立冬还是冬至吃饺子不吃饺子的下场

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-07 05:10 标签： 立冬为什么要吃饺子
今日立冬 吃饺子、宴饮揭各地都有哪些习俗
在福建潮汕地区，有“立冬食蔗齿不痛”的说法。图片来源：人民日报海外版
　　今天是中国传统二十四节气中的立冬。旧时在立冬日，天子要率百官举行仪式，迎接冬神。北京民俗学会秘书长高巍介绍道，在民间，农民则会祭祀地神以示感谢，同时祈求保佑来年丰收，“这一天，人们还会吃饺子，举行祭祖、宴饮等活动”。
　　节气溯源：意味冬季开始 天子率群臣“迎冬”
　　立冬是第19个节气，我国古代将立冬后每5天再定出三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 古籍《月令七十二候集解》记载：“冬，终也，万物收藏也。”“立”又有建立、开始的意思，因此，立冬就意味着冬季开始，万物归避寒冷。
　　同时，立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会是个重要节气。《吕氏春秋。盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”
　　“这就是说，古时天子在立冬这天要率领群臣举行迎接冬神，并对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤。”高巍解释道。
　　高巍还表示，立冬是从秋到冬转换的标志，因此很受古人重视，“那时在国家层面上，皇帝会率领百官进行祭祀；在民间，农民们要举行仪式祭祀地神，以示感谢，祈求来年的丰收”。
　　饮食习俗：立冬吃饺子
　　在漫长的岁月中，围绕立冬而来的传统民俗，有的发生改变，有的沿袭至今。在旧时的农耕社会，人们劳动了一年，会在立冬这一天休息，民间亦素有“立冬补冬”的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
　　“理论上讲，过去人们会在立冬这一天吃饺子。”高巍说，饺子含有美好寓意，有“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，“从外形上看，饺子颇似人耳，也有提醒人们天气日趋寒冷，防止冻耳之意”。
　　从某种程度上说，冬季来临，基本的农事活动已经结束，是一个比较好的进行食补的时期。高巍则表示，民间会习惯在立冬前后吃一些热量较高的食物，“南北方物产不同，长久以来具体习惯食用的食品也不同”。
　　“除了一些特定仪式与酬神表演，过去人们还有在立冬节气祭祖、宴饮的习俗。”高巍表示，到了立冬日，北方已经寒风朔朔，人们便会惦念已经过世的先辈们，以时令佳品祭祀祖先神灵，“以尽为人子孙的义务和责任”。(上官云)
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关于学大教育立冬立冬，吃饺子不冻
饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食，深受老百姓的欢迎，民间还有好吃不过饺子的俗语。据说，这饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。在民间还一直流传着立冬吃饺子的习俗，相信很多人都听过，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管这句老话，某些朋友可能会有些迷惑，其实很简单，仔细想想那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官?没错，就是耳朵。这立冬的习俗一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，咱不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
　　& 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”，因其成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等。南方不少地区却称之为"馄饨"、“云吞”、“抄手”等。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，鱼肉水饺，水晶水饺、菜肉饺子(蔬菜+猪肉)等等。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。立冬吃饺子有什么意义
立冬吃饺子有什么意义
　　最具有中国特色的美食是什么?饺子。我们在很多的传统节日里，都有吃饺子的习惯，不管南方北方，就算平时的饮食习惯差异再大，饺子还是都会吃的。依稀记得小时候，小编还吃过包糖的饺子，有点可怕。在立冬的时候大家也会包饺子吃。立冬吃饺子，是不是有什么特别的含义呢?不妨跟小编一起来了解一下咯。　　据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。　　另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。　　从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。　　张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。　　小结：饺子和包子共同的特点就是，你想吃什么东西，就往里面包，外面一层皮，里面的陷可以随心所欲，还可以制造惊喜，好吃又很好玩。
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立冬吃饺子 吃出家的温度
&&&&就在即将降温的这个周末，冬天就要到了。11月8日立冬当日，“吃饺子”的传统不可或缺。北京民俗学会秘书长高巍告诉记者，“立冬”代表着季节的交替，而吃饺子最有辞旧迎新的感觉，应时应景。&&&&不仅在北京，在我国北方广大地区都有立冬吃饺子的习俗。“饺子”带有“子时”的意味，子时既是前一天的24时，又是新一天的0时，即新旧交替的时间点。好吃不如饺子，充满着国人对待新季节的祝福和盼望。&&&&北京人立冬吃饺子讲究吃老倭瓜馅的蒸烫面饺，一是老倭瓜属于应季蔬果，蒸饺又有热气腾腾的感觉。二来，老倭瓜也有暖胃、增强免疫力的作用。吃蒸饺的同时，砸一点烂蒜，并与香油、醋拌在一起吃别有一番风味。&&&&除了吃饺子外，立冬时节昼夜温差大、气温下降快，寒冷的感觉更需要亲情的荡漾，为迎接冬天做足准备。为了营造家的气氛，老北京人此时开始买煤、安炉子、糊窗户、冬储大白菜及白薯，并开始积菜如雪里蕻、酸菜、腌萝卜等等，都可以形成一个为冬天做准备的农业气氛。全家参与、全民参与，每个人都在一起行动的过程中感受到其乐融融的亲情沟通，团结一心共同战胜冬日的寒冷与困难，也是精神上的鼓舞。&&&&当然，传统民俗中立冬之后在自家窗台上种盆水仙，或只是水泡白菜头、萝卜头，也颇有一番情趣。看着绿色植物的成长，屋中也更富鲜亮的生活气息，让人感叹冬日生命的依然延续，以生机和活力迎接春天的到来。&&&&本报记者&王怡&&
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