蒿瓜素烧怎么做悠嘻饭团烧好吃吗不想和肉一起烧, 只想蒿瓜单独烧

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& 素烧千叶
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
北京&不在线
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千叶豆腐是近些年最新流行的素食新产品,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更有的Q劲和爽脆。千叶豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料,可蒸、可炖、可涮、可煎、可炒、可凉拌,适合多种烹调方法。
水淀粉适量
1.主料千叶豆腐片、尖椒洗净切象眼块。
2.姜、蒜切片
3.炒锅加油烧热,放入姜蒜片炒出香味。
4.放入千叶豆腐翻炒
5.加入适量生抽翻炒
6.放入尖椒块翻炒至断生
7.加盐调味
8.加入水淀粉,勾薄芡。
9.关火淋入香油,准备出锅。
10.一片片的夹出来摆盘是不是更漂亮一些。
千叶豆腐含盐,加盐要适量。
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& 素版红烧肉
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
烟台&不在线
独家发布于
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炎炎夏日,吃东西没食欲么?想吃肉又怕有负担~~~冬瓜是一种热量低,利尿、消肿、减肥功效明显的食物,特别适合夏天食用。其实只要方法对,冬瓜也能做出红烧肉的外观和味道来,比如今天这道素版“红烧肉”,特别适合肉食动物大快朵颐,吃多少都不会发胖,你值得拥有~~~
1.在做素红烧肉之前,先做一个卤汁,只有这样,做出的冬瓜才更像红烧肉的味道,需要准备:香菇、八角、香叶、桂皮、冰糖、葱姜、生抽、老抽和盐
2.香菇洗净,葱切段,姜切片
3.砂锅里放清水,加入葱姜、八角、桂皮、香叶和香菇
4.大火烧开转小火慢炖
5.加入老抽、生抽、冰糖继续熬制
6.慢炖20分钟,加入盐即可关火
7.冬瓜洗净
8.去皮和中间的种籽
9.切成麻将大小的块
10.锅中放油,油热后,将葱姜下锅爆香
11.下入冬瓜小火慢煎
12.煎至冬瓜微微发黄
13.加入事先熬好的红烧卤汁一碗
14.大火烧开转小火慢炖
15.小火慢炖15分钟
16.打开锅盖,可以看到冬瓜已经软烂,但是汤汁还不少
17.大火收汁,直到汤汁完全收干,即可关火,此菜即成
1、事先熬好的红烧卤汁,做红烧菜都可以放~~味道很好,比市售的红烧汁好多了
2、此菜无需放味精或鸡精等增鲜,因为香菇是天然的鲜味来源,健康又美味
3、做红烧冬瓜时,最后必须大火收汁,只有这样,冬瓜的外形和味道才更像红烧肉
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& 素烧四宝
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
天津&不在线
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这是天津的一道讨喜菜。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖,我是学着做,菜品的味道不错,但颜色深了些。饭店这道菜的颜色很柔和,比我这道漂亮很多。
1.腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净
2.腐竹切成段,香菇切成片
3.胡萝卜切成条,豆角掰成段
4.起油锅,香菇入锅过油
5.胡萝卜入锅过油后盛出备用
6.在起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
7.加生抽炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
8.豆角7、8分熟时加腐竹炒
9.豆角、腐竹熟,将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒
10.加盐、味精炒,关火
11.炒均匀即可盛出享用
此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽,不太理解着色度,影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
食材入锅以耗时长短排序,费时的食材先入锅。
豆角不易熟,一定要烧制熟透,因此烧制时间要长些。
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& 素烧双菇
准备时间:无
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
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菇的吃法很随意,煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。且营养丰富,具有抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。
花生油适量
1.秀珍菇洗净备用。
2.鲜香菇洗净备用。
3.姜、蒜分别切末,葱切花。
4.将生抽,蚝油,鸡粉,料酒和适量的水淀粉,调兑成味汁。
5.鲜菇冷水入锅水开后捞出备用。
6.锅里放入适量花生油小火爆香姜蒜末。
7.倒入味汁。
8.倒入鲜菇稍煮片刻,调入适量的盐炒匀,淋上香油放入葱花即可上碟。
鲜菇冷水入锅飞水,水开后即捞出来即可,不可飞水时间过长而造成营养流失。
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