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发布时间：05-25 11:27信息编号:
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清汤驴肉火锅
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 14:00:28
菜系及功效：
原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。
味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。可根据个人口味配制，每人一碟。
清汤驴肉火锅的做法：
将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉；白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时，即可上桌。
特点：汤香味醇，肉烂不碎，补血益气，滋肾养肝。
驴肉营养分析
营养成分：每100克驴肉中含有蛋白质19.6克，脂肪O.7克，热量42.6千焦，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克。
药用功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
驴皮是著名中药阿胶的主要原料，阿胶的主要功能是滋肾补血。主治虚劳消瘦，痰中带血，及妇女月经不调，产后血虚，崩漏带下等症。 清汤驴肉火锅食材搭配小提示:两者同食产生不良生化反应。:同食会引起心痛，严重会致命。 驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳，...
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123 清汤驴肉火锅相似菜谱
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驴肉火锅的做法 去哪里学火锅技术 火锅怎么做好吃
联系人：苗会敏老师
此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉吃法很多如：做驴肉火烧，酱驴肉，卤驴肉，红烧驴肉，驴肉火锅，驴肉饺子，驴肉粥等这种方法。想学正宗的驴肉火锅到河北育英。
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At present, the case has to carry out the national more than 10 people, the victim was tricked into money more than 30, ten thousand yuan. Planning will be further one by one search, the implementation of the victim.
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Shangqiu public security bureau said investigation forward "price announcement," said "Peking University students matricide case" or suspect fled to S Reward amount is 50000 yuan
文章编辑: 东北面馆加盟
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重庆鲜驴肉批发介绍驴肉火锅的做法
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&冬天天气寒冷，特别是在大雪过后气温更低，在这样寒冷的冬季，热乎乎的火锅成为人们最受欢迎的菜肴，而且人们可以涮羊肉、牛肉、猪肉等肉类。现在随着人们对驴肉的喜爱，驴肉也开始出现在一些火锅店中，驴肉还具有很高的营养价值，非常滋补，广受大家的欢迎。但是驴肉火锅不同于其他肉类，其做法比较讲究，下面一起来看看驴肉火锅的做法：
& & 食材：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
& & 做法：
& & 1、将新鲜驴肉用清水清洗干净，浸泡5小时，以泡出血水为宜，以免血水影响肉的鲜度；
& & 2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
& & 3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，炒时要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
& & 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，一定要煮至水很红时为宜，可多煮几次；
& & 5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，一同放入锅中；
& & 6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
& & 7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；但是如果驴肉较老，则需要延长煮制时间，以5小时为宜。
& & 8、此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
& 驴的身上都是宝，无论是皮还是肉都有很高的营养价值，可以说从里到外都能食用，就连驴板肠也是不可多得的美味。驴板肠的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，非常有营养。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。那驴板肠怎么好吃呢！它与尖椒搭配可谓是美味，驴板肠本身就很有劲道，再融入了尖椒的香辣味，既能去膻又能增添鲜度。下面来看下做法：
& & 首先准备好干净的驴板肠、干辣椒、朝天椒、尖椒、花椒面、葱、姜、蒜、料酒、油盐酱醋等食材与配料。
& & 其次就是切。把尖椒切成滚刀块。将葱、姜、蒜切成片。把朝天椒切成段，干辣椒切成丝。而驴板肠煮熟后切成滚刀块。
& & 最后就是炒。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入红辣椒，再放入尖椒。翻炒1分钟。倒入驴板肠大火翻炒。放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。放入味素即可出锅。将炒好的驴板肠盛入盘中即可，吃起来爽口润滑，筋道