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关于酒类中使用香精的疑问
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在GB2760中，有关于不得添加食用香料、香精的食品名单，其中没有酒类。
那么，是否允许使用的食品用香料，可以任意加入，而无限量标准了呢？
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不许使用就不能用，用就是违规
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同问~~~~~~~~~~央视刚爆一芝麻油用豆油香精调和成的事件 不知酒类会不会中招
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同问~~~~~~~~~~央视刚爆一芝麻油用豆油香精调和成的事件 不知酒类会不会中招
根本不是一个概念，豆油加芝麻香精是为了将豆油当香油卖，而酒中加香精，它还是卖酒，只是让人觉得香味浓郁而已。
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同意二楼的观点，没有的话就是不允许使用。
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假酒喜欢用香精
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不仅要看GB2760，香精问题也不归GB2760管。这个还要看产品执行标准中是否有相关的规定。
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不仅要看GB2760，香精问题也不归GB2760管。这个还要看产品执行标准中是否有相关的规定。
看看2760的附录B就知道香精是否归2760管了。
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看看2760的附录B就知道香精是否归2760管了。
同意，不归管的话，在人家管辖范围体现是么意思？
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不许使用就不能用，用就是违规
2760附录B，有不得添加食用香料、香精的食品名单，但酒类不在名单之内，也就是属于可以使用的食用香精香料的食品了。
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不许使用就不能用，用就是违规
但是使用量，却没有规定
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好了，楼上估计都是不怎么接触酒类生产的。
酒中是可以加香精的，但前提是的看你属于什么酒，执行的什么标准。
原则上，固态法白酒、浓香型白酒是不准加的。
固液法白酒也不加，不过会含有，主要由液态法白酒带入。
液态法白酒是可以加的。
至于加入量的问题，虽然没有规定限量，但是很明显，如果你敢加入超过3%，我就敢膜拜你了。因为白酒中微量成分总共才2%左右，你家那么多，是想搞出好特别的味！！顺便说句，可以用于白酒调味的香精，通常加多了会有怪味。
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Powered by白酒中的食用香料化学成分是什么？我需要一些乙醇做实验，在市场上买了一桶散装白酒，之后发现配料表上写着水，食用酒精（应该是乙醇）和食用香料。我想知道这个食用香料的具体成分是什么，是不是有机物，谢谢！
是有机物，为乙酸乙酯等呈香物质。白酒的化学成分98%是水和乙醇，1%～2%是呈香呈味的微量组分（醇类、酯类、酸类和醛酮类香精香料），其中微量成分决定白酒的香型和风格。白酒勾兑是整个白酒生产工艺的根本所在，生香靠发酵，调香靠勾兑。它是对传统白酒工艺而言的。传统白酒的勾兑方法是为了保证产品的一致性和酒的协调性而采取的一种手段，将不同酒龄、不同窖别、不同调味酒相互取长补短进行勾兑，从...
桶装白酒绝大多数是食用酒精勾兑的，属液态白酒。食用酒精无酯无醇，要达到液态酒国家标准必须加入香精香料。清香型加乙酸乙酯、浓香型加己酸乙酯。其他的还有乙酸、乳酸和乳酸乙酯等，按照有关规定标签标注为食用香精香料。喝酒还是喝纯高粱固态酿造的酒为好。...
如：己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯.......，己酸、乙酸、乳酸.........，乙醛等等。如只需要乙醇，可到化学试剂商店购买，不必买散装白酒。
现在很多市售白酒都是由食用酒精勾调而成的，将食用酒精、纯净水、调酒液、和香精香料等相互取长补短进行勾兑，从而形成质量统一、香味协调、风格突出的新型白酒。
白酒允许使用GB规定的香精香料等食品添加剂。根据白酒的微量组分得知，常见调配白酒用的香料主要有醇类、酸类、酯类和醛酮类等。
可以肯定你所说的添加组分肯定是有机物，具体成分很难说，这些香料都是复合物...
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后天便是元宵节，这两天，种类繁多的元宵成了热销食品。记者通过暗访发现，为了谋取利益，一些不法商贩在没有任何生产经营手续、且工人没有健康证的情况下，在条件肮脏的出租房内加工元宵，然后再拿到市场上销售。从昨天下午到今天凌晨，记者对这个元宵加工黑作坊连续蹲守进行暗访。　　线索 　　吃了元宵一家人拉肚子 　　“我在市场上买回来一些元宵，回家吃过后，一家人全都拉肚子。”昨天，市民刘先生向记者反映，他在潘家园鼎盛市场门前的一个路边摊位买了元宵。晚上回家煮熟后，一家人分着吃了，没想到半个多小时后，全家人相继出现拉肚子的情况，他怀疑这些从路边买回来的元宵有问题。后来，刘先生经过打听才知道，这些路边摊位卖的元宵不是正规食品生产厂家生产的，而是在一家黑作坊里加工制成。　　追踪 　　平房院成了食品工厂 　　昨天下午，记者来到位于潘家园东里的鼎盛市场。在市场门口，几位市民正围着一家现场制作元宵的摊位。　　“元宵怎么卖的？我要买3000斤，给工人发福利。”记者假扮客户向站在摊位后的一名女子询问。听到是买3000斤的大客户后，这名女子立即笑脸相迎。她向记者保证，自己出售的元宵馅料绝对货真价实，用的都是经过挑选的好原料。女子说：“这里没有这么多，你可以交个订金，明天过来取。” “我要的特别急，希望今天晚上就能拿到货。”记者提出，可以去厂里直接取货，没想到这名女子十分警觉，表示她们需要到厂里订货，第二天中午会直接运到市场门口。　　记者注意到，在摊位后面，加工元宵的原料都随意堆放在地上，没有任何的遮挡措施，上面甚至落了灰尘。那名女子告诉记者，这些馅料都是冷冻的，加入面粉，经过现场制作，元宵表面又白又亮，落点灰尘是不要紧的。随后，记者以时间紧迫为由，放弃了“订购”。　　昨晚7时许，鼎盛市场关门，卖元宵的几个人也开始收摊。没过多久，一辆天津牌照的白色面包车在元宵摊旁停了下来。一名男子下车打开后备箱，两名女子将一些制作原料和工具搬上了车，男子随后启动车辆驶离。在旁边等候多时的记者立即驱车跟上，试图追踪到她们所谓的“工厂”。　　为了不惊动运货的面包车司机，记者始终和这辆面包车保持着100多米远的距离。但这辆面包车的司机很警惕，一路上不时地将头探出窗外观看后面的动静。　　上了京沈高速后，这辆面包车由王四营桥往南行驶了约一公里，进入一个村落后停下。随后，车上的人下车后径直走进一间平房，并将房门反锁。　　现场 　　真相 　　原料随意堆放在地上 　　记者下车后发现，这里是王四营桥南的双家坟村。村里有很多低矮的民房，生产元宵的黑作坊就隐藏在一间平房内。据知情人爆料，这家作坊平时都是在夜里开工，但因为元宵节临近，市场对元宵的需求量大增，所以这里在昼夜生产，产量惊人。　　昨晚9时许，记者再次来到双家坟村，找到了非法生产元宵的黑作坊的藏身之地。记者发现这个平房院的门口贴着出租房屋的告示，便以询问是否有房出租之名，敲开了平房院的大门。一名中年女子缓缓走出，记者经过和她攀谈，得知这名女子是房东。她向记者介绍，这个平房院里有6间房屋，其中一家就是制作元宵的，而且经常在半夜加工制作。透过门缝记者看到，一间阴暗潮湿的屋子里，很多加工元宵的原料，如面粉、油料等，就堆放在地上。　　米粉+色素+香精=元宵馅 　　据知情人透露，这家黑作坊所使用的元宵馅是将大米炒过后磨成粉，然后加入黑色素，再加入炒芝麻香精制成的。“这么做不但降低了生产成本，而且芝麻的香味儿更浓。”而且 “黑汤圆”的糯米粉与正规厂家也是有差别的，“正规厂家为了做到口感好，使用的是出粉率高的优质糯米，可黑工厂所使用的糯米质量却无法保证。”知情人说。　　记者了解到，正规厂家生产的汤圆馅儿所占的比例不能少于20%，多的能达到27%以上，做到了馅大皮薄，可这些“黑汤圆”的馅儿却是随意放的，有的甚至都找不到馅儿。一位长期从事食品生产的人士给记者算账，按照这家黑作坊的制作方法，每斤元宵的成本也就在3元一斤，可是记者采访时却发现，他们要卖10元多一斤。　　中**健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，由于黑作坊在生产加工上没有统一标准，外加原料选择上没有约束，相比于正规食品厂制作的汤圆，区别还是非常大的，并存在极大的食品安全隐患，建议大家不要购买。　　
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加大执法力度。
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吃香精包子对孩子的危害
&&日&&来源：互联网
　　热乎乎的包子出屉，咬一口，肉香满溢而实际上，这包子里可能只有很少的肉甚至没有肉，“肉香”只是你的“错觉”。而让你的味觉产生错觉的，或许正是一种“肉香味儿”的香精。那么，我们日常的食品中是否都含有香精呢?香精对人体是否有害?又会产生哪些不良影响?
　　香精从哪来?有天然的，也有化学合成的目前市面上大多是后者
　　调查显示，所谓的“香精包子”，是指在包子馅料中加入耐高温、香味不易挥发的香精，使包子味道鲜美。
　　专家指出，香精是一种食品添加剂，根据国家相关标准，是允许被添加在食品中的。“在规定的标准里，以香料为基础，将不同的香料调配在一起，好像配香水一样配成香精。”专家指出，“香精包子以及一些肉丸、鱼丸，采用的都是那种能够产生肉味的香精。而平时我们喝的饮料中也加有香精比如果橙饮料，里面就加有橙味的香精。 ”
　　其实，香精是一种应用非常普遍的食品添加剂，很多加工食品都有。“食品香精是食品添加剂的一种，多用于食品加工厂里制作的香肠、方便面、调味料等，用于提香。”专家介绍说。“香精的来源从大体上分，一类是天然的，一类是人工合成的。天然香精相对而言比较安全，但缺点是稳定性差、来源少、提取成本高。而用化学方法制成的香精，口感和天然香精差别不大，而且生产方便，相对来说，成本也更低廉。 ”专家指出，因此，目前市场上大多数的香精都是化学合成的。
　　香精有毒吗?在规定范围内对人体无害但生产不规范可能会产生致癌物
　　既然香精被如此广泛的应用于食品加工中，那么，香精到底是否会对人体产生毒害或者其他副作用呢?“香精是食品添加剂的一种，国家允许将其添加在食品中当然，前提是符合相关标准。”专家表示，食用香精大体上讲是没有害处的，只是赋予食品美好的香气。因为香精有一个“自域性”加多了会让人闻着不舒服。“打个比方，如果一个女生把一瓶香水都倒在身上，你会愿意接近她吗?如果放入大量的香精，那食物的味道就会变得很奇怪。按照国家标准，香精的人体可耐受限量为1%。所以，日常食品中香精的量是没有任何危害的。 ”
　　不过，专家称，食品香精的使用技术性很高，对温度、用量等都有严格要求。
　　美国普度大学食品工程专家称，比如肉味香精关键成分是“热反应”(食品化学中的基本反应)产物，可能伴随产生一些“副产品”：比如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物质。所以，食品香精生产有严格的技术要求。
　　什么样的香精有害?小作坊非法生产的、过量使用的Veltol是非法添加物
　　专家认为，香精使用者多是食品加工厂，由于正规工厂的设备、技术、环境等条件都有保障，能对香精的用量等进行严格的要求，所以这些食品是可以放心食用的。但一些来路“不明”的洋香精和小作坊生产的香精，无法确保香精的安全性能，小作坊生产的食品香精，即使发生食品安全事故也无法追查。
　　比如，包子中如果采用了一些不新鲜的肉馅，只要加入一些香精，不仅可以掩盖肉的臭味，而且会使包子变得鲜香可口。 ”“在食品中加入适量的香精是没问题的。问题在于很多不法商家，为了食品外表上的美观和延长保存期，添加的色素、香精的量都超过了国家标准。 ”专家表示，食品添加剂的用量有严格的规定，如果过量使用食品添加剂，擅自扩大食品添加剂使用范围，或者违法添加非食用物质都是违法行为。
　　在日前被曝光的一张假“周黑鸭”生产秘方中，我们可以清楚地看到：30~40斤水要加入乙基麦芽酚60克、焦糖100~150克以及肉味鸭香膏。据业内人士表示，乙基麦芽酚是一种香味增效剂，使用量在每千克0.10~0.12克。由此可见，这些秘方中乙基麦芽酚的使用量是超标的。而根据国家标准，焦糖色素作为一种着色剂，并不能用于卤制品。而之前提到的“Veltol”牌“肉味香精”，在国家标准中，也并不在食品添加剂所列名单之内，其使用是违反食品安全法中有关规定的。
　　所有人都对香精受用吗?儿童会产生味觉辨识障碍营养摄入也会不均衡
　　根据上面的说法，适量的香精对人体并无直接毒害，那是不是说，我们就可以随便吃含有香精的食品了呢?
　　答案是否定的。“的确，香精在标准规定的使用范围内，普遍意义上来说，不会产生什么危害。但却会对人体有一定影响：比如，你吃了一个包子，以为里面是肉，其实是香精勾兑出来的。也就是说，蛋白质等营养你的身体并没有吸收到。 ”专家说，香精最大的受害者是儿童。“再比如，一些奶味食品，不一定是牛奶做的，都是用奶味的香精调配的。香精本身是一种误导，会误导消费者的味觉，让你以为自己吃到的是天然食品的味道。实际上，天然食品并没有那么香。 ”
　　调查发现，目前，我国规定在六个月以下的婴儿食品里是不可以加入香精的。另外，卫生部已明令禁止在纯乳、较大婴儿和幼儿配方食品等20种食品里添加香料、香精。“婴幼儿过早地食用含香精的食品，容易造成偏食等不好的习惯。 ”专家介绍说，根据国外的研究显示，过量食用香精，容易使孩子产生味觉辨识障碍。从小对天然的食物产生逆反，觉得它们不够好吃。比如说，市场上卖的一些小食品，“XX小馒头，吃起来非常香甜。但小孩子如果长期食用，再吃家里蒸的普通馒头，就会觉得寡淡无味，从而拒绝食用天然食物。时间长了对饮食是个不健康的引导。再比如，很多小孩子都吃芒果味、草莓味的雪糕，但如果以后再给他食用真的芒果、草莓，他就会觉得真的芒果、草莓不应该是这个味道。 ”
　　同时，有研究数据显示，过早地食用重口味食品(包括甜鲜咸)，会不同程度对肾脏造成负担、且损伤多是不可逆转的。一项新的科学调查研究证明：“小儿”、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素的食品有关。与此同时，还会影响儿童对锌、钙等矿物质的吸收。
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