糊饼能不能打碎在利用高斯模糊磨皮

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-21 20:52 标签： 利用高斯模糊磨皮
滋阴润燥的打糊饼
滋阴润燥的打糊饼
　　打糊饼其实是京津冀一带的小吃，是一道省时省力的饭，打糊饼中的馅很随便，放什么都行，打糊饼一面黄脆，一面暄软，口感非常的不错，并且最重要的是打糊饼的营养还很丰富，下面小编就来告诉大家打糊饼的做法。
滋阴润燥的打糊饼
　　食材：
　　玉米面，韭菜
　　辅料：
　　鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，油，香油
　　操作步骤：
　　1、玉米面加适量的清水搅拌成为稠面糊。韭菜洗净切碎，鸡蛋打散。
　　2、锅中加少许油，倒入鸡蛋炒熟盛出，在加少许油放入虾皮炒出香味盛出。
　　3、鸡蛋，虾皮，韭菜放入碗中，加入盐，鸡精，香油，翻拌均匀备用。
　　4、平底锅加少许油，把玉米面糊摊在锅底成为一个博饼，上面均匀的铺上做好的韭菜馅料，用中小火加盖焖至10-15分钟。
老北京打糊饼的做法
　　做好的打糊饼取出后切块就可以美美的吃了，最后网在来告诉大家玉米面糊不要太稀，要稍微浓稠一些，做好的糊饼口感会更好哦。
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四季养生：
&&&&&&&&&&老北京糊饼的制作方法
老北京传统小吃——糊饼&&&
7月2日至7月8日我们一行五人来到了山东龙口海边进行家庭旅游，我们又开始了兵团生活，大家在一起同吃同住同玩乐，大家在一起真的很开心。我们这一行人数小芬最会做饭，每次做饭他都会来掌勺，变着花样给大家做好吃的，大家想吃北京的糊饼，小芬就给我们做，我从来没吃过，也没见过，这次可是开眼了，下面是小芬写的制作方法，有爱吃的就可以按这个方法来做。
老北京糊饼的制作方法
主料：玉米面
辅料：韭菜，鸡蛋，虾皮，虾仁也行。姜、盐、香油、鸡精。
制作方法：
1、先把鸡蛋摊成包饺子时用的小块，要碎一些的，鸡蛋摊好后，放上虾皮，再切些姜末，也可以放一些木耳，也要切末，放适量的盐、鸡精、香油煸炒，然后把韭菜也切好备用。
2、把玉米面调稀后。把电饼铛（或烙饼锅）放上点油后，再把玉米面倒在饼铛里。它会均匀的在饼铛铺上一层，不要铺的太满，留点空隙，然后开火，一会看看饼成形时，再把馅料放在上面，过会就行了，糊饼就好了。想吃焦些的就多烙一会，想吃软的就少烙一会。
做糊饼特简单，这是小芬的口头语。小芬很会做饭，这次在山东龙口战友的家，小芬可大显伸手。大家围坐在一起吃着香喷喷的糊饼，赞不绝口，可惜当时只顾吃了，没用像机照下来，留个纪念，真是太可惜了。我们这次家庭旅游，没有把在一起生活的像片留个影，下次去可一定要好好照像，留个念响！
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　老北京糊饼是我喜欢吃也喜欢做的饼类之一，主要是玉米面和韭菜搭配，绝对的健康之选。玉米面属于粗粮，所含的膳食纤维和矿物质比细粮丰富。韭菜中除了膳食纤维，矿物质以外还有胡萝卜素，对眼睛是有好处的。外加还搭配了虾皮和鸡蛋，钙质矿物质也在其中了。...
　老北京糊饼是我喜欢吃也喜欢做的饼类之一，主要是玉米面和韭菜搭配，绝对的健康之选。玉米面属于粗粮，所含的膳食纤维和矿物质比细粮丰富。韭菜中除了膳食纤维，矿物质以外还有胡萝卜素，对眼睛是有好处的。外加还搭配了虾皮和鸡蛋，钙质矿物质也在其中了。营养爆棚！　　吃起来口感层次分明，皮儿脆中间软馅儿香！操作简单，省时省力，拌一拌，打一打，齐活！有菜有饼二合一主食，颇有些 “打卤馕“的赶脚吧。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
食用油适量
老北京糊饼的做法步骤
1. 鸡蛋放1克盐打散，盐放有鸡蛋中一部分，避免放韭菜中出汤。
2. 锅中少许油，油热后下锅摊鸡蛋，摊的过程中要不断用筷子搅拌，这样可以使鸡蛋碎度合适而且不结块。
3. 锅中放少量油，煸炒虾皮。变色盛出。
4. 拌玉米面。玉米面中边加清水边不断搅拌，使之成为细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度。
5. 韭菜择净洗净，切成小段，不要切得太碎，1厘米左右。
6. 凉锅（最好是铁略厚些的平底锅）中撒入拌好的玉米面，用手不断拍打着按匀，按到最簿。中小火烙玉米饼，直到表层变色变干，周围略翘起，用铲子可以轻松挪动饼后可放馅（利用等待的时间拌馅）。
7. 拌馅。韭菜中放入虾皮，鸡蛋和1克盐。拌匀。
8. 将馅均匀铺在饼上，小火，盖上盖子烙。中途可以适当地挪动锅的受热位置，使饼受热均匀。韭菜变色变软即可
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“亲戚给我送来了许多的新玉米面，儿子最喜欢吃玉米面做成了老北京糊饼了，儿子称之为“传统美食”。”
300克1个200克
20克35克4克30克30克
老北京糊饼的做法
原料都到齐了
蔬菜类都洗净、切成细末
鸡蛋煎熟后放入虾皮
馅料都放入一个盆中
放入适量的油、盐拌匀
玉米面用清水调和成糊状
电饼铛预热放入玉米糊
盖上电饼铛，煎2分钟后翻个
放入馅料，放均匀
盖上这样的锅盖，煎3、4分钟即好
切开就好了
烹饪技巧　　玉米糊调的稀一点好吃。
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