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市面上的“乌贼膘肠”是从前的那种吗？
图为市面上销售的&乌贼膘肠&。(记者虞浩英摄)
北仑新闻网讯（记者 虞浩英）近期，本地的菜市场里都有卖&乌贼膘肠&的摊位。&乌贼膘肠&这个词对于新北仑人来说，可能有些陌生，但对老北仑人，特别是上了年纪的人来说，应该是非常熟悉的。近日，有位市民非常认真地问记者：市面上已很少见到真正的乌贼，怎么会有这么多&乌贼膘肠&呢？于是，记者决定一探究竟。
市场上，多数摊贩表示，所卖&乌贼膘肠&就是乌贼的卵黄，黑色的墨则是墨囊弄破流出来的
柴桥人沃女士是星阳菜场里专门卖&乌贼膘肠&的摊主。她告诉记者，通常从乌贼腹腔内取出的内脏，包括&卵块&(定海人称为乌贼&矾&)、乌贼蛋(定海人称为乌贼&卵黄&)、性腺(称&纱&)、墨囊(称&墨管&)、胃囊(称&沙包&)，总称为&乌贼膘肠&。
为了满足不同需求，摊主在销售时，还是分了类，拇指大小的乌贼蛋(又称墨鱼蛋)售价每斤45～50元，两根手指粗的乌贼蛋售价每斤50～55元，看起来浸在墨汁里一样，而另一种整个的包括乌贼蛋、卵黄和墨囊的，只要每斤40～45元。
摊主告诉记者，浸在墨浆里的墨鱼蛋虽然看起来有些吓人，但懂行的人都知道，墨浆是个好东西。&买回去直接蒸，不要洗掉，会有一股墨香，喜欢吃的人特别对胃口。&沃女士说，腌制后的整副内脏，包括墨鱼蛋、卵黄、墨囊等，时间放得长，很咸，买回家要&抽淡&后再蒸，不过因为浸了水，鲜度、香度自然不如这些浸在墨浆里的乌贼蛋。
随后，记者采访了新\老菜场以及大\菜场的几位摊主，都说所卖的&乌贼膘肠&就是乌贼卵黄，但是当记者追问是否为乌贼近亲&海底蛸&时，这些摊主的回答就比较含糊了，有的说应该是吧，有的还是一口咬定就是乌贼卵黄。
目前市面上所卖&乌贼膘肠&实则来自&海底蛸&和北海、印度洋的外洋乌贼，而非本地人所指的正宗乌贼(曼氏无针乌贼)
在新\老菜场，记者遇到一位摊主陈章永，1989年他就从老家沈家门来到北仑，早年把老家的海鲜运到北仑做批发，后来就做起卖咸鱼、&乌贼膘肠&等咸货生意。陈师傅告诉记者，市场上卖的这些乌贼卵黄基本上是从沈家门、定海进货，虽然从前东海盛产乌贼，但上世纪90年代以后已经渐渐消失，这些乌贼卵黄是上一道贩子从广西北海，甚至越南、印尼等地方运过来的，所以也就不是北仑人所讲的真正的传统乌贼卵黄。
&传统乌贼早就基本绝迹了，自然也不会有这么多乌贼卵黄，只不过这些&海底蛸&以及北海、越南来的乌贼内脏长得都比较像，市民一直以来习惯于称其为&乌贼膘肠&&。陈师傅还告诉记者，大小一样的乌贼膘肠，因为有没有产过卵，价格也不一样。&产卵前，比较硬，有嚼劲；产卵后，软趴趴，所以稍微便宜点。&
对于乌贼和&海底蛸&的区别，记者咨询了区海洋与渔业局有关专家。原来，通常本地人所说的正宗乌贼，学名曼氏无针乌贼，与目前市场上卖的被称为&海底蛸&的乌贼，外表很像，区别在于&海底蛸&尾部有针，背部花纹不均匀，而曼氏无针乌贼尾部是没有针的。&曼氏无针乌贼和小黄鱼、大黄鱼、带鱼并称宁波舟山地区四大经济鱼类，不过上世纪90年代以来，近海基本没有乌贼了，但是它的兄弟&海底蛸&却一直有。&该专家说。
记者也咨询了市海洋与渔业研究院专家，对方表示，市场上所卖的乌贼蛋实际上是雌乌贼的产卵腺，而大家所说的卵黄是其卵巢，雄乌贼没有这些。
尽管传统乌贼已极少见，但多数老北仑人难忘&螟鲞&、&乌贼膘肠&老味道
摊主陈师傅说，自己17岁就出海捕鱼，家里人也都从事渔业相关工作。&上世纪80年代，船只要开出去三四个小时，就能下网捕捞，黄鱼多的时候，网都拖不动，乌贼也一样。有时候，乌贼太多，一种办法是就地处理，劈鲞晒干，&乌贼膘肠&直接丢掉喂鱼，一种办法是卖给收乌贼的冰鲜船。&陈师傅感慨，没想到现在能卖出这么高的价格，只是真正的乌贼已经很少见了，更别说&螟鲞&(也简写为&明夫鲞&)、&乌贼膘肠&这些老味道。
当然也不是说，目前市面上曼氏无针乌贼绝迹了，记者找到白峰一位老渔民金燕叶。他说：&郭巨菜场偶尔也能见到真正的乌贼，鼠标大小，可能是这几年有关部门在象山港放流的结果。以前一网下去，可以拖上来几百斤乌贼，因为量多，也为了存放时间长一点，渔民就会剖鲞，&乌贼膘肠&腌制一下，当长下饭。&现在虽然卖的看起来也是墨墨黑的，但总感觉不像墨浆，以前还可以看到墨管的。&
作为一道富有乡土气息的本地菜，&乌贼膘肠&一直以来受到北仑人的青睐。摊主沃女士说，多数顾客都是回头客，喜欢吃的人，隔三差五要买，尤其是到了夏天，这是非常好的&压饭榔头&。因为易于保存和携带，有些北仑人出门在外也会带点去，当长下饭。【人造蘑菇的做法】_蘑菇_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
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人造蘑菇的做法有哪些
生活中的类型太多了，还有一些蘑菇是人造的，人造的蘑菇在现代也是可以吃的，并且人造蘑菇还非常的健康，现在不用担心人造蘑菇会给人带来伤害，因为人造蘑菇现在是经过检测的，知道了蘑菇无毒无害，对人的身体更强壮，而吃人造蘑菇的做法也是很多的，人造蘑菇同样可以做出美味的食物来，那么这个人造蘑菇该如有来制作呢?
炒人造蘑菇的做法很多，有蒜炒人造蘑菇，清炒人造蘑菇，肉炒人造蘑菇，炒人造蘑菇等等，下面介绍一下怎样炒人造蘑菇，炒人造蘑菇的几种做法。
一。百搭肉片炒人造蘑菇
用料：人造蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许，豉汁、、香油、、、、蒜适量
百搭肉片炒人造蘑菇的做法：
1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好;
2、锅中烧油，首先稍稍爆下D彩椒，捞起待用;
3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒;
4、跟着加入人造蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。
二。彩椒炒人造蘑菇
彩椒炒人造蘑菇的做法：
人造蘑菇7朵 青黄、红椒各1/2个 肉片少许 豉油鸡汁 烤肉酱 香油 盐 料酒 姜 蒜适量
彩椒炒人造蘑菇步骤1：将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌渍好。
彩椒炒人造蘑菇步骤2：锅中烧油，首先稍稍爆炒一下彩椒，捞起待用。
彩椒炒人造蘑菇步骤3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。
彩椒炒人造蘑菇步骤四：接着加入人造蘑菇继续炒 ，等待人造蘑菇吸取的腌汁…… ，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟。
三。清炒人造蘑菇
清炒人造蘑菇的做法：
原 料：鲜人造蘑菇200克，葱花，，，麻油各适量。
清炒人造蘑菇的做法: (1)人造蘑菇去蒂，洗净后切片。(2)炒锅内放清水，烧开后放入人造蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。
特点: 清香爽口，补益肠胃，化痰理气。
另外用百度搜一下关键词“炒人造蘑菇”，还能看到更多的方法。
上面的方法就是介绍的这个人造蘑菇的做法，如果知道人造蘑菇的做法之后大家在日后制作蘑菇的时候就可以给自己按照这样地方是来做，人造蘑菇也是可以吃的，不用担心，人造蘑菇也是有价值的，但是想要营养价值更高的话，那么肯定要数野生蘑菇的，选择蘑菇的时候必须要认清蘑菇的选择，不要选择有毒蘑菇。
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食物的种类上千上万种，我们要懂得如何食用，食物不仅仅是补充营养，而且也要懂得搭配，这样才能吃出健康和美味。是一种很常见的菌类，具有的作用，如何食用呢，一起来看看这道猴头菇养胃汤。猴头菇墨鱼养胃汤用料：主料：猴头菇3朵(20g)调料：食盐适量。做法：1.干猴头菇提前用清水泡四小时。2.切大块。3.干墨鱼切块介花刀备用。4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调味。猴头菇墨鱼养胃汤的做法简单易学，而且在营养的搭配上，也都是非常的不错，尤其是补充维生素、蛋白质上，这道佳肴可是上上之选，它适合中老年人和儿童的食用，对在骨骼的强韧上，帮助性很大，对提高免疫力，也都是非常的不错哦!猴头菇墨鱼养胃汤对胃部有很不错保护作用，猴头菇可以有促进人体健康的作用，对于促进啊或者是调理肠胃有好处的哦，而且还可以长期的食用，对于促进健康是有很好的作用的，适合各类的人，，提高人体的免疫力。猴头菇墨鱼养胃汤，大家了解了吧啊，这样的食物适合很多的人群，主要是营养搭配的比较好，可以补充丰富的维生素啊，矿物质还有蛋白质，调理肠胃提高免疫力老少皆宜，适合各类人群。
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> 直肠癌患者墨鱼能吃吗
直肠癌患者墨鱼能吃吗
墨鱼淋巴癌症患者可以吃吗
你好，这个是完全是能吃的了，这个的饮食基本的是正常的了。，你正常吃东西就行的了
共位医生回答
本人患乳腺癌已经三年多了因为吃药身体内缺钙想吃海鲜行吗比如说墨鱼等
不建议您吃墨鱼，没有鳞的鱼不要吃。牛羊肉吃的话最好沾点醋。
王振国专家组
共位医生回答
肺癌晚期病人能吃墨鱼吗
你好！肺癌晚期的病人一般没有特别的饮食主要，平时吃些容易消化及清淡一点就可以了，墨鱼是可以吃的。
共位医生回答
直肠癌化疗后吃什么，直肠癌化疗期间饮食？
直肠癌化疗后吃什么，直肠癌化疗期间饮食？
对放疗或化疗后白细胞减少者，可用苡米、芡实、菱角、莲子等煮粥佐餐，常食之。或多食香菇、平菇、口蘑、黑木耳、银耳等，能提升白细胞，增强机体免...
共位医生回答
您好，白癜风患者为什么不能吃海鲜类食物？连墨鱼也不能吃吗，它体内有种黑色物质也不能吃吗？
您好！白癜风的病因复杂，一些的感染性疾病、皮肤出现的一些小症状都是可能使得人们患上一些的疾病，而有些的人们对海鲜类过敏，如果吃了就会使得皮...
共位医生回答
同事的妈妈是去年检查出来她得了肿瘤。在这一年里我的同事经常请假回去照顾她的妈妈，我们都挺感动的。最近听说她的妈妈好像严重了，我打算去看看顺...
肿瘤（tumor）是机体在各种致癌因素作用下,局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控,导致其克隆性异常增生而形成的新生物.一般认为...
共位医生回答
我爸已经是63岁了，今年年初在医院检查，查出是肺癌晚期，刚开始医生开药给他吃，现在老是咳嗽，晚上睡觉老咳嗽，睡不着。应该白天吃什么好，用什么...
这个情况应该加强营养，多吃菌类食品，多吃牛奶，鱼汤，可以使用中成药平消胶囊，复方丹参滴丸，康莱特注射液进行治疗。
共位医生回答
请问做了直肠癌手术后能吃鱼吗
请问做了直肠癌手术后能吃鱼吗
癌症是由于基因突变导致，是需要多进食高蛋白的食物，是可以吃鱼的，积极的治疗控制病情。
共位医生回答
直肠癌手术后，在化疗期间可以吃鸭蛋和鸡
直肠癌手术后，在化疗期间可以吃鸭蛋和鸡蛋吗！
你好，你所描述的这种情况，直肠癌术后只要正常排气了是可以正常进行饮食的。
共位医生回答
直肠癌手术后6年，转肝癌现在浑身搔痒吃
直肠癌手术后6年，转肝癌现在浑身搔痒吃什么药！
您现在的情况可能是皮炎引起的，也有可能是体质弱，皮肤敏感引起的症状。
共位医生回答
直肠癌是指位于齿状线至乙状结肠、直肠交界处之间的癌...
江苏省人民医院&全科
擅长：熟练掌握妇产科常见病及多发病的诊治，擅长妇科恶性肿瘤的手术治疗。
网友满意：
回答速度：
邢台市广宗县件只中心卫生院&妇产科
擅长：对妇产科常见病及多发病的诊断及治疗。
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金寨县人民医院&外科
擅长：普外科及骨科相关疾病
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肥城矿业集团中心医院&妇产科
擅长：主要擅长阴道炎，月经不调，流产，子宫肌瘤，卵巢囊肿等妇科常规疾病和手术，常规产科检查和剖腹产。
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直肠癌相关药品适应症：FDA批准治疗对普通疗法具有抗药性的转移性乳腺癌，...[]￥430￥53.2￥136平菇墨鱼_平菇墨鱼的做法_如何做平菇墨鱼怎么做好吃-夏季菜谱-美食城
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□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 23:23:50
菜系及功能:
平菇墨鱼原料:平菇250克，墨鱼300克，黄酒、酱油、精盐、麻油、鲜汤、葱花、生姜末各适量。
平菇墨鱼的做法:
1．将平菇去根洗净，切成长5厘米，宽3厘米的长方形块。
2．墨鱼用水浸透去皮、筋，切成与平菇相应的块。
3．炒锅上中火，加油烧热，下葱花、生姜末煸出香味，加入墨鱼块，煸炒片刻后烹入黄酒，加味精、酱油、鲜汤，烧开后改用小火炖至熟烂，倒入碗中即成。
平菇墨鱼特点:清香味浓，健脾利水。 平菇墨鱼食材搭配小提示:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。 平菇，又名侧耳。平菇的营养很丰富，它含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2．6倍，猪肉的1．5倍；平菇含脂肪较少，含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等矿物质。平菇食疗药效◆平菇中人体必需氨基酸含量高，蛋白质含量高，是滋补身体的...
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