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香甜玉米饼怎么做
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：&&&& 15:37:39
很少做玉米饼，不是因为所谓的健康，而是很懒，很懒。某人很喜欢吃这样子的玉米饼，而我总喜欢蒸玉米发糕，为啥呢，为啥呢！因为发糕不用和面，不用我守着，哈哈哈哈，多么慵懒的人呀！
材料：玉米面，白面，白糖20g，牛奶，发酵粉，鸡蛋一个
香甜玉米饼做法
1：玉米面，白面（比例为1：1，不过这个可以根据自家的喜好调整滴）加入白糖，牛奶，发酵粉，鸡蛋和成面团
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123 香甜玉米饼相似菜谱
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玉米面饼子
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食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
1、 首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、 将酵母和泡打粉加入其中；
3、 接着将温水加入其中，用筷子拨散；
4、 将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、 醒发30分钟左右，看见团起发就好；
6、 将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、 双手沾水，将小剂子放入手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、 降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、 盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
幸福小贴士：
1、以前烙制出来的子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是有它可是绝配了！
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米面食品 各种面食的和面小窍门
&&米面（二）
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<meta name="description" content="1、我们要提前来和面，玉米面、泡打粉和匀，加入凉水搅匀2、鸡蛋打散，倒入刚才和匀的面浆里一起搅拌，再加入适量的糖、蜂蜜，这里的量都要自己掌控啊，豁出来的面浆是稍微稠一点的，和好后放一边如果放得久就放入冰箱保鲜柜里，等想吃的时候拿出来做就可以"/>
<img src="/shipu//smallImage1/4.jpg" width="258" height="178" alt=""/>
香甜玉米饼
适宜季节：夏
适宜人群：一般人皆可食用玉米，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食玉米。
平均：4.1分
基于：8个厨友评价
的其他做法
1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火...
1、先将子排氽一下用热水洗净沥水，将玉米洗净切1寸左右的段，莲藕洗净切块；2、锅内放少量油下小排炒至微黄，捞出放入沙锅内，放入姜片和香料，倒入开水大火煮开，放入黄酒转小火煮30分钟左右，放入莲藕和玉米一起大火煮开转小火煲70分钟左右，放盐调味再炖10分钟左右即可。...
1、在搅拌盆中依次加入：面粉、牛奶、白砂糖、盐（少许）、酵母，搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后，进行下一步骤。...
一、将玉米解冻、洗净、滤水，小红椒切成小块，玉米芯切成 小段；二、玉米粒用油盐焯水；三、锅热放油，放少许葱粒或蒜茸，爆香倒入玉米、玉米芯和辣椒块，兜匀，放盐、胡椒面和几滴料酒，翻炒几下可出锅。...
1.将素菜焯水后。2.先焖熟脆骨。3.下菜炒匀调味就行。这个菜小家伙炒的不错，好吃。...
1、羊肉洗净，切成碎末；2、加入玉米粒拌匀，再加入所有调味料；3、拌匀成馅；4、取一饺子皮，内放20克的馅；5、将面皮对折；6、封口处捏紧，再将面皮边缘捏成螺旋形即可。...
1.将青江菜叶与香菜叶洗净，撕成小片放入果汁机中，加入100㏄水与少许盐搅打成泥状，倒出备用。2.热锅放入奶油以小火煮至溶化，倒入作法1的青菜泥拌炒均匀，加入200㏄水大火煮开，续加入玉米酱、新鲜玉米粒、牛奶与动物性鲜奶油煮开，最后以盐、胡椒粉、鲜鸡粉调味即可。...
1.备好材料2.鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫3.胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净...
1． 将玉米粒、水、白糖一起放入电动可加热的豆浆机内。2． 盖上锅盖，调到制玉米汁档。3． 开始工作，机器结束即可，大约需要二十分钟。...
1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀，加白砂糖和炼乳，少许水和均匀。2.放在模子里做出形状，或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。3.冷水上锅15分钟后，关火，但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。...
1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。...
1.将玉米面煮好。2.为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃喽！...
香甜玉米饼的家常做法
1、我们要提前来和面，玉米面、泡打粉和匀，加入凉水搅匀2、鸡蛋打散，倒入刚才和匀的面浆里一起搅拌，再加入适量的糖、蜂蜜，这里的量都要自己掌控啊，豁出来的面浆是稍微稠一点的，和好后放一边如果放得久就放入冰箱保鲜柜里，等想吃的时候拿出来做就可以
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微信扫一扫怀旧饭店：你还记得知情村的玉米饼吗？
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&&
有一种怀旧风是父辈的追忆，有一种吃法是公社大锅饭。80后的我，没有经历过那段难以理解的岁月，只能从父辈的只言片语和荧屏中，感受那些年的人和事。六七十年代是父辈们的青春期。那时吃饭都是头等要事，吃不饱，哪有力气干活。“那时候，玉米饼子可是好东西。”这是家中老父亲常常念叨的话。从苦难中走过来的人大多喜欢忆苦思甜。不知从何时起，郑州市面开始出现怀旧饭店，具有代表性的当属知青村。宽敞的一楼大堂里，穿梭着身着红卫兵军装的服务员，菜单上具有历史印记的美食，分分钟将人带入到上世纪六七十年代。店内的店员让人有如回到那个红色的淳朴年代来知青村，必点玉米饼子，这是来这里吃饭食客们的习惯。知青村的玉米饼子有个特殊的名字――老鳖靠河沿。这名字是对大铁锅贴玉米饼子制作过程的形象比喻。在相当长一段时间内，知青村的玉米饼子成了郑州人最爱的老吃食之一。玉米饼子贴在铁锅一圈，中央是水，造型就像“老鳖靠河沿”。周二的傍晚，郑州花园路上陷入拥堵。花园路上的知青村饭店里热闹起来。知青村酒店董事长周运友，50后人。经历过文化大革命，当过知青。每次回忆过去，红薯面、玉米饼子，都成了他心里磨不掉的印记。当年，周运友作为回乡知青，在老家知青农场做过一段时间负责人。那年月，知青的日子和当地老百姓差不多，连基本温饱都难以解决。平日吃的最多的就是红薯面，以至于许多50后至今回忆起来，都对红薯面心有余悸。现在较为吃香的红薯面、红薯馍在当时被人吃腻了周运友说：“那时老百姓的主粮是红薯面，玉米面是非常稀有的。平日里每周能吃上几次玉米饼子就很不错了。”玉米饼子，顾名思义，就是用玉米面和面，贴在铁锅壁上炕熟而成的一道美味。周运友带领的知青农场，曾经因为大量种植玉米，农场里的知青们基本每天都能吃上两顿玉米饼子。在那个年代，这无疑是一种极大的幸福。文化大革命结束，知青陆续回家。知青农场没了，周运友却有了下海经商的念头。1988年以知青村为名的酒店在驻马店出现;2002年，周运友和他的知青村来到了郑州。无论是店面装修，还是餐单上的美食，这里的氛围都能神奇地把食客带回上世纪六七十年代的回忆里。尤其是那块极具时代感的玉米饼子。知青村的玉米饼子是店里的招牌，后厨也专门划出了制作玉米饼子的独立操作区。两口大铁锅，三个女厨师，一天马不停蹄地做饼子，还经常供不应求。知青村的玉米饼子配料很特别，做出的饼子味道总跟别的酒店不一样。因为属于商业机密，后厨师傅不肯多说，只透露：这玉米面糊糊是玉米面、小米面等几种原料混合而成的。和好的玉米面糊，需要等锅底的水沸腾，方能开始贴饼。做饼子，需要现做现团，然后迅速贴到铁锅壁上，再快速按压成形。韩梅和李娇在知青村做玉米饼子已经整整12年了，技艺娴熟。每次贴饼，随手团出的面团，随便上称一称，都是1两半左右。做出的饼子，无论是大小、厚薄，还是形状，基本都相差无几。在锅底加水前，就已经准备好面团，待水开，便迅速揪出一团贴到锅上。贴玉米饼子绝对是门技术活，一不小心，手就会碰到滚烫的铁锅壁上，烫伤手腕。在老师傅的手腕处，曾经烫伤的疤痕已经变成了黑色。“因为玉米面糊是死面，需要现做现团饼，这样做出来的饼子口感才更好，更软润。刚开始做饼时，难免烧到手，时间久了，熟练了，基本就不会被烫伤了。”说起这些，韩梅显得很轻松。老师傅手上的伤已成旧伤，刚学习几月的新师傅杨九媚手上却还挂着红色的新伤。三位厨师相互协作，麻利的团面，贴饼。玉米饼出锅，一面焦黄，一面柔软，谷物清香的味道扑面而来。若再配上店内特制的辣椒酱，可谓口口生香。这样一块小小的玉米饼子，足可以和山珍海味相媲美。我们在餐桌上，评论一种美食如何好吃的时候，往往忽略了制作师傅的付出。当有幸在知青村后厨，亲眼目睹小小玉米饼子制作过程后，再拿起这块饼，似乎更觉得珍贵。食物只有带了制作者的温度和用心，才能真正称为美食作者：孙岩岩来源：好食记
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