抹茶牛轧糖栗子 牛轧糖？可以做吗？求配方求指导

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-18 00:02 标签： 抹茶花生牛轧糖的做法
贤惠到没朋友！--抹茶口味牛轧糖_抹茶口味牛轧糖_子瑜妈妈的日志-美食天下
发表于 10:56
最近，我的微信公众号里大家搜的比例很高的一个词是“牛轧糖”，为了不辜负喜欢我的人，今天立马做起。棉花糖版的牛轧糖做法真的好简单！材料：白棉花糖90克，全脂奶粉50克，黄油25克，花生100克，抹茶粉5克做法：1将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，或者可以入微博炉叮熟，或者可以锅里炒熟，或者可以直接买淡味的熟花生；将花生去衣，备用；2 将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次。3 黄油在不粘锅中融化，倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）；4 倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火；5快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了；6倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度；7 基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块；8 包上糖纸即可；健康提醒：这是高糖高热量食品，浅尝即可哦，血糖高的朋友要慎食；=====================================================材料：白棉花糖180克，奶粉100克，黄油50克，熟的黑芝麻30克，熟的核桃仁100克做法：1将生的芝麻入烤箱放中层上下火150度烘15分钟左右至全熟，或者可以入微博炉叮熟，或者可以锅里炒熟，或者可以直接买熟的黑芝麻（白芝麻也可以）；2 将生核桃仁入烤箱或者微波炉烘熟，切碎，尽量去核桃薄衣，或者直接可以买熟的核桃仁；3 黄油在不粘锅中融化，倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）；4 倒入奶粉，搅拌均匀，关火；5快速倒入核桃和芝麻用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了；6倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度；7 基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块；8 包上糖纸即可；健康提醒：这是高糖高热量食品，浅尝即可哦，血糖高的朋友要慎食；制作心得：1糖纸是淘宝买的，搜“牛轧糖糖纸”即可；2 花生可以用核桃、杏仁、腰果等代替哦，别有一番风味；3 棉花糖不要买彩色的，用最简单普通的那种，我是淘宝买的；材料：白棉花糖180克，全脂奶粉100克，黄油50克，花生200克做法：1将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，或者可以入微博炉叮熟，或者可以锅里炒熟，或者可以直接买淡味的熟花生；2 将花生去衣，备用；3 黄油在锅中融化，倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）；4 倒入奶粉，搅拌均匀，关火；5快速倒入花生用力搅拌均匀；6 倒在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度；7 基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块；8 包上糖纸即可；制作心得：1糖纸是淘宝买的，搜“牛轧糖糖纸”即可；2 花生可以用核桃、杏仁、腰果等代替哦，别有一番风味；3 棉花糖不要买彩色的，用最简单普通的那种，我是淘宝买的；健康提醒：这是高糖高热量食品，浅尝即可哦，血糖高的朋友要慎食；
大家正在看
微信公众号
手机客户端手工牛轧糖速成法的做法_手工牛轧糖速成法怎么做【图文】_天天美食网
功能性调理
您的位置：&&&&&&手工牛轧糖速成法的做法手工牛轧糖速成法的做法详细介绍
分享手工牛轧糖速成法的做法，让更多人知道
手工牛轧糖速成法的简介及特色
牛轧糖的创始人据说是我国明朝的状元商辂，有一天夜里商辂梦见自己跪在文昌殿前，看见供桌上摆着笔墨纸砚、一盘花生和一些糖。突然间文昌帝君手朝供桌一挥，花生竟自动去壳飞入糖中，瞬时化成数头牛朝他飞奔而来。商辂醒后请人帮他解读梦中景象，解梦人说笔墨纸砚和花生为妙笔生花的比喻，化成数头牛朝他奔来则是智慧的象征。商辂听后惊喜异常，忙吩咐家人取来麦芽糖和花生混合熬制，最后做成牛的模样，因此取名为牛轧糖（轧字本身含有花生的意思）。
商辂创制牛轧...糖后，同一年去参加乡试、会试、殿试竟连中三元，是明朝八十九名状元中唯一三元及第的学子。他为了感念文昌帝君的保佑，制作了大量的牛轧糖赴文昌殿祭拜答谢。后将牛轧糖分给大家品尝，因为口感香醇而广为流传。自此牛轧糖大受学子欢迎，成了求取功名的吉祥食物，因此又称状元糖或功名糖。逐渐人们发觉把糖制作成牛的形状过于繁琐，就把糖直接切成长块状，也就是今天我们看到的样子。
牛轧糖在我国的台湾和澳门也有生产，除了原味以外，还有改良版的抹茶、芝麻和咖啡等多种口味，已是极具当地特色的名产，更是观光客最喜欢的伴手礼之一哦。
传统做法的牛轧糖因为需要熬制糖浆所以耗时较长，而且像麦芽糖等食材一般超市也没有出售，不太适宜如今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、奶粉和棉花糖，这种随手可得的食材来自制最是合适不过了。这样既节约了时间，口感也绝对顶呱呱的正宗，真的是即简单又方便。只需要一台微波炉，几分钟就可以轻松做出好吃且不粘牙的纯正牛轧糖。成品更是咬一口软中带Q，满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香呢，再配上香酥饱满的花生仁，百分百是大人和小朋友都喜爱的极品糖果，难怪从明朝一直流传至今，盛行百年而不衰呢&
分类标签：菜品口味所需时间制作难度&
手工牛轧糖速成法的做法详细步骤
1、原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2、取100克香草口味的棉花糖放入容器中3、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状4、接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团5、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟6、取出后迅速用手揉至均匀7、将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8、8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状
待晾凉一些，用刀切成长条状9、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了10、抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣11、将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀12、取100克香草口味的棉花糖放入容器中13、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状14、接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀15、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟16、取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中17、用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形18、待晾凉一些，用刀切成长条状19、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
手工牛轧糖速成法的做法小贴士
制作牛轧糖六大注意事项：
一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖
二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合
三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷
四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感
五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑
六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
手工牛轧糖速成法评论内容
美食菜谱推荐
低粉面粉180克,蛋黄60克,蛋清1
牛肉一片,鸡蛋一个,面包片3片口味：香味┊工艺：煎
大米100克,猪肝100克,菠菜10口味：清淡┊工艺：煮
南瓜700克口味：香味┊工艺：煎
银耳一大朵,甜梨一个口味：甜味┊工艺：煮
&葡萄干70克,牛奶70克,低筋面
&中筋面粉150克,低筋粉100
&鸡蛋2个,糖50g,牛奶20g,沙拉
&牛奶一袋,生姜一块
&鸡蛋60克,低筋面粉100克,牛
&奇异果纯果肉200克,鲜
&全蛋（蛋黄蛋白分离）4个,低筋面粉90
&黄油100克,玉米粉100克,低粉
&蔓越莓,莲藕
&山药一根,大红枣适量
&中筋面粉300克,紫薯泥200克,猪油1
&糯米粉500克,抹茶粉10克,可可粉
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食

我要回帖

更多关于 抹茶花生牛轧糖的做法 的文章

 

随机推荐