max 奇葩说第五季播出时间说的饼干

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-27 21:06 标签： 零之使魔第五季小说
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自己整理的手把手教你做饼干(图文并茂).doc84页
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[手指饼干]材料：
砂糖20克 细盐1/8小匙
细砂糖30克
C:低筋面粉60克
制作方法：
1.将材料A蛋黄加糖，盐混合均匀打散。 2.材料B蛋白分两次加糖打至硬性发泡。 3.将打好的蛋白挖出1/3放入图1内翻拌均匀。 4.再倒回剩下的2/3蛋白内翻拌均匀。 5.筛入低筋面粉。 6.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。 7.将面糊装入裱花袋内。 8.在垫有油布的烤盘上挤成长条状。 9.上下管175度上层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬
175度上层10分钟再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，看的时侯要多注意以免烤糊。
1.蛋白打发够硬，挤出来的饼干成型才好。 2.手指饼干吸水性很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易回潮咸鲜酥条】 参考分量：长帝CK-25B烤盘两盘 配方： 油皮面团：普通面粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克 油酥面团：玉米淀粉60克，黄油30克，盐4克 酥粒：普通面粉20克，黄油6克 表面刷液：鸡蛋液适量 烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉。
制作过程： 1、将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。 2、发酵1个小时左右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。 3、把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团。 4、松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。 5、用油皮面团将油酥面团完整的包起来。 6、包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
?7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。 8、沿着中心线再次对折 类似于我们早晨叠被子的
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