手工牛轧糖的做法酥做法拜托拜托

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& 手工花生牛轧糖
准备时间:无
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
未经允许,不得转载!
突然想吃牛轧糖,就自己动手做啦,没想到味道特别赞,还不粘牙
1.主备好熟花生(本人比较懒,买的现成的)棉花糖(每次做用一种颜色的)
2.花生去皮
3.将花生按碎
4.奶粉,花生准备好备用
5.棉花糖微波炉转1分钟,取出来立刻放花生碎和奶粉,快速搅拌
6.放塑料膜上,擀面杖擀平
7.放凉,切成糖块,可装入糖纸里
8.不同颜色棉花糖做出的颜色不同
棉花糖加热后快速搅拌,不要用木质筷子,最好不锈钢的,涂点油,省得粘
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湘ICP备B2-【手工牛轧糖的做法】手工牛轧糖怎么做_手工牛轧糖的家常做法_下厨房
手工牛轧糖
人做过这道菜
做牛轧糖的初衷是为了给自己家崽子一个无添加的糖吃,于是后来在周围朋友的撺掇下在微店开了这家甜蜜工坊的店专门手工牛轧糖。
去皮熟花生米
60~80克大约两个蛋白
手工牛轧糖的做法 &
备齐所有原料,一定要备齐。麦芽糖要提前弄进锅里。锅最后使用复底的锅比较好。
蛋白加少许白砂糖打发至硬性发泡。
麦芽糖,水和盐剩下的白砂糖一起加入锅里。
花生米和黄油放进烤箱60~70度加热。
煮麦芽糖的步奏没拍照呢,先大火煮不停搅拌,后小火慢煮不停搅拌预防糊底。糖煮到用筷子挑出些糖放进冷水里变硬牙齿咬脆脆的感觉就可以关火啦。
蛋白加入熬好的麦芽糖用打蛋器打发均匀。
加入黄油搅拌均匀。
加入奶粉,改用木铲子搅拌均匀。
加入花生搅拌均匀后放进金色不粘开盘再用不粘油布开始揉糖,就像揉面一样揉糖。
揉好的糖有嚼劲,硬度适中。整形切开包糖纸。
绿茶的是少放30克奶粉,加20克绿茶粉,再加100克白巧克力。不能使用麦芽糖熬糖,要用水怡来熬糖。别的步骤同上。
这款需要加100克数芝麻,花生米400克就好,其他步骤同上。
本人在微店有售自己做的手工牛轧糖哦,欢迎光临微店“甜蜜工坊”!欢迎添加微信号:shitoujing411,有何问题欢迎随时咨询。
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