怎么用烤箱做地都冬菜 茶老婆饼饼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-12 02:26 标签： 地都冬菜 茶老婆饼
老婆饼的做法大全_老婆饼的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 食材用料： 水油波：普通面粉100克 水45克 油酥：普通面粉80克 馅：糯米粉70克 水110克 白芝麻30克 椰蓉20克菜谱做法：1.先把制作馅的材料称重备用2.把水、油、糖加热至糖化3.小火倒入糯米粉搅拌均匀4.再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手(可放冰箱冷藏)5.把水油皮的材料放一理和成光滑面团6.把油酥材料和成团7.和好的面团醒半小时8.把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概做17～18个)9.把馅分成每个15克的小剂子10.把水油皮压扁包入油酥收口11.全部包好12.面团压扁擀成牛舌状13.卷起 全部照此步骤完成14.再次压扁15.擀成牛舌状16.再次卷起17.全部完成18.把面团竖起压扁擀成圆形19.包上馅20.像包包子一样包起来 收口压扁(要轻压 不然会爆馅的)21.全部包好后放烤盘 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒芝麻装饰即可22.烤箱预热 中层180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度23.成品老婆饼相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028【图文】香酥老婆饼的做法_香酥老婆饼的家常做法_香酥老婆饼怎么做好吃_做法步骤,视频_香酥老婆饼-美食天下
所属分类：
“色拉油做的老婆饼”
A：中筋面粉
B：中筋面粉
C： 色拉油
香酥老婆饼的做法步骤
1内馅做法：1.水+糖+猪油大火煮开转小火
2倒入糯米粉，快速搅拌混合成粘稠无干粉状，关火
3加入炒香的芝麻，拌均匀,平铺在盘子里，冷藏1小时左右至不粘手，分成小份备用
4酥皮做法：将A全部混合（水可以适量调整），揉成光滑柔软的面团，不能太干了
5将B混合，用刮刀拌成团
6全部盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏半小时左右
7将醒好的油皮和油酥分为16个小剂子
8油皮按扁，中间包入油酥，包起来，收口朝下
9依次做好所有的酥皮
10擀成牛舌状
11从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟
12再擀成牛舌状
13从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟
14把两端捏合，按扁，擀开，包入内馅
15包起来，收口朝下，轻轻按扁
16依次做好所有的老波饼
17预热烤箱200度，刷一层蛋液，用利刀划三个刀口，要划破上面的面皮，不可划穿下面的，酒上适量白芝麻
18.放入预热好的烤箱，中层，200度，烤20分钟左右
使用的厨具：电烤箱
微信公众号
手机客户端- 或用以下帐号直接登录 -
老婆饼的做法 这样做的老婆饼更香酥
来源：光明网作者：
老婆饼的做法 这样做的老婆饼更香酥
　　老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
　　皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。
　　做法一
　　精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。
　　1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸。
　　2.再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。
　　3.当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些，将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
　　4.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。
　　5.其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
　　6.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。
　　7.包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮)，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。
原标题:老婆饼的做法 这样做的老婆饼更香酥
欢迎关注“南方新闻网”公众号（微信上长按二维码识别 ）
请文明发言，还可以输入140字
您的评论已经发表成功,请等候审核
小提示：您要为您发表的言论后果负责，请各位遵守法纪注意语言文明
新闻关键词
为进一步推动广东省大学生深入学习《习近平总书记系列重要讲话读本》（2016年版），增强中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信，为实现中华民族伟大复兴的"中国梦"贡献智慧和力量，广东省委宣传部、南方网决定在全省普通高等学校大学生中开展"党中央治国理政新理念新思想新战略知识竞赛"活动。您现在的位置：&&>>&&>>&正文
内容摘要：港式老婆饼是一种做法简单而且很好吃的中式点心，要做出好吃的港式老婆饼，最关键的是一定要用猪油起酥，这样做出的老婆饼饼皮疏松化渣
所属专题：&&&&&&&&&&
　　港式老婆饼是一种做法简单而且很好吃的中式点心，很容易制作成功。要做出好吃的港式老婆饼，最关键的是一定要用猪油起酥，做出的老婆饼饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，绝对是颊齿留香又无负担的中式下午茶。
　　可能有人担心用猪油起酥不健康，但是你要知道，饼房外卖的点心大多是用酥油和黄油起酥的，它们不会比猪油更健康。用猪油起酥，做一次传统的中式酥皮甜点，你就再也不理会酥油和黄油起酥了。
　　以下就是港式老婆饼的做法，有兴趣的朋友们赶快做来尝一尝，看看港式老婆饼怎么做好吃吧――
　　糖馅：糯米粉75g，细砂糖150g，无盐黄油47g，水56g
　　水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g
　　油酥皮：低筋面粉150g，猪油75g
　　装饰：蛋黄液适量
　　做法步骤：
　　1、小火炒熟糯米粉，冷却至凉，然后将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖，用手搓成粗玉米粉状，加入清水揉成均匀的面团，即成馅心。最后，把馅心平均分成12份备用。
　　延伸阅读：
　　&&&&&&&&&&&&&&&&
K更多类似小吃
K本栏推荐小吃&&&&&&
　评论内容：
K加入QQ群，与更多网友一起交流：
抱歉，没为您找到相关文章！
K本栏热门小吃
K著名经典小吃
K按专题查找小吃
萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&

我要回帖

更多关于 地都冬菜 茶老婆饼 的文章

 

随机推荐