蒸菜是一种老少皆宜的家常菜，蒸菜怎么做好吃呢?今天小编来教你6种诱人的蒸菜做法与花样，回家后想吃到香喷喷的饭菜，蒸菜是最好的选择。1粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制推荐-粉蒸土豆食材：土豆500克 食盐适量 鸡粉1茶匙 姜2片 蒜2粒 豆瓣酱1.5汤匙 花椒粉1茶匙 细香葱2根 腐乳汁1汤匙 植物油2汤匙做法：将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透2扣蒸即是将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟推荐-扣蒸酥鸡食材：母鸡1千克 荸荠25克 黑木耳25克 鸡蛋180克 面粉100克 食盐4克 酱油25克 味精2克 姜15克 胡椒粉1克 蚕豆淀粉13克 黄酒25克 小葱25克植物油80克 猪油40克做法：将鸡宰杀洗净，切成2 厘米见方的块，盛入钵内鸡肉内放精盐2 克稍捏鸡蛋磕入面粉内拌匀，将鸡块上浆荸荠去皮切成片炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放入鸡块炸5 分钟，用漏勺捞出码入碗内鸡块碗内加鸡汤100毫升、精盐、味精少许、葱段放入蒸屉用旺火蒸1 小时取出，滗出汤汁翻扣入盘炒锅置旺火上，倒入熟猪油和蒸汁略烧，下荸荠片、洗净的黑木耳、酱油、黄酒、味精烹烧2 分钟，用湿淀粉勾芡浇在鸡块上，撤上葱花、胡椒粉即成3包蒸即用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼推荐-蒸白菜包食材：白菜250g 五花肉300g 油适量 盐适量 酱油适量 生粉适量 木耳适量 胡萝卜适量 鸡精适量做法：五花肉、胡萝卜、木耳剁成肉末将肉末、胡萝卜、木耳装在同一个盘子，放入少许盐、鸡精，搅拌均匀，做成馅料白菜切掉白菜帮部分，放入开水中焯软，捞出将馅料放在焯软的白菜上面先将左右两边的叶子向中间折，盖住馅料，然后由根部向叶子部分方向卷成卷将馅料都包好，装入盘子，放入锅中蒸，大火上汽后改中火蒸10分钟将蒸白菜盘子里的水倒入锅中煮开，加入少许油、盐、酱油、生粉勾成芡汁将芡汁淋在蒸好的白菜包上，撒上几粒用开水泡开的枸杞装饰即可4清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成推荐-清蒸鱼糕食材：鱼糕500克 黄瓜1段 胡萝卜1小段 番茄酱3克 生抽5克 剁椒酱1小勺 水淀粉15克 白醋几滴 葱花5克做法：将鱼糕切成片，放在盘子中摆放好放入锅里蒸熟黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用胡萝卜片用牙签扎成一朵花鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠将黄瓜片围在盘子边缘倒入做好的调料汁装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了5酿蒸即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。推荐-蒸酿豆腐食材：南豆腐500g 瘦肉200g 胡萝卜100g 干虾仁适量 鲍鱼片适量 葱丝适量 食盐适量 生抽适量 米酒适量 黑胡椒粉适量 淀粉适量做法：胡萝卜用勺子刮出末备用剩下的胡萝卜切成碎粒瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中加入干鲍鱼丝加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅嫩豆腐用模具压成花片将肉馅酿入豆腐中入开水锅，隔水蒸8分钟另起炒锅热油，入虾米煸香，倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可6造型蒸即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型推荐-牛奶蒸蛋食材：鸡蛋1个、牛奶60g做法：先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分即可吃时点缀上枸杞子或水果即可蒸菜窍门要做好蒸菜，必须注意以下关键：1.原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。因 此必须选用新鲜原料，否则口味会受影响。2.调好味，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要咸谈适宜，不可太浓。3.采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。4.掌握好原料蒸制时的温度，原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。5.根据原料耐气冲的程度，分别采用急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸开。开笼或半开笼水滚蒸。暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。 总之火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。魔鬼心理学 （ xinlixue388）推荐语： 为了让更多的读者认识到心理学魔法般的威力，并在生活中像魔鬼一样灵活地运用它，还可以利用心理学的力量，以一些出人意料的方法获取胜利，进而在人生之路上取得成功和幸福！女人要懂的那点事（nds365 ）推荐语：没有丑女人，只有懒女人！让自己每天都更美一点！想知道女孩的那点事吗？嗨摩登推荐语： 最in时尚穿搭、卓尔不凡的衣着时尚品味带给万千女性,共同缔造如夏花般绚烂的美丽人生!关注我们,与您分享第一手潮流资讯、服饰搭配、美容尚品、乐活生活,期待遇见未知的美好...做饭很简单(zuofan1234567)　
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“跟姥姥这个资深大厨学的手艺～～～”
1根（两人份）
1杯适量适量
胡萝卜蒸菜 丸子的做法
胡萝卜洗净切细丝或者擦丝
撒盐拌匀静置二十分钟，这一步是为了让胡萝卜出水。（不要用太多盐，一调味匙就差不多了）
用手挤压胡萝卜丝，挤到表面上潮湿即可，把水倒掉
取面粉适量洒在胡萝卜丝上拌匀～
在拌匀的胡萝卜丝上洒干面粉
上锅蒸十分钟左右即可
捏成丸子，放在锅中煎至表面微微焦黄
可以切蒜加少许盐、香油、纯净水调成汁蘸丸子吃，也可以直接食用
烹饪技巧第二步：盐不要撒太多
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快手蒸菜的做法
　　快手蒸菜做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看快手蒸菜视频才能学会，但怎么做快手蒸菜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道快手蒸菜吧。
　　快手蒸菜的介绍：
　　今天一定要把这道菜推荐给大家，哪怕今天的图拍的不好，我都要强烈推荐，实在太好吃了。都连续吃了两天。荔浦做的一道蒸菜，好吃，快捷，方便，特别适合忙碌的上班族，而且没有油烟啊！我前天晚上做的，得到家人的高度称赞，都不够吃，本来不想拍照，因为晚上实在不好拍，但是由于太受欢迎，所以我昨晚又做了一次，顺便就拍照了啊！
快手蒸菜的食材和调料：
（没有用生抽加白糖调制）
教您快手蒸菜的家常做法，如何做快手蒸菜才好吃
荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多
把芋头片冲洗，去掉表面的黏液
广式腊肠斜刀切成薄片
把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠
把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面
上锅大火蒸15分钟
锅里放一点油
加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖
煮开后撒上葱
淋在蒸好的芋头上就做好了
　　家常美食小贴士：
　　一、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;
二、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;
三、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;
四、酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。
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