香脆炸虾炸麻花怎么酥脆又香酥做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-13 06:04 标签： 香酥炸虾
香脆惹味的香辣脆皮虾-美食天下
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& 香脆惹味的香辣脆皮虾
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编冬日驱寒的餐桌宠儿--香脆惹味的香辣脆皮虾南方的冬天，潮湿而阴冷，室外温度不觉得低，可是在房间里呆久了，会觉得浑身的关节都不舒服。适当吃点辣味儿，可以驱除阴湿天气对身体造成的影响，同时还促进血液循环，加速体内脂肪的分解，达到降脂美容的目的。在我的印象里，香辣虾应该是一道川菜，但近几年却迅速走红，跨越大江南北，貌似在哪个城市里都能见到它的身影，就连在俺观念中最最不能嗜辣的广东人，也开始热热闹闹地在川菜馆子门前排大队，什么香辣虾、香辣蟹之类，也是频频出现在餐桌上的主菜。说起这香辣虾，还有段故事…话说一天中午，我在食堂一眼看到了香辣虾，顿时心情澎湃…好不容易排队轮到我，只见阿姨大勺一挥，几只虾零星落在我的餐盘里，看着前面那位男同学餐盘里堆成小山一样的虾，我心里这个不平衡啊…众人面前，还得保持点淑女形象，坚决不能让阿姨再来一勺，我，我，我…我还是忍了吧…虾没吃过瘾，怎么甘心，好不容易熬到周末，咱自己动手，想吃多少吃多少惹味的香辣虾，做起来却非常容易，海鲜都比较易熟，十分钟之内完全可以搞定。做香辣虾，关键一点是在炒制的过程中，最好将新鲜辣椒和干辣椒搭配在一起用，不同辣味的混合，不仅香脆味浓，更让人回味无穷…原料：主料：新鲜基围虾300g。配料：青尖椒1个、红尖椒1个、葱1截、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒30g。调料：盐少许、糖少许。做法：1、基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；2、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；3、放入基围虾，翻炒至虾变色；4、放入青红椒和葱姜蒜；5、继续翻炒一分钟，加少许盐；6、加少许糖，翻炒均匀即可。
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菜谱介绍：
炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特，一口一个，吃起来咔咔作响，真不是一般的过瘾。爱酒的同学，此时再来一盅小酒，那就是神仙般的日子了，快哉！
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鲜虾 500克
准备时间：10分钟 &›&
制作时间：15分钟 &›&
总共需时：25分钟&
将虾去头、去须，洗净控水；锅中倒油烧开；将处理好的虾倒入锅中进行炸制；炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；加入少许白酒；放入白糖；放入少许细盐；旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
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& 香脆炸虾
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
汕头&不在线
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又到了虾大量上市的季节了。最近的虾价格还可以，所以基乎天天饭桌上都有虾。每天变着花样吃，也快到了吃腻的时候。今天做的是炸虾，用了最简单的方法，直接使用了香炸粉，减少了时间，而且味道还不错，香香脆脆的，外酥里嫩，丫头的最爱。
色拉油适量
五香粉适量
番茄酱适量
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅，炸。
10.炸至金黄后捞出。
调脆浆的时候不能调太稀。
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湘ICP备B2-酥酥脆脆椒盐虾_酥酥脆脆椒盐虾的做法-私家菜-美食城
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酥酥脆脆椒盐虾的做法
□ 作者：紫色透明 ‖ 来源：&&&& 09:31:02
在众多肉里，虾是比较容易做出效果，摆出花样的。随便弄弄，味道也不会太差。如果你是新手，不擅长焖炖的肉菜，也掌握不好烹炒火候，那就来到来道做法简单的椒盐虾，招待亲朋好友，也是一道不失体面的宴客精巧大菜。
这道菜不去虾壳，整只虾过油炸，趁热直接吃，相当酥脆。我个人建议选择中等大小的虾为宜，太大的虾虾壳太硬，不容易消化。如果肠胃不好，也可以剥掉虾壳食用。炸虾之前一定一定要把虾枪剪掉，虾枪非常尖锐锋利，整只虾食用的话，非常容易把嘴扎伤，切记、切记呦。
分享一下购买虾时应该注意的事项：　
1.看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。　
2.看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
4.闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
酥酥脆脆椒盐虾
原料:鲜虾8只
调料:椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许。
酥酥脆脆椒盐虾的做法
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。 酥酥脆脆椒盐虾食材搭配小提示:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面:二者同食，具有促进儿童的成长的功效 虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...
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