有没有西安的jr？西安哪里的羊肉泡馍和肉夹馍最好吃？
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昨天到的西安，第一次来西部。吃了两三次不同地方的羊肉泡馍了，感觉还可以，和我们当地的差不多。只是不知道有没有正宗的，难道都是一个味道么。西安这几天好热，我在山东穿着厚衣服来到这边看见大家都是薄外套，主要是我还以为西安会很冷。回头率真是没得说，难道都以为这人挺傻么……决定来西安是突然的，三个小时前还在发呆，后来就和同学直接来西安了。当然她是来研究生面试，一直让我陪她来，我一直纠结，后来她说一个人走这么远不适应，经不住软磨硬泡，就这么来了。女同学还行吧，长得不是特别漂亮，要不然不会这么犹豫……jr莫喷，自知罪孽深重！！简单说一下西安的印象，她是明天面试，打算明后天出去耍，兵马俑，大雁塔也是要去的，这些不能评价。西安的油菜花正在开，火车上看到的确实挺美。确实是个古都，古韵浓浓。现在的气温是比山东高的，山东白玉兰还没开，西安的却快要凋零了。以前不知道西安吃的都是菜籽油，确实挺香。去过苏浙，一直感觉山东比起江苏浙江，发展好慢。到了西安，才觉得地理位置对一个城市是多么重要，农村的村落零零星星，主城区还是有一种古典和现代的结合感觉。总体对西安印象挺好的，天很蓝。水特别甜。小时候在老家，喝井里的水的味道，山东现在是没有了，一直觉得山东苏浙的水都有一股说不出来的味道，不好喝，可是西安的水没有，一丝甜甜的感觉。发自手机虎扑
这些回帖亮了
。。。长的不好看，不好看你还来，还不是为了上床？男人不就那点心思？难道男女之间就没有纯洁的友谊了吗？我不会给你上的，要回你你回去吧。
楼主我是西安土著。
1.老孙家永远别吃，老米家只吃回民街西洋市里面的老米家大雨泡馍。
注意，西洋市里面老米家和老米家大雨是挨在一起的，别看错了。这两个老米家也都有分店，我个人建议所有的分店都别吃。
2.我觉得自己二十多年吃过最好吃的泡馍是洒金桥那里的 刘信家小炒泡馍，绝壁是一绝。我爸在老米家大雨从8毛钱一碗吃到18块钱一碗，被我带去刘信家吃了一次表示以后只来这里。
具体位置：坐地铁1号线到 洒金桥 站，从古都新世界大酒店那个口出来，然后往进走300米。 刘信家门头略小，不过旁边紧挨着有一个马二酸汤水饺，这家门头很显眼。
ps：马二水饺也是卖了三十年的老店，据说饺子馅只有店里面几个人知道怎么和。也建议你尝一下。
3.肉夹馍： 汉民的腊汁肉加馍，个人建议你直接去魏家凉皮吃，这是个连锁的挺常见。魏家里面的加馍肉很多。
至于其他老字号的肉夹馍，我没吃过多少。
回民的 腊牛肉加馍，有一个 刘峰家挺有名，还有杨天宇。反正都在回民街，你看看攻略具体位置。
我要建议的是 刘纪孝，这家主要卖腊牛肉，西安最牛逼的一家，名气大而且很难得二三十年味道从来没变过，很好。
位置在：从西洋市进去，走到第一个十字路口的左手边。或者你从西大街百盛进去，第一个十字路口的右手边。
4.最重要的一点，我最想说的： 回民街很大，有很多小路上面都是吃的，但是，永远不要在回民街正街上买东西，尤其是泡馍和加馍，这些都是毁牌子的。正街上你可以尝尝烤肉之类的，虽然贵贵的，但是真的不要多吃别的。
没人吗发自手机虎扑
同问，在西安吃了好几家什么正宗肉夹馍感觉还没以前在厦门吃的山寨的肉夹馍好吃
只好色，不花心。讲脏话，不骂人。耍流氓，懂礼貌。不入党，不信教。不装B，不犯贱。
。。。长的不好看，不好看你还来，还不是为了上床？男人不就那点心思？难道男女之间就没有纯洁的友谊了吗？我不会给你上的，要回你你回去吧。
维基搜番号，P2P搜资源。
老米家大雨泡馍，回民街
我*河蟹*今天一个人来西安。。。现在在火车上发自手机虎扑
lz住在哪里？子午路张记的肉夹馍不错的，泡馍回民街的话就是米家。但是需要提醒的是泡馍这种小吃外地人一般吃不惯的，可以去吃吃看定家小酥肉。
游客就往回民街钻吧，味道都还是可以的。&肉夹馍这个东西张记吧个人推荐发自手机虎扑
引用2楼 @ 发表的:
同问，在西安吃了好几家什么正宗肉夹馍感觉还没以前在厦门吃的山寨的肉夹馍好吃
对头
好吃的都是不出名的，商业化的都已经没有原味了。
引用3楼 @ 发表的:。。。长的不好看，不好看你还来，还不是为了上床？男人不就那点心思？难道男女之间就没有纯洁的友谊了吗？我不会给你上的，要回你你回去吧。
已经说了，自知罪孽深重发自手机虎扑
黄家泡馍好吃。老米家跟老孙家一样骗外地人的
大雁塔西边有一家肉夹馍特别好吃…具体什么名字忘了发自手机虎扑
回民街去莲湖公园路上有一家老铁家水盆羊肉不错，不建议吃泡馍，这边的做法油大，很多人不喜欢发自手机虎扑
北广济街北头米家泡馍，肉夹馍是东木头市的秦豫
我那文能催人泪下肝胆相照山崩地裂海枯石烂，武能皮鞭蜡烛徒手搏斗调教的我云里雾里醉生梦死青一块紫一块求生不得求死不能，动能上房揭瓦下河捞鱼马上驰骋大口喋肉竹园蹄花拦也拦不住，静能梨花带泪玫瑰没刺小鸟伊人小猫舔伤夏紫薇灵魂附体的老婆...
楼主我是西安土著。
1.老孙家永远别吃，老米家只吃回民街西洋市里面的老米家大雨泡馍。
注意，西洋市里面老米家和老米家大雨是挨在一起的，别看错了。这两个老米家也都有分店，我个人建议所有的分店都别吃。
2.我觉得自己二十多年吃过最好吃的泡馍是洒金桥那里的 刘信家小炒泡馍，绝壁是一绝。我爸在老米家大雨从8毛钱一碗吃到18块钱一碗，被我带去刘信家吃了一次表示以后只来这里。
具体位置：坐地铁1号线到 洒金桥 站，从古都新世界大酒店那个口出来，然后往进走300米。 刘信家门头略小，不过旁边紧挨着有一个马二酸汤水饺，这家门头很显眼。
ps：马二水饺也是卖了三十年的老店，据说饺子馅只有店里面几个人知道怎么和。也建议你尝一下。
3.肉夹馍： 汉民的腊汁肉加馍，个人建议你直接去魏家凉皮吃，这是个连锁的挺常见。魏家里面的加馍肉很多。
至于其他老字号的肉夹馍，我没吃过多少。
回民的 腊牛肉加馍，有一个 刘峰家挺有名，还有杨天宇。反正都在回民街，你看看攻略具体位置。
我要建议的是 刘纪孝，这家主要卖腊牛肉，西安最牛逼的一家，名气大而且很难得二三十年味道从来没变过，很好。
位置在：从西洋市进去，走到第一个十字路口的左手边。或者你从西大街百盛进去，第一个十字路口的右手边。
4.最重要的一点，我最想说的： 回民街很大，有很多小路上面都是吃的，但是，永远不要在回民街正街上买东西，尤其是泡馍和加馍，这些都是毁牌子的。正街上你可以尝尝烤肉之类的，虽然贵贵的，但是真的不要多吃别的。
引用14楼 @ 发表的:
楼主我是西安土著。
1.老孙家永远别吃，老米家只吃回民街西洋市里面的老米家大雨泡馍。
注意，西洋市里面老米家和老米家大雨是挨在一起的，别看错了。这两个老米家也都有分店，我个人建议所有的分店都别吃。
2.我觉得自己二十多年吃过最好吃的泡馍是洒金桥那里的 刘信家小炒泡馍，绝壁是一绝。我爸在老米家大雨从8毛钱一碗吃到18块钱一碗，被我带去刘信家吃了一次表示以后只来这里。
具体位置：坐地铁1号线到 洒金桥 站，从古都新世界大酒店那个口出来，然后往进走300米。 刘信家门头略小，不过旁边紧挨着有一个马二酸汤水饺，这家门头很显眼。
ps：马二水饺也是卖了三十年的老店，据说饺子馅只有店里面几个人知道怎么和。也建议你尝一下。
3.肉夹馍： 汉民的腊汁肉加馍，个人建议你直接去魏家凉皮吃，这是个连锁的挺常见。魏家里面的加馍肉很多。
至于其他老字号的肉夹馍，我没吃过多少。
回民的 腊牛肉加馍，有一个 刘峰家挺有名，还有杨天宇。反正都在回民街，你看看攻略具体位置。
我要建议的是 刘纪孝，这家主要卖腊牛肉，西安最牛逼的一家，名气大而且很难得二三十年味道从来没变过，很好。
位置在：从西洋市进去，走到第一个十字路口的左手边。或者你从西大街百盛进去，第一个十字路口的右手边。
4.最重要的一点，我最想说的： 回民街很大，有很多小路上面都是吃的，但是，永远不要在回民街正街上买东西，尤其是泡馍和加馍，这些都是毁牌子的。正街上你可以尝尝烤肉之类的，虽然贵贵的，但是真的不要多吃别的。
那有什么值得推荐的面馆呢？
Jenny大心啊 ...........\(RQ)/
白鹿原上有两家不错，太白路立交有一家也不错，有点缺点太明显了，弄不好就腻的很，汤也下作，有的还没开水，只有饮料，吃一次绝对没有下次，回民街的价格感人，味道不咋地。
在没有遇到优秀的男人之前，我一直以为我喜欢的是女人!
肉夹馍在西大街上有一家特别好。就在银泰东边那个巷子里，具体叫啥忘了……
引用15楼 @ 发表的:
那有什么值得推荐的面馆呢？
1.柳巷面，味道不错，牛肉也是他家自己秘制。但个人觉得价钱里面名气占了太多。没记错的话应该18 9一碗吧。
位置：东大街进去100米，向北拐进去，叫案板街。然后随便问个路人他都知道。
ps：案板街上有几家收二手手机的，别问这些人。简直是坏我们西安人名声。
一碗面里边只有调料和牛肉。卖了三十年了，相当不错。
位置在火车站附近，西七路16号。
马虎面有分店，不建议吃。
ps：火车站那里小偷不少，也简直是坏我们西安人的名声
3.玛利亚面。 这家是最小众最神秘最难找也是最牛逼的，店家只卖上午11点到下午3点。
他家在和面揉面的时候会放很多鸡蛋，所以面本身很劲道很有味。
分鸡丁面和牛肉面。我只吃过鸡丁面，16块钱，很不错的。他家的鸡腿是招牌，没错，大鸡腿。
至于他家的牛肉丸子，我感觉一般。
位置：真的很难找。 在回民坊里面， 叫做 东举院巷120号（儿童公园附近）
这个是我百度到的电话，不知道真假：。
4，还有一家是 眼镜张牛肉面。 听力好久从来没吃过，据说很好。你可以上大众点评上看看。
楼主可以去品尝一下葫芦头。太美了
各种问人找小巷子吧
我觉得陕西真正的美食都在小巷子里面
价格便宜而且真的好吃
至于回民街
那就是个坑钱的地方
味道真心坑爹
想得却不可得，你奈人生何。
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& 允许多选
27人参加识货团购99.00元118人参加识货团购299.00元79人参加识货团购439.00元13人参加识货团购138.00元71人参加识货团购448.00元87人参加识货团购99.00元59人参加识货团购388.00元109人参加识货团购399.00元50人参加识货团购579.00元166人参加识货团购279.00元11人参加识货团购278.00元56人参加识货团购268.00元西安最道地 老刘家牛羊肉泡馍馆
贾平凹先生曾这样说，“馍掰的如何，大、小、粗、细，足可见食者性情&&烹饪十年，身在操作室，便知每一进餐人音容相貌，妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。”
　　身处馍都，内心深处的踏实，源于你能亲眼看到一个个馍新鲜出鏊的完整过程;更多的是纠结，你不能面面俱到，那种想吃遍关中面食的野心往往就被当地人的一句关中土话轻易给带沟里去了，依旧似懂非懂。有句话叫包子有肉不在褶上，可是在这八百里秦川，"面子"与"里子"不相上下，甚至更有内容多了。
　　讲究的羊肉泡馍字号如老刘家，馍都是自家烤制的。"十分之九面粉，十分之一酵面。掺和，搅匀，揉捣。做馍坯，将面球拉成长条状，一边粗、一边细，呈锥状，然后擀成扁平，从大头处卷起，再用中间粗两头细的特制擀面杖将其擀成馍坯，约二两一个，若状，边起棱，翻译成白话即擀成帽子状。即可放在打馍炉的上层定型，烤出虎背菊花心，然后再下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取出平放手心上，有痒痒的感觉，光滑漂亮的馍就做成了，中间呈空心状。"这样的馍烤好后，并不宜直接吃。
　　在整个漫长的一顿羊肉泡馍中间，食客的态度决定了一碗羊肉泡的品质。
　　掰馍，是个考验耐心的慢活儿，要么心里有事儿，要么身旁坐着个有趣的人。去西安前，以为将馍掰到一厘米宽已经可圈可点，但是到了西安，便直接被划到粗人堆儿了。
　　带路的老妖洗净了手，拿两个馍一只空碗，往凳子上一坐，开始掰起馍来。反反复复把一块馍掰成二分之一，二分之一的二分之一，饥肠辘辘的摄影师掰了掰，就作罢了。老妖说，掰不好，老板才不给你好好"泡"呢，脾气怪的甚至根本不伺候，勒令你回去掰仔细重新来过。一流的泡馍，真正要掰到蜜蜂头大小，才能五味尽得，太小则又会煮糊。掰到最后，真是两手酸酸，见识了关中面粉的一流筋度。返工数次，眼见掰好一碗"蜂头"，交到老刘家的掌柜手里，老板亲自来泡："单走、干薄还是水围城、口汤?"
　　好在掰馍的二十来分钟，老妖一直在解释泡馍的若干吃法，"单走"就是馍与汤分端上桌，自己将馍加到汤里吃;"干泡"是煮好的碗中不见汤;"水围城"和"口汤"，前者汤多一些，将馍围在中间，后者则是吃完后碗内有一口余汤。我们要了水围城，只见老板将馍、粉丝一起放在锅里，加入带皮、肥瘦相间的羊肉片，用熬好的羊肉汤大火煮出浓香，出锅前点少量明油(用花椒熬好的羊油)，即盛入碗中。接过来一看，果然颠覆了以往的泡馍印象：汤清而不油，粉丝莹亮，上面爬满了"蜂头"，每一粒都吸饱了汤汁，玉润略带一点嚼劲，羊肉软烂鲜香，粉丝适口充肠。吃的时候尽着一边吃，保证鲜热之气不散。一鼓作气，觉得整个人都要跌入一碗羊肉泡馍的醉漾了。
　　地址：西安市莲湖区庙后街180号
　　电话：029-
（来源：美食与美酒）
(责任编辑：陈胤)
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主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
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/etc/nginx/nginx.conf.西安最正宗的羊肉泡馍有哪几家？
西安最正宗的羊肉泡馍有哪几家？
西安最正宗的羊肉泡馍有哪几家？
1. 伊品斋泡馍：肉多方显泡馍本色伊品斋泡馍最大的特色就是肉多，无论是优质、普通，不分小炒泡馍，均胜在厚道，分量实在。不论牛羊肉，都可以说是多精瘦肉而少肥肉，虽然肥瘦搭配乃是泡馍此物特色，然而对于并不“正宗”的食客而言，也许这种“另特色”才更受欢迎。所以，此家实乃爱吃肉的吃货之福音。况且因为肉量充足，泡馍汤的肉香浓郁度也得到了较大提升，兼之做工考究，十分入味。服务周到程度在众多多靠“自助”的泡馍馆中无疑算是上乘。地址：雁塔区后村西路2. 同盛德牛羊肉泡馍：用细节升华的羊肉泡馍同盛德字号不算太老，然而功夫下得不浅。首先泡馍份量挺大，汤味也正宗，尤其在糖蒜的腌制工艺上应是花了心思，不同于一般泡馍馆直接外购外包带来的百口一味感，值得点赞。另外辣椒油的烹制上也有独到处，选材应该是正宗四川辣椒。店面环境没得说，最关键的是，还有个让你如沐春风的热情美女老板娘，秀色可餐，加一分。地址：大雁塔北广场东全季酒店1楼3.凤祥斋泡馍：肉烂汤浓鲜上鲜凤祥斋泡馍是家老店，位置与环境都算上乘。至于泡馍，食材过硬，且坚持传统的味道，汤汁浓郁鲜美，肉的火候好，炖得到位，肉质嫩滑稀烂，在处理牛羊肉膻味较重弊端上做得用心。在此家吃首推自己手工掰馍，可将汤汁味道尽收其中，鲜美度是机器切馍所无法企及的。印象最深的是小炒，深具独到，可谓超越方圆三公里内的所有泡馍店，配得上“肉烂汤浓”四字考语，在附近生活工作的食客有口福。地址：测绘西路151号4.回坊斋牛羊肉泡馍：汤入饥肠满颊香回坊斋牛羊肉泡馍据称是传承了百年的秘制配方，虽然具体配方不得而知，但无疑是用了羊骨老汤。所以汤汁稠糯，噙在口中似有不同于流质的错觉，可谓满颊生香。因为味正汤浓，所以此家提供的高汤也别具风味，食客一般都会要上不止一碗。食材的分量和质量也算上乘，酱辣片和糖蒜也是用心调制的，能看出精细；泡馍的色泽光亮，冬吃暖胃耐饥、夏吃发汗醒神，捞完干货会忍不住喝光汤渣。地址：未央区石化大道52号5.博盛斋牛羊肉泡馍：恪守古法西城头家西安博盛斋牛羊肉泡馍虽是新店，据说掌柜的也有渊源，用的馍口感筋道，汤中配料也算精致，制作工艺上也算是恪守古法，料重味醇。最重要的是在僻处西城郊的三桥附近，很难找到用心将泡馍做出坊上风味的店来。加上地处仿古一条街，外部环境有味道，内部装修堪称舒适，隔间雅致，古色古香，适宜聚餐。地址：西三环北段丰产路相家巷仿古一条街105号6. 老白家牛羊肉泡馍：秘制腌肉流香五里老白家牛羊肉泡馍算是西安老字号，此家据说是罕见的坊上连锁，虽然是用现代商业模式传承陕西回民风味美馔，但并未丢失地道工艺和味道。饭点儿火爆的场面就足够从侧面说明此家口味程度，所谓有口皆碑吧。此家用肉应该是用了多种秘制香料腌制过，嫩而多汁。糖蒜制作也很考究，而肉夹馍也是馍酥肉烘，咬下去满口生津。地址：莲湖区药王洞83-2号八一街小学隔壁7. 老杨家大兴泡馍馆：百年传承见火候老杨家大兴泡馍馆据称是传承了百年制作工艺，“单走”、“口汤”、“干泡”、“水围城”四种老吃法都有。服务环节做的不错，口感也上佳，用餐环境上算是泡馍馆里较好的。泡馍和小炒都在平均水平以上，兼备了“汤鲜”、“肉烂”、“馍筋”的特点，泡馍汤宽肉多、不腻不油，难得的是小炒也在酸辣的度上把握的较适宜，不会让头回吃到的食客觉得太重口味。地址：碑林区西大街正学街8号(西大街银泰西门向南20米路东)8.老孙家饭庄：西北泡馍界的招牌老孙家饭庄应该是陕西最早打出去的一块牌子，算是泡馍界的招牌。据说慈禧太后西巡时，曾在此家用膳，并赞不绝口。有传承有历史，但老孙家饭庄也是最早从手工作坊式老店向现代餐饮模式转变的老店。主打牛羊肉泡馍，也有地方风味小吃、西部清真菜肴。作为陕西著名企业和陕西省、西安市的涉外接待窗口，在口味上有很多考虑天南海北更多人口味的改良，菜品、调味的搭配花样应该是西安泡馍界最丰富的。慈禧曾经的评价，“肉软不糜、滋味甜美”，算得考语。地址：新城区东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼9.清真魏坊楼泡馍：一碗浓汤化馋舌这家馆子相较于很多酒香但巷子深的泡馍老馆，有个得天独厚的优势，即地理位置优越，交通便利易寻找。实属外地食客福音。在食材选取上有显著考量，用料正宗辅以精心烹制，故而具有了独特的新鲜口感，尤其是其汤汁，鲜香味美、爽口通胃、舒心不腻，即便初尝者，也能明显感受到舌尖魅力。而且整个店面注重打理，较一般泡馍馆更整洁干净，用餐舒心度的提升显而易见。地址：户县车站北路豪华汽车装璜隔壁
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馆藏&54593
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No.3（共294个餐厅）
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回民街上的人气泡馍馆，汤鲜肉烂，再配上一碟辣萝卜，味道极好
老米家大雨泡馍是回民坊上的一家百年老店，主要经营传统的牛羊肉泡馍。并具有独特制作工艺，在西安古城老米家大雨泡馍是餐饮行业的名牌企业。
碑林区西羊市127号
公交604、300、15、23、221路广济街站
6:00-22:00
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