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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-22 00:23 标签： 缅甸螃蟹批发
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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08缅甸螃蟹热销昆明 国内多地需求大-中新网
缅甸螃蟹热销昆明 国内多地需求大
　　昆明11月5日电(缪超 马骞)近年，随着东南亚国家与云南海鲜贸易日益频繁，昆明市场上东南亚的海鲜数量也日益增多。缅甸蟹因为没有季节限制、价格低廉、货源充足等优势，受到了昆明市民及餐馆的青睐。
　　记者4日走访了昆明和平村海鲜市场，该市场专门为缅甸蟹设立了专营区。市场内缅甸蟹价格为每公斤25―45元，相比较名声响亮的大闸蟹130―200元的价格便宜许多。价格实惠自然受到昆明市民青睐，正在购缅甸蟹的市民张女士说：“家里特别爱购买缅甸蟹，价格便宜肉多，可以炒辣螃蟹，很香，家人都爱吃。”
　　在昆明和平村海鲜市场，经营缅甸蟹的摊主张贤均告诉记者，他每天能卖掉三四件缅甸蟹，每件近30公斤。“节假日周末卖得更多，价格也会相应上涨到50元以上，缅甸螃蟹每天在昆明市场上的销量大概近两吨。”
　　除了市民爱采买，缅甸蟹在昆明餐馆也受热捧。张贤均说，缅甸蟹因为没有季节限制、价格低廉、货源充足而受到餐馆亲睐，再者缅甸蟹生活在淡水和海水交汇处，既有河蟹肉质细腻的特征，也兼具海蟹的鲜美味道。“目前昆明80%香辣蟹馆和炒蟹的都是缅甸蟹。”
　　作为东南亚、南亚国家海产品进口的“第一站”，昆明以低廉的进口价格吸引了多个地区的经销商。昆明和平村海鲜市场另一商户称，缅甸蟹只要有货源，取道昆明再转卖到省外根本不需要担心卖不出去，“和平村海鲜市场上外地商户很多，产品一到马上就被装车运往大理、曲靖、昭通等地，或者空运到重庆、四川、贵州等省市，有多少货源就能收多少。”(完)
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昆明日报&&
缅甸螃蟹“横行”昆明
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　　目前，缅甸螃蟹每天在昆明市场上的销量近两吨。资料图片
　　近年，东南亚、南亚国家与云南海鲜合作日益频繁，昆明市场上东南亚、南亚的海鲜数量也日益增多，目前已有多个海鲜品种在昆明市场大放异彩，例如缅甸蟹、孟加拉蟹、印度蟹等，因为没有季节限制、原料充足、价格低廉等优势，成为许多滇菜馆、川菜馆及泰国菜馆的“御用”食材。　　除螃蟹外，还有黑虎虾、黄鳝、软壳蟹等热销品种，不但满足了昆明市民的口福，还被转运到大理、曲靖等州市及四川、重庆等省市。　　作为东南亚、南亚海鲜进口第一站，昆明各大海鲜市场奇招频出，帮助海鲜打造更通畅的物流体系，例如“错峰运输”、“开辟新市场”等切实可行的措施，并取得了不错的效果。　　昆明香辣蟹　　“独好”缅甸蟹　　目前，缅甸螃蟹每天在昆明市场上的销量近两吨，以“缅甸黑蟹”(俗称“铁蟹”)为主。在和平村农贸市场长期经营缅甸蟹的汪先生说，每天缅甸蟹零售店铺的进货量一般是3—4件，每件20—30公斤，“通常一个早上就能卖光。”而与之一街之隔的一家冰冻缅甸蟹店面销量更好，&“因为都是熟人光顾，每天销售量高达7件。”　　昆明品源香辣蟹负责人介绍，因为缅甸蟹生活在淡水和海水交汇处，既有河蟹肉质细腻的特征，也兼具海蟹的鲜美味道。目前昆明80%香辣蟹馆和炒蟹的都是缅甸蟹，因为缅甸蟹土味较重，大多数做法是用蒜和辣椒炒着吃。对于用“重口味”烹调方式是不是为了掩盖螃蟹本身不新鲜的疑问，他表示事实并非如此，每种螃蟹只有烹调方式对了才能体现美味，“例如大闸蟹就不能爆炒，只能清蒸配上陈年花雕。其实缅甸蟹也可以清蒸，只要加上姜片和黄酒去除土味一样好吃。”　　除了零售外，目前在和平村海鲜市场的缅甸蟹商户也从事批发业务，客户是各大滇菜馆和川菜馆。“现在也有一些中高档的泰国菜馆慕名而来，批发数量也比较多，下一步缅甸蟹可能会走向中高端市场。”汪先生认为，目前昆明缅甸蟹物流运输相对成熟，一般运输途径是由境外小车再到境内大车运输，路线是从仰光到畹町再到昆明，所以每天都能保证货源。“我们已经和境外水产商签订合同保障螃蟹质量，外地商户来这进货也很放心。”　　记者观察，除了昆明本地，其他州市与省份对缅甸蟹的需求量同样很大。一大清早，和平村海鲜市场上外地商户很多，产品一到马上就被装车运往大理、曲靖、昭通等地，或者空运到重庆、四川、贵州等省市。　　东南亚南亚海鲜　　走“平民路线”　　因地域优势，缅甸蟹早在2001年就进入了昆明市场，距今已13个年头。“刚开始只有一个摊位，现在已经扩大到多个门店。”汪先生介绍，缅甸蟹不同于大闸蟹之处是其一年四季皆有，这也是缅甸蟹的竞争优势之一。　　缅甸当地螃蟹日产量达30至50吨，货源十分充足。目前昆明市场上，缅甸蟹价格为每公斤35—45元，走的是“平民路线”。虽然没有大闸蟹那样响亮的名声，但每天前来购买的昆明市民依然很多。下午逛菜场的市民丁女士表示，对市民而言，缅甸蟹价格便宜，特别在收摊那会儿，25块钱能买十多只。虽然没有海蟹味鲜，但是肉特多，适合爆炒和煮火锅，比较符合昆明人的烹调方式。　　和平村海鲜批发市场办公室负责人刘先生表示，中秋时节，正是大闸蟹上市的时候。“缅甸蟹和大闸蟹走的是两个市场，这从品相和价格看就看得出来，缅甸蟹不会去和大闸蟹拼品质，价格低廉就是其竞争优势。”而今年从浙江、福建、广东等沿海地区运来的大闸蟹进货价每公斤高达98元—125元，相比之下缅甸蟹的价格优势十分明显。“由于今年夏天气温高，大闸蟹蜕壳较慢，价格也会适当下降；缅甸蟹虽然价格便宜，但产量高且没季节供应性，最终两者在年销售额上，后者很可能会略胜一筹。”　　除了缅甸蟹，昆明市场上还有少量商户销售孟加拉蟹、巴基斯坦蟹和印度蟹。据了解，这些蟹种大约在5年前进入昆明，最初和缅甸蟹一样，只有一些小店捎带手做做这些生意，近几年由于逐渐畅销，市场上才逐渐有了专职经营孟加拉蟹或巴基斯坦蟹的店铺。　　相对于孟加拉蟹、巴基斯坦蟹、印度蟹等蟹种，缅甸蟹成本略高。“因为缅甸蟹采取陆路运输，死亡率在10%左右；但孟加拉蟹则通过航班直飞昆明，死亡率低，成本消耗少，所以孟加拉蟹的进价有时候一箱要比缅甸蟹低好几百元。”刘先生说，“虽然缅甸蟹味道好点，但发货商来提货时更喜欢价低的。”　　云南省社会科学院东南亚研究所副研究员郭穗彦说：“孟加拉蟹、印度蟹的价格便宜有很大原因是因为印度、孟加拉菜系中很少以螃蟹为食材，其国内需求小，所以不只是云南，中国其他省份的印度蟹、孟加拉蟹都比缅甸蟹进口价便宜20%。”除了“平民路线”的螃蟹，许多东南亚、南亚国家的海鲜也占据了昆明高端市场，例如：黄鳝、黑虎虾和软壳蟹等。目前越南、马来西亚进口黑虎虾的价格在248元/公斤左右，软螃蟹的价格则是普通硬壳螃蟹的三倍，畅销于昆明各大高档海鲜酒楼。　　需求扩大　　催生市场“专业化”　　作为东南亚、南亚国家海产品进口的“第一站”，昆明以低廉的进口价格吸引了多个地区的经销商，许多海鲜市场门口车流量大，时常会造成交通拥堵。据日新海鲜市场负责人介绍，海鲜吃的就是一个“鲜”，如果途中停留时间长了，死亡率增加不说，品质也会有所下降。为了构建良好的海鲜分销渠道，日新海鲜市场与商户们协议，以“错峰上货”的方式进货，尽量避开早晚车流量高峰期，目前已经取得不俗的成效。　　刘先生说，近期和平村海鲜市场将在云山路开一个规模更大的分市，主要经营马来西亚、缅甸、泰国进口的海鲜，同时也会进口少部分来自越南、孟加拉国的河鲜。“到时会将这边主营海鲜批发的商户迁一些过去。分市场离原来的市场不远。”　　郭穗彦表示，依照区位优势，昆明可建立一个大型海鲜批发市场，主营东南亚、南亚海鲜。“目前昆明市场上各种海鲜品种的增加，对于市场扩大发展是有利的。昆明由于其独特的地理位置，可以依靠东南亚这个巨大的海鲜供应地，专做面向全国广阔市场的中转站，‘钱景’将十分广阔。”　　记者吕惠钧报道　　　　　　

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