春笋的做法大全_春笋的家常做法_春笋怎么做好吃【心食谱】
春笋做法大全春笋的做法_春笋怎么做好吃_凉拌春笋的做法
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本专题热点涵盖春笋怎么做好吃，春笋的做法大全，凉拌春笋的做法，油焖春笋的做法等。春天必不可少的一道菜-油焖春笋。油焖春笋是杭州的特色菜，传统名菜，做法简单，咸鲜适口，营养丰富，在春天，几乎每户人家都会做下这道菜。
春笋,春笋怎么做好吃
继续春笋~原料：春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；调料：生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。做
春笋炒肉丝上周去了上海几天，因为有事周五的晚上就回到了南京，该做的事也在上海完成的差不多了，但这次出行没有时间好好的游玩，所以根本没拍下有意义的图片可与你分享。我再次去上海的
最经典的人间美味。咸肉蒸春笋春雨贵如油，更是喜了竹笋，蹭蹭地直往上窜，纤小细长的笋，家常待客，油焖清蒸或炖汤，统统离不开它，是恩惠于江南人的福祉。自家腌的咸肉，不需要加盐，春
腊肉炒春笋原料：春笋100g、青红椒各30g、腊肉50g、蒜末1大勺。调料：料酒1小勺、生抽1小勺、盐1/4小勺、水淀粉1大勺。做法：1、春笋洗净切片，青红椒切块；2、腊肉蒸
去脂减肥油焖春笋过年，吃多了油腻，几道美味的蔬菜也是必要的，油腻吃多了，去油脂的选择，非春笋莫属了。象征着春天的到来，万物都茁壮的成长，怎么少的了它？原料：春笋。做法：
鲜蚕豆炒春笋今年的春季来得晚去得早，稍纵即逝，好在春天的菜肴却一样不少，一一亮相缤纷依旧。如果你遗憾没能好好感受到春天的阳光，那就让我们一起抓住春天的尾巴，尽情地享受春天的味
不容错过的春天应季美味--腊鸭腿焖春笋用自己腌制的腊鸭腿搭上春季最鲜嫩的春笋，入口，咸鲜味让整个身体都特舒坦，可以说这是春天最应季的美味了，不容错过！原料：春笋、腊鸭退、干辣
笋衣可以变成小伞的春笋--雪菜春笋清明一过，水竹笋的风头便逐渐盖过了毛竹笋。水竹笋是水竹的嫩芽，纤弱细苗，与毛竹笋一如汉时飞燕唐时玉环，各有其美。笋衣剥落后的水竹笋，灵秀白嫩
酒香浓郁的酱肉-酱肉炒春笋上次酱好的肉，这几天已经开吃了，和预计的一样完美。相当的好吃，唯一可惜的是，上次做的太少了。送完双方父母家之后，我们自己留下的，只有一点点了。酱肉的
世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的O@之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切
在菜市场转悠，看到了新鲜的豌豆，还欣喜的见到了新鲜的春笋，开开心心的把他俩带回了家，我要让自己和家人尝尝春天的味道。回到家站在窗边给蚕豆剥皮，太阳照在脸上，暖暖的。我帮春笋一
新鲜的蚕豆米和春笋是这个季节最时令的菜。这几样食物一上桌，餐桌上就是春色一片，吃起来也是满口清香，春的味道，可以尝到。蚕豆米春笋炒蛋原料：蚕豆米、春笋、鸡蛋。做法：1、春笋剥
春笋是春天的最佳形象代言人，味道鲜美，口感柔嫩，从周代就被视为菜中珍品。李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美超过肉食之上的，只在一个“鲜”字。而山林中长出的竹笋，便是蔬中第一品
连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样――大爱红烧肉。顿顿笋烧肉肯定是不行的，山药和竹笋这两样东西都是好东东，富含纤维质，健康食品。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食（）鸡味春笋条原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法：1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；2、将笋洗净入（）春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。做法：1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；2、鸡肉的做法酒糟春笋鸡用料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜适量调料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精各适量做法：1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如干贝煸原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗
春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价格便宜，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、
常食春笋对单纯性肥胖者大有益处有胃溃疡、各种结石的患者不要多吃14岁以下儿童多吃笋会影响发育春笋也不宜和海鱼同食这段时间，因为食用春笋而引发过敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的患者很多。杭州市三医院
清明时节的春笋是疯长的，这股疯长劲头一般会持续到谷雨，谷雨之后，春笋便老了。落尽笋箨的春笋不应该再叫“笋”，它是竹。有经验的林农说，吃春笋就是要吃谷雨前的笋，只有沾了春雨的笋，才会更清新爽口甘鲜，
春天吃春笋菜市出现了春笋的身影。春笋的吃法很多，素有“荤素百搭”之称，尤其与各种肉类一起煮，就显得格外鲜美。用春笋炒、烧、煮、煨、炖都可以。正是因为春笋好搭配菜，所以它自然受到很多人的喜爱。挑选春
立春后的一场雨，屋后竹林里的笋儿开始钻出松软的地皮。过了冬的鸡儿这时节特别肥腴，在林子里懒懒地觅食。记得在笋儿生长的春日里，外婆总要煨几次春笋炖鸡汤。童年时我常跟在外婆的身后，看她麻利地用篾篓罩住
1春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。3烧热锅内5汤匙油，倒入蛋
1胡萝卜去皮，切成丝状；蒜头剁成蓉，葱切成葱花。2春笋洗净切成片，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。3烧热锅内4汤匙油，爆香蒜蓉、葱花，倒入胡萝卜丝、春笋片和3汤匙清水，大火翻炒2分钟。3烧热锅中医上讲，养生要“顺四时”，四时与五脏是相通的。顺四时，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。
酒香浓郁的酱肉-酱肉炒春笋
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四宝春笋的做法
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
5.倒入步骤2的春笋丁
6.加一小勺料酒炒匀
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
&&&&&& 雨后的春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。这个时候的春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓&尝鲜无 不道春笋&。我和春天有个约会，舌尖的约会。
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味甘；性微寒，无毒；入肺、胃经。功效利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀、滋阴、益血、明目。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。禁忌人群肾炎患者忌食。患有胃溃疡、胃出血、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病者不宜多吃。适宜人群一般人群均可食用。
是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。春笋的营养价值春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气、宁神的功效。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强的作用，可用于治疗，脘痞纳呆之病症。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗，预防肠癌。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及有一定的预防作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋的美味主要是酪氨酸的氨基酸成分所造成，酪氨酸虽然不是必须氨基酸，但有形成甲状腺贺尔蒙的甲状腺素及属于副肾皮质贺尔蒙的肾上腺素所形成的重要功用。竹笋同时也是食品，而且含有多量的蛋白质、钾及维生素B，因此最适合。如今，日本式的饮食已重新受到评估，而竹笋可说是其中代表性的食物。近年还有研究发现，竹笋内含有的多糖物质具有抗癌作用；纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固醇的形成；酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散；还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。春笋图片山上的春笋干净的春笋春笋的功效与作用（一）春笋的功效春笋味甘，性微寒，无毒；入肺、胃经。春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实，吃笋有、益血、化痰、消食、利便、等功效。（二）春笋的作用笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于身体的清洁。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。现代医学 则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。春笋能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂的效果。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用春笋与一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，春笋中含有能抑制肿瘤的成分。（三）春笋的副作用中医认为，春笋味甘性寒，滑利九窍、通血脉而耗气，动宿疾。脾虚肠滑、年老体弱、消化不良者觉不宜食；如果本身有慢性疾病的人，其气多虚，食笋则更耗气，导致状况加重，容易诱发疾病加重。临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。现代研究表明，竹笋含有难溶性草酸钙，吃多了容易罹患尿道、肾、。笋还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。笋还可诱发加重过敏反应，食用过多易诱发哮喘、、等疾病，春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，更是要慎之又慎。春笋怎么做好吃竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。竹笋适合人群：一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病者不宜多吃。注意事项：新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担， 尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾 病的患者都不宜多吃笋。笋中的大量纤维素较难消化，不宜多吃，每餐最好不要超过半根，老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5——10分钟，然后再配其他食物炒食，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。笋尽量不要和海鱼同吃，这样更容易引发皮肤病。春笋的做法大全家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。闻名全国的云南&红烧冬笋&，广东&蒸酿冬笋&，浙江&烩双冬&等，更是风味各异、吊人胃口。冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。下面介绍一下春笋的家常做法：春笋炒肉材料：春笋500g，200g，油适量，盐适量，适量，适量，适量，酱适量，地瓜粉适量，适量。做法：（1）准备。（2）锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。（3）加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。（4）加入芹菜和酱油煸炒。（5）加少许水大火焖三分钟。（6）加调料即可出锅。春笋炖材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，一个，香叶一片，盐少许。做法：（1）准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。（2）春笋切成块状，姜切片。（3）排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。（4）高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。（5）加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。（6）时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。油焖春笋材料：春笋500克，10粒，糖、酱油、香油各适量。做法：（1）将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。（2）烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入，淋上香油即可。竹笋炒肉材料：竹笋300g，火鸡（，）50g，香菇5个，石耳3个，1个，盐、1大勺，葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、适量。做法：（1）把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。（2）把肉用调好的佐料炒出来。（3）把泡的香菇和石耳切成丝。（4）把青椒分半并切成细丝。（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。春笋汤材料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，、姜片、盐、、葱花适量。做法：（1）将鲫鱼身上抹上盐和腌20分钟。（2）爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）。（3）加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
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春笋营养成分表(每100克)名称含量热量196.00大卡脂肪4.00克碳水化合物57.10克蛋白质26.00克纤维素43.20克镁22.00毫克铁4.20毫克锌3.30毫克硫胺素一毫克硒微克钙31.00毫克铜1.94毫克钠0.70毫克胡罗卜素10.00微克烟酸0.20毫克维生素C一毫克核黄素0.32毫克锰2.20毫克磷222.00毫克维生素E一毫克胆固醇一毫克维生素A2.00微克钾1754.00毫克
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