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白砂糖每天摄入量不应超过一铁勺吃多了小心　变成　“甜蜜的毒药”
权威科研期刊《自然》发表论文《砂糖的毒性真相》专家表示吃糖太多确实会引发口腔、眼睛、皮肤、慢性疾病等疾病
版次： A45
-- 十方健康 --
&&&&福州人做荤菜喜欢加糖，荔枝肉、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋肘子等等。甚至一些素菜如虾米芥菜、清炒白菜、蛋炒西红柿等，也都会用白砂糖来调出甜味，福州人可以称得上是“砂糖控”。&&&&不过，全球权威科研期刊《自然》（《Nature》）今年的2月刊，发表了一篇论文叫《砂糖的毒性真相》。研究者通过动物实验证明，糖的危害与烟酒相当，而且会让人上瘾，摄入过多糖还造成肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。&&&&身在福州，经常吃福州菜，你会担心吗？“白砂糖”真的是毒药吗？白砂糖该怎么吃才健康，本期《十方健康》邀请各路专家，帮您揭开“糖”的面纱。&&&&爱吃糖牙齿容易蛀皮肤老得快高糖饮食还会增加近视几率&&&&喜欢吃白砂糖，存在哪些潜在的健康危险呢？&&&&福建省福州儿童医院口腔科主任医师魏凤华表示，所有糖里面，蔗糖也就是常说的白砂糖最容易引起龋齿，其次是葡萄糖、乳糖，木糖醇对牙齿的损害不大。魏主任说，儿童爱吃细软的食物，比如糕点、饼干、糖果及其他零食等，这类食品含糖量高，黏性大，粘到牙面上不易清洁，容易形成牙菌斑，更有利于细菌的繁殖；有的孩子喜欢喝果汁、可乐类饮料，它们含糖多而且酸度高，给龋齿的发生创造了有利条件。&&&&另外，医学界还认为，高糖饮食是近视的相关危险因素，与长时间近距离用眼、缺乏户外运动、缺乏母乳喂养等因素并列。对此福建省人民医院眼科主任医师林颖说，“高糖饮食”不是引起近视的直接原因，但如果经常摄入过多的糖，确实对人体视力有影响，且会提高近视的几率。林主任说，人的晶状体的能量来自于房水中的葡萄糖，晶状体代谢主要通过无氧两酵解。而摄取的糖太多，就会加快晶状体的代谢活动，使糖分解物在晶状体内大量积聚，使晶状体内渗透压增加，吸收水分体积增大，晶状体凸度增加，屈光力增强短期内出现近视。&&&&“众所周知，白砂糖吃多了容易上火，而这就必然会使一些人长青春痘，影响皮肤代谢等问题。”福建省人民医院皮肤科副主任医师林宝珍说，经常吃含白砂糖的甜食，过多的糖分留在体内，就给细菌提供了一个很好的原料，还会引起皮炎，使皮肤变得粗糙，“这时候看起来当然比较显老”，林宝珍说。&&&&糖吃多了也会上瘾高糖摄入是慢性疾病间接杀手&&&&“以前，人们只知道白砂糖与龋齿关系比较大，而现在不少科学研究已经证明糖已经成为肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞等慢性疾病的‘白色杀手’。”福建省老年医院主管营养师黄欣介绍。&&&&黄欣表示，虽然没有人把糖当饭吃，但是有不少人是有“糖瘾”的。当这一部分人长期摄入大量糖，糖的毒性作用就会引发代谢综合征。糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，干扰代谢，使血压升高并可能损害肝脏，此外还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发多种疾病。&&&&黄欣还表示，因为有“糖瘾”，这部分人也会表现出“甜食综合征”。如容易任性、冲动、暴躁。还可能表现为头发变黄变白，全身骨骼酸痛。重者就可导致高血压与肥胖。而肥胖者又很容易患动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病等并间接引发一系列慢性疾病。&&&&白糖除了能量外不含其他营养成分每日摄入量最好不要超过　40　g&&&&在食品市场上绕一圈，甜味食品中，几乎都含有大量的白糖或糖浆。这么看，即使对于不喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件有可能的事情。&&&&“而人体机能的正常代谢，基本上依赖于能量，能量来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质。这些零食过多摄取，糖的摄入量也就多，就可能会影响人体其他能量食物的吸收摄入。”林副教授介绍，虽然国内没有确切的依据，证明白砂糖确实会对人体产生比较大的副作用，但由于白砂糖除了能量以外几乎不含其他营养成分，过多地摄入白砂糖，会影响营养平衡。&&&&林副教授说，按照世界卫生组织的建议，每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。&&&&30－40克的白糖是什么概念，总碳水化合物的10%是多少？林副教授说，从2008年起，卫生部就启用《食品营养标签管理规范》，要求食品的包装袋后面标出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个指标。但是糖的量在不少食品外包装上并没有明确标注出来。“一般可以留意碳水化合物这一栏，糖包含在碳水化合物里面。”林副教授说，所有的食品外包装营养标签里面都会注明，100克该食物含有多少碳水化合物，占人体一天所需要的百分之几。如果标为5%，就表示吃了这个东西，已经摄入一天需要的5%的碳水化合物。&&&&而黄欣则表示，由于中国人的体质与饮食习惯与欧洲国家差别较大，因此从营养膳食的角度来讲，每日摄入白砂糖的标准也应比欧洲标准低一些。因此，黄欣建议，中老年女性每日白砂糖摄入量应不超过15g，男性不超过25g，心脑血管病人以及高危人群也应尽量避免摄入白砂糖。“具体化，就是最好不要超过平常使用的一个铁勺的量。”&&&&不想吃砂糖可选择代糖代替低聚糖、糖醇等都可以&&&&在市场上，糖类并不只有白砂糖一种。还包括红糖、黑糖、冰糖、果糖。林文庭副教授解释，其实包括红糖在内的其他糖，和白砂糖主成分基本是一样的。&&&&“白砂糖、红糖、黑糖其实只是精制程序与脱色工艺不同，精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为精制程度高而有所增加。也就是说，相同质量的白砂糖、红糖、黑糖对人体的影响基本是一样的。”林副教授说，如红糖是蔗糖刚刚提炼出来，经过简易处理浓缩形成的带蜜糖，其含有更多杂质，当然一些传统知识里也显示，红糖还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等营养，成分比白砂糖高很多。但是从当今营养医学上分析，红糖、果糖、黑糖的营养价值并不见得比白砂糖多，如果摄入过多，基本上也都是能量，对人身体造成的影响是相同的。&&&&“如果不想摄入过多的白砂糖，确实可以选择一些代糖替代。”现今，也有不少食品打出低糖或无糖的概念，提倡更健康的饮食。林副教授称，对于糖的替代物，一般可以采用糖醇、低聚糖或甜味剂等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种，这些替代物从预防高血糖、高血脂、肥胖等方面，还是比较健康的。&&&&其实，现在一些标榜无糖或低糖的食物，也格外吸引有特别需求的消费者。该如何选择？黄欣提醒，最主要的是看食品外包装上的配料表。没有直接标明有糖成分，并不代表无糖，因为商家会注明“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词，来模糊消费者的概念。“事实上，无糖的标准是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%（即0.5g），低糖是不高于5g”，黄欣认为，要尽量少摄入糖，可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安赛蜜”等甜味剂的产品。&&&&本报记者黄淑平
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香脆酥绵 白糖芝麻饼
发布时间:01-03
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
今天给大家推荐一款口感香浓，吃起来又很酥鲜的，名字叫做白糖芝麻饼。它的做法非常简单，大家可以利用空闲时间多多做上一些，在节日期间家中如果来客人了，可以拿出来招待他们，一定会受到大家的欢迎的。
小麦面粉 225克
酵母 1.5克 白芝麻 适量 水 80克 猪油 38克 白糖 20克
1 油皮材料和油酥材料分别混合均匀，盖保鲜膜静置30分钟
2 油皮和油酥分成三份
3 将油皮包入油酥，包好
4 取其中一份，擀长，再卷起
5 静置10分钟，再擀长卷起静置10分钟
6 包入白糖馅,成圆形
7 再擀圆,上面洒上芝麻，放平底锅中烙熟即可
白糖的其他做法
猪油的其他做法
芝麻的其他做法
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白糖吃多对身体伤害大 每天食用不要超过5勺
与民以食为天相对应的还有一个说法，病从口入，生活中出现了越来越多的病症，有些疾病的名字以前根本就没有听说过，不合理的饮食成了当前危害健康的最大杀手。
原标题：吃这物超过5勺就是在玩命？！网易河北健康频道讯 拥有健康的身体、百年的寿命、不老的容颜是很多人一直奢望的事情，从古代的神话传话到帝王将相追求传说中的不老仙丹，长寿是一个充满幻想的话题。在生活中我们也一直把保健身体当做每天必做的事情，民以食为天，饮食成了当前最为重要的养生保健的一环。但是，空气、生活环境的恶劣让很多食物的安全性得到了挑战。与民以食为天相对应的还有一个说法，病从口入，生活中出现了越来越多的病症，有些疾病的名字以前根本就没有听说过，不合理的饮食成了当前危害健康的最大杀手。以厨房中最简单的一种调味品来说，要是每天超过5勺，那就是在和生命开玩笑，减少寿命显得极为常见，希望在听完小编的讲述之后，大家能够重新认识这个最常见的调味品。白糖吃多了对身体有很大的伤害一、白糖虽好不要多吃这种最常见的调味品就是生活中白糖，说到白糖，不少人就会忍不住的吞了吞唾液，的确，白糖的甜味让很多人感觉到饮食的神奇。在五味中，咸味排在首位，但要是说到最受人喜欢的味道无疑就是甜味了，特别是小孩子，对于甜味的食物更是非常喜欢。在生活中，白糖是身体主要的营养来源，人体能量的消耗主要是以糖氧化产生的热能来维持，人体活动过程中百分之七十的能量是由糖分来供给的。但就是这种生活中最常见的白糖要是吃多了是会带来安全隐患的，下面就和大家来了解一下白糖要是吃多了对身体的伤害。二、白糖吃多危害大生活中最常见的白糖是由甘蔗、甜菜制成的，在察觉到嘴里有酸苦味，可以吃一点白糖，以此来降低嘴里的酸苦味;而对于肺虚、咳嗽的人来说，吃一点白糖对于健康是有帮助的;生活中喝醉酒的人，冲一杯白糖水能够有效的解酒;对于低血糖的人来说，吃一点白糖做的食物，可以有效的提高血糖浓度。对于血糖较低的人来说，吃一点糖能够调高血糖浓度。但是，这样的好处远远没有吃糖过多带来的危害大，在生活中白糖要是吃多了，对于健康伤害太大。1、每天食用白糖不要高于5勺在饮食中使用白糖的地方太多了，中国菜式的多样化，在很多地方都是会用到白糖的，例如，红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝这些最常见的家常菜在烹饪的时候免不了使用到白糖。同时，我们日常生活中吃的一些肉干、肉脯中也是有大量的糖分。在饮食中越来越多的“隐形糖”存在食物中。这些过多的糖分吃进身体对于健康伤害极大，在营养专家看来，白糖每天控制在5茶勺就可以了，超过5茶勺就是对身体的不负责任。
本文来源：扬子晚报
责任编辑：HEB025
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白糖芝麻饼的热量和减肥功效
煎：食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
原料油皮材料：面粉150克，水80克，酵母1.5克油酥材料：面粉75克，猪油38克内馅：白糖20克做法1，油皮材料和油酥材料分别混合均匀，盖保鲜膜静置30分钟2，油皮和油酥分成三份3，将油皮包入油酥4，包好5，取其中一份，擀长6，再卷起7，静置10分钟8，再擀长卷起静置10分钟（重复5-7步）9，包入白糖馅10，成圆形11，再擀圆12，上面洒上芝麻，放平底锅中烙熟即可。
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名称：白糖芝麻饼
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