淡奶油，也称作稀奶油、鲜奶油。是天然牛奶为原料，采用物理离心方法提取的，非人工氢化植物奶油。多用于我们生活中的甜品蛋糕中，是甜品中必不可少的原料。
& & & &淡奶油，也称作稀奶油、鲜奶油。是天然牛奶为原料，采用物理离心方法提取的，非人工氢化植物奶油。多用于我们生活中的甜品蛋糕中，是甜品中必不可少的原料。那么，淡奶油怎么打发呢？可以用来做什么呢？别着急，让小编来仔细的告诉你！
& & & &淡奶油怎么打发？
& & & &1、将买来的奶油倒入容器内，加入适量幼砂糖，用电动打蛋器高速划圈搅打，另一只手扶着打 蛋盆反方向旋转。淡奶油会慢慢变浓稠，拿起打蛋头，淡奶油挂在上面但容易滴落；
& & & &2、继续打发淡奶油，淡奶油变得不易流动，呈现淡淡的纹路，停下来纹路即消失，拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落；此为6分发，可以制作慕斯；
& & & &3、换中速继续搅打，出现略稳定的纹路，摇晃打蛋盆，不会流动，倒扣不会掉下来。打蛋头提起，会看见淡奶油呈小尖角，这就是打发到适合裱花、抹面的程度，千万不要继续搅打，打过了就报废了。整个过程一般在2分多左右，温度、操作手法、打发的量等会影响打发的进度。
& & & &淡奶油可以做什么？
& & & &意式鲜奶冻
& & & &1、淡奶油制作意式鲜奶冻特别好吃，做法也不复杂，在制作时需要准备淡奶油三百克，细砂糖四十克，吉利丁片三克，清水适量，香草精适量，另外朗姆酒还要准备十五克。
& & & &2、把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开，再把吉利片用清水泡软，也放入到奶锅中，轻轻搅拌让它全部化开，再让它降温，降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀，放入冰箱冷藏两小时，取出以的放入自己喜欢的水果丁即可食用。
& & & &奶香南瓜浓汤
& & & 1、淡奶油能用来制作奶香南瓜浓汤，制作时需要淡奶油五十克，高汤六百克，金瓜四百克，洋葱一小块，芹菜适量，大蒜两瓣。
& & & &2、把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用。
& & & &3、把炒锅中放入少量橄榄油然后把南瓜、洋葱和芹菜丁等放炒制，炒匀以后加入高汤煮制二十分钟，煮熟以后取出放入料理机打成泥状。
& & & &4、把打好的蔬菜泥取出装碗，再把淡奶油放入进去调匀再放入少量的胡椒粉和食用盐调匀，最后用淡奶油在上面挤出花纹，然后就可以开始食用。
& & & &淡奶油的食用功效和营养价值
& & & &1、提供能量；淡奶油的热量高，可以提供给人体所需的足够能量，让您一天充满活力。
& & & &2、补充蛋白质；淡奶油的蛋白质含量高，可以补充人体所需的蛋白质，提供给身体生长发育足够的原料。
& & & &淡奶油的价值不仅能够提供能量还能补充蛋白质，但对与糖尿病人群来说千万要注意了，淡奶油内含有糖分和脂肪都很高，所以糖尿病人千万别吃淡奶油。
相关推荐：日期：要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；三是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。
此外，还有两点要注意：一是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；而是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。
2，首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。
开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个...一是打发淡奶油的容器必须特别干净的相关内容日期：勿用塑料容器热食品 德国研究协会日前发布的新闻公报说，该协会资助德国厄兰格·纽伦堡大学进行的专项研究表明，过去几十年全球男性精子数量的减少可能与轻工业中...日期：勿用塑料容器热食品 德国研究协会日前发布的新闻公报说，该协会资助德国厄兰格·纽伦堡大学进行的专项研究表明，过去几十年全球男性精子数量的减少可能与轻工业中广泛用作软化剂的化学品邻苯二甲酸酯有关。而这种物质广泛存在于化妆品、儿童玩具、食品包装中。 邻苯二甲日期：勿用塑料容器热食品 德国研究协会日前发布的新闻公报说，该协会资助德国厄兰格·纽伦堡大学进行的专项研究表明，过去几十年全球男性精子数量的减少可能与轻工业中广泛用作软化剂的化学品邻苯二甲酸酯有关。而这种物质广泛存在于化妆品、儿童玩具、食品包...日期：奶油玉米笋 玉米笋含维生素c非常丰富，每100克玉米笋含维生素c25毫克，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。 原料： 玉米笋4...日期：奶油双珍 用料： 椰菜花、西兰花各400克、粟米2汤匙，红萝卜料半汤匙，面粉1汤匙半，鲜奶半杯。 调味料：盐半茶匙，胡椒粉少许 做法： 粟米飞水，取出滴干 2、椰菜花、西兰花洗净，切小朵，放入开水中煮一分钟，冲冻滴干。 3、烧热锅，下油1汤匙，放入椰菜花及...日期：肥皂脏了怎么洗干净？ 一夭，妈妈在洗衣服，阿凡提在旁边玩。淘气的阿凡提不小心一脚把妈妈的肥皂盒 碰翻，肥皂掉在地上沾了许多泥。 “阿凡提，看你这个淘气鬼，把我的肥皂都弄脏了，快到河边把肥皂洗干净。”妈 妈生气地说。 阿凡提把掉在地上的肥皂捡起来，...日期：[童话故事] 《笨狼的故事》之六：奶油淋浴 胖棕熊的杂货店开在森林大道上。面包、蛋糕、奶油、巧克力等等好吃的东西堆满了货架。 每次笨狼经过小店，都会看见胖棕熊站在柜台后面，咧开大大的嘴...
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快速消耗淡奶油秘籍，好吃到根本停不下来
淡奶油是烘焙中不可或缺的主材料，往往一买就是几大盒。虽说有保存攻略，（戳这里）但对于有点强迫症的同学（比如我）来说，还是想要快点快点再快点用掉它！！！做面包、戚风、蛋挞、泡芙都可以帮你解决掉它，可只要你稍微花点心思和创意，便可让淡奶油变化出更多的花样和吃法。比如，做成奶茶、冰淇淋、布丁、西式奶油浓汤，也可以加入咖啡、意大利面，或是直接用带盖的瓶子手持摇晃40-50秒，拿来淋在早餐水果或者吐司上，也是狠狠狠美味哒~~应小伙伴要求，今天把一些消耗淡奶油的食谱整合分享给大家【法式焦糖布丁】其实是法式烤布蕾的材料，但是呜没有喷火枪，虽然可以用烧热的勺子来凑合一下，可不巧的是我家勺子都是我的心头好，实在不忍心任何一个去遭受烈火之刑。所以烤布蕾就算了吧，，当做普通布丁吃吃也是极好的~~材料淡奶油200克牛奶95克细砂糖20克炼乳1小匙蛋黄3个蛋白30克做法淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入奶锅，放在火上加热或者隔热水加热至糖融化离火稍微冷却至不烫手的温度分次加入蛋黄和蛋白，搅拌均匀过筛2-3次，过滤出气泡和蛋液中的杂质倒入烤碗或者模具中烤盘注入冷水烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层温度转170度上下管加热，烤制30-35分钟，表面出现漂亮的焦糖斑即可出炉出炉要小心烫手哦~冷食热食皆可，香滑无比，奶香十足颤巍巍~~超嫩PS：此配方可以做蛋挞液用，加少量蛋白更嫩滑。烤制时间要根据自己所用模具或者烤碗大小灵活调整。布丁类是消耗淡奶油最为简单的途径之一，更多做法戳这里【淡奶油纸杯蛋糕】材料蛋黄3个细砂糖10克淡奶油120克低粉40克玉米淀粉8克蛋白3个细砂糖30克柠檬汁5滴表面装饰淡奶油150克细砂糖15克做法烤箱上下管160度预热蛋黄加10克细砂糖搅打均匀，倒入淡奶油搅拌均匀筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀备用蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器弯钩下垂的状态取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀后，加入剩余的蛋白霜自下而上翻拌的方式拌匀，直到蛋糕糊细腻顺滑颜色均匀PS:速度要快，防止消泡。一定不要画圈搅拌。十二连模放好纸托，用勺子将蛋糕糊装进纸托八分满平端起模具轻震两下，预热好的烤箱中下层放一烤盘水，将十二连模放在装了水的烤盘上。上下管150度烤制40分左右即可出炉脱模冷却淡奶油加细砂糖低速打发至九分。纹路较为清晰，可以裱花的状态裱花袋装入自己喜欢的花嘴，将打发的淡奶油装入备用在冷却的蛋糕表面挤上自己喜欢的花型装饰即可【焦糖奶油太妃酱】材料白糖200克黄油40克淡奶油160克做法①准备材料，淡奶油，砂糖以及软化黄油②淡奶油倒入奶锅，煮至沸腾关火放置一旁备用(不要煮过头）③另取一个干净的锅，缓缓倒入砂糖，小火慢慢加热。用勺子稍微搅拌使之受热均匀④糖全部融化，呈琥珀色的时候立刻关火（要选用优质白砂糖！！）⑤放入软化的黄油（一定要软化)⑥焦糖的温度会是黄油逐渐融化⑦倒入温热的淡奶油⑧重新中小火加热至沸腾即可⑨玻璃容易沸水消毒后放入烤箱发酵模式烘干。焦糖奶油酱趁有余温倒入玻璃容器冷却后放入冰箱冷藏，随用随取。来自PH大师的方子，味道浓郁，闻得见的甜蜜。可以做焦糖布丁，涂抹面包，做蛋糕夹馅冰激凌牛奶糖等等，直接这样来吃也是美味的很。锅子上沾了很多焦糖酱，浪费可耻哈，可以直接煮一锅香浓的焦糖奶茶浓郁咖啡口味炼奶酱材料浓缩咖啡粉2小匙水30ML淡奶油150克牛奶80克细砂糖或者麦芽糖25克咖啡粉加水溶解牛奶和淡奶油以及糖一起加入奶锅倒入备好的咖啡液开中火煮沸腾，边煮边搅拌沸腾后转小火煮，一定是小火哦大概15-20分钟不等，煮到自己喜欢的浓度即可冷却后会更为浓稠，所以在理想状态之前就要离火稍微冷却装入消毒好的密封瓶彻底放凉后冷藏保存可以省略咖啡粉和水直接做成原味的2、牛奶可以换做等量淡奶油，如果奶油实在需要快速消耗的话~3、糖可加可减。也可以加半只香草豆荚做成香草味。4、可以用来抹面包、蛋糕夹心等等【纽约芝士蛋糕】【屋诺18厘米固底圆模】蛋糕体奶油奶酪250克细砂糖98克淡奶油200克新鲜柠檬汁2小匙淡奶油190克鸡蛋3个柠檬汁1大匙香草精4滴玉米淀粉18克饼干底消化饼干120克带皮杏仁20克黄油60克做法杏仁放入烤箱中层170度八分钟烤香烤箱的杏仁和消化饼干一起用料理机打碎黄油切块后放微波炉高火十五秒钟融化成液态倒入打好的饼干杏仁碎，拌匀模具底部铺一张大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，无需压太实，影响口感的。放入冰箱冷冻备用200克淡奶油加2小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用奶油奶酪加糖隔温水拌匀，然后用打蛋器打顺滑分四次加入酸奶油，打匀鸡蛋打散，分四次加入，搅拌均匀加入190克淡奶油和1大匙柠檬汁，搅拌均匀滴入香草精，拌匀筛入玉米淀粉，拌匀。倒入模具烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制40分关火烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出封保鲜膜冷藏隔夜脱模PS：1、如果奶酪冻过有颗粒的话，最后记得过筛两次再倒入模具2、切蛋糕的刀可以热水冲一下或者火上加热一下，可以切得很平整。其他芝士蛋糕戳这里手工太妃糖刚还在聊怎么消耗淡奶油想起前几天做的太妃糖今天就跟大家分享这个吧材料淡奶油280克细砂糖90克古法红糖38克麦芽糖60克将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅加入麦芽糖中小火加热，至奶油沸腾转小火，持续加热加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘，或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可彻底冷透后便可切块了室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型切好后包上糖纸就可以了PS：1、可以全部用细砂糖来做，麦芽糖也可以换成水饴2、煮的时候后面一定要小火小火小火~~重要的事情说三遍，并且不断搅拌4、没有温度计的童鞋仔细看步骤~~有讲哦醇奶辫子吐司北海道吐司的双胞胎姐妹，同样口感绵软组织细腻，原始配方来自台湾名博主妃娟。配方为450克吐司盒两条量，呜用的是细长条磅蛋糕模具。比例有更改，分享快乐材料种面团高筋面粉500克蛋白35克细砂糖10克酵母4克奶粉10克水140克淡奶油180克主面团蛋白30克细砂糖73克盐5克酵母2克做法种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵种面团发酵至3-4倍发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团的材料一起揉成光滑的面团。继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为6等份。将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右松弛好的面团擀成面片，翻过来光滑的一面在外，卷起来收口捏紧将其稍微松弛后搓长，每三条一组编成麻花辫放入吐司盒烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置70分左右，直到面团发酵到3倍大，最终发酵完成然后取出面团，烤箱170度预热。面团表面喷一层水后撒奶酥粒放入预热好的烤箱中下层，上下管165度烤制35分出炉出炉脱模至冷却架冷却后装袋即可TIPS:1、液体材料已经调整过，属于湿度很大的软面团，开始混合主面材料会很粘，坚持揉下去很快就会好了2、烤制的温度时间根据自己用的模具以及烤箱灵活调整。其他消耗淡奶油的小面包戳这里热门推荐：
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　　夏天来了，本就不好保存的淡奶油变得更“脆弱”，大盒装的淡奶油虽实惠，但是总是打开后一次用不完~ 下面小编就为大家介绍一些可以消耗淡奶油的美味甜品，不止是蛋挞哦~
果缤纷冰棍
图文 | 温暖sunny
　　原料：
　　牛奶200克、淡奶油100克、各种水果适量、糖适量
　　做法：
　　1、将各种水果切片。
　　2、取冰棍模具，将水果贴在模具一侧，放入冰箱冷冻。
　　3、牛奶煮沸。
　　4、加入适量糖，搅拌至糖溶化。（要稍甜一些，因为还要加入淡奶油）
　　5、加入一勺玉米淀粉，搅拌加热至牛奶液稍稍浓稠。（也可以用少量凉牛奶将玉米淀粉调开后加入，避免淀粉结块）
　　6、将牛奶连锅坐在冰水中降温。
　　7、将淡奶油打发至浓稠。
　　8、将降至室温的牛奶倒入淡奶油中搅拌均匀，成冰棍液。
　　9、取出冰箱中的冰棍模具，此时水果已经冻在模具内侧。（可以用同样的方法将模具另一侧也贴上水果）
　　10、将冰棍液倒入模具，放入冰箱冷冻成型。
黄桃慕斯蛋糕
图文 | 阿大^.^
　　原料：
　　8寸戚风蛋糕1个、淡奶油400ml、黄桃罐头1瓶、鱼胶片4片、糖粉45g、糖珠适量
　　做法：
　　1、提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
　　2、然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
　　3、取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
　　4、黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥
　　5、然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
　　6、淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态
　　7、将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
　　8、用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液
　　9、铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面
　　10、然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片
　　11、再倒入剩下的黄桃慕斯液
　　12、然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时
　　13、最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
　　14、将黄桃切片备用。
　　15、把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠
　　16、鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！
　　小窍门：
　　1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！
　　2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！
　　3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！
　　4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！
图文 | 温暖sunny
　　原料：
　　黄油80克、水75克、低粉150克、糖40克、淡奶油100克、各种水果适量
　　做法：
　　1、黄油切小块，室温软化。
　　2、低粉加入盐和30克糖搅拌均匀。
　　3、将软化好的黄油放入面粉中。
　　4、用手搓成均匀的小颗粒。
　　5、加入清水拌匀成面团。（水可以根据实际情况增减，揉面团时不要太用力，成团即可）
　　6、将面团擀成约3毫米厚的面片。
　　7、将面片分成适量大小，按压入模具，上面用擀面杖擀一下，去掉多余的面。
　　8、用牙签在塔底扎一些小洞。
　　9、放入预热好的烤箱，165度烤约15分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱情况掌握）
　　10、淡奶油加入10克糖打发。
　　11、将打发好的奶油装入裱花袋，用曲奇嘴挤在塔底。
　　12、在奶油上装饰上水果。
　　北海道戚风蛋糕
图文 | 给宝贝做的饭
　　方子参照君之，感谢分享。
　　原料：
　　鸡蛋4个、低粉35克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶30克、牛奶200克、细砂糖50克、玉米淀粉10克、低粉10克、香草精数滴、蛋黄2个、淡奶油100ml
　　做法：
　　1、做蛋糕体：鸡蛋4个，蛋白蛋黄分离后，蛋黄内加入30克的细砂糖搅打均匀，再加入玉米油和牛奶。
　　2、筛入35克低粉。
　　3、拌成均匀的面糊。
　　4、蛋白分离到无水无油容器内，分三次加入50克细砂糖，打发成能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
　　5、先把1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀，再把拌匀的面糊与剩下的蛋白拌匀。
　　6、盛入方形纸模内约5、6分满。
　　7、烤箱预热，180度15分钟左右至表面金黄。
　　8、香草奶油馅的制作：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。
　　9、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
　　10、用打蛋器轻轻拌匀。
　　11、200克牛奶加入50克细砂糖放火上煮至沸腾。
　　12、煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。
　　13、把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀
　　14、用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。
　　15、立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。
　　16、淡奶油打发至可以保持纹路。
　　17、与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了
　　18、把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，插入蛋糕内部（此时蛋糕已塌陷），挤到蛋糕表面微微鼓起。
　　19、在表面筛上一层糖粉即可。
　　20、北海道戚风蛋糕，蛋糕体超柔软，内馅有如冰淇淋口感，完美搭配，灰常灰常好吃滴。
　　21、成品图
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ID：yikeshan88
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简介：一名吃货。喜欢烘焙。偶尔写作。
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我的生活日记本，分享生活、美食和心情。
爱生活，爱美食，爱家庭，为家人用心制作每一餐。
执迷于记录美食背后的行走与故事，最好的作品是生活。
美食、旅游、生活类写作，喜欢与美好相关的一切。
行走在北京大街小巷的好吃货。
食物是生活最好的记忆，以味道的方式停在心间。