安徽的安徽大闸蟹 陈晓卿一直到几月份

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-12 16:30 标签： 安徽 大闸蟹 皖icp
今天(11/11日星期五)
明天(11/12日星期六)
低温11℃~高温20℃
后天(11/13日星期日)
低温12℃~高温20℃
微风转3-4级
第四天(11/14日星期一)
低温10℃~高温15℃
小雨转多云
4-5级转3-4级
第五天(11/15日星期二)
低温12℃~高温15℃
六安天气资讯
热门城市天气预报
六安旅游网
最新天气资讯　　到大闸蟹，很多人的第一反应就是阳澄湖大闸蟹，似乎阳澄湖已经成了大闸蟹的同义词。事实上，安徽也有不少地方出产的大闸蟹品质优良，但由于在品牌建设方面乏力，在市场竞争中明显处于劣势。业内人士认为，阳澄湖大闸蟹产量毕竟有限，远远不能满足庞大的市场需求，如果安徽能向阳澄湖学习，加强大闸蟹的品牌建设，将可在广阔市场中获得更多收益。 皖产大闸蟹开始觉醒　　说到大闸蟹，安徽无论产量或质量在全国都是可以排上号的。 2012年，安徽大闸蟹的产量约为11万吨，位居全国第二位，占据全国总产量六分之一。而据无为县小老海长江特种水产公司的负责人陈忠翠介绍，安徽大闸蟹近几年的养殖都是逐年递增，这也意味着，如果排除外部环境等因素影响，安徽大闸蟹的产量应该是逐年加大的。　　阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍，阳澄湖大闸蟹的产量每年在2000多吨，2012年丰产年在2500吨左右。而据统计，光合肥周谷堆市场，在上市季一天的大闸蟹批发量就要达到10-15吨左右。如果阳澄湖大闸蟹的产量平均销往20个省份的话，安徽可以分到100吨左右，最多只够周谷堆市场卖个10天，可见大闸蟹市场的品牌空间还有多大。　　正因为意识到市场的潜力，安徽蟹近年以阳澄湖蟹为榜样，开始在大闸蟹市场发力追赶，今年7月18日，无为县的长江螃蟹交易大市场启动招商仪式。 9月30日，2013首届中国（合肥）螃蟹节将于罍街登场。此外，我省各地类似活动还有很多。 安徽应向阳澄湖学习　　不过相对于举办活动，安徽蟹更应该加强品牌建设，“沱湖蟹在本地还是非常有名的，但出了安徽基本上就没什么人知道了。如果能加强品牌建设，沱湖蟹的价格肯定能往上升不少。 ”蚌埠市五河县商务局一位工作人员告诉记者。其实说到安徽产名蟹，安徽的石臼湖、沱湖、女山湖、黄陂湖等都以产蟹闻名，而沱湖螃蟹更是于2004年被评为全国十大名蟹之一，并于2009年被国家质检总局实施地理标志产品保护。　　安徽渔家乐生态蟹业专业合作社的理事长杨信坤告诉记者，沱湖的螃蟹养殖基本处于自发状态，小而散，没有统一的品牌建设。再看阳澄湖的情况，阳澄湖大闸蟹成立了协会，建立了阳澄湖大闸蟹育种基地，挑选阳澄湖大闸蟹的优质蟹种与长江天然蟹种交配，培育优质蟹苗，并对选购优质蟹苗的养殖户进行补贴以示鼓励。2005年，阳澄湖大闸蟹实施原产地域产品保护后，协会通过实行凭卡交售、物流中转、防伪标记和品牌推荐，进一步规范营销行为，并将品牌保护工作与创建消费放心城市先进行业结合起来，有效提升了阳澄湖大闸蟹的品牌形象。 品牌建设要集中精力　　2012年，淘宝推出了网上预售阳澄湖大闸蟹的活动，收到了良好的效果。不过，今年淘宝继续推出的网上预售大闸蟹活动，不再只推阳澄湖一家，而是改推 “中国十大名蟹”。虽然淘宝没有解释变化的理由，但周谷堆市场一名长期从事水产批发的老板认为，淘宝应该是认识到了市场需求量与阳澄湖供应能力有限之间的矛盾，才作出如此修改：庞大的市场需要多元化的品牌。　　其实不光是安徽蟹在追赶，其他产蟹地也意识到了这一问题，与阳澄湖蟹同属于江苏的洪泽湖蟹，早就提出了要加强品牌建设，今年更是明确提出，要把洪泽湖大闸蟹做成全国名牌。但上述周谷堆的老板认为，品牌建设也要集中精力，“安徽的好蟹是很多，各地都说要做品牌，但如果能集中力量做一个品牌，比如沱湖蟹，面向全国推广，效果也许会更好，否则的话，很大一部分投入可能也会消耗在内耗中了。 ” 乔媛媛陈卫华十月中旬后，阳澄湖大闸蟹最肥美
金世尊教您如何成为选蟹行家
今年的阳澄湖大闸蟹赶在了中秋国庆前上市，以金世尊蟹业为代表的正宗阳澄湖大闸蟹的销售十分火爆，很多消费者都在9月底10月初就尝了鲜。其实，阳澄湖大闸蟹最肥美的时候是10月中旬到11月份，如果您购买了蟹券还未来及去兑换，趁着眼下这最适合品蟹的时节，赶紧到门店去把肥嫩鲜美的大闸蟹领回家吧！10月中下旬是食用最佳时间　　阳澄湖大闸蟹究竟什么时候吃味道才最好呢？俗话说，农历9月是雌蟹上市的旺季， 月的雄蟹，10 性腺发育最佳。　　据金世尊蟹业的负责人介绍，9月底10月初的时段，阳澄湖大闸蟹只是刚好能吃，其实份量还没有完全长足，若是母蟹肉质上勉强还算过得去，公蟹的话，长的还并不是很结实。“中秋节吃蟹不过是尝个鲜，若想吃到真正肥美可口的阳澄湖大闸蟹，应该是10月中旬到11月份这段时间。10月份的母蟹，蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，食客们在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。”听完了这番描述，您是不是觉得谗涎欲滴？所以说，吃阳澄湖大闸蟹一定要吃对时间，才能吃出真正美味。选蟹行家需要掌握这些技巧　　俗话说：“秋风起，蟹脚痒”。这蟹脚到底痒不痒大家都不知道，但嗜“蟹”的老饕此时必定开始心痒痒了―――那一只只色泽金黄，肉如玉脂，膏堆满壳的“尤物”，想着就已经让人垂涎三尺了。不过，目前市场上的大闸蟹品种繁多，打着阳澄湖旗号的各种“伪装者”更是数不胜数。怎样才能挑选出纯正的味美蟹品呢？金世尊蟹业的工作人员向各位消费者提供了以下的选蟹技巧。　　看雌雄：九尖脐十圆脐。”阴历八九月份要挑选雄蟹（尖脐）食“用，阴历九月份以后要吃雌蟹。这两个时期的雄蟹和雌蟹营养最丰富，滋味甘美、膏脂肥厚。　　看蟹壳：壳背呈墨绿色，并有光亮的螃蟹，肉质厚实；而壳背呈黄色的螃蟹，肉少体瘦，壳背发红的是死蟹，不可食用。　　看肚脐：脐在螃蟹腹部，一般脐凸起的螃蟹都是膏肥脂满，而肚脐凹进去的蟹，大多瘦而无肉。　　看活力：将蟹翻身，腹部朝天，能迅速用蟹足翻身的，活力足，反之则活力差。　　看螯足：蟹螯要舞动有力，若是湖蟹螯足上绒毛丛生，一般都体健肉多，没有绒毛的，则体弱肉少。　　看轻重：感觉沉重的质量好，手感轻飘的质量则较差。　　看脐色：若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满而肥美。选大闸蟹最好到正规门店购买　　在如今这个网购风靡的时代，除了淘宝等电商平台外，微信朋友圈从今年开始也出现了许多出售大闸蟹的个体商家。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人给出的数据来看，去年网络销售占了大闸蟹销量的一半还多，今年预估还会继续增加。　　然而网购风行，销量年年递增的背后，也暴露出不少负面问题。对此，阳澄湖大闸蟹官方人士提醒市民，买阳澄湖大闸蟹最好还是到正规销售门店。况且今年阳澄湖大闸蟹丰产，价格比较亲民，质量又有保证。如果市民想网购大闸蟹，不要盲目地追求价格，到手的螃蟹也最好称一称。毕竟大闸蟹单个重量相差一两甚至几钱，价格就相差很多。　　作为国内大闸蟹同类别产品市场占有率和市场认知度较高的高端品牌，金世尊目前在合肥有两大门店。其中，合肥旗舰店位于濉溪路财富广场对面，二店位于大钟楼附近徽州大道259号，欢迎广大消费者上门购买。 本报记者 刘玲君11月3日，养殖工人正在从蟹笼中抓取大闸蟹，捆扎包装后再到螃蟹交易市场进行交易。今年年初，国元保险针对安徽无为县螃蟹养殖大户推出了一款特色水产养殖保险。
□记者 刘书勇 摄影报道
11月3日，天刚蒙蒙亮，安徽省无为县的大闸蟹交易市场一片繁忙，当地的大闸蟹养殖户将头一天捕捞上来的大闸蟹运到这里进行批发交易。
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。安徽无为大闸蟹为江水养殖蟹，由于饲养工序不同，所以上市的季节比其他地方稍晚一些。眼下正是无为大闸蟹上市的最佳时节，黄多膏满肉肥，口感极佳。
在这个交易市场设有专门门市的无为县界明螃蟹养殖有限公司负责人古界明向记者介绍到：“我们这里的螃蟹是江水养殖，质量好，口感好，香港、上海等地的订户比较多，基本上今天订货，明天就能到，方便得很。”
得知第二天港商有订货，记者下午跟随古界明来到他的养蟹场得以看到了捕捞包装大闸蟹的全过程。蟹塘与长江一堤之隔。这里有几拨工人在各自忙碌着，有的泛舟于波光粼粼的蟹塘进行提拉蟹笼捕捞大闸蟹，有的在从清水塘里把吐净泥水的大闸蟹捞起来，有的在对张牙舞爪的大闸蟹进行捆绑……
古界明乐呵呵地从网兜里抓起一只比较大的螃蟹告诉记者：“你看，这只大概有5两多，算是比较大的了。可能是气候原因，今年的螃蟹整体偏小，但今年的螃蟹价格比去年有所提高，收成应该不错。最重要的是，今年心里特别踏实，有螃蟹保险呢，心里少了许多的担忧和焦虑。”
古界明是当地专业养蟹户，今年他的水产养殖面积比去年又有所增加，预计可收获大闸蟹产量达100余吨。他告诉记者，大闸蟹每亩的养殖成本在6000元左右。随着养殖成本的增高，养殖的风险也在逐步加大。“螃蟹对气候、水质的要求特别高，生长周期也比较长，从蟹苗到成熟就要大半年，最重要的生长期集中在夏季，这个时候一旦发生干旱、暴雨或高温，日照出现异常，都会影响到螃蟹的生长，严重的会导致螃蟹大量死亡，还有一些病虫害之类的，以前养螃蟹纯粹‘看天吃饭’，有了螃蟹保险就不一样了。”古界明介绍到。
古界明所说的螃蟹保险是国元保险无为支公司今年年初针对当地的螃蟹养殖大户推出的一款特色水产养殖保险。为支持地方特色农业发展，防范和化解水产养殖风险，国元保险无为支公司在当地政府的积极推动与支持下，于今年初首次推出该特色险种，在部分区域进行试点。该险种一经推出，很快受到了当地养蟹大户的欢迎，养蟹户投保踊跃，首年就实现承保水域面积达1400亩。该险种为政策性特色保险，每亩保费160元，其中政府政策补贴112元，个人只需要缴纳48 元，若受灾每亩最高可获赔2000元，极大地减轻了养殖户的保费负担，提高了他们的投保积极性。
国元保险无为支公司经理郭峰向记者介绍：“无为县是水产养殖大县，大闸蟹养殖水面达15万亩，年产值达10亿元以上，螃蟹养殖是无为经济发展的重要支柱，既是地方特色经济，也向我们农业保险展现了巨大的市场潜力。我们结合地方特色开发了这样一个险种，为水产养殖业提供风险防范与技术支持，一定程度上降低了养蟹户的养殖风险。明年我们将扩大试点面积，为更多的养蟹户提供一份风险保障。”
2015o特色保险在中国系列报道：

我要回帖

更多关于 安徽 大闸蟹 皖icp 的文章

 

随机推荐