凉拌皮蛋的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-07 09:25 标签： 凉拌皮蛋豆腐的做法
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凉拌青椒皮蛋的做法
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烧辣椒拌皮蛋的做法是什么？
虽说平时总吃辣的对身体不是很好，而且经常吃辣的还容易让皮肤长痘痘。但是，不得不说当中也含有一些营养价值比较高的物质，偶尔的吃一些也没什么大不了的。只不过不常吃就可以了，今天来给大家说一说，烧辣椒拌的做法，大家可以在家里尝试做一下，特别好吃呢!
烧辣椒拌皮蛋的原料：辣椒、皮蛋
烧辣椒拌皮蛋的调料：香3勺、2勺、香油1勺、
烧辣椒拌皮蛋的做法：
1、准备新鲜青红椒几个，尽量选直身的，表面坑洼少点的。
2、煤气上放架子，架空了把辣椒摆上去烧。这样烧的好处一是受热均匀，好翻动，二是效率提高不少啊。
3、准备个夹子，翻面。
4、将考好的辣椒盛盘，浸水冲洗，轻轻搓掉焦掉的表皮，然后去头，去籽，切丝。
5、加镇江3勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，混合均匀后腌制半小时，让其出汁。
6、腌辣椒的时候，准备皮蛋。
7、皮蛋一切二，再分三，一个皮蛋分成6瓣比较入味点。
8、把腌好的烧辣椒夹起来码放在盘子中间，皮蛋摆放在周围。
9、用勺子把把眼辣椒的汁液均匀地淋在皮蛋蛋黄部分，一圈一圈地淋，汁半浸泡皮蛋时最好。
10、冰箱冰镇半小时后，开吃。用勺把皮蛋连汁舀着吃，一口一块，那叫一个爽啊。
皮蛋因为其制作工艺的影响，当中会含有大量的矿物质，能够被肠胃很好的吸收，而且还可以加强人们的食欲。同时，吃皮蛋还可以中和胃酸，对于一些胃酸分泌过多的人来说，是一种纯天然的治疗药物。而且天气热的时候吃皮蛋还可以起到消暑的作用。
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　　想必皮蛋大家都吃过，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是我们很喜欢吃的。不过今天我要给大家介绍的是5种凉拌皮蛋的5种凉拌爽口吃法，如果以前的皮蛋做法你吃腻了，那不妨来试试这个，很不错哦！
　　凉拌皮蛋豆腐
　　皮蛋2个、垢缓小⒋笏3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
　　做法：
　　1、垢昧箍淳弧
　　2、用豆腐刀切出花边。
　　3、皮蛋剥壳。
　　4、皮蛋切成小块。
　　5、大蒜剥皮。
　　6、将大蒜切碎。
　　7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
　　8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
　　9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
　　小提示：
　　1、这道菜用垢霰冉虾茫兹胛叮诟星逅
　　2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
　　3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。
　　手撕皮蛋
　　主料：
　　松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL
　　做法：
　　1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
　　2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
　　3、最后食用前轻轻拌匀即可。
　　小提示：
　　凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。
　　皮蛋拌黄瓜
　　主料：
　　黄瓜，松花皮蛋，红辣椒
　　做法：
　　1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。
　　2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。
　　3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
　　鲜辣皮蛋
　　主料：
　　松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇
　　做法：
　　1、处理原料，切块切丁。
　　2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
　　3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。
　　豆豉鲮鱼拌皮蛋
　　主料：
　　皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋
　　做法：
　　1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；
　　2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。
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凉拌皮蛋的做法
搜索×食材与明细糖半茶匙姜3片1. 准备好食材2. 把皮蛋均匀切开，分成四份，均匀的摆在盘子里3. 把姜切末，用一小碗加入醋2茶匙，糖半茶匙，自制辣椒油半茶匙，生抽半茶匙，姜末，味精1克左右，香油1小勺调拌均匀4. 把调拌好的调料倒在盘子中间，吃的时候拌匀即可5. 成品图6. 成品图7. 成品图阅读全文温馨小提示：在切皮蛋的时候，刀上可以摸点油，或者蘸上水，这样皮蛋不容易粘在刀上，如果没有自制辣椒油，可以用老干妈豉油之类的代替，口味可以根据自己的喜好添加评论收藏QQ空间新浪微博您可能还喜欢凉拌皮蛋的更多做法菜谱分类推荐凉菜的更多做法大家都在看...&&·&&&&·&&&&·&&&&·&&版权所有 ?
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