潮汕地区拥有别具特色的非物质文化遗产。非物质文化遗产是指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。
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饱经历史风雨洗礼而又鲜活如新的潮汕非物质文化遗产，犹如一颗颗璀璨的珍珠，闪烁着迷人的文化光芒。
民间音乐 潮阳笛套音乐 汕头市 批次：第一批
潮阳笛套音乐是潮阳民间艺术“三瑰宝”(英歌舞、笛套音乐、剪纸)之一。潮阳笛套音乐源远流长，已经有800多年的历史了，称其为“活化石”并不为过。
民间舞蹈 潮阳英歌 汕头市 批次：第一批
潮阳英歌是汉族民间广场舞蹈和傩文化形态的延续，在延续中有一定变化，至明代吸收北方大鼓子秧歌，逐渐演化为英歌舞，成为潮阳地区一种具有独特表现形式的民间舞蹈艺术，它与潮阳民间剪纸和潮阳笛套音乐三者同被称之为“潮阳民间艺术三瑰宝”。
民间舞蹈 蜈蚣舞 汕头市 批次：第一批
蜈蚣舞，广东汉族民间舞蹈。起源于清同治至光绪年间，由西门乡人陈成锦与好友石文勇首创。是一项广场性的大型动物舞蹈，一经问世;便为人们所喜闻乐见，传承至今。现为汕头市澄海区西门社区居委会永和园所有的传统文艺展演项目。
民间舞蹈 潮州饶平布马舞 潮州市 批次：第三批
布马舞是广东省饶平县的汉族传统民间舞蹈。当演出开始，一阵模拟马嘶的笛音过后，在雄浑的鼓乐声中“马”队奔腾而上，它时而汹涌澎湃、疾蹄驰骋，矫健雄壮;时而徐徐而行，象漫步村陌，粗犷周存优美，激烈中见柔情。豪放、欢快的舞姿，融合着潮州大锣鼓的音乐，令人神往。表达了汉族劳动人民辟邪除灾、迎祥纳福的良好愿望。
民间舞蹈 普宁英歌 揭阳市 批次：第一批
普宁英歌是普宁民间广为流传的一种民间舞蹈样式，迄今也有三百多年的历史，它被认为是扬正压邪、吉祥平安的象征，深受群众喜爱和推崇，具有广泛的群众基础和社会基础。
普宁英歌约有四百年的历史。它起源于人民群众劳动之余喜习武
(学拳头)，借以消除疲劳、健身壮体，后又在习武的基础上，根据宋朝梁山泊英雄攻打大名府的故事创编了"唱英歌"，后代代相传，发展为南方汉民族优秀民间传统舞蹈。
戏剧 潮剧 汕头、潮州、揭阳市 批次：第一批
潮剧又名潮州戏、潮音戏、潮调、潮州白字(顶头白字)、潮曲，主要流行于潮汕地区，是用潮州话演唱的一
个古老的地方戏曲剧种。潮剧在国内主要流布在广东东部、福建南部、台湾、香港、上海，以及东南亚、美国、加拿大、法国、澳大利亚等讲潮州话的华侨、华裔聚居地区。
戏剧 潮州铁枝木偶戏 潮州、揭阳市 批次：第一批
铁枝木偶又称铁线木偶或阳窗纸影戏，是一门古老的汉族传统艺术，主要流行于广东省东部(潮汕、揭阳、饶平一带)的民间傀儡剧种，演出时用木偶身上的铁丝完成操纵动作，这是铁枝木偶的最大特点。由于它发源于潮州地区，也有人称它为潮州木偶戏。
民间美术 潮阳民间剪纸 汕头市 批次：第一批
潮阳剪纸是广东省汕头市潮阳区的民间艺术，剪纸已有几百年历史，与潮阳英歌舞、潮阳笛套音乐同时被国家列入首批非物质文化遗产保护行列。先后有许多作品获得省级、国家级和国际剪纸艺术展奖励。
民间美术 潮州剪纸艺术 潮州市 批次：第一批
潮州剪纸广东潮汕地区的汉族民间艺术之一。主要分布在粤东地区。题材涉及花果、走兽、人物、风景和文字图案等，具有浓厚的汉族文化特色。不同剪纸艺人往往有细致、豪放、秀逸等不同风格表现。以形式区分，潮州剪纸有纯色、多色、阳刻、阴刻等类型。
传统手工技 潮绣艺术 潮州市 批次：第一批
潮绣，粤绣之一，发源并流行于今潮汕地区，自清代以来，潮州妇女多勤纺织，女子到了十一二岁，其母即为预制嫁衣，家家户户都会织缍刺绣。清代粤绣工人大多是广州、潮州人，广东男子精于绣功，为其他省市所罕见。刺绣艺术被广泛应用于日常生活实用装饰品上。
传统手工技 潮州大吴泥塑 潮州市 批次：第一批
潮州大吴泥塑的历史可溯至南宋理宗嘉熙元年(1237年)，距今已有768年。清代中叶至民国初为大吴泥塑发展的鼎盛时期，泥塑作坊遍及全村，出现以吴潘强为代表的100多名泥塑艺人。
民俗 澄海灯谜 汕头市 批次：第一批
澄海灯谜是一种汉族民俗文化。澄海历来文风尉然，灯谜这种源于古代隐语，发轫于流行汉族民间的童谣迷和中原文化的传介，直到明清时代，已发展成为汉族风俗文化，清代康熙《澄海县志》有谜事活动的记载。其中较有特色的是保留了从宋代临安流传至今的“击鼓猜射”传统开猜形式。
民间音乐 潮州音乐 汕头市、潮州市 批次：第二批
潮州音乐是流传于广东省粤东地区各类汉族民间器乐的总称。潮州音乐主要特点是古朴典雅、优美抒情。它的主要乐器是二弦、二胡、扬琴以及锣鼓等打击乐器。潮州音乐保留了很多南音古韵，日益为世界所关注。它源于当地民歌、歌舞、小调，并吸收弋阳腔、昆腔、秦腔、汉调、道调和法曲诸乐的素材，兼容并蓄，自成一类。它蕴藏丰富，品种繁多，大致可分为广场乐和室内乐两大类。
潮州鲤鱼舞、鲤鱼灯 潮州市、梅州市 批次：第二批
鲤鱼舞流传在惠州惠东平海和潮州一带，至今已有一百多年的历史。每逢喜庆节日，各乡村、城镇常常可以见到。民间传说盘古开天辟地是由鲤鱼带领才寻到水源的。人们为了不忘鲤鱼的功劳，每逢农历正月初四祭神时，就舞起鲤鱼，以示纪念。以后又逐步衍变为每逢喜庆节日，都舞鲤鱼庆祝丰收，寓意“年年有余”，祈愿天下太平。
民间舞蹈 鹤舞 揭阳市 批次：第三批
惠来县葵潭镇鹤舞，是潮汕当地流传久远的民间舞蹈。鹤乃民间喜庆吉祥之物，有鹤立鸡群、鹤发童颜、松鹤延寿及瑞鹤兆丰年之说。每逢春节、元宵及喜庆之日，常活动于社区的广场、街头等场地。其风格挺秀、色彩绚丽、刚健活泼，尤以夜间演出更为壮观，为群众所喜爱。
民间舞蹈 惠来九鳄舞 揭阳市 批次：第二批
舞九鳄是广东惠来的汉族传统民俗文化。舞狮舞龙，这个在揭阳绝对是经常见到的节目，而舞九鳄，却只能在惠来看了。舞九鳄，也称“九鳄舞”，是惠来汉族传统文化艺术的精粹，流传久远。舞九鳄表达了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
民间舞蹈 龙舞(乔林烟花火龙) 揭阳市东山区 批次：第二批
乔林烟花火龙是广东省古老的汉族民俗文化。历史沿革可追溯至明代，历经六百多年历史演绎过程，由历代艺人的传承创作发展，广大人民群众积极参与，使沿袭至今的烟花火龙不仅能体现出潮汕地区汉族民间艺术的相互渗透，更形成了独特的基本特征。首先，它具有社会性、群众性、自娱性和广泛性。
曲艺 潮州歌册 潮州市 批次：第二批
潮州歌册是潮汕地区的地方文化艺术，只要世界有潮人在，它就不会消亡。“有海水的地方就有潮人，有潮人的地方潮汕歌册还是不会消亡。”在潮汕历史文化研究中心，一位整理、研究潮汕地方文化有多年的研究人员如是说。
民间美术 抽纱 汕头市 批次：第一批
汕头抽纱的特点是按一定图案抽出布料中的某些经纬线，以针线缝锁抽口，再加花纹刺绣。汕头抽纱主要有台布、被枕套、手巾等四十多类产品。其构图独特，针法细腻，色调淡雅，规格齐全，美观实用，是广受欢迎的日用品和工艺品，远销世界近百个国家和地区。
民间美术 大寮嵌瓷、普宁嵌瓷 汕头市、揭阳市普宁 批次：第二批
汕头市潮南区大寮嵌瓷属于民间手工技艺。早在清代，潮阳溪头工艺大师吴丹成的嵌瓷工艺便驰名潮汕。嵌瓷是广东潮汕著名的汉族传统手工艺，普宁人俗称“聚饶”或“扣饶”。主要材料是选用各种颜色的精薄瓷器剪取成所要表现对象的瓷片，也称“饶”片。起初的嵌瓷主要用在祠堂、庙宇及民居“四点金”、“下山虎”等建筑物的屋顶装饰，后来随着欣赏价值的不断提高，艺人们将其制成便于搬运的艺术品小件经人们欣赏、陈列、收藏。
民间美术 瓶内画 汕头市 批次：第二批
汕头瓶内画，它的鼎盛时期在上个世纪80年代。当年的汕头工艺美术研究所共40多人从事瓶内画的研究，由汕头瓶内画创始人吴松龄老师带出了一班高徒，成为岭南派的中坚。
民间美术 潮州花灯 潮州市 批次：第二批
花灯是潮州民间喜闻乐见的传统工艺品。但始于何时，已难查考。潮剧传统剧目《荔镜记》(也称陈三五娘)中，有元宵观花灯一节，这故事发生在明代中叶，故可知潮州花灯至少有四百多年的历史了。
民间美术 阳美翡翠玉雕 揭阳市阳美村 批次：第二批
阳美翡翠玉雕是广东省的汉族民间雕刻艺术。源于民国初年，百年历程，阳美从一个不起眼的村落演变为“玉都”，
阳美翡翠玉雕已然在行内高标独立，真是异数奇缘，并于2008年6月被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
民间美术 木雕 汕头、潮州、揭阳市 批次：第二批
潮汕木雕又称潮州木雕，继承了中国汉族传统木雕的雕刻技艺，在长期的发展过程中，吸取了石刻、绘画、泥塑以及潮剧等各种不同的民间艺术的某些长处，融汇成独特风格，是汉族雕塑艺术中独树一帜的流派。
传统手工技 枫溪瓷烧制技艺 潮州市枫溪镇 批次：第二批
2008年潮州枫溪瓷烧制技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。广东潮州陶瓷制作历史悠久，潮州枫溪境内曾发现六千多年前的贝丘遗址及陶器，还有唐宋窑址的遗迹。宋代以后，枫溪成为中国陶瓷生产中心并延续至今。
民俗 畲族招兵节 潮州市 批次：第二次
潮州凤凰山畲族招兵节是畲族最隆重的传统民俗节日，是一个以祭祀、祈祷为主要形式的图腾崇拜和祖先崇拜相结合的民俗活动。
民俗 饶平彩青习俗 潮州市饶平县 批次：第二次
饶平彩青习俗也叫“摆桌碗”、“摆碟”，由古代的饤饾摆设演化而来，主要流传于三饶镇，是元宵节期间用食物作艺术造型展示的民间习俗，至今已有六、七百年历史。
民俗 揭阳春节习俗 揭阳市 批次：第二批
揭阳春节习俗内容十分丰富，大致可分为生活习俗、祭拜习俗和游艺习俗三大类。生活习俗主要有：冬节(也称过小年)食汤丸、酬神(对年初许下愿的神或请到家中供奉祈平安的神进行答谢)、祭灶(农历12月24日，送灶神等神明上天过年)、除夕迎春(大年夜围炉)、春节、迎神(正月初四)、年稼开、人日(正月初七食七样菜)、行彩桥、破门楼郑翁仔灯、元宵节、踏青(正月十六)等;祭拜习俗有：游神赛会、走老爷、举王爷、跳火堆、摆灶、赛猪羊、送香船祈平安、城隍庙会等;游艺习俗通常有：烟花火龙表演、锣鼓标旗游行、舞英歌、舞九鳄、舞鹤、金狮参拜、灯谜会猜、诗联征对等。
民俗 大溪宗祠祭典 揭阳市 批次：第二批
大溪宗祠祭典是广东省揭阳市的汉族传统民俗文化活动。大溪李氏宗祠位于揭西县大溪镇井美村，建于公元1760年(清乾隆二十五年)，占地面积1882平方米。共有十房八厅九天井。
民俗 三山国王祭典 揭阳市揭西县 批次：第二批
据《明贶庙记》记载，三山国王“肇迹于隋，灵显于唐，受封于宋”，
已有1400年的历史，揭西河婆三山国王祖庙是海内外6000多座三山国王庙的鼻祖，奉祀的神只初为三山神，受封后称为三山国王，是粤东先民创造的地方神只，其“护国庇民、国泰民安”的精神被历代民众所尊崇，因而庙祀千年不衰、香火鼎盛。每年前来拜谒祈福的各地分庙理事组织、周边村落代表、民众不计其数，历经千百年，形成了一套古老而又独特的祭典仪式。2007年，三山国王祭典被省政府批准为广东省第二批省级非物质文化遗产。
民俗 行彩桥 揭阳市 批次：第二批
行彩桥是广东省揭阳市闹元宵的一项传统的汉族民俗文化活动。节前，市区榕城的大小桥梁均被彩灯、彩旗装扮一新，男女老少摩肩接踵，度桥祈福，热闹非凡。除揭阳之外，普宁的洪阳，元宵节也有“行彩桥”之习俗，寄托着汉族劳动人民对美满生活的向往和朴素的审美情趣。
民俗 锣鼓标旗巡游 揭阳市 批次：第二批
锣鼓标旗巡游是一种已经延续了500多年的民俗文化活动，它的产生和明、清代潮汕节庆风尚关系密切，清代、民国时期，以祈丰年、避邪趋吉的意识演绎而来的大锣鼓春游，十分盛行。
民间文学 陈三五娘传说 潮州市湘桥区 批次：第三批
《陈三五娘》就是以元宵节为背景，叙述泉州人陈三邂逅黄五娘的浪漫爱情故事;该故事潮汕地区广为流传。
民间音乐 广东汉乐 揭阳市普宁市 批次：第三批
广东汉乐作为广东省地方民间乐种之一，有自己的完整体系和艺术风格。传统的广东汉乐所用乐器有文乐和武乐(打击乐)之分，文乐类的特色乐器有头弦、提胡、椰胡、唢呐和筝;武乐类的特色乐器有大锣、豌锣、当点。
民间舞蹈 鳌鱼舞 汕头市澄海区 批次：第三批
鳌鱼舞的创作题材来自古代神话传说，鳌鱼是神话中的精灵动物，龙头鱼身，形态奇异。古人以鳌鱼沧海负山，足立四极，跳跃龙门，升天化龙为喜庆祥瑞象征。原广东省农业厅副厅长余锡渠1943年在家乡澄海永新村从事革命活动时，为配合革命形势的宣传和斗争需要，创制了鳌鱼舞。
民间舞蹈 狮舞 汕尾市、揭阳市 批次：第三批
汕尾市舞狮计有：舞狮猊，又称舞金猊。其道具是用竹架、纸张扎成经过彩绘的虎狮头(重约8—10市斤)，兼具虎、狮及貔貅等动物特征并加以夸张的艺术形象;加上连接色彩斑斓的棉布狮被及狮尾，全长一丈余。
揭阳的舞狮源于何时，稽查史书，没有明确的记载。19世纪初福建泉州少林传人陈南枝前来揭阳传授武功，曾传授揭阳徒弟们学习舞狮的技巧、动作。
揭阳舞狮，属于南狮表演艺术。
传统医药 汕头市太安堂中药文化 太安堂中药文化 批次：第三批
太安堂系明代隆庆元年(1567年)由柯文绍创立。柯文绍，明嘉靖年间官拜广西梧州府同知署理正堂，一生研习中医药，精通医理，医德高尚。1567年，获明太医院院使万邦宁亲赠宫廷医药宝典《万氏医贯》，在潮州创立太安堂，寿世济民。
杂技与竞技艺 南枝拳 揭阳市榕城区 批次：第三批
南枝拳是中国广东的汉族传统拳法之一，是揭西人邓南枝(原名陈南枝)首传的。广东海丰、汕头、潮州、潮阳、广州、普宁、惠州、清远、五华、揭阳、揭西等地区的南枝拳都是由南枝祖师亲传的。南枝拳动作简练，发招刚劲，能攻善守，灵活多变，多用擒摔。
民间美术 潮州麦秆剪贴画 潮州市湘桥区 批次：第三批
潮州麦秆画的制作是在20世纪40年代由香港“协记行”一位陈姓商人引入，以家庭作坊形式制作出口，畅销东南亚一带。1949年中后，潮州艺人辜秋泉成立了第一个麦秆画生产社，在其努力下，麦秆画的制作技术、质量明显提高，花色品种有了新发展。此后潮州成立了特种工艺厂开始生产批量产品，20世纪六十年代后已经大量生产麦秆画及麦秆工艺品。
民间美术 潮州彩瓷 潮州市 批次：第三批
潮州瓷彩简称“潮彩”，工艺历史悠久。唐宋时期潮州就有生产，可谓“有瓷即有彩”。潮州彩瓷通过千百年来艺人的不断推陈出新，演变并世代相传至今。
民间美术 镶嵌(潮州嵌瓷) 潮州市 批次：第三批
嵌瓷是利用废瓷片嵌贴在建筑物屋脊，墙体，达到装饰目的一种民间美术。嵌瓷有圆雕，浮雕，平面装饰等几种形式。
传统手工技 浮洋方潮盛铜锣制作技艺 潮州市潮安县 批次：第三批
方潮盛铜锣的制作技艺，是潮州市潮安县浮洋镇方潮盛铜锣厂独有的一种民族乐器制作技艺。
传统手工技 潮州抽纱刺绣技艺 潮州市 批次：第三批
潮州抽纱刺绣技艺历史悠久，源远流长。远溯至公元618年～907年(唐代)，潮州刺绣极为盛行，历代相传。
传统手工技 潮州菜烹饪技艺 潮州市 批次：第三批
潮州菜，简称潮菜。是广东菜的三大流派之一，发源于潮汕平原，是产生于潮汕地区的一种富有地方风味的菜种，是潮州人民经过长期的积累、改进而形成的地方美食。
传统手工技 枫溪手拉朱泥壶制作技艺 潮州市枫溪区 批次：第三批
枫溪手拉朱泥壶历史悠久，积淀深厚，演化有绪。枫溪境内有6000多年前新石器时代的池湖贝丘遗址及周边地区陶器的发现，唐宋遗迹。宋代笔架山窑(全国重点文保单位)便有大量陶器的制作。
传统手工技 揭阳酱油酿造技艺 揭阳市 批次：第三批
揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。
揭阳酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先后荣获部优、省优称号，在潮汕及港澳、东南亚均备受欢迎。
传统手工技 贵政山茶叶陶罐制作技艺 揭阳市普宁市 批次：第三批
贵政山茶叶陶罐出产于普宁市池尾街道贵政山村。贵政山茶叶陶罐历史悠久.据有关资料记载，贵政山茶叶陶罐始创于18-19世纪的清朝中叶，以师承形式代代相传。
传统手工技 普宁豆酱制作技艺 揭阳市普宁市 批次：第三批
豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。
传统手工技 老香橼(佛手瓜)制作技艺 揭阳市 批次：第三批
老香橼(佛手瓜)制作技艺，系广东省揭阳市传统技艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为“凉果之珍品”。
民俗 后宅元宵渔灯赛会 汕头市南澳县 批次：第三批
南澳县后宅渔灯赛会始于清代，据“重建武庙碑记”载：我隆澳前江武庙相传创自清雍正年间，……广被十三乡之子姓焉尔。
民俗 贵屿街路棚 汕头市潮阳区 批次：第三批
贵屿街路棚为广场式书画艺术布展和游艺二大项目组成。即每年农历二月(定月不定日)在沿街商店前搭起临时木棚，离地面约2米高，规格统一的木框悬挂书画艺术品，木柱配以古今楹联，棚顶盖以防雨白布，各路口设牌坊多个，书画、楹联、摄影展品约2008件，另有收藏品2800件，整条街布展1600米。
民俗 工夫茶艺 汕头、潮州、揭阳市 批次：第三批
标准的功夫茶艺，有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
民俗 潮州“出花园” 潮州市湘桥区 批次：第三批
“出花园”是潮汕地区特有的一种成人礼习俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式。因各地习俗不同，比如，有些地区只给女孩“出花园”，有些要用12种鲜花泡水给“出花园”者淋浴等等，所以现以揭阳市区为例，浅谈一些“出花园”礼节。
民俗 竖灯杆升彩凤 揭阳市揭东县 批次：第三批
揭东县龙砂“竖灯杆、升彩凤”，是潮汕地区民俗大观中独具特色的民俗活动。这一民间习俗由来已久，世代相传，是揭东县港畔村及其周围江姓村民(旧称龙砂族)用以纪念其先祖、南宋爱国名相江万里。
民俗 摆猪羊习俗 揭阳市揭东县 批次：第三批
摆猪羊是广东省揭东县新亨镇硕联村村民每年农历正月十六、十七敬奉财神赵公明和关公的一项民俗活动，由硕联村属下十个自然村(俗称十社)轮流主办，每个自然村十年轮到一次摆猪羊活动。村民通过每年摆猪羊一系列民俗活动，庆祝过去一年生活富足安康，同时祈盼新的一年风调雨顺、生意兴隆、吉祥好运、生活美满。列广东省省级非物质文化遗产。
民俗 飘色 汕尾市、揭阳市 批次：第三次
飘色:是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体的古老民间艺术。起源于明末清初的广东。目前，依然是中国南方地区的重要艺术形式。
民俗 赛龙舟 揭阳市 批次：第三批
赛龙舟民俗在揭阳已历经400多年。如今的赛龙舟活动既是一种民俗，又是一项体育活动，新的时代也赋予了它更多的人文精神：拼搏、进取、冲向胜利。
民间手工技艺 潮汕抽纱技艺 汕头市 批次：第一批
潮汕抽纱，广东潮州和汕头一带的传统手工艺品。选料多为优质亚麻布、加纱布、法丝布、竹丝布、玻璃纱等。
民间手工技艺 西港、桃陈锡箔技艺 汕头市 批次：第一批
西港、桃陈锡箔始于明朝末年，随着历史的前进，该技艺经长期的技术改进，形成独特的工种在西港流传至今。
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