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“姜葱炒蟹,很久就想试试,在饭店吃过觉得很好吃,蟹的价格比较高也不可能经常上我们老百姓的餐桌啊,今天解解馋”
姜葱爆炒蟹的做法步骤
1蟹洗净斩件用盐、生抽老抽 、料酒、淀粉淹入味。
2姜、葱、辣椒切好备用。
3蟹下热油锅。
4炸成金黄色捞起备用。
5留底油下姜、葱、辣椒。
6加盐煸出香味。
7倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
8再把淹过的汁倒入、加几滴醋一起焖3分钟。
9出锅上桌。
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姜葱炒螃蟹
姜葱炒螃蟹的做法
步骤1.所的材料螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用步骤2.碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉.抖去多余的淀粉,放一旁备用.锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型步骤3.把炸好螃蟹捞出沥油.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香步骤4.然后下炸好的螃蟹炒一会儿.接着放入适量盐和料酒炒均.最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可
姜葱炒螃蟹烹饪技巧
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型最后一个步骤只需加少量水,不可多加你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
姜葱炒螃蟹(2)
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  5、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型。
  6、把炸好螃蟹捞出沥油。
  7、锅里放入姜蒜、葱白、爆香。
  8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
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