来自工业配方的甜吐司+甜吐司三明治+怎样计算吐司模具面团用量
&&&&&我来了，各位朋友们，就让这个吐司开启我今年年底前的烘焙热情吧，最近刚刚把工作了四年多的工作辞了，在家开始自己的小事业，又很happy的跟着老公陪他去上海出差，他工作，我吃喝玩乐。休息在家，没成想猎头又是给我电话，还给我介绍薪水可观的职业，哈哈，好开心啊，看了咱的简历确实不是盖的嘛，嘎嘎，开心开心，即使不去工作，起码通过猎头给自己找的工作都很不错，也算对自我在职场中竞争力的肯定吧
这个配方已经做了笔记很久了，和那个的配方一样，来自工业大型生产的配方，上次的做过的朋友都说好吃，很多人偷偷告诉我，其实比老式面包好吃，我也这么认为哦，因为那个也是工业生产的成熟配方，那以后再也没做过老式的了。我在做的时候去掉工业添加剂部分，例如面包改良剂等做的这个
甜吐司。不愧是工业生产的成熟方子，果然经得起推敲，好吃！给二岁的儿子吃的时候，很爱吃小家伙，给老公做的甜吐司三明治也是得到好评，看来这也是值得推荐的好方子哦。
废话不多说，开始上图，这是第一次做平顶吐司，有很多的不足，让大家见丑啦。还有隆重向大家介绍怎么样才能知道一个吐司盒子里面到底装多少重量的面团才合适，是我最近看一些视频跟老师傅学到的哦，老师傅根据自己多年经验总结的超级简单的方法
&& 计算方法：（吐司盒子装满水，称水的重量）/ 4 = 面团重量
一个吐司盒子先装满水，后倒出水，称水的重量是2000g，那面团的重应该是水的1/4的重量，也就是500g啦，简单不？哈哈，那如果做山顶吐司面团就多一点喽，如果平顶吐司的话，这个量就差不多ok啦，嘎嘎
方子如下，
工业生产甜吐司配方
高粉：300g
水：150g（根据情况可增加或减少）
黄油： 15g
操作过程：
采用后油法揉到面团光滑富有弹性，能拉出较大面积的薄膜，不易破裂。然后进行第一次基础发酵膨胀至两倍大，一定要进行充分发酵哦，否则考出的吐司有可能在出炉后收缩哦
进行滚圆，醒发，整形等工作，在这里就不再详细介绍了。我最后称了一下面团的量，大概是538g，平均分成三份，放在吐司盒子里面，做了平顶吐司。最后发酵等面团发到9粉左右，盖上盒子，放烤箱中下层，温度为180-190度左右，35分钟。我考的稍微多了十分钟，有点火大，唉···
出炉立刻脱模放凉。我造成起来切片做的三明治，打的豆浆，正好当我和老公的早餐了。豆浆的豆子是用了公公种的纯天然黄豆，黑豆还有市售的红小豆做成的，话说自己种的豆子粒儿小，可见市场的大黄豆都是有可能转基因的哦。三明治是用三片吐司单面煎黄，然后第一层夹生菜还有鸡蛋，第二层摸得颗粒型花生酱还有生菜，吃起来很美味，老公表示满意
今天手头超级没有手感，拍出的照片很难看，将就看吧。
贴几幅我在上海的吃喝玩乐游玩记，话说我真是暴走啊，在上海我这走了多少路啊，值得纪念一下。到达上海的当晚老公也是在酒店辛勤工作，这次其实是老公出差非得带着我，让我到处玩玩，按他的话说，老公就应该挣钱养家嘛，哈哈，生活平淡，但是老公这么疼爱我，很幸福，很感动
我们住在浦东，人稍微少点，环境也好，我住的酒店对面就是上海源深体育中心，不过也得花十五分钟左右步行到6号线地铁，我这是走了多少路啊····
第二天老公工作，我漫无目的做着地铁先去了人民广场开始游记。第一个发现是，原来上海骑自行车的人也很多啊，青岛骑自行车的已经难觅踪影了，几乎已经绝迹
然后接下啦就体会了南京路步行街的生活百态了。在上海已经很容易看出南方城市的特点了，甜食比较多，很多食品店也很多，很像小时候的商场似的，如同香港澳门的手信店，很有古老的味道，卖东西的阿姨很多都是上海本地人，操着上海口味的普通话感觉很有味道，呵呵。踏上南京路步行街，往前一走发现很多人排队，一看原来是卖鲜肉月饼的，然后在上海食品店，看到做酥糖的画面
从步行街走入小巷弄堂当中，看到真实上海人的生活，古老的房子在讲述着古老的故事，或许已经有好几代人在这里生活
青岛也有来伊份，也是来自上海的，还有上海的出租车和青岛的一个颜色，很亲切。路过一个蛋挞店，人头攒动，原来超级便宜，港式蛋挞，买五赠一，一个一元，确实都便宜，因为人太多，我晚上又来了一趟，买了他们家一个玫瑰花饼，很好吃，10元三个。路过forever
21家，就进去看了看，试了半天衣服，才想起来，我到底是来玩的还是买衣服的啊，回酒店老公就笑话我····。往外滩走的路上，看见和平饭店，见证历史的老饭店，别有一番感觉
未完待续吧，老公嚷着要吃晚饭了，嘿嘿
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& 谁有做吐司的模具啊，能送一个我不，吼吼，十分感谢！
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如题，不胜感激！
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一直盼望着天上掉模具，模具没下来，雨下来了！
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淘宝上啥都有。& && && && && && && &&&
没什么的。
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屋滴搞了一大堆烘焙工具，冒用几次，所以在不想花钱搞这个，有哪个把个我，就明天做哈子试试，要是做的还不错就直接克买个好点的工具撒！
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我没有，但是我帮你顶了哦，呵呵
武汉盛力泰机电设备有限公司，主营业务
：国际、国内知名品牌电梯销售、安装、维修保养。
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我跟楼主一样，想试水吐司，又怕买了模具做不了几次，纠结！
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土司模又不贵啊，买一个啊.......
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我一个不够，都是一次烤两个的
三能的，加起来也就100
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再美的人也会单身
& && & 再丑的人也会结婚
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我也想要一个啊。。。哈哈
吐司的三能模具贵啊。。。
新犯子舍不得啊。。。
/天蓝生活馆，日本本土代购！欢迎光临：）
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都木有大方滴亲送个给妹纸用用，旧的也行，只要能用
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& 买哪种三能吐司模好？
买哪种三能吐司模好？
刚做了面包，用的是普遍的铝制吐司模，烤完以后倒出来的时候拉得四分五裂，白忙活了一场，决定买个三能的吐司模，听说金色波纹的比较好，在网上搜索了一下，有带盖的和不带盖的区别，本着节约的精神，能少买一个是一个，大家告诉我一下，带盖的也是波纹的吗？可以当不带盖的吐司模用吗?分别是哪款，把型号告诉我一下。
行政副总厨
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带盖不带盖，全凭自己选择。很多卖家都是盖子和吐司模分开卖的。金色波纹是以前的款式，已经停产，现在卖的是黑色波纹。
品质是一样的。
型号：SN2055三能450g波纹土司盒（黑色不沾）(无盖)/面包模/方包模，价格：33
SN20552三能450g波纹土司盒盖（黑色不沾）(仅盖子)/黑色波纹 ，价格：11
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建议买不沾的，就最普通不沾就行，波纹的据说是做丹麦土司用的，不太爱上色~
建议买盖子，出品方正，而且省去加锡纸环节，模具一入炉就不用再管了~
09年老公的心愿：
1，形成两人共同生活的好习惯
2，享受幸福生活
3，让pomelo好好备考
4，在年底的时候当海马爸爸^0^
金色波纹的是不是比黑色波纹的要健康些?
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金波停产了，现在好象有棕色波纹（？）还有黑波。
三能的品质还是放心的，不沾涂层ms就是特富龙，都是健康的吧。注意别用锐器刮坏涂层。
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特富龙不是不健康吗?
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我也记得几年前说过特富龙有毒，三能的官网写着是“不沾处理”不知道具体怎么回事了。。。我是记得在三能的不沾模具上看到过特富龙的标。。。不能是顶风作案吧。。。
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行政副总厨
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买个平面不沾的就可以了,我用的是黑波,不爱上色,麻烦
My Blog(记录美食)
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用的是黑色波纹，买的时候金色已经停产了
也没买盖子，就是觉得山形的好看
积分: 4481
我有一个金色波纹不沾的带盖和一个平面不沾的不带盖，个人喜欢平面的，总觉得波纹的做出来表皮麻麻的，完全个人感觉哈！
金波好还是黑波好啊？
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现在金波停产了，MS是因为三能公司和杜邦公司的合约中止了，现在用的是日本大金公司的涂料，黑色不沾的。
我有两个三能吐司模，用了快两年了，一个金波和一个黑色普通的，脱模都很顺滑，没什么不好！
个人感觉吐司模还是买好些的，反正我家的吐司模是使用频率最高的几个模具之一了。
积分: 1354
我用的是三能平面黑不粘有盖的，感觉不错，特富龙到底有毒没毒到现在还没搞清楚。
行政副总厨
帖子: 3609
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只要是三能的，都可以放心买，带盖是让吐司更平整。
做山形吐司可不用。
都非常好用与实用。
我也正打算入手呢，看了半天，也就是说：
加盖的，做山形土司；无盖的，做四方平整的土司。
金波，已停产；黑波，生产、销售中。
有纹的，上色难；无纹的，上色易。
总之，不粘的，很关键。
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