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Moyo餐厅虽然只有十几年历史，却是在南非也很少见的非洲主题餐厅，在这儿可以吃到整个非洲大陆的特色美食。 （Neville Bailey/图）
南非能有多贵的肉？
南非的肉干Biltong，做法起源于三百多年前到南非的欧洲殖民者。那时候位于南非西南的好望角还是从欧洲通向亚洲航道的重要一站，荷兰人在这里建立了开普殖民地之后，就把这里变成了一个给过往船只提供给养的地方。也因此，最早的殖民者大多从事农牧业，吸引了来自欧洲大陆的不少人口。
大约两百年前，英国人成了开普殖民地的统治者，在那里务农的布尔人为了脱离英国人的统治，开始向南非内地迁徙。旅途中肉不容易保存，于是来自欧洲的肉干技术就在布尔人中流行起来。
大块的肉被切成一条一条，腌制后挂在牛车上、马脖子上，慢慢风干，要吃时切下来，成了迁徙中人们的主要食品。这种肉干也就随着布尔人传遍了整个南非，最终演变成南非的特色食品。到现在这仍然是南非非常受欢迎的小吃。
现在南非市场上能买到很多个牌子的肉干，很多人家仍有自己制作肉干的传统。
自己制作肉干也的确简单。选上好的肉切成条，一般切到不超过两厘米厚，越薄的肉干燥得越快。再把肉用自己喜欢的调料泡起来。盐、糖、醋防腐，差不多是必需的，具体比例看自己口味。传统的做法会用胡椒、辣椒、香菜、大蒜、洋葱等调味，家家都有独到的配方。
之所以选这些，是因为它们都是当年开普殖民地种植的东西，现在的调味料来源地更广，种类也更多，配方就更加五花八门。
要是自己宰杀的动物，肉的安全性得注意，浸泡时间就长一些；如果肉的来源安全，浸泡几小时入味了就好。然后用纸把肉外面的水吸干，就可以挂起来了。可以挂在通风的地方，一定要见得到阳光，不过要注意经常赶走苍蝇。
南非现在也有专门的干肉机器卖，在更加卫生的环境提供温度和通风，干燥速度也就快了许多。干燥时间就看个人的口味爱好。喜欢吃硬硬
的磨牙的，就多干燥些日子，等干透了再吃；喜欢吃那种软软的，挂上三五天差不多就可以取下来了。取下来后，可以直接拿上一大块啃，不过更多的人会再切成更小的肉干条或碎片。
超市里面卖的肉干，有很多就是这些切好的碎片的小包装。虽然是生肉制成，但因为经过腌制，食品安全问题倒不需考虑，直接吃没有问题。如果把肉干放到微波炉里加热上几秒钟，把肉干上的味道充分地挥发出来，就能让鼻子也好好享受一下这个美味了。
南非肉肠和肉干一样，做法是从大迁徙时代流传下来的。 （东方IC/图）
狮子肉干，大象肉干
市场上出售的大多是牛肉干，但理论上任何肉都可以做成肉干。一般肉干店都有羊肉干。鸵鸟在南非有大量养殖，鸵鸟肉干也很常见。
南非很容易见到各种野味，跳羚的肉干很常见，普通的肉干店都会有。其他野味就罕见多了，但在一些靠近猎场的地方，就能找到各种稀罕肉做的肉干。
捻角羚、斑马、长颈鹿、河马自不用说，狮子的肉干偶尔也能见到，我甚至有一次在克鲁格国家公园里买到过大象的肉干。
南非多数动物都可以被狩猎，即使大象每年也有几个狩猎名额。被猎杀的动物，不少就被做成肉干，让游客们尝新鲜。不过说实话，单纯从口味来讲，还是牛肉最好。
从大迁徙时代流传下来的另一种肉制品也在南非很受欢迎，就是南非肉肠boerewors。大迁徙时，队伍经常会在某地停留些日子，这时男人们就要出去打猎，狩猎各种野味，也宰杀不少放牧的牛羊。这些肉除了一些做成肉干，也有很多被弄成肉末，掺上牛或猪的脂肪，加上盐、醋以及各种调味料，放到肠衣里。等队伍又开拔的时候，这些肉肠也和肉干一样挂在牛车上，在非洲炎炎烈日下自然风干。
到现代，肉肠的口味当然也有变化，配方丰富了起来；使用的肉种类也丰富了很多，虽然还以牛肉为主，但也有骆驼肉肠、卡鲁羊肉肉肠等等。不过现在出售的这种肉肠也很少有风干的了，所以不能生吃，需要做熟了吃。
一些饭店里会有这道菜，大多是烤熟或者煎熟的，南非热狗店里也会使用这种肉肠制作热狗。这是很多南非人的家常菜，把肠子烤熟或煮熟，配上南非特有的玉米粉Pap，浇上汤汁一起吃，不少南非人的早餐午餐就是如此，也很方便。不过最常见的吃法还是烤肉。
南非特色甜酸酱配慢炖牛排。 （东方IC/图）
不如改叫&烤肉节&？好的！好的！
南非的烤肉也有自己的专门词汇，叫做braai，全称叫做braaivleis，是南非荷兰语。不过在南非，除了讲南非荷兰语的人，估计没有几个南非人知道这个全称。
如果说肉干和肉肠基本上还主要是南非白人的传统，烤肉就是真正的南非全民爱好了。南非人非常喜欢烤肉，可以说是文化的一部分。家里来了客人，最方便的招待方法就是烤肉；一大帮朋友们聚在一起，最省事的方法也是烤肉；出外游玩，最简单的做饭方法就是烤肉；公司或者团体有什么庆典，最热闹的庆祝方式还是烤肉。甚至南非人喜爱的板球赛，都专门有一片没有座位的开放看台，板球迷们自己带上烤肉的家伙一边烤肉一边看球，自娱自乐。
反正南非人的社交生活就离不开烤肉，甚至都有了一个专门的烤肉节。
每年9月24日是南非的&传统节&，这个节日来源于南非最大的民族祖鲁，不过南非八成人口都不是祖鲁，对这个节缺乏感觉。大约十年前，有人提议把这一天改名为烤肉节，反正烤肉绝对算是南非人共同的传统。这个提议立刻得到普遍响应，于是，每年9月24日，南非春暖花开的时候，走在南非的大街上，就可以闻到几乎无处不在的烤肉味。招呼一帮朋友，点上火，一边烤肉一边和朋友们喝酒聊天，聊聊眼看就要到来的圣诞大假，真是舒服极了。
南非大男子主义流行，男人基本不下厨房，但烤肉绝对是男人专利。从一开始放碳点火，到放肉翻烤，涂抹酱料，都是男人来。虽然准备工作需要女人完成，但能够站在火边的只能是男人。经常是男主人亲自操火，一手拿啤酒一手拿翻肉的叉子，和几个朋友一边聊一边烤肉。
要知道能被当地人请到家里烤肉，就说明对方已经拿你当好朋友看待。除非你是对方不敢得罪的人，千万别对男主人的烤肉技术指手画脚，因为那是很不礼貌的行为，甚至可能挑起关于烤肉理论的大讨论。这种无论如何也争论不出对错的东西最终会弄得宾主不欢而散，从此主人把你列不受欢迎的客人，没准朋友以后都没得做了。当然，要是你真的是一位烤肉高手，男主人也承认并亲自求教的话，那可就是你在客人面前露脸的时候了。这也是聚会上值得吹嘘的事情。
烤肉的家伙是南非居家必备用品。有条件的家庭会把烤肉炉子和房子的墙壁砌到一起，做不到这个的，至少也会准备一个烤肉炉子。烤肉炉子、烤肉用的刀叉，都是南非很正式的送给男人的礼物，而且肯定会受欢迎。
甚至一些很正式的宴会也会烤肉。当然这个场合就不需要主人亲自动手了，有专门的烤肉公司提供服务，提前把肉烤好后温着，正式开宴的时候再上来。这些烤肉公司也提供到家的上门服务，很多私人聚会都有他们的身影。
和国内的烤肉串不同，南非人喜欢烤大块的肉。肉肠当然是烤肉会上的必备，大块的牛羊肉更不能少，一块牛肉至少三五百克，切得薄薄的。当地人喜欢直接把生肉放到火上，再刷上酱料、撒上胡椒盐等，边烤边翻。一块肉，一根肉肠，最多再加一个鸡腿，配上面包、啤酒，差不多就是南非当地人烤肉的全部了。
精于美食的华人当然不满于此，他们在当地烤肉基础上作了充分发挥，女主人需要至少提前一天用自己的秘方调配出酱料，把肉提前泡好入味。普通的大块牛羊肉外，还会准备鱿鱼大虾甚至龙虾、羊脖子、鸵鸟腿等等，各种青菜、土豆、山芋自然也不会拉下，种类比当地人的烤肉丰富得多，味道自然也更适合中国胃。
捻角羚、斑马、长颈鹿、河马，甚至狮子和大象，都能被做成肉干，但最好吃的还是牛肉干。 （东方IC/图）
南非餐馆的牛排个头都不小，1000克带骨头的T-bone 很常见。 （东方IC/图）
餐厅的档次
南非人爱吃肉，吃牛排的餐馆非常多。
餐馆里面的牛排个头都不小。带骨头的T-bone最小的也要有350克，700克甚至1000克的也很常见；肋排一般要600克以上，一公斤半的大多数餐馆都有；即使是标注着女士的小牛排，最少也有200克。
南非餐馆的菜式差不大多，水平也相差不远，档次区别主要在于环境和餐厅的地理位置。
最大众的是一家叫Spur的牛排连锁，这家连锁店的标志上有个印第安头饰，装修风格也有些美国西部餐馆的味道，其实和印第安人一点关系没有，但的确提供最物美价廉的烤肉。这个四十多年历史的集团已在南非开了两百多家分店，还涉足海外，在澳大利亚、新西兰、英国、爱尔兰等南非人聚集地都有。连锁店的酱料很有特色，可以直接在超市买到，现在成了家居烤肉的必需品。档次略高一点的，有Dros，这家与
酒窖结合在一起的牛排店在南非有几十家分店。
要是对口味缺乏变化的连锁店没兴趣，就可以慢慢挖掘具有小地方特色的餐馆了。这些小饭店往往会给人惊喜。我家门口就有一个门脸非常不起眼的Steakhouse，不接受预订，门口停车场到饭点却总是爆满，周末有时需要排一两个小时的队才能吃上，火爆得一塌糊涂。
要想吃得再上档次一些，就可以试试各种主题餐厅了，比如具有非洲特色的Moyo。Moyo只有十几年历史，不过因为是南非少见的非洲主题餐厅，很受欢迎，已经开了将近十家，在南非几个大城市都有。
Moyo餐厅虽然只有十几年历史，却是在南非也很少见的非洲主题餐厅，在这儿可以吃到整个非洲大陆的特色美食。 （Neville Bailey/图）
饭店的装修很有非洲味道，背景绝对是非洲本土的音乐，还有非洲艺人到餐桌给客人脸上画彩绘；弹着非洲乐器的几个艺人也会来给客人们助兴，演奏纯朴的非洲乐器，昏暗灯光下，很给人原始的感觉。多数菜式来自整个大陆：摩洛哥的焖羊肉，埃塞俄比亚的烤羊腿，坦桑尼亚的鱼，博茨瓦纳的牛肉。别忘了尝尝couscous，这种看起来像小米一样的东西，实际上是麦子做的，在北非很流行，当作配餐主食，浇上汤汁，很有味道。
正餐上来前，餐厅多会送来烤饼和蘸料，把饼撕了蘸着吃，打发时间。南非餐厅上菜一般都很慢，要有足够耐心。餐厅里最有南非本地特色的，是Potjie&&一个三只脚的铸铁小鼎，里面放着肉、蔬菜以及各式调料，用这种鼎做的牛尾很不错。很多南非人自家也有这东西，把食材处理好放到鼎里，小火慢炖，就是比较耗时间。
另一个值得一提的主题餐厅是Carnivore。肯尼亚也有同名餐厅，它们属于同一集团。这家餐厅属于巴西烤肉风格，烤肉的地方就在大厅旁，侍者用铁钎子串上烤好的肉挨个送去，不过提供的品种就与巴西烤肉完全不同了。餐厅每次提供15种不同做法的肉，至少有五六种野味，品种每次不一定相同。鳄鱼肉几乎每次都能遇到，跳羚以及长着漂亮弯角的捻角羚Kudu也比较常见，斑马或长颈鹿有时也能碰到，其他的就看运气了。
开餐前侍者会在桌子上放一堆调料，还有玉米汤以及南非特色的pap。pap是玉米粉做的，把一种白色的玉米粉放到热水里，逐渐搅拌，最终弄成粘度很高的玉米面团子。这个做法来自南非本地土著，不过在南非布尔人里也很受欢迎，算是地道的南非特色主食，吃时浇上调料汁，直接揉成饭团子拌着肉吃。好吧，不接受这种吃法的用刀叉也成。
上主食时，侍者还给桌子上放上一面小旗子。旗子竖着，就表示桌上的客人还没吃饱，上肉的侍者会继续到这里上肉。如果实在吃不动了，就把旗子放倒，表示投降，那么侍者就不来打扰了。吃肉吃到饱，听着是不是很过瘾？
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1　　牛头牌　　(中国驰名商标,贵州名牌,贵州著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,牛肉干制品生产企业,贵州永红食品有限公司)
2　　五洲　　(于1980年,安徽省著名商标,安徽名牌,农业产业化省级重点龙头企业,江苏雨润旗全资子公司,蒙城宏健食品有限公司)
3　　香巴拉　　(新疆名牌,新疆著名商标,兵团畜牧业产业化龙头企业,新疆最大的清真肉制品加工企业之一,新疆香巴拉食品有限公司)
4　　棒棒娃　　(中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,休闲牛肉零食行业领导者之一,中外合资,成都市棒棒娃实业有限公司)
5　　溢佳香　　(浙江省著名商标,浙江名牌,杭州著名商标,集配送/贸易/养殖为一体的综合性集团公司,浙江溢佳香食品集团有限公司)
6　　遛洋狗　　(四川省著名商标,全国最早专业化生产牛肉休闲食品的企业之一,专于牛肉食品领域的公司,成都遛洋狗食品有限公司)
7　　张飞牛肉　　(中国驰名商标,四川省著名商标,四川省名牌,农业产业化经营省级重点龙头企业,四川老字号,四川张飞牛肉有限公司)
8　　绿盛　　(杭州著名商标,杭州名牌,市级农业龙头企业,牛肉干十大品牌,全国最大的牛肉干生产商之一,杭州绿盛集团有限公司)
9　　金角-老四川　　(始于1937年,中华老字号,四川省著名商标,四川省名牌产品,重庆市农业产业化龙头企业,重庆金星股份有限公司)
10　　科尔沁　　(中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,高新技术企业,内蒙古创新型企业,内蒙古科尔沁牛业股份有限公司)
编辑：小海 发布时间： 13:55:09 招商热线：6
牛肉干产品专题
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招商热线：6去南非 品味十大令人垂涎的特色美食（全文）
南非的食物，正如南非人的个性一样，反映了这个“彩虹国家”的文化多元性。因为集传统非洲食物与从印度尼西亚和马来西亚奴隶们传下来的烹饪于一体，南非的菜肴的味道与材质并不是很协调。当你品尝这些食物的时候，一定要有南非啤酒相伴--最好是城堡啤酒。
第十位：南非香肠
南非人民常常会自豪地告诉外国客人他们刚刚品尝的美味香肠是蛇肉做的。那些外国人常常对此深信不疑。因为南非香肠，特别是当它被买走时肉条卷在一起，而且香肠的厚度与一条蛇的厚度相差无几时，它就像是一条死蛇。然而南非香肠其实是由碎牛肉和一种奇特的南非混合香料制作而成的。它是烤肉野餐上最受欢迎的食物之一。
第九位：干肉条
这是在观看南非最喜爱的运动团队希望法国队彻底告别时的点心。干肉条在很多方面与牛肉干有相似之处，它是中硬硬的，微咸的，切成小块零食状的肉干。你一定会越吃越想吃，并希望再来一瓶城堡啤酒。
第八位：Pap
在南非特有的食物中PaP可以称为是主食了。Pap是用类似于玉米面的东西做的像糊状食物。因为健康而且容易让人吃饱，Pap一直是南非人餐桌上的必备食物。而且，它会令你更加强壮哦。
第七位：Chakalaka
Pap本身尝起来并不可口，然而chakalaka则添加了额外的美味调料，使你的Pap充满生机与活力。Chakalaka是一种辛辣的蔬菜作料。记住千万别拿它单吃啊。
第六位：Babotie
肉末加上精心烘烤的鸡蛋外层，组成了这道南非特色的菜肴。它来源于南非一个海湾的马来部落。这个部落是荷兰东印度公司从今天的印度尼西亚地区带来的奴隶的后裔。这道菜略显微辣，就着米饭，一点点水果酱，一些香蕉片和少量椰子肉吃特别美味。
第五位：南非三明治
另一种反映南非文化多元性的菜肴是著名的南非三明治，它在德班印度后裔的群落中尤其受到欢迎。也许它被认为是一种快餐食品，毕竟它制作迅速而且不是健康食品(但很美味)，南非三明治就是由一块半边镂空的面包中间填上任何你喜欢的东西组成。我们喜欢热辣辣的咖喱烧，你呢？
第四位：Vetkoek
另一种制作快捷却不太健康的肉食是Vetkoek。它按字面理解就是一块生面团在大量食用油里煎炸的意思。同样，我们在面团里塞各种各样的食物，可以是肉末香薄荷，也可以是甜甜的枫叶浆。
第三位：Umqombothi
放下你的饮料，试试这个吧。以为传奇南非歌手曾把它称作是“魔法非洲啤酒”。由玉米，高粱，酵母和水发酵而成的这种啤酒一般盛在大酒桶中，朋友和家人可以自斟自饮。这不是一种普通的酒。它的酒精度很低。但很粘稠而且呈暗褐色。沙子一般的外表给你难以忘怀的畅饮感受。
第二位：Koeksister
非洲人也喜欢吃甜食。而Koeksister作伪甜食真是当之无愧。它的形状比Vetkoek要小而且炸的更酥脆，面团经枫叶糖浆浸泡。一般供应的都是冷的Koeksister。
第一位：奶馅饼
这种南非特色的甜食，在某些方面有点像奶油蛋羹馅饼，但它的陷更加薄一点，也更松软。撒上一些肉桂粉吃味道更佳。
(本文来源：旅游天地
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&&想要在南非买点特产什么的，有比较好的东西吗？
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3256047人贡献宝贵经验
想要在南非买点特产什么的，有比较好的东西吗？
等待大家的回复，谢谢！
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南非的芦荟胶、芦荟面膜是女生必备之佳品，不管是自己用还是拿来送人都是很不错的选择，纯度很高，最出名的特产是钻石、黄金
纯天然产品特产：南非Alcare&Aloe天然野生芦荟胶护肤品(南非苹果树代理，其华人区微信个人号：Mr-baomu，微信公众号：保姆先生),&天然手工精油香皂和植物精油，Rooibos&国宝茶，南非开普敦天然植物精油，南非的葡萄酒，南非的天然蜂蜜等.（多数特产为南非苹果树所代理，是南非比较大的一家专注于的公司，其总部在开普敦，在约堡有办事处）
如果你喜欢吃肉可以买一些风干的牛肉（Biltong）
1.&黄金占世界黄金资源量和储量基础的&50%，每年生产大量的黄金，所以很多游客都会在这里购买大量的黄金，因为价格会比在国内低廉很多，而且有质量保证。2.&葡萄酒盛产葡萄酒，质量优口感好。在各个餐馆都能够品尝到非常美味的葡萄酒，而且作为礼物送给家人朋友也是一个不错的选择。3.&非洲木雕充满浓郁非洲特色的非洲木雕是来到非洲最佳的旅游纪念品。也是很多艺术家选择到这里来购买的主要物品。具体信息还可以查询望楼主采纳！！
总结一下大家的回答，我认为值得买的特产:芦荟膏，找99[%]的，95[%]97[%]到处都有不要买，生牛肉干(biltong)&或干肉肠(doerwoer)，记得切薄片加辣椒粉，或者直接买辣的！鸵鸟蛋，有些还雕刻做成灯的，很漂亮！有点钱的就买黄金和钻石，个人比較建议买钻，世界闻名质量很好，也相对来说便宜点。国宝茶(rooibos&tea),我喝过还不错，就很香的花茶味，但是我有些同事受不了。木雕不用说，到处都有，建议买长颈鹿比較瘦长易塞在飞机行李架上，我买过木雕河马，实木15公斤真要命。葡萄酒很不错，也非常便宜，不要相信书上说的牌子，譬如Spiers,&这些葡萄园都变成旅游景点而丢失了质量，要自己开车去附近园区自己品酒&找出自己合适的葡萄酒！
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比勒陀利亚
约翰内斯堡
开普敦有两班长途列车通向其他城市，由索索罗沙美尔公司（Shosholoza Meyl）所经营。开普敦火车站每天会有列车到比勒陀里亚、金伯利和约翰内斯堡。另外还设有每周一班的列车到迪拜、布隆方丹和彼得马里茨堡。 Spoornet公司的首选列车（发自比勒陀利亚，经由约翰内斯堡开往开普敦），以及两种及其奢华的火车&&&非洲之傲&豪华列车和&蓝色列车&也为游客提供了更多舒适和个性。 普通列车像飞机一样，分为头等舱、商务舱和经济舱。 非洲之傲列车的多样旅程从为期48小时的线路到为期14天的线路精彩纷呈，选择多多。非洲之傲将非洲一些最无与伦比的旅游目的地连接在一起，从非洲大陆最南端的好望角到坦桑尼亚的达累斯萨拉姆，从风景绮丽的南非野生动物天堂姆普马兰加到世界自然奇观维多利亚大瀑布，从纳米比亚震撼的沙漠或者荒凉凄美的大卡鲁地台到生机勃勃郁郁葱葱的夸祖鲁纳塔尔无垠的甘蔗田以及沿开普南海岸线延伸的壮丽花园大道。蓝色列车：世界闻名的奢华列车，每周1-2次，在开普敦和比勒陀利亚之间开行。豪华双人车厢可以免费享受车上餐点、美酒、哈瓦那雪茄，以及周到的私人化服务。超豪华车厢房间中甚至配备标准尺寸的浴缸。Myciti巴士是一种新型快速巴士，覆盖了开普敦的大部分区域，有十几条线路，A01是到机场的线路，Civic Centre是最主要的车站。车票是一种名为&myconnect&的IC卡，这种卡价值23兰特，然后可以自己充值。城市内的线路每次5.3兰特，到桌山每次10.6兰特。Myconnect可以在车站购买。观光巴士CitySightseeing公司经营的红色双层巴士是游览开普敦的最佳方式之一。该公司一共经营五种线路：红色城市观光线路（Red City Tour）、蓝色迷你半岛线路（Blue Mine Peninsula Tour）、运河游轮（Canal Cruise）、夜游线路（Night Tour）和葡萄酒旅游线路（Wine Tour）。观光巴士红色线路每15分钟一班，蓝色线路25分钟一班，红色/蓝色单色线路1日票为150兰特，网络购票120兰特，夜游线路100兰特，网络购票90兰特。2日票可乘红蓝两色线路，同时免费乘坐游轮、夜游线路和康斯坦丁（Constantia Valley）葡萄酒线路，票价250兰特，网络购票220兰特。建议购买2日票。 购买巴士票可以直接在巴士上购买，V&A码头购买，也可以在网站直接购买。网站地址：
想要在南非买点特产什么的，有比较好的东西吗？
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