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烟台现在鲜海参大概多少钱一斤？
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都说干海参发好后比鲜海参营养价值高，不如买些干的自己发！
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干的现在大概多少钱
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咱烟台本地的比较贵，一半都会在2000以上（熟人能优惠些）；南方过来的要便宜些，1500左右。
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山东烟台新鲜海参上市 每斤比去年便宜十几元
14:59:56　　　　　 来源： 大众日报
自中央八项规定出台以来,厉行勤俭节约、反对铺张浪费之风席卷各地。受此影响,茅台、五粮液等名酒价格一路下跌。同样作为高档宴会上的常见之物,海参的价格是否也出现了相同的变化?每年4月,是山东烟台新鲜海参上市的时间,对此问题,记者在市场上进行了调查。
“鲜参比去年便宜了十几元”
4月12日上午,在山东省烟台市环海农贸城里,鸿运参王店的店主老王在不断接打电话的间隙接受了记者的采访。“今年的订单比去年同期少1/3,我现在得多联系买家,否则自己进货都心里没底。”他说。
老王从事海参购销业务多年,据他介绍,海参价格虽然因产地、品种不同而各有差异,但就现在市面上最常见的鲜参而言,往年价格大都在每斤80元以上,单价高时可接近百元。但今春的新鲜海参刚一上市,就比2012年便宜了十几元,直接掉到了60元多一点。虽然春季海参在五一大规模上市时,可能价格还有变动,但比2012年下降几乎成为定局。
“今年减少的订单主要来自酒店。”老王说,但他的供货对象包括了上海、北京、沈阳等国内诸多大城市的酒店,在销售比例上,与来自烟台本地酒店的订单基本上平分秋色。
供职于当地一高档宾馆的刘志东也印证了老王的观点。刘志东所在的宾馆以承接公务宴会为主。据他介绍,因为山东烟台早在前年就已推行政府机关中午禁酒令,所以自全国兴起“节俭风”以来,与别处相比,自己宾馆名酒消费前后反差不大,但海参的消费差别却十分明显。“现在吃饭很少上海参,宾馆也不敢多进货。”刘志东说。
“北参南养”影响供求关系
来自酒店的订单减少影响着海参市场的需求量,而海参产业规模的扩大也在另外一个方面改变着海参的供求关系。
以烟台为例,根据当地渔业部门公布的数据,2012年,烟台全市海参养殖面积达到33万亩,鲜参产量为2.7万吨,维持了近年来的稳增态势。“不光本地海参养殖规模在逐步扩大,‘北参南养’也给市场造成一定冲击。”烟台海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝说。
所谓“北参南养”,即产自渤海、黄海的海参参苗,运到水温相对较高的福建、浙江东海海域进行养殖,形成“北方供苗,南方越冬”的模式,以此缩短海参的生长周期,提高产量。
目前,全国海参已形成辽宁、山东、福建三个主产区,年产鲜参16万吨,其中北方海参约占总量的85%,仍居主导地位,并且受饮食文化影响,海参消费也主要集中在北方。“但南方海参因养殖期短,价格较低且上市早,对整个海参市场的价格也造成了一定影响。”谭孝说。
同时,海参价格的走低也有整个水产品市场大环境的影响。据山东省海洋与渔业厅公布的数据,2013年3月份,全省主要水产品价格环比,除淡水鱼类外全线下跌。与2月份相比,海水鱼类均价平均下跌9.5%,虾类均价平均下跌11%,贝类产品均价平均下跌5.2%,而海参均价平均下跌达到了23%。
海参产业看好“深加工”
近年来,山东省烟台市渔业部门频频组织当地企业外出进行海参产品推介,国际渔业博览会、中国农产品交易会等都留下过烟台海参的身影。“这些做法都是为了给烟台海参拓宽市场。”谭孝说。
而当地海参龙头企业东方海洋公司则在拓宽地域市场的同时,将海参进行产品分流。“我们现在的产品60%是鲜参,40%则进行深加工,制成胶囊、胶原蛋白等保健品。后者的比例将来会更高。”该公司海参养殖场经理刘云涛说。
清代文人纪晓岚曾对海参点评过:“长岛产参屡为历朝贡品,民间鲜得一尝。”目前,由于价格及饮食文化等原因,烟台海参的市场范围大致在华东、华北、东北等沿海大城市,供应的也主要是高档酒店,个人直接消费的比例不高。相对于东方海洋这样的大公司,老王在农贸市场的店面显然更容易与个人消费者打交道,但他来自酒店的订单比例也超过了60%。
对此,谭孝认为,随着人民生活水平的提高,海参作为高营养品,市场潜力巨大。与其他因素相比,其实质量问题对价格的影响最大,前段时间“糖干海参”的传闻就给国内海参市场造成了不小的损失。
“烟台正在全市范围内完善海参育苗与养殖标准,建立海参产品质量追溯、责任追究和质量安全‘红黑榜’等制度,保障海参业的健康发展。”谭孝说。（隋翔宇 杨涛）
实习编辑：李婕
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新闻热线:(77便宜的200元一斤，贵的上万元海参市场有点“乱”，相当考验人
-齐鲁晚报数字报刊
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便宜的200元一斤，贵的上万元海参市场有点“乱”，相当考验人
业内人士称，加工一斤好海参，光材料成本也不会低于2300元
&&&&?烟台销售海参的店面不计其数，海参的价格和质量也千差万别。&&&&本报记者赵金阳　摄
&&&&本报记者&李娜&&&&随着生活水平的不断提高，现在的人越来越注重养生了。海参作为一种海珍品，也开始逐渐走进寻常百姓的生活。不过记者调查发现，目前烟台市面上的海参，价格便宜的每斤只要200元，贵的则上万元。经销渠道不同造成的价格差异，再加上制作方法不同造成的价格差异，让消费者在选购海参时经常一头雾水。&&&&海参市场调查&&&&&&&海参市场价格相差很悬殊，消费者有点晕&&&&如今不少市民买海参时都会犯晕，因为在他们看来，各种海参除了大小不一样之外，其他的区别很难心中有数。而价格相差更是悬殊，买太贵的吧，怕“挨宰”，买太便宜的，又担心质量有问题。&&&&在北马路一家水产店外，记者看见门口写着“销售海参鲍鱼”，便进入店内，但在店里只看见一些烤鱼片、虾仁等海产干货，唯独不见海参。一番询问，女店主才从货架后面的一个袋子里取出3个海参，并告诉记者，每斤的价格分别是1200元、1600元和1900元。看到记者在犹豫，女店主又拿出一袋包装好的海参说：“这是北极参，进口的，一斤装的只要200元，没有比它再便宜的了。”&&&&在相隔不远的新海水产品超市，记者发现除了一款正在促销的海参卖2560元/斤，其他的都在3000元以上，最贵的一种每斤要价12800元。&&&&在市区一海产礼品市场，有近百家水产店出售海参。商户们的海参大都摆在保温箱或玻璃柜中，从表面看，有的特别黑，有的呈褐黄色，有的发白。记者逐户走访发现，绝大多数海参都没有标注价格。&&&&“你想要什么价位的？自己吃还是送人？我这里全有。”但看到有消费者光顾时，销售人员便这么询问消费者。有意思的是，一位销售美国海参的店主还颇为大方地送给一位消费者2个海参，并说：“你回去发开看看，其实美国海参和咱本地的没有什么差别，你看好了就到我这里来拿，400元一斤，量大还能更便宜。”&&&&加工方式调查&&&&&&&海参里掺东西可增加重量，有的还会影响健康&&&&烟台市海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝告诉记者，目前市场上的干海参主要有盐干、糖干、淡干、冻干几种类型。干海参都是鲜海参加工而成的，鲜海参本身的差别不大，价格差异的关键因素在于加工方式。&&&&谭孝告诉记者，一些不法商贩利用海参吸收性强的特点，在加工过程中做手脚，增加海参的重量。给海参掺盐或者掺糖，是目前最常见的两种方式，经过重复浸泡腌渍的海参，能比正规干海参重很多，多的一斤能含5两盐或糖。还有人将细沙塞进海参肚子里增加重量，也有人用针管将明胶注射进海参体内增加重量。可以说，不法商贩通过往海参里掺东西获利的方法有不少。&&&&这么一来，许多海参看上去个头都差不多，但重量却差别很大，淡干海参要比盐干和糖干的轻许多。记者将3个同样大小的淡干、盐干、糖干海参分别称重，结果显示，淡干海参重5克、盐干海参重10克、糖干海参重12克。&&&&谭孝说，看海参好坏，不仅要看大小和颜色，还要看海参的产地。外国海参一般都不如中国海参，而中国海参中，北方参优于南方参。&&&&对于糖干海参的坏处，烟台山医院主管营养师于萍介绍说，消费者如果想除去海参表层的大量食糖，就必须延长糖干海参的泡发时间，并多次更换泡发用水，这样势必导致海参中水溶性营养成分的大量流失。更严重的是，一些中老年人患者如果长期食用糖干海参，还可能会加重病情。&&&&制作成本调查&&&&&&&便宜海参一般都有猫腻，好海参成本也要二三千元&&&&市面上的海参贵的能到上万元一斤，便宜的只要几百元。那么，便宜的海参究竟有没有市场呢？&&&&67岁的张秋芳是个“老烟台”，长年吃海参，老张告诉记者：“我虽然经常吃，但从来没自己买过，都是儿子买。市场上卖海参的太多，买到差的吃了没营养不说，还浪费钱，不放心。”张秋芳说，儿子要么找知根知底的人代买，要么直接去东方海洋或新海等大品牌海参店去买。&&&&环渤海农贸城一家海参店的店长刘女士告诉记者，在他们店里，糖干海参很受欢迎，很多消费者都愿选这种海参。“糖干海参发黑，有光泽，卖相好，并且价位低，2000元就能买一斤，相对来说比较实惠。”刘女士还说，无论消费者需要什么价位的海参，他们都可以提供。&&&&据业内人士介绍，海参的加工成本其实非常高，一般加工一斤淡干海参，大约需要25斤到30斤鲜海参。目前自然海域的底播海参每斤在120元左右，池塘养殖及大棚工厂化养殖的每斤也要95元左右。据谭孝介绍，按这个价格计算，加工一斤淡干海参，材料成本一般不会低于2300元，这还不包括人工费用。消费者只要简单算一下账就会明白，低于这个价位的海参很可能藏着猫腻。谭孝说：“1000元以下的海参掺假很严重，至于200元一斤的海参，泡发之后几乎就没什么营养价值了。”
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　　有“海底黄金”“百补之王”之誉的海参,过去完全可以用海鲜中的“贵族”来形容。而近两年来,海参价格一路触底,从“王谢堂前燕”走进了寻常百姓家。海参价跌有赔有赚　　“鲜海参价格太低,大棚养殖的每斤才卖40多元,根本不赚钱。”1月7日,莱州市金海水产养殖专业合作社养殖户刘庆旺说,以前行情好的时候,一斤海参七八十元,而现在一斤50多元都不好卖,“现在人工、饲料成本都涨得厉害,这个价也就能够个本钱,根本不赚钱。”　　同一合作社的另一个养殖户王志勇正在给海参苗倒换新池。他的育苗大棚有2000立方米,前几年效益好时,净收益达到200多万元。当年,200头(每斤200个刺参)的参苗,价格为每斤280元。今年却只有100多元,收回成本已算是运气好的了。　　王志勇说,往年一过10月份,村里挂着外地车牌的采购汽车让这个靠海的小村子格外热闹,但今年即便在销售高峰期,外来的客商也寥寥无几。　　“养得越多赔得越多。”王志勇说,2000立方米大棚,包括苗种、供暖、电费以及人工成本,一年要投入六七十万元,即便按照每斤50元的价格,也要赔将近20多万元。去年金海合作社里约有七成的养殖户亏本。据了解,今年烟台、东营等地很多参农已经不再采购越冬苗了,莱州朱由镇的参农朱国栋说,他认识的七八个朋友已经把海参池子转让了,“都赔进去了,没钱买苗养殖了。”　　据信息显示,2013年秋季,半岛圈海参的价格大约每斤70-75元,2014年就已经下降至每斤50-60元,而2015年,价格已经跌破每斤50元,仅为每斤40-48元。这一价位也成为近3年来海参市场的一个最低点。　　相对于大棚养殖户的惨淡经营,东营市奖农现代农业园负责人郭建军就幸运得多了。现在他已经将1500亩水面的75万斤海参全部售出,由于是海水露天养殖,成本偏低,虽然价格比不上往年的行情,但40元一斤的价格对他来说,还是小赚了一把。“海水露天养殖的成本是一斤参20―23元,大棚成本要高得多,所以现在的价位大棚养殖户很难承受。”根本原因供过于求　　“价格低廉的南方海参压低了本地海参的销售价格。”郭建军介绍说,南方水温适宜,海参的养殖周期短,当年投入的海参苗当年就能打捞卖,而且出产率高,其养殖成本相对较低,在一定程度上对山东海参的价格带来冲击。　　山东海参价格下滑真的是南方海参大量上市惹的祸?“这个说法有一半成立吧。”莱州市海参经营商王伟涛说,“今年海参价格低是从南到北的普遍现象,福建海参价格更低,每斤也就30元。他认为,过去海参大量消费是在酒店,酒店消耗了海参产量的百分之七八十,现在酒店生意惨淡,首当其冲的就是高端菜品原料,海参价格下跌在所难免。”　　“影响海参价格下跌的因素有很多,供过于求是根本原因。”东营海参销售商孙玉平分析认为,受前几年海参大卖热潮的吸引,不少生意人开始瞄上了海参这块“肥肉”,纷纷投资这个领域,进行买苗、养殖和销售活动,导致海参出现供过于求、市场日趋饱和的现象。　　据了解,近三年,不仅莱州的海参苗养殖规模在迅速扩大,青岛、威海、东营等地的海参苗养殖规模也都出现了爆发性增长。以即墨田横镇为例,10多年前,养殖海参苗的只有沿海几个村,最多有80多家,但是,近三年,该镇海参养殖户达到了3000多家。走上鲍鱼养殖老路　　到莱州包大棚养殖海参的大连人方平以低价卖完了圈里的海参后,发狠这辈子再也不养海参了。这一情景与几年前的鲍鱼何其相似。　　“上世纪末,烟台鲍鱼养殖如日中天,7个头的鲍鱼那时候最起码卖十五六块钱一个,去年连10块钱都卖不上。短短几年间,北鲍南养成灾,鲍鱼彻底失去了产业地位。”刘祺正,当地的鲍鱼养殖专家,听说去年已从烟台最大的鲍鱼苗生产基地离职。“这个产业在北方已经彻底没戏了。最初搞鲍鱼养殖的是辽宁人,后来传到山东,最后到了福建,现在,鲍鱼变成一般贝类了,许多山东养殖户放弃了养殖。”　　王伟涛说:“其实,不仅仅是鲍鱼,山东很多海产品都走了这样一条路,鱼类也一样。今天海参走的路,与之前的鲍鱼是一模一样的。”　　“过去收海参时,养殖户是上帝,他们说多少钱就多少钱,现在,他们求着我们把海参收走,不敢定价钱,也不敢要现钱。”店员高发春感受更美好,“过去海底参我们要出高价抢着收,现在有的是,爱收谁家收谁家。”　　海参价格下滑之所以引起行业内普遍恐慌,是因为大家都在担心,海参会不会走上鲍鱼老路。如果这个产业再垮了,许多渔民恐怕得像某些地区渔民一样,跑到远海重拾远洋捕捞业了。可是远洋捕捞也大不如前,海里刨食越来越难。需要航母级海参企业　　据东方证券认为,今年海参旺季即将到来。其分析师分析称,根据他们对山东海参产业链的走访,山东重要养殖区海参产量已经开始下滑,而且育苗下降三分之一以上。山东海参养殖户大规模退出,预计今年行业产量有望下降20%以上。所以他们认为海参行业在2016年有望迎来周期反转,并进入3年以上的上升周期。　　郭建军却没有如此乐观,他认为,今年春天海参市场仍然低价运行。首先,南方反季节海参会继续拖累北方春参价格的上行,此外,每年春参价格低于秋参5―8元已成为市场惯例,所以,今年春参的价格不会太好,秋参则有可能稍好一些。　　海参会如鲍鱼一样,成为没落贵族吗?孙玉平认为不可能。他认为,海参品牌已经成长起来,同时,海参滋补在民间有着广泛的基础,随着人们对健康的重视,需求会越来越高。但是他强调,海参的价格会回归到正常水平,“价格太高,竞争者会扎堆,进而会出现恶性竞争,导致价格走低,直至跌破盈亏平衡,最终价格会走向合理区间。”　　“山东海参产业缺乏真正的航母级企业,没有市场定价权和话语权。”孙玉平认为,山东海参业要不断壮大,要走出去,要创新,就要向深加工要效益,不能只赚原料的钱。　　据了解,目前烟台已有养殖户转产,将海参池改做虾池,养起了南美白对虾。威海市文登区侯家镇海参养殖户李春峰介绍说,改养虾后,不算养殖池改造的投入成本,养一斤虾成本在10元左右,销售价格每斤30元左右,目前一亩池产量在斤,“效益还是很可观的。”
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烟台海参苗价格跌入低谷 只卖到50-60元/斤
19:20:09　　来源：胶东在线　　　　[]
　　胶东在线消息 又到一年海参养殖与交易的旺季，但今年烟台海参苗价格却跌入历史最低点，只能卖到50-60元/斤。对此，业内人士建议在市场调节下，养殖户可以通过改良品种减少损失。p>
　　蓬莱市刘家沟镇、潮水镇是海参苗养殖的重要基地。昨天，记者来到蓬莱市刘家沟镇的解宋营，发现这里冷冷清清，全然没有往年春季海参苗交易时车水马龙的火爆场面。蓬莱昊诚水产公司总经理刘永军：“原来以为今年春天行情能挺好，现在看是不行了了。以往来买海参苗的车都挤满了公司的院子，现在你看看哪有。”
　　走进昊诚水产公司的海参育苗大棚，工作人员用竹竿挑出两笼海参苗网箱，倒出了一个个六、七厘米长海参苗。工作人员告诉记者，在往年海参苗行情一路走高的时候，这种海参苗能卖到120-130元，最高150元以上。而如今，同样大小的海参苗却贬值得厉害，只能卖到50-60元/斤。养殖户徐长军：“今年的海参苗价格，真是从来没这么低过。按照这么个价，大多数养海参苗是都得赔钱。好多地方至少有30多万斤的苗种积压，卖不出去。”
　　是什么原因导致今年海参苗出现量价齐跌的局面呢？市海洋与渔业局水产科水产研究员告诉记者，如今的海参育苗、养殖技术已经非常成熟，各地都丰产。在市场的调节下，海参苗势必会出现过剩，因此今年的滞销也不足为奇。对养殖户来说，通过技术手段改良品种，是最好的解决办法之一。(广播记者张斐斐)
责任编辑：侯嘉伟
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