青岛，整理的饭店
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没有都去吃过，太多了，没时间都吃过来，如果你有时间可以去试试。还有酒店，貌似都有点贵。 海景花园西餐厅
人均 ￥157
地址: 市南区彰化路2号海景花园大酒店综合楼B1楼
分类: 自助餐
香港中路沿线
海景”的自助在青岛大概是“最好的”。食物无论数量还是质量都“值得称赞”，“各国”口味简直是“琳琅满目”。“主攻”自然是海鲜了，生鱼片“非常新鲜”，而且厨师会给“很大很大的一盘”，不用因为“一趟趟”取食而“尴尬”；小海鲜“现场白灼”，原汁原味，“强烈推荐”。环境“真的很棒”，“安静幽雅”，“靠着游泳池”的位子尤其让人“心情舒畅”。服务更值得一提，用“细致入微”来形容“一点都不为过”。 小贴士：节假日最好提前预订 大唐渔宴
地址: 崂山区香港东路石老人观光园西门
分类: 海鲜
人均 ￥110
地址: 崂山区香港东路87号建飞花园1期网点12号楼
分类: 韩国料理
麦岛大学区
满兆新概念日本料理
地址: 市南区龙山路26号迎宾馆1楼
分类: 日本料理
香港中路沿线 泛海名人前海露天烧烤吧
地址: 市南区太平路29号泛海名人酒店1楼
分类: 烧烤
别名：凤凤生态园
地址: 崂山区滨海大道枯桃花卉市场北(近株洲路)
分类: 鲁菜
全海景观光旋转餐厅
人均 ￥160
地址: 崂山区香港东路197号麒麟皇冠大酒店35楼
电话: 8转 分类: 自助餐
石老人 顺峰海鲜酒楼(建飞店)
人均 ￥288
地址: 崂山区香港东路87号建飞广场
分类: 粤菜
汇泉王朝旋转餐厅
人均 ￥119
地址: 市南区南海路9号汇泉王朝大酒店25楼
分类: 自助餐
汇泉广场自助餐并“没有什么出挑之处”，就是一般五星级酒店的水准。来这儿“主要冲着环境”——餐厅“地理位置极佳”，“老市区最美丽的风景”可以尽收眼底，加之360度的缓缓旋转，“新区的高楼大厦也在视野之中”。就餐时，看“红瓦绿树”，眺望“碧海蓝天”，“惬意”极了。初来青岛的朋友建议去感受一下。位置没话说,就在一浴的边上.25楼的旋转餐厅可以看到青岛的众多风景,转一圈1个半小时左右.吃的东西和一般的自助餐差不多,生鱼片还满新鲜的推荐菜: 三文鱼
餐厅氛围: 情侣约会
家庭聚会 朗园酒吧
地址: 市南区太平角二路9号乙
分类: 酒吧
在八大关蹓跶，不小心就到这里了，正好，进去喝杯咖啡吧。还是点我喜欢的拿铁，因为这里没有我至爱的爱尔兰咖啡，朋友点的卡布其诺，上面有拉花，还算中规中矩，只是咖啡和奶泡的颜色对比不怎么明显，味道也比较淡。不管怎么说，感觉这里的环境还是很不错的，布置很有特色，阁楼更是隔成了包房的形式，三五知己围坐一起喝酒品咖啡也是个不错的选择。大好环境里口味也变得不那么重要了。二楼靠窗的一溜长桌可以看海，就对着第一浴场哦。餐厅氛围: 情侣约会
餐厅特色: 可以刷卡
人均 ￥103
地址: 市南区闽江路8号
分类: 西餐
环境“幽雅”，“色彩和灯光”搭配得“很漂亮”，无论白天或是夜晚都能个人一种“暧昧”的感觉。洗手间里还有为女士专门准备的“护手霜、着哩和梳子”，可见店家的“细心”。出品种类“很多”，“粤菜川菜鲁菜”都能做，点心也不少，味道“不错”。即使价格贵一点，也“值得一去”。 国宴厨房
别名：Top Restaurant
人均 ￥118
地址: 市北区宁海路18号(近登州路)
分类: 其它中餐
号称“亚洲顶级”的“时尚概念餐厅”。装修果然“不同凡响”，“废旧工厂改造”的空间，“时尚又不失典雅”。“中间的T台”时有“现场”表演，“圆形沙发”营造出了“私密”的空间。推荐晚上去，“幽暗”的灯光里，用餐气氛绝对“无敌”。出品“无国界美食”，“各国”菜系都有其“精华”菜式可点，“色香味俱全”，价格“偏贵”。钱包鼓鼓的时候，推荐您也去体验一番“国宴般”的感觉。 Dozo料理美术馆(石老人店)
人均 ￥185
地址: 崂山区东海东路60号极地海洋世界内
电话: 9分类: 日本料理
环境“很有特点”，四面都是“通透”的玻璃，“现代感”十足，衬得上“美术馆”的称谓。菜品种类“挺全”（吃自助为主），鱼翅、鲍鱼、三文鱼、贝类、帝王蟹……能想到的基本“都有”，味道“不错”。就是价格“有点贵”，“工薪阶层”偶尔挥霍下也会“心疼”。生意倒是“蛮好”，以至上菜速度“缓慢”，建议一次性点完。 俏江南(湛山旗舰店)
地址: 市南区延安三路135号
分类: 川菜
传说中”的“精品”川菜馆。环境的确“不错”，装潢走“高级”餐厅路线。出品倒是特色“不足”，“吃不出什么惊喜”。价格“有些贵”，还要“加收服务费”。 香格里拉咖啡苑
人均 ￥164
地址: 市南区香港中路9号香格里拉大饭店1楼
电话: 8转分类: 自助餐
香港中路沿线香格里拉”的出品，在世界各地“始终如一”。自助餐种类“繁多”，从海鲜到热菜到甜品，都能让你吃得“超级满足”。海鲜有个头“超大”、肉质“饱满”的螃蟹、虾、生蚝、青口；甜品卖相“特别精致”，口感“完美”；水果都是“精挑细选”的，看起来“非常诱人”。环境自有五星级酒店“高贵”又不失“亲切”的风范，极其适合“两人世界”。 香宫
人均 ￥163
地址: 市南区香港中路9号香格里拉大饭店1楼
分类: 粤菜
香港中路沿线
“香格里拉大酒店”里的粤菜馆。环境自然“没得挑”，服务也相当“人性化”。菜品制作“精良”，卖相“精致”，味道都“不错”，尤其是鲍鱼盅，堪称“一绝”。价格可“不便宜”，自家掏腰包会“很心痛”
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我自己吃过又很喜欢的，台东啤酒街，不过很多店都很贵，没关系，可以先看菜单，多看几家，比比价格，再决定选哪一家。还有1902劈柴院，第一次看到的时候，第一反应是南京1912，呵呵~劈柴院我最喜欢一家很小很小店的豆花~~~
LZ说的餐厅类店我都已经吃过……
ls你咋嫩强打的
有机会要去吃吃看
照片都上不来啊？好吧，继续......星级酒店:星级酒店大都有中、西餐厅，及自助餐，以下仅推荐特色餐厅。德宝花园：6017999香港中路122号东方饭店：2865888 大学路4号泛海名人酒店: 太平路29号府新大厦：5913688 闽江路5号贵都大酒店：5721688 香港中路26号海景花园大酒店：5875777 彰化路2号 推荐自助餐、海风自助烧烤特别推荐佛跳墙海天大酒店：3871888 香港中路 推荐韩国餐厅海情大酒店：5969888 东海路华侨饭店：5725666 香港中路环海凯莱商务酒店：3878855 东海西路 推荐自助餐汇泉王朝大酒店：2999888 南海路 推荐自助餐洁神大饭店：5821888 江西路36号甲丽晶大酒店：5881818麒麟大酒店：8891888 啤酒城青岛大酒店:5839888 山东路15号维也纳大酒店：3896688 澳门路香格里拉：3883838 香港中路新东酒店：5777888 福州南路22号颐中假日大酒店：5718888 香港中路 推荐巴西烤肉,意大利餐厅远洋大酒店：5717888 香港中路 推荐贵州菜致远楼宾馆：5967888 珠海路中银大酒店：5818851 云霄路 鲍翅类酒店:此类饭店主理燕鲍翅，其余菜品也较其它饭店精细，推荐点心。人均消费100元以上（燕鲍翅、酒水除外）敦煌鲍翅：5887556 香港中路南方饭店香港东路店聚龙轩：2828 香港东路69号店俊龙酒店：8999 福州路爱尊客商务酒店1楼食重天会所：4551 延安三路216号顺峰海鲜：香港中路店8532；香港东路店8011528唐苑酒店：5782699 江西路107号小名轩：9007 东海路麦岛路路口新光酒楼：9681 香港西路16号新加坡泰国村鱼翅酒楼:3877676 香港中路6号燕之屋燕窝炖品:2256 漳州一路35号源自印尼的纯正燕窝中山园鲍翅炖品店：3333 福州南路33号东晖国际酒店： 综合性饭店:此类饭店是指有相当的经营规模和知名度，菜品种类繁多且制作水平均属中上，适合比较正式的宴请，建议以海鲜为主，尽量不点家常菜（缺乏特色）。人均消费80元以上（不含酒水）。大晚来酒店：山东路2号店；彰化路5号店9280 凤凤酒楼：香港西路67号店2777；新湛路42号店3869797海梦圆大酒店：东海中路1号店88；香港中路2号店7567；仰口路9号店2188海明威大酒店：山东路店5810697海上皇宫酒店：2828 西陵峡路2号老转村山东菜馆：1776 闽江路南京路口青岛菜馆:澳门三路17号店 3880098;南海路9号店 8;即墨市鳌兰路店 1377号阳光佳日酒店：1678 东海路80号怡景楼酒店：东海中路18号店；香港中路90号店2018；台湾路店/333怡情楼酒家：宁夏路80号巨无霸福盛店；汕头路1号福临店银海大世界： 东海中路30号勇丽美食城：宁夏路店5829988；勇丽美食海鲜城：69966；勇丽餐馆：2868882勇丽重庆南路店：家常菜馆:此类饭店适合朋友聚会，大都有自己的特色菜品。人均最低消费15-50元不等（不含酒水）阿珍海参食馆：8882888 闽江二路30号北方迎宾楼:8013366 海口路66号茶苑粥店：闽江路总店；江西路第一分店5775799；开发区分店特色：粥、自灌香肠春来早酒家：辽阳西路德风堡酒店：4886788 郑州路6号德兴楼：6960880 宁夏路(边检对面)地球村酒店：3895030 东海西路富河鲜渔家:7080173 香港东路石老人村海港复盛酒店：6819 城阳立交桥下 特色：流亭猪蹄高氏酒店：5736676 云霄路缸里香：国道东李转盘东200米海滨海参补品馆:2858368 中山路143号海林山庄:8 海安路24号海情新苑酒店：8896666航空大酒店:8998 香港中路30号鸿福楼鱼馆：8668 闽江路173号红海会馆:5734341 云霄路60号华澳酒店:南海路5号店 2880566;汕头路5号店 8286辉达美食城：5737979 大尧三路佳日酒店： 新湛路16号建豪酒楼:5771888 香港中路60号洁神饭庄：江西路29号店 ;杭州路131号店 3735678;宜阳路78号店
金诚达锅烤酒店:4767909 洮南路24号金海角酒店：3860188 太平角一路今日海鲜酒楼：1899 广西路57号（火车站旁）锦王府酒店:5739006 云霄路56号今鲜苑酒楼：3879986 新湛路 特色：干煸大头菜、锅贴京苑酒店：江西路店5829117；云霄路店5713346九龙塘粥店:漳州一路37号口shu福:5878685 麦岛食街696号 特色:肥肠快可立餐厅：台东三路步行街81号店 3641157；延安二路8号店3647802；台东三路83号店3660135；台东三路58号店8769726；丰盛路17号家常菜馆3621267；和兴路38号休闲菜馆3661663老船夫海鲜城:郑州路46号店 4863355;尚志路2号店 3730011老街口菜馆(美食主义提供)：5725189 闽江路147号老满客粥店： 5768625 闽江二路43号老朋友：3614193 台东八路楼外楼:5696999 福州北路137号驴肉王:镇江路16号店 5916281;莱芜二路27号店 2715932;昆明路90号店 3649911美食佳：5719158 逍遥二路28号美食苑:便宜坊酒店：总店：啤酒宾馆内6楼（登州路啤酒宫后）；分店：洮南路特色：熏鸡脖、熏兔子、熏猪蹄、熏猪脑等，以东北风味为主，海鲜也不错，啤酒新鲜是“马蛋”啤酒，2元一瓶齐海鱼圣:0598 高雄路6号前哨大酒店: 洛阳路9号全家居酒店：5890688 台湾路 特色：铁锅鱼赛百味:5935593 香港中路71号三宝粥店：5770119 闽江路三宝荣海鲜美食城：3881087 东海一路2号圣地雅阁酒店：8498 华严路手拉手酒店：长春路店3657999；浙江路店2862190；云霄路店5712007上林苑酒店：6188 闽江路169号舍拉波大酒店:5969772 台湾路6号盛豪酒店:5766358 云霄路34号双兴饭店：单县路广州路口特色：红烧鸡架、家常烧舌头鱼、大头菜炖排骨顺泰酒店：台东八路店3665057；汉口路店3653957顺喜饭店：寿张路店2613597；西藏路店2668521 特色：烧偏口鱼、炸五花肉宋家美食城：8811888 沙子口天德酒店：5895967 汕头路16号 特色：烤鸡脖天鹅莜面菜馆：5713808 江西路84号天籁村粥坊：5717263 燕儿岛路20号天籁村家常菜馆：3631919 和兴路70号外埠风情:北大荒人： 麦岛路 东北菜特色：功夫鱼、德莫利炖活鱼、扒猪脸、肉皮干豆角德衡酒店：2926 南京路41号 特色：烤鸭贵州花江狗肉：5757912 云霄路9号黑土地东北菜馆:5730188 闽江二路京华楼北京烤鸭店：辽阳西路2号店/5629175;福州北路11号店7811兰桂坊：南京路9号店3988；东海一路店3878988 粤菜阑花花:2820576 热河路42号 宁夏风味特色:辣爆羊羔肉,棕叶蒸羊肉,手抓羊肉良友金都美食城：5815777 东海路37号龙泉山庄:9999 崂山北宅北头 蒙古菜,东北菜闽江菜馆:5789499 漳州路94号摸错门：洛阳路店67719 ;贵州路69198;绍兴路店5635089;李村店7623780 ；南京路店5612988；杭州路店3723699 ；洛阳路店4885699 ；贵州路店2685699；开发区加盟店6882489 ； 胶州加盟店7229668 ；即墨加盟店8538576南方饭店：热河路44号店 特色：密制鸡煲上海人家：5763031 云霄路上海滩酒店：3024961 顺兴路109号，台东八路北端韶山人家:5729680 云霄路72号 湘菜四同活鱼锅:5784444 云霄路20-22号陶记过桥米线：3666178 大成路王记酱骨头炖菜馆：5785222 闽江路149号甲喜来客花溪牛肉粉店： 萍乡路12号惜缘杭州菜馆:5731666 云霄路82号 杭州菜小绍兴酒店：宁夏路139号店 1888；云霄路100号店 0988；延安三路31号店 8998；李村九水路116号店 6622；胶州郑州西路10号店 9999 即墨城西一路377号店 6999 特色：白斩鸡一品鸡：5730827 闽江二路 川菜馆:重庆香牌坊名火锅：5779958 燕儿岛路22号重庆小天鹅火锅 ：漳州一路21号店5773788/嘉禾路37号店3768399川惠庄园：2618118 广州路39号川味居:2965503 湖南路58号到家尝菜馆:3864654 东海一路古街人家：银川路宁夏路路口 5718666; 李村崂山百盛爱客家一楼 6989红辣椒川菜馆：8851096 延安三路137号 特色：清水鱼老川菜酒店：5759449 江西路107号 特色：泉水鸡老四川黄焖肚杂：国道东李转盘东200米老玉米：临邑路6号店2715650;威海路252号甲店3023878;宁夏路110号店5840026老转村川菜馆：5772776 闽江路158号丁 特色：水煮鱼麻辣一族火锅食府：5777787 云霄路94号婆婆妈妈牛肚王：6770 云霄路66号青川食府：3655260 洮南路蜀香苑：闽江路118号店 ；世贸店 0688 特色：辣炒土豆丝、豆瓣全鱼蜀月楼：3894128 香港中路谭鱼头火锅 ：5839076 闽江路14号唐家老院子川味酒楼：闽江三路18号店 5736688;黄岛区香江路223号店 6972959天府老妈：云霄路54号店 8172;江西路29号乙 天禄园川菜连锁店 ：天禄园一分店 河南路92号 2848778;天禄园二分店延安二路8号 3620662;天禄园三分店 台东三路66号 3655857;天禄园四分店威海路248-252号 3022505;天禄园五分店 李沧区永平路7号 4632197;天禄园六分店 香港东路155号 8891556;天禄园七分店香港中路65号华青美食街 5769488;天禄园八分店 人民路112号 3716149微服食访新派川菜：5720943 云霄路84号 涮锅:关东鲜羊府药膳火锅：3621287 台东六路85号（海尔餐饮）海永顺火锅店：9680 香港中路佳世客二楼俊龙肥牛： 5658666 辽阳西路利亿嘉一品肥牛:3639622 汉口路168号顺风肥牛：延安三路216号店 9183;热河路52号店 2838358小肥羊：5921000 香港中路小尾羊全国连琐四方店:3717001 位于四方区人民一路6号（方中圆商业街）小肥羊火锅：江西路84号店 5772493;东海路30号店 5921000燕京肥牛火锅：3877766 延安三路129号甲瑶瑶火锅：3621877 延吉路 域外情调:安吉尔&维力德国餐厅 angela & willi`s: 5921096 上杭路34号澳洲风情面馆:8855807 台东六路74号乙八公山韩国料理：5755346 漳州一路23号巴西烤肉：5714289 闽江二路41号北海岛面馆：3673321 台东六路97号比萨诺比：5758282 漳州路122号必胜客披萨：3672988 台东三路63号东远金枪鱼家：5766184 佳世客步行街海莱酒店：3889857 太平角四路6号 泰国菜豪客来牛排：3613029 延安2路8号红屋牛排：百盛店2021176；台东店3631206；闽江路店5754094金暹罗泰国餐厅:3861409 正阳关三支路1号景福宫韩国料理：3876030 香港西路43号凯富凯西餐厅：5782918 漳州一路33号浪花日本料理:5758729 燕儿岛路6号麦加利咖啡西餐厅:2821620 馆陶路2号美益会馆：基隆路店5887120；流亭分店，869木槿缘韩国料理：5757599 闽江路230号诺伯名家：1080 香港东路平壤馆:九水路86号总店 7895597;云霄路8号一店 5756498;重庆北路262号二店 4812970青柳日本料理:5782895 燕儿岛路6号青纱灯笼： 香港中路清水日本料理：3 台湾路1号丽晶二楼上岛咖啡西餐厅 u.b.c coffee:香港中路61号店(远洋大酒店内)5713593;闽江路158号店5779106;辽宁路127号店3812709四季的花日本料理：5775683 漳州路41号土大力韩国料理：佳世客步行街店5729423；湛山店；浮山后店维拉法国餐厅:3886833 香港中路5号,二疗院内喜乐（韩食餐饮）：5730484 漳州路39号香风日本料理：3866647 邮电宾馆 香港西路87号绣罗韩国料理：泉州路18号店5885329;经济开发区武夷山美食街店6972367伊甸意式休闲餐厅 eden cafe: 5729902 漳州一路38号樱花苑日本料理:9320 香港中路6号世贸中心b座御神户日本料理:燕儿岛路11号店 5925470;香港中路9号店 3888537;台湾路6号店 5969099;台湾路2号乙店 5889636;香港中路65号店 5737769;中山路70号店 2863800;肥城路15号店 2965346;台东东二路7号店3624312札幌兄弟韩日料理：3647942 丰盛路17号乙 中式快餐:百寿坊羊肉汤馆：2900386 大尧三路车大妈快餐店:2864802 龙口路17号 特色:酱牛肉大清花水饺：长春路45号店 3027111;香港中路56号 5753697;荷泽路107号店 2628405大碗居：云霄路店；湛山店 特色：烩火烧 馄饨狗不理包子:5766711 云霄路开心食房：2606933 盐城路2号 特色：烫面包、卤蛋、馄饨礼拜八中式快餐：8453 送餐面面俱到面馆：3815848 大名路85号青岛锅贴:京口路78号 7633599;四流中路82号 4657720;舞阳路2号 4852959;四流南路177号 4886688;鞍山路1号 5622198;沧口广场南侧 4651382;振华路136号 4616677赛百味：5593 香港中路71号外婆故事友情餐厅：3005 南京路联合大厦负一楼 仅午餐万和春饭店：台东六路店（特别推荐）；江西路店5752067；岚山路店王大妈手工面馆：5750284 漳浦路2号 特色：肉夹馍咱家小厨:荣华小区 特色：麻辣烫、肉夹馍、麻辣串、牛肉面
额~看来是审核通过了，上面这些基本都没吃过。到处问来的，感兴趣可以自己打电话问问
那个谁，说都吃过的，要不发表一下意见？说说都怎么样~~
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&&&&在国家林业局即将公布《可以经营利用的驯养繁殖陆生野生动物名录》(简称《名录》)之际，中国林科院野生动物保护学科首席专家楚国忠日前在接受媒体采访时指出，由于蛇场养殖技术还没有过关，所以蛇是绝对不可商业利用的。
&&&&对此，广州市林业局有关人士在接受本报记者采访时表示，如果蛇没有列入《名录》，广州市也将严格按照有关规定禁止经营，蛇场也极有可能被关闭。这样，秋风起去吃蛇的传统极可能成为历史，绵延数千年的蛇菜饮食文化也即将划上休止符。
&&&&有人拍手连叫好 有人摇头叹可惜
&&&&据记载，广东人食蛇，有着悠久的历史。然而，一场突如其来的SARS风暴成为禁食蛇的导火线。记者在采访中发现，广州市民对于禁食蛇的反应不一，既有觉得可惜，认为难以接受的，也有拍手叫好的，还有一些人觉得无所谓。
&&&&赞成：蛇餐是粤菜代表
&&&&据广州社情民意研究中心的最近一份调查显示，接受调查的居民中接近五成人在酒楼餐厅吃过蛇餐。市民张先生就是喜欢食蛇的广东人的代表。他认为，蛇餐是粤菜里面的一个很重要的内容，一到秋天，就觉得口痒痒想食蛇了。对于以后再也不能食蛇了，觉得自己还是不敢相信。
&&&&另外，张先生还表示，蛇的繁殖能力很强，禁吃以后，可能会破坏生态平衡，虽然禁食蛇的出发点是为了保护野生动物，但是这样会不会是从一个极端走到了另外一个极端？说起蛇体内可能带有病毒，张先生更是觉得不可思议，他说广东人食蛇已经有那么长的历史，一直都没有什么问题，如果因为这样禁食蛇真的说不过去。
&&&&反对：满身病毒吓死人
&&&&马女士也喜欢食蛇，但是她觉得如果这些野生动物体内真的有某种病毒，“从生命安全的角度来说，当然应该禁啦”。然而，她又补充道，“日后可能会怀念蛇菜的味道，比如说龙虎凤，还有三蛇羹……”
&&&&对于禁食蛇，一些市民非常赞同。“真不敢相信，报纸上说广东人每天要吃掉15吨左右的蛇!而且这些蛇90%以上都是野生的。”黄先生认为，广东人的这种习惯是不文明的，先不去说破坏生态，单单是想到这些野生蛇身上可能带有的病毒，就应该改掉这些陋习。
&&&&无所谓：禁不禁食随便你
&&&&记者采访中发现，更多的市民对于禁食蛇的反应并不强烈 ......&&&&百拇医药网
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广州市林业局透露禁止经营蛇场 蛇菜将告别粤菜
.cn 日09:19 信息时报
　　广州市林业局透露蛇一旦没有列入《名录》将严格执行规定禁止经营蛇场 蛇菜也将告别粤菜
　　本专题策划 霍宇力 撰文 本报记者 李慧燕 见习记者 凌慧珊（除署名外）
　　核心提示：
　　在国家林业局即将公布《可以经营利用的驯养繁殖陆生野生动物名录》（简称《名录》）之际，中国林科院野生动物保护学科首席专家楚国忠日前在接受媒体采访时指出，由于蛇场养殖技术还没有过关，所以蛇是绝对不可商业利用的。
　　对此，广州市林业局有关人士在接受本报记者采访时表示，如果蛇没有列入《名录》，广州市也将严格按照有关规定禁止经营，蛇场也极有可能被关闭。这样，秋风起去吃蛇的传统极可能成为历史，绵延数千年的蛇菜饮食文化也即将划上休止符。
　　有人拍手连叫好
　　有人摇头叹可惜
　　据记载，广东人食蛇，有着悠久的历史。然而，一场突如其来的SARS风暴成为禁食蛇的导火线。记者在采访中发现，广州市民对于禁食蛇的反应不一，既有觉得可惜，认为难以接受的，也有拍手叫好的，还有一些人觉得无所谓。
　　赞成：蛇餐是粤菜代表
　　据广州社情民意研究中心的最近一份调查显示，接受调查的居民中接近五成人在酒楼餐厅吃过蛇餐。市民张先生就是喜欢食蛇的广东人的代表。他认为，蛇餐是粤菜里面的一个很重要的内容，一到秋天，就觉得口痒痒想食蛇了。对于以后再也不能食蛇了，觉得自己还是不敢相信。
　　另外，张先生还表示，蛇的繁殖能力很强，禁吃以后，可能会破坏生态平衡，虽然禁食蛇的出发点是为了保护野生动物，但是这样会不会是从一个极端走到了另外一个极端？说起蛇体内可能带有病毒，张先生更是觉得不可思议，他说广东人食蛇已经有那么长的历史，一直都没有什么问题，如果因为这样禁食蛇真的说不过去。
　　反对：满身病毒吓死人
　　马女士也喜欢食蛇，但是她觉得如果这些野生动物体内真的有某种病毒，“从生命安全的角度来说，当然应该禁啦”。然而，她又补充道，“日后可能会怀念蛇菜的味道，比如说龙虎凤，还有三蛇羹……”
对于禁食蛇，一些市民非常赞同。“真不敢相信，报纸上说广东人每天要吃掉15吨左右的蛇！而且这些蛇90％以上都是野生的。”黄先生认为，广东人的这种习惯是不文明的，先不去说破坏生态，单单是想到这些野生蛇身上可能带有的病毒，就应该改掉这些陋习。
　　无所谓：禁不禁食随便你
　　记者采访中发现，更多的市民对于禁食蛇的反应并不强烈，有的甚至觉得无所谓。的士司机黄先生是其中的一个代表，他说自己不食蛇，也没钱食蛇，所以对于禁食蛇菜，自己没有什么特别的感觉。
　　业界接招：
　　取而代之
　　龙虎凤改用黄鳝蛇菜里面有很多经典的菜式，许多市民张口就说得出来，比如龙虎凤、蛇羹等等。禁食蛇餐以后，很多菜式可能也会一起消失。对此，有一位姓胡的市民提议，是否能用其他材料代替这些菜式里面的蛇？这样一来可以避免传统菜式的失传，提醒人们曾经有过食蛇这样一种饮食文化；二来也可以让喜欢食蛇的市民有个心理上的安慰。至于用什么来取代蛇，胡先生认为可以用外形较为相似的黄鳝。
　　胡先生的看法获得了一部分市民的认同。一位张小姐却认为，蛇肉的鲜味是其他材料难以替代的。
　　广州酒家、泮溪酒家、南园酒家等食肆有关负责人均表示，如果市民有这些需要，或是这些菜式确实有市场的话，他们会考虑采用其他材料来代替蛇肉，让这些经典的菜式得以延续下去。以前曾经营野味菜式的上林苑酒家付主任则对记者说，这种做法比较难实施，因为蛇肉毕竟与其他材料在口感质感方面均有比较大的差别。她说不能食蛇，其实广州市民还有很多东西可以吃，比如海鲜等。最近上林苑酒家推出了一款蝎子炖鸡来代替龙虎凤，也受到了市民的欢迎。据说，这一炖汤味道鲜甜，清热解毒，与龙虎凤的功效差不多，或许可以缓解食客对龙虎凤的相思之苦。
　　整体转型
　　蛇餐馆改卖烧鹅
　　早在6月份的时候，广州市内另一小有名气的“蛇王彪”饭店已经转型了。记者近日来到海印桥附近，远远就看到原来“蛇王彪”的大招牌已经改为“烧鹅彪”了。沿着楼梯走上设在二楼的烧鹅彪饭店时，却发现楼梯旁边的另一“蛇王彪”的招牌依然树立在小山丘上。该店黄经理说保留这一个招牌是“作为对广州人食蛇文化的一个见证”。
　　黄经理告诉记者，“蛇王彪”餐馆在3年前开业，当时还没有专门做火窝的蛇餐馆，因此在广州市内都薄有名气。但是非典过后，很多市民都不敢吃蛇了，“蛇王彪”的生意直线下降，就干脆把蛇餐馆转型为经营烧鹅的餐馆了。
黄经理说，近年来广州市做蛇菜的专门店只有三四家，但是蛇的菜式在许多食肆里却是很普遍。对于蛇餐不能再上餐台，黄经理自然觉得可惜，但是他又说，“有什么比人们的身体健康更重要呢？”
　　除了“蛇王彪”以外，许多食蛇的专门店也在悄悄地酝酿转型或是已经停业。记者近日走访了曾经聚集了许多野味食肆的新广从公路。记者看到，一家原来做蛇菜的食神酒楼用一条大铁锁锁住，保安告诉记者，这里正在装修，可能要隔一段时间才能重新营业，到时候就不再做蛇菜了。
　　相关报道
　　想卖野味先领新证
　　广东将重新核发野生动物《经营利用准许证》有证者只可经营国家准许的动物品种 驯养繁殖场也将换发新证
本报讯（记者 李慧燕 实习生
通讯员 彭尚德 唐洁）日前，广东省林业局、省工商局等有关部门联合转发国家林业局等12部委联合发出的《关于适应形势需要做好严禁违法猎捕和经营陆生野生动物工作的通知》（以下简称《通知》），广东省根据《通知》要求，对即将批准建立的陆生野生动物驯养繁殖场，将重新换发新的《驯养繁殖许可证》。
　　只准经营指定野生动物
　　在非典时期，广东省林业局部门将所有的《广东省陆生野生动物及其产品经营利用准许证明》（简称《利用准许证明》）回收。日前，广东省林业局根据《通知》有关要求，将对凡经营利用《可以经营利用的驯养繁殖陆生野生动物名录》（以下简称《名录》）所列的陆生野生动物及其产品，具有合法来源渠道的，由县级以上林业行政主管部门依照管理权限依法审批，核发新的《广东省陆生野生动物及其产品经营利用准许证明》。
　　根据有关规定，已领取《经营利用准许证明》的单位和个人，需要从外省引进人工驯养繁殖的陆生野生动物及其产品的，必须报省野生动植物保护管理办公室核准；出售陆生野生动物及其产品，必须如实开具《广东省陆生野生动物及其产品销售凭证》。经批准加工、销售陆生野生动物及其产品菜肴的酒楼、食肆，必须从指定的陆生野生动物养殖场或取得《经营利用准许证明》的单位和个人购进陆生野生动物及其产品原料。未经批准或超出《经营利用准许证明》范围及经营利用非法来源的保护野生动物及其产品的，要依法处理，并取消其经营资格。
　　同时， 按照通知要求，相关部门将对原批准建立的野生动物专业交易市场进行清理整顿，并严格控制经营利用的种类。经批准的野生动物专业交易市场，只能经营利用具有合法来源并由国家林业局统一公告的《名录》物种，禁止经营利用《名录》以外的陆生野生动物及其产品。
　　《驯养繁殖证》将重新换发
　　据了解，广东省还将对驯养繁殖技术成熟、具备产业化繁育能力、不依赖野外资源为种源的40种陆生野生动物，统一报国家林业局审定公告，切实恢复和支持合法的驯养繁殖行为和维护驯养繁殖经营者的合法权益。如果这些陆生野生动物获得批准后，广东省将对已建立的陆生野生动物驯养繁殖场，要重新认真依法审核，对符合养殖、检疫、卫生防疫条件的，重新换发新的《驯养繁殖许可证》。
　　记者还从广州市野生动物保护办获悉，从7月初开始，广州市已陆续对梅花鹿场、猴场、山猪场等21个养殖场进行检查清理整顿，以便迎接《名录》的出台。
　　同时，为区别合法来源与非法来源、野外猎捕与人工驯养繁殖的陆生野生动物及其产品，保护野生资源，防止疾病传播，广东省将逐步建立陆生野生动物及其产品标记制度和检疫检验制度。
　　老行尊
　　保护生态，该禁
　　蛇餐消失，可惜
　　对于蛇菜的消失，不少业内人士感慨万千。
　　一位经营蛇菜多年的老行家对记者说，“事实上为了满足人们的口福，捕猎了大量的蛇。随着经济的发展，人们生活水平的提高，食蛇的人越来越多甚至有点泛滥，野生资源受到严重的破坏。”蛇菜越来越贵就是一个侧面的体现。这是因为，食蛇的需求越来越大，而蛇的人工繁殖并不成功，而蛇的野生资源是有限度的，这就致使蛇菜价格越来越高。作为对野生动物的保护，制止吃蛇是一种必然。
　　“从饮食文化上来讲，的确是有些可惜，广东人食蛇有很长的历史。蛇菜也是粤菜中一个很有特色，很有色彩的一个内容。现在蛇菜完全在餐台上消失了，我觉得好可惜”。他说，希望能有一种方式能够取得两者之间的平衡，既能保护野生资源，又能继续蛇菜文化，这样就最理想了。
　　广州饮食企业公司集团梁沛新经理则认为，粤菜中少了蛇菜是一种缺陷，他说，蛇菜可能从此失传。即使日后有一日可以重新回到餐台上来，所做出来的蛇菜风味也可能有所变化。
　　广州地区饮食行业协会副秘书长胡学铭则有另外一种看法，他认为蛇餐的确是粤菜中的一个特色，但是不占主流，只是餐桌上的一种点缀；而且食蛇具有季节性。蛇餐的消失应该对粤菜的影响不大，但是肯定是少了一个特色。
　　百年浮沉蛇王满
　　讲起食蛇有段古
　　具有100多年历史的蛇王满（后改为蛇餐馆）是食蛇文化的沉浮起伏的见证者，但可惜在1997年因种种原因而结业。记者近日几经周折，终于寻访到蛇餐馆原来的负责人温敬星先生，听他讲诉广东人吃蛇的一段古。
　　温先生告诉记者，广东人食蛇的历史悠久，但是在一段相当长的时间内只是停留在民间食蛇，而没有专门的经营蛇餐的饮食店，蛇王满则是开创先河的第一家。”原来以前人们捉蛇主要是为了拿出蛇胆用于制药。捉蛇人吴满觉得非常可惜。在1885年，吴满创办了一间食店，把药厂不要的蛇肉等用来煲汤或者炖品。这家小食店的名字就叫“蛇王满”。当时的位置是在“新基中约”，也就是现在的文化公园附近。
　　1938年抗日战争期间，日军轰炸广州城，“新基”一带夷为平地，蛇王满食店只得搬到桨栏路重新开业。文革结束后，蛇王满生意越来越好：“那个时候，往往是未到营业时间，门口就聚满了等待的食客，到了大门一开，人们便一窝蜂地冲进去，生怕没有位置。”
　　到了上世纪90年代，由于做蛇菜的餐馆越来越多，蛇王满生意开始走下坡，直至1997年关门结业。现在
的蛇王满旧址，临街铺面成为了一些卖杂货品的摊档。
　　温先生说，在上世纪50年代时，蛇王满用蛇餐接待过前苏联国家主席伏罗希洛夫。“大概在年左右，华罗庚也来过蛇王满。”另外，蛇王满还接待过杨振宁、李政道博士等名人。
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