自己如何油炸花生米米有点焦敢不敢吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-13 22:22 标签： 油炸花生米的做法大全
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吃油炸花生米血压会升高吗？
　　是一道最常见的菜肴，并且做法也很简单。不过，想要更加好吃可口就要多下工夫才行了。下面不如就来一起了解了解吃的做法有哪些窍门吧。
　　的做法
　　冲洗控干。炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
　　凉油下锅。烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
　　熟出锅。中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约熟，等全熟捞出就全糊了。
　　加入少量白酒。将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
　　接下来，还有的小窍门介绍给大家。
　　的小窍门
　　花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟。
　　当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
　　热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
　　那么，吃多了会出现血压高的现象吗？
　　会影响血压吗
　　吃与高血压没有直接关系，但是经常这样吃可不是一个好习惯。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用说了，长期摄入太高的脂肪，除了长胖还会增加患动脉粥样硬化的风险，还对造成损害，尤其是喝酒时。
　　虽然好吃，但是不宜多吃哦。
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内容摘要：油炸花生米是一道非常简单的下酒菜，做法虽然简单，但要想炸得恰到好处，脆而不焦，那的确需要一定的技巧。那么对于新手来说，如何做好油炸花生米呢？下面给你介绍做好油炸花生米的小技巧，让你轻轻松松做出好吃的油
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　　油炸花生米是一道非常简单的下酒菜，做法虽然简单，但要想炸得恰到好处，脆而不焦，那的确需要一定的技巧。那么对于新手来说，如何做好油炸花生米呢？下面给你介绍做好油炸花生米的小技巧，让你轻轻松松做出好吃的油炸花生米。
　　一、油炸花生米时，要将油和花生米一起放到锅里，用中火炸，并且要不停的翻动，当看到花生米外表面变成浅金黄色时，立刻从油中捞出，放入盘中滴入几滴白酒凉凉。此种方法做出的花生米，酥、脆、香、味道极佳，并且有一点淡淡的酒香。切记从油中捞出时，花生米炸的颜色是浅金黄色，因为花生米出锅后，温度下降有个时间段，温度会继续向内传递。
　　二、炸花生米最注意的一点是，不要等到你尝它已经脆了才拿起来，那样拿起来就糊了。要提前一点。等它冷却了就脆了。最好的方法就是当锅里的油达到80度后，把花生米放入锅中，等到噼里啪啦的声音结束了，就赶紧把火灭了，这样捞出来就可以了，简单好用。
　　三、在洗完花生米之后，把花生米用盐水浸泡20分钟，然后捞出控干水分再炸，炸好之后，它不仅是脆的，而且还是酥的。这是因为花生米含水多了，在煎炸的过程中水膨胀造成的。
　　四、用蜂窝煤火炉做油炸花生米时，因为火的大小不易掌握，可以使用以下方法：用炒菜的油把花生米完全淹没，大约需要半斤以上的油。然后小火加热，直到油沸腾。立即将锅端下放置一边，然后用煤炉子做饭。待20分钟左右油开始凉下来时，把花生米沥油，盛到碗里，加盐。然后用漏斗把多余的油装回到油瓶子里，留下油底子炒颜色重的菜。
　　五、炸得过程中要特别仔细地观察花生米的颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，要马上起锅，这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。
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萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&油炸花生米香脆可口五要领 - 美食知识 - 香哈网 | 油炸香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候稍微不得要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥。记住以下五个要领，你一定能轻松做出香脆可口的油炸。　　1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。　　2.在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。3.油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。　　4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。　　5.在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。浏览 20097评论 0相关菜谱（） 1234512345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<

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