紫扁豆的做法做泡菜吃行吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-28 11:09 标签： 扁豆泡菜
【图文】香辣紫扁豆的做法_香辣紫扁豆的家常做法_香辣紫扁豆怎么做好吃_做法步骤,视频_香辣紫扁豆-美食天下
所属分类：
“扁豆的营养价值比较丰富，富含多种维生素和矿物质，是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。还可起到防癌、抗癌的作用，经常食用也有利于保护心脑血管，调节血压。”
豆豉香辣酱
香辣紫扁豆的做法步骤
1备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜
2先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎
3大蒜用刀拍碎
4锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香
5倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻
6倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）
7煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅
8盛出便可享用！
1、豆豉香辣酱可用老干妈代替
2、紫扁豆中含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
微信公众号
手机客户端肉烧紫扁豆的做法_家常肉烧紫扁豆的做法【图】肉烧紫扁豆的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“紫扁豆是扁豆中的新品种，色泽艳丽。烧制之后退色较重，吃起来口感没有什么特殊。只是感觉好奇，烹制了这道“肉烧紫扁豆””
500克100克
1汤匙8克2克1汤匙1汤匙
肉烧紫扁豆的做法
主料：紫色的扁豆。
将其摘洗干净备用。
准备葱姜、肉粒。
起锅热油，爆香葱姜。
放入肉粒煸炒。
烹入料酒去腥。
加入生抽。
加适量水。
烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。
烧制10分钟左右，中间加盐调味。
烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火。出锅装盘，即可上桌。
烹饪技巧烹制扁豆一定要烧制熟透才可以食用。
肉烧紫扁豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过肉烧紫扁豆的人还喜欢看...『紫扁豆是发物吗』相关搜索
(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 四川泡菜
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
巴中&不在线
未经允许，不得转载!
泡菜是四川人家的一个味，一个魂，这个味，到哪都会想念，到哪都会牵挂，四川人家里没有几坛腌制的泡菜，就少了一个魂了。
在我们家乡，普通人家里都会有至少三个坛子，一坛豆瓣酱，一坛泡菜，一坛盐菜，豆瓣酱和盐菜是固定食材，而泡菜的腌制食材就种类多多了。水萝卜，辣椒，大蒜，生姜，大白菜，芥菜，儿菜，黄瓜，豆角等等等等。
前几天腌制的泡菜，今天终于泡好了，泡好之后颜色粉嫩粉嫩的，非常漂亮，是小时候妈妈泡的泡菜的颜色那样呢
凉开水适量
1.泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。
2.水萝卜洗净。凉干。
3.备好嫩姜，新蒜，豆角，豆角以豇豆角最好，这里没有豇豆角，所以用这种豆角代替，这种豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了会软掉。豇豆角就能长期泡着。
4.坛子洗净，凉干，加入凉开水。一定要凉开水哦，没有细菌.
5.加入食盐，这个盐要多放点，舌尖二说1：50，就是一斤盐五十斤水，这个比例有点少的哦，特别是第一次，咸点更容易入味，尽快发酵。
有些地方这一步还加些白酒，这个分地方吧，我们家乡是不加白酒的，山泉水最甘甜了。
6.家乡做泡菜都是把水萝卜的樱子留一点的，这个樱子也可以去掉，不去掉炒起来也是非常好吃的。为了快速腌好，我切了些条。
7.把水萝卜先放在坛子里。
8.上面加入豆角和新蒜。
9.为了方便取萝卜条，我给上面又放了层萝卜条
10.放一层新鲜的红椒
11.放上大蒜可以杀菌，提味
12.放上生姜，同样是提味杀菌的作用。
13.必不可少的还有花椒哦
14.做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，就静等时间给我们的奇迹啦
15.这是第六天的，看这颜色，真漂亮。
17.打开后，有没有流口水的感觉啊
知道吗，泡菜是非常爱干净的，夹泡菜不能用油筷子，要用一双没有见过油的专筷放那里，见了油的泡菜会生花的，生了花的泡菜怎么办呢，别急哈，里面放几枝紫苏进去就把花提起来了
有些地方会给里面加些白酒，我们家乡是不加白酒的，看个人喜欢吧。
这是为了拍照而用的玻璃坛，家乡用的都是陶瓷坛子
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-

我要回帖

更多关于 扁豆泡菜 的文章

 

随机推荐