烤面包什么时候加果料用面包机烤面包,什么时候放葡萄干,放早了还糊了.在剩下1小时的烤制过程中可以打开盖子放葡萄干吗?
_爱情刷经验
不可以噢'要烤的时候它已经发酵完毕了'面包机的揉面工作也结束了'放进去也不能揉到面包里了'一般的面包机通常会在第一次发酵后有一个放果料的提示音'你加入就行了'如果你的面包机没有的话你就在它2次揉面后的发酵时间里把面团取出'擀开'把葡萄干等平铺于面皮然后卷起来在对折一下'捏紧口'放回面包机让它发酵'注意'一定是烘烤前那次的发酵'如果提早加了那一揉面就又把卷好的面包团揉乱了喔~还有提前一刻钟把烘烤的面包取出'这样面包和果料就不会糊了!希望你能做成功!欢迎提问唷!
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妈豆1208 &在线时间103小时&最后登录&帖子200&注册时间&阅读权限50&积分1363&精华0&UID5856534&
妈豆1208 &地区:街道:宝宝生日&帖子200&
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本帖最后由 tinateng 于
23:00 编辑
求助各位烘焙高手！我刚买了一个ACA的面包机，今天都做了3个了，都没有发好！我做的是最基本的甜味面包，选择的750G，烧色为深，时间是2小时50分钟，我也是按网上说的步骤做的！先放的鸡蛋，牛奶，白糖，花生油，普通面粉，酵母粉，第一个的时候我以为是牛奶凉的，第2个做的时候我还热了一下，还是不好，第3个我琢磨着是面粉的事情，我又改成了民天的面包粉，怎么还是不行呢，，，是不是我漏掉什么程序了！我看优酷上的视频也是这么操作的！哎，，有谁告诉来帮帮我啊！
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妈豆1869 &在线时间24小时&最后登录&帖子277&注册时间&阅读权限50&积分1794&精华1&UID6132922&
妈豆1869 &地区:天桥区街道:堤口路街道宝宝生日&帖子277&
帮顶哈，我记得那个鸡蛋不能打在酵母上，是不是和这个有关呢
妈豆4082 &在线时间87小时&最后登录&帖子654&注册时间&阅读权限50&积分3806&精华0&UID2950848&
妈豆4082 &地区:市中区街道:杆石桥宝宝生日&帖子654&
没有面包机，我都是手工的，
但是我在网上看到过一个帖子说，面包机揉过的面团还是要再手工揉一下才行，不知道你是不是这个原因
妈豆5400 &在线时间155小时&最后登录&帖子918&注册时间&阅读权限50&积分5434&精华0&UID5921325&
妈豆5400 &地区:历下区街道:建新街道宝宝生日&帖子918&
我也用的aca，开始也是失败的，后来换了鲜酵母，直接用奶融开，没在额外加水，一杯奶四杯面的比例，选的普通面包，中烧色，做出来还不错，注意中途不要频繁开盖子
妈豆22964 &在线时间800小时&最后登录&帖子4261&注册时间&阅读权限70&积分22136&精华2&UID3619439&
妈豆22964 &地区:历城区街道:王舍人镇宝宝生日&帖子4261&
我也是买的ACA的面包机，第一次也是做的甜味面包，很成功，甜味面包不加鸡蛋吧~亲看看我原来的帖子，有步骤和东西~做面包的面粉要选高筋面粉~
宝贝霁瑄，爸爸，妈妈会永远守护着你这个可爱的小精灵~愿你健康快乐的成长~
妈豆6621 &在线时间80小时&最后登录&帖子852&注册时间&阅读权限50&积分6438&精华0&UID5023703&
妈豆6621 &地区:槐荫区街道:营市街宝宝生日&帖子852&
我买的东菱的，我一般爱用浅色面包，酵母用安琪的
有时候我用面粉加速发粉混合，比较好
妈豆19210 &在线时间782小时&最后登录&帖子3223&注册时间&阅读权限50&积分18376&精华0&UID2954254&
妈豆19210 &地区:历下区街道:宝宝生日&帖子3223&
从网上找到了开心小老鼠的一个方子，很多人试过都很成功，昨晚做了一个的确很好吃，把方子简要贴出来跟大家共享。
配方如下.（用的东菱面包机，方子里面的勺是面包机带的两头勺）
调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
不知道你的量勺和东菱的差别大不大，我用这个方子做的都很成功，用的安琪酵母，网购的面包粉，牛奶是用的100ml水外加几勺奶粉
妈豆25959 &在线时间1487小时&最后登录&帖子4738&注册时间&阅读权限70&积分28030&精华0&UID2954313&
妈豆25959 &地区:天桥区街道:堤口路宝宝生日&帖子4738&
奶或水放多了就发不起来，我就干过这事
妈豆1208 &在线时间103小时&最后登录&帖子200&注册时间&阅读权限50&积分1363&精华0&UID5856534&
妈豆1208 &地区:街道:宝宝生日&帖子200&
好像不是这个原因，我先打的鸡蛋，放的面粉什么的，都给盖住了，最后才放的酵母！
妈豆1208 &在线时间103小时&最后登录&帖子200&注册时间&阅读权限50&积分1363&精华0&UID5856534&
妈豆1208 &地区:街道:宝宝生日&帖子200&
酵母我也用的安琪的，用的面包粉，不过你说的那个粉，我也试试，，
求助！我做的面包怎么发不起来呢！
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All Right Reserved版权所有&&&&面包机使用中的常见问题
⑴面包机第一次使用的时候为什么会冒烟
答：由于发热管表面涂有一层保护油，在首次使用时，保护油会随温度的升高而蒸发，此时会闻到一股烧焦的味道和冒烟，属正常现象，请放心使用。
⑵双刀头有什么好处吗？
答：大容量面包桶采用双刀头配置，搅拌均匀。对刀头的配置严格按容量设置，效果均经过成品测试，请根据需要购买适合容量的产品。
⑶面包机中带有的DIY功能，有什么好处？
答：DIY功能是可以根据个人喜好的去设定做面包的搅拌、发酵、烘烤时间的设定。
⑷请问我晚上放材料到面包机里，但想第二天早上7点可以吃到面包的话，那个预约时间，应该如何操作？
答：预约显示时间是面包机出炉的时间间隔。例如，现在是晚上8点，设置预约时间为11个小时，次日早晨7点即可吃到面包。
⑸一个面包做好了能否接着继续做第2个啊？我看我第2个放下去机器不工作啊，点开始显示的是三个HHH，这个是什么问题？
答：可以。面包机设置断电保护功能，即断电15分钟后通电能保留断电前记忆继续工作。同时为更好延长机器寿命，请停留15分钟散热后进行下一个面包的制作。
⑹面包机在做面包的时候大概要用多少电呢？
答：面包机做面包机的时候前面的搅拌功率*时间，发酵不用电
,烘烤功率*时间，这一段耗电比较多，前面的都可以忽略不计,做面包烘烤约1小时，搅拌约30分钟，发酵80分钟，一千瓦时为一度电，功率*时间即为耗电量,烘烤段用电最多，为0.6度，初步估算一个面包做下来为0.6~0.7度电，也就是电费不过5毛钱的哦。
⑺请问面包机的功率高一点的和低一点的在使用上有什么分别吗？
答：无区别，只是产品结构不同，因产品的设计而定的！对使用无影响！
⑻想问下面包机做出来的面包生熟不一致是什么问题呢？
答：1、面包夹生的原因加水过少或者是加入的水的温度过高 例如是开水 2、面包的配比不正确
常见问题解决办法
烘烤时有烟从散热筒处冒出
有配料粘在电热管上或附近，第一次使用，电热管表面有保护油
拔掉插头，清洁电热管，注意不要烫伤。
面包中部下陷，底部皮很厚
面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长，水份挥发太多
面包制作完成后就取出，一般无须保温过程。
面包取出困难
搅拌刀与面包桶内的轴粘紧了
取出面包后，用热水放入面包桶内泡10分钟，取出搅拌刀，并清洗干净。
配料搅拌不充分，面包烘烤不好
程序选择不合适
检查你用的配方是否适用选用的菜单程序制作
面包机启动后，点触了启动/停止键，程序被中断
若面团时间过长，重新配料，启动面包机再做，若在30分中内，可直接选择程序启动.
机器启动后，多次打开了上盖，面包发干、不黄
在最后一次发酵时，请不要打开上盖
搅拌阻力大，几乎阻转，面团搅拌不充分
检查搅拌刀的孔是否损坏，取出面包桶，拔叉空转是否正常，若不正常，请联系用户服务人员。
面包机在点触启动/停止键时显示“HHH”
面包机烤箱内温度过高，不能启动制作面包。
点触启动/停止键，拔掉插头，取出面包桶，打开上盖，将机器冷却下来再启动。
可以听到电机在转动，但面团未搅拌
面包桶未安放好，或面团过大，搅不动
检查面包桶是否正确安放，面团是否按配方配制，称量是否准确。
面包发酵体积过大，顶住上盖
加入太多的酵母，或面粉的量过多，水量过多，气温过高
检查前面几个因素，适当减少酵母、面粉的量。
面包发酵体积太小，或没有发酵
是否放了酵母，量是否够，酵母的活性，是否水温过高或酵母与盐混合在一起
检查酵母的量及酵母的发酵性能。
面团发得过大周边有溢出面包桶
液体加的量过多，面团太软，并且酵母过多
减少液体的加入量，提高面团的硬度，适当减少酵母。
面团发酵之后烘烤，中间塌陷
使用的面粉不是高筋面粉，没有发酵力
使用面包粉，或强力粉
发酵速度太快，发酵温度过高
使用的配料应在室温内
水放得太多，面团太湿，太软。
根据面粉的吸水性，按配方可调减加水量
面包很重，组织结构致密
面粉太多，水放得不够
减少面粉，增加水
加果料太多，或全麦粉太多
减少相应配料的量，增加酵母
切开面包后，中间有太多的空洞
水量加得太多，或没有加盐
适当减少水量，检查是否加盐
检查加水的温度
面包外表面粘有干粉
配料里粘性很强未溶化的配料，如黄油、香蕉等
不要加入粘性很强的配料
搅拌不充分，水量过少
检查加水量是否合适，搅拌机构传动是否有异常
烤制蛋糕或加糖过多的食物时，表皮烧色太深，皮太厚
不同配方、配料对烧色有很大影响，加糖多的烧色深。
对于加糖过多的配方，若烧色过深，可提前5-10分钟关闭程序，不打开上盖保温20分钟后取出。
面包制作完成后，若没有关闭程序，本机会自动进入保温状态保温1小时。保温过程中可随时点触启动/停止键1.5秒结束保温。
制作面包的过程中，如果意外切断电源，只要在10分钟之内重新接通电源，那么面包机会自动从程序中断处继续运行，不需按任何键。但如果断电时间超过10分
钟，接通电源后原工作程序取消。需将面包桶内的配料倒出，重新配料制作面包。若断电时面包制作还没有进入发酵阶段，则不需重新配料。
面包机适用的工作温度范围为15℃ -
34℃，若环境过高，面包发酵会变酸，环境温度太低则会影响面包发酵效果。不同的环境温度，制作出的面包大小可能会有所差异。
面板故障识别
⑴ 点触启动/停止键，LCD显示屏上显??“HHH”
，表明面包机内温度过高，请点触启动/停止键1.5秒停止程序，然后拔下电源，打开上盖待本机完全冷却后再重新开始工作。
点触启动/停止键，LCD上显示“EE0”或“EE1”，表明机内感温器出现故障，面包机需要维修。
点触启动/停止键，LCD显示屏上显示“LLL”并闪烁，表明环境温度太低，待环境温度达到所工作环境温度在重新开始工作。
日常维护保养
清洁和保养
⑴ 清洁前拔掉电源，并待面包机完全冷却下来。
⑵ 面包桶：用湿布擦拭里外，不要使用摩擦性清洗物或有害清洗剂擦拭，以免损坏不粘涂层。
⑶ 搅拌刀：若搅拌刀很难拔出，清洗前将面包桶装温水浸泡30分钟左右，再用湿布轻轻擦拭。
⑷ 上盖和观察窗：用湿布清洁上盖内外表面，但不可把上盖浸泡水中冲洗。
⑸ 机身：用柔软的湿布蘸取小量中性清洁剂擦拭，再用干布擦干，严禁将机身浸泡水中清洗。
⑹ 面包机使用或保存前，必须将所有部件清洗并擦干后装配原位。
首次使用前
首次使用面包机时会出现一阵异味或冒烟现象，是在发热管上涂一层保护膜而引起的，属正常现象。
⑴ 将面包桶装到位，然后插上电源点触菜单键，选择烘烤模式空烧10分钟。此目的是为了去除发热管及面包桶的异味。
⑵ 拔掉电源，待充分冷却后再清洗一次。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。一键式零失败，轻松烤出面包：柏翠PE8990SUG自动撒果料面包机体验报告
PE8990SUG，&断电记忆功能&保温功能&自设程序。自动撒果料，升级双发热管，升级19大菜单，自定义程序。
PE8990SUG，突出零基础，一键式操作，只需按配方配料就可以做出好面包；普通的面包机还要在旁边守候，听见提示音手动放入，比较麻烦或容易错过时间；果料会在第二次和面的过程中自动撒入，中间无需人工干预。
传统面包机的果料投放，都是在提示音响后，再手动撒果料，自动撒果料，若是预约做面包时，就不用再起床手动撒果料，让你睡的安逸，早上就可以享用美味果仁面包了，实现了真正意义上的会自动。
柏翠 PE8990SUG，还有几点特别注意的：
1、此款面包机三种和面模式可以选择，分别设计为15分钟、30分钟、45分钟，运用菜单10时，和面15分钟，中间醒面时，若是温度过高，面包机会自动进入发酵阶段，要及时打开面包机的盖，便会再进入和面模式。
2、面包机的发酵菜单设计的是2小时，新手在做花式面包时，要留意发酵程度，不要扔给面包机就不管了，很容易发酵过度，会使面包塌陷。
3、若想烤出那种大蘑菇头状的面包，要加大面粉的量，400克以上的面粉，才可做出大蘑菇头状的面包。
柏翠 PE8990SUG面包机，还有和风、法式、全麦、大米的面包模式选择。
特别是自定义程序
揉面、发酵、烘烤，可以根据自己需要，设定各个阶段的时间，比较方便实用，真正实现人机互动；此程序特意为烘焙进阶的达人准备，无论您是新手还是达人，此面包机都能满足您的需求。
一机在手，各种美味面包轻松做！
奶香土司包
&& 材料：高粉350克，牛奶180克，蛋1个，糖40克，酵母5克，油30克。
　 做法：1、水，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉，最后放上酵母
&&&&&&&&&3、选择2至3个和面程序
4、面团拉出薄膜
5、选择发酵程序发酵至两倍大
6、取出面团排气，醒20分钟
7、面团分成三分，擀开，卷起
8、放回面包桶中，二次发酵
&&&&&&&&&9、发酵好后，按下烘烤键，时间35－40分钟即可
材料：高筋粉350克，熟栗子80克，酵母5克，蛋液38克，牛奶180克，糖50克，盐5克，黄油30克
做法：1、熟栗子切碎
&&&&&&&&&&
2、水，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀
&&&&&&&&&&
3、再倒入高粉，最后放上酵母
&&&&&&&&&&&4、面包自动运行10分钟后会停10分钟，此时加软化的黄油
&&&&&&&&&&
5、再将栗子碎放入料盒中，等候程序自动运行下去。
&&&&&&&&&&&6、后面的过程就不需要看管了，面包机最后会交给你一个大个子面包。
材料：苹果2个，梨1个，白砂糖80克，玉米淀粉20克
做法：1、苹果、梨去皮，切碎，或放入料理机中，打碎
2、淀粉加水调匀
&&&&&&&&&&3、原材料依次放入面包桶
4、选择果酱程序，果酱制作完成
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宝妈们都用什么酵母？我用面包机做的总是发不起来，淘宝卖家总说是我酵母问题。
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宝宝3岁1个月
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北京北京市
宝宝1岁9个月
酵母可能失效了
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宝宝3岁3天
酵母是要放冷藏保存的，亲
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用苏打粉发的好，酵母慢
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宝宝2岁6个月
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宝宝1岁28天
失败是成功字母
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宝宝3岁1个月
我才买回来的乐乐：酵母可能失效了
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宝宝3岁1个月
好的妈妈的心肝：不要放弃
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宝宝3岁1个月
好的，我试试英镑麻麻：450克的吐司面包 需要3-5克的酵母的！！！
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宝宝3岁1个月
这种比较好吗？在超市都没买到巧妈231413：用耐高糖酵母
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宝宝2岁6天
面包不用放泡打粉的。。泡打粉最好别吃，要买就买那种无铝的。。酵母和糖不要堆在一起。
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宝宝3岁1个月
面包机应该不需要这样吧星妈
梨子：酵母应该先用温水融化后加进面粉，估计会发酵的
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宝宝2岁6天
面包机，液体在下，面粉中间，糖盐各一边，面粉挖个坑放中间。。开了的酵母用密封袋装好放冰箱冷藏。小棋棋：恩，我就放在面粉里的
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宝宝3岁7个月
你做面包总是要放水或牛奶的不是吗？要么就是你水放的少了，面团太硬不好发
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