正宗大肠炖豆腐 正宗做法烧豆腐怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 01:34 标签： 正宗黄鱼烧豆腐的做法
豆腐炖大肠的做法,豆腐炖大肠怎么做
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一直想吃豆腐炖大肠，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豆腐炖大肠怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豆腐炖大肠怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豆腐炖大肠怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豆腐炖大肠怎么做应该都好吃吧！豆腐炖大肠是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豆腐炖大肠怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豆腐炖大肠趁热赶紧吃了！
豆腐炖大肠的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖豆腐炖大肠的制作材料：主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克豆腐炖大肠的做法：
1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；2. 豆腐切成厚片；3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；4. 锅置火上，放油烧至八成热；5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
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大肠烧豆腐
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卤制猪大肠
大肠烧豆腐的做法
锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香。
加入没过大肠的温水。
放入切成小段的大肠，翻炒至无水。
加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会。
煮至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可。
猪大肠适于卤、烧、烩、炒，如烧大肠段、卤五香大肠、铁板大肠、大肠烧豆腐等，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
豆腐：清热泻火、益气、解毒姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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大肠炖豆腐怎么做？
大肠的准备：煮熟大肠两根约250克、花椒盐少许、湿淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：将煮熟大肠用刀切成2厘米高圆形，挂上粉糊上油锅炸，只要一下时间，这样让大肠感觉外焦一点，有更好的口感。
豆腐的准备：
将豆腐先用开水烫一下，然后切成块状。用煲锅放入水（不需要太多），放入葱花，姜片，盐，如果觉得必要，可以稍微放一点干虾米，不建议用虾皮。现炖10-15分钟，让豆腐入味。然后放入大肠。焖锅小火熬炖。
大约30分钟，大肠不要炖烂，要保留原有的口感和一点嚼头。出锅。
如果考究的话，可以撒上一点葱花和香油。
希望能够帮助你
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编辑：允声
肥肠炖的做法,肥肠炖豆腐正宗做法
广东一带的人都喜欢煲汤喝，除了本身的口感吸引人之外，汤也是最能补充营养的一种饮食方法，所以现在越来越多汤的做法，肥肠炖豆腐这种食物是一道典型的不仅能当做汤菜，也能当做一道特色菜肴的食物，熬煮至浓稠的汤汁，豆腐的清香味道与肥肠的味道完美的融合在一起，制成一道非常有特色的美食。对于体质虚弱的人来说，喝汤是最能补充身体所需营养成分的，今天小编就给大家推荐这道风味十足的肥肠炖豆腐。点击图片进入下一页
肥肠炖豆腐的做法一：
食材明细：豆腐，肥肠，油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量；
1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用；
2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟；
3.切好的豆腐下锅后煮三分钟，然后加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮，肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。点击图片进入下一页
肥肠炖豆腐的做法二：
食材明细：肥肠半斤左右，豆腐半斤，油，食盐和干花椒各适量，一块；
1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用，豆腐切成块状之后放在电饼铛中，少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用；
2.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用，炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒；
3.超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮，烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。点击图片进入下一页
肥肠炖豆腐是一道特色菜，肥肠本身吃多了会产生浓烈的油腻感，但是加入了豆腐，融入进去了清香味道，就能大大的降低这种油腻感，将豆腐提前先煎至发黄再与肥肠一起炖煮，可以使豆腐不会容易散烂，而且能保持豆腐的香味。肥肠炖豆腐的制作本身没有什么大的问题，一般的人只要按照步骤来做都能做成功，只是肥肠的清晰比较复杂，如果没有清洗干净，肥肠的异味明显，会严重的影响成品的口感，可以事先把肥肠放在清水里浸泡，水里面加入食盐和料酒，去腥的这个步骤是非常有必要的。
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制&&&&作：20分钟
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制作步骤（5）
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许
4、慢火炖10分钟
5、加入鸡精即可出锅
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