我想自制大吊铁板工具具

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-28 20:18 标签： 铁板上钻孔工具
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那是什么？
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新人茫然路过混眼熟 毕竟我一个小小的新人（啊噗不要问我为何如此没节操 这是专业水经验）
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或铁板烧专用酱汁制作方法大全（图）
一：黑椒汁
原料：洋葱碎，蒜粒，培根碎
调料：黄油，牛肉粉，黄汁粉，烧汁，黑胡椒碎
制作：用黄油炒香蒜碎，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，黄汁粉勾芡即可！
调料:蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，精盐2克，色拉油100克（约耗20克）。
香辣酱和香辣油
香辣酱和香辣油的做法：&
原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。
1. 将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快；
锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀；
沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油；
4. 将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
涮菜汤的调配：500克高汤加50克香辣油和50克香辣酱调匀烧开即可。
制作:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时，下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉。将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、精盐:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热
二：番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。&
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。&
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。&
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。&
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成
番茄沙司，李派林，桂皮，生抽，老抽，丁香，辣椒籽
七：红酒汁
橄榄油炒洋葱碎，蒜泥，加红酒，烧汁，调味，入搅碎机打碎即可
八：奶油蘑菇汁
黄油炒洋葱碎，蒜泥，蘑菇，调入盐，胡椒粉，烧汁，鸡粉，淡奶油，加油面酱收浓，加黄油即可
九：白酒汁
黄油炒香洋葱碎，喷入白酒，加入鱼汤，淡奶油，用盐，胡椒粉调味即可
十：龙虾黄油汁
将龙虾壳烤干，加入胡萝卜，西芹，洋葱，蒜子，黑胡椒碎朝向即可
十一：咖喱汁
原料：&红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，100克，丁香粉10克，100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
　　制法：
　　1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；
　　2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；
　　3、虾糕入锅微火烘干和炒香；
　　4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；
　　5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；
　　6、用钢盆盛起，生油封面备用
十二：青酱
材料：罗勒叶 ，大蒜 ，松子，初榨橄榄油 ，现磨的奶酪粉 ，盐
制作：罗勒叶,松子,乳酪粉,大蒜放入搅拌机打碎，初榨橄榄油,一点一点的加入
十三：意式油醋汁
把红心橄榄，黑橄榄各两小匙，芹菜碎，牛至碎各0.5小匙，洋葱，红葱头，蒜碎，西芹，九层塔各一小匙，盐，胡椒粉0.25小匙，橄榄油100毫升，白酒醋50毫升混合即可
朱平·花式铁板秀—MV视频
《朱平花式铁板烧秀》
&朱平·花式铁板秀—MV视频
《七种武器》朱平电影作品2015
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。自制铁板烧的教程
自制铁板烧，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是小编带来的自制铁板烧。一段时间没吃肉就馋了，嘿嘿，来不及做红烧肉，那就做个铁板烧吧，快捷解馋还很好吃哦
top1:自制铁板烧的做法步骤
1. 准备用到的材料。五花肉切成薄片，豆腐叶可以用沸水煮一下去除豆腥味，生菜和金针菇洗净。
2. 五花肉两面涂上海鲜酱。（可以先做这一步再去洗菜，腌渍一会更进味。）
3. 把五花肉放在平底锅或电饼铛里煎，我用的电饼铛，不用放油，肉会出油的
4. 肉煎好盛出后，直接放金针菇，不用放油，撒上孜然粉（也可以根据个人口味加别的调料），熟后盛出。
5. 把豆腐叶切成7厘米左右的方块，摆盘上桌喽
6. 取一块豆腐叶，一块肉，一些金针菇，这么一包，开吃啦
7. 取一片生菜叶，放上一片肉，再来点金针菇，哇！很美味！
top2:自制铁板烧的做法步骤
1. 在不粘锅里放色拉油
2. 油开放肉后在放自己喜欢的各种蔬菜
3. 炒好后出锅就可以了
虽然卖像不好，可很可口
top3:铁板烧—豆皮金针菇的做法步骤
1. 首先就是把你要做的豆皮用冷水泡开，很容易泡开，所以不用提前泡
2. 金针菇洗净，分成差不多两个大拇指的分量，或者根据你豆皮的量来分也可以
3. 把金针菇放进豆皮里，包裹好，用牙签在中间固定好，依次做好
4. 接着开始调汁，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺蒜蓉辣酱
5. 两勺清水，两三滴香油，口重的稍微加入适量的盐，搅拌均匀
6. 电饼档下面抹一层油，预热，把包好的金针菇依次放进去，上层也可刷下油，盖盖子
7. 烤至表面金黄，然后翻面，继续盖盖子
8. 两面全部金黄，金针菇变软，颜色有加深就可以把调好的汁淋上去，然后减小火，或者关掉，用余热继续加热
9. 调好的汁可不必一次全放进去，稍微入味就可以了，收浓就可以出锅了
10. 装盘，撒入适量黑胡椒粉
11. 加入适量的孜然粉，这个我一般放的比胡椒粉多一点，这样烧烤味更浓郁，趁热撒，可把剩余的汁也淋上来
金针菇有提高免疫力的功效，好处多多，有人说卷培根也不错，我想说，没肉也销魂
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