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& 鸡腿炖蘑菇
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
温州&不在线
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1.鸡腿剁块洗净用料酒泡
2.鸡块绰水
3.热锅加油翻炒
4.加入足够开水加蘑菇，枸杞，土豆，烧开后转小火炖出香味。
5.出锅前调味。成品。
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各种蘑菇我都喜欢吃，家里屯了些滑子菇，另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇，配上鸡腿炖着很美味哦。
1.准备好三种蘑菇，青椒切小方块。
2.鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
3.胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
4.锅里热油，炒香姜蒜末。
5.将鸡块倒入锅中翻炒。
6.待鸡块炒香后，加开水焖煮。
7.鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
8.三种蘑菇飞水后捞起。
9.将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
10.锅里适当再添加些水，并加入食盐。
11.将锅盖上，保持中火，使各种材料煮入味。
12.等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。
蘑菇也要过水再烹制。
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湘ICP备B2-　　@我是jo的小马甲
15:07:02　　大象是吃草的　　-----------------------------　　同志你好狠
　　@yuki_mclv
21:57:06　　楼主，上面提到的莳萝，阵痛快要生时能不能用？怎么用效果好呢？　　-----------------------------　　@安妮杂记
08:10:21　　如果已经阵痛了，那么最好还是一切听从医生。　　孩子生的慢，妈妈痛苦。但是孩子生得太快的话，也不好的。对妈妈来说，生的时候子宫收缩过快，容易造成宫颈会阴撕裂，严重者大小便失常。而且前面收缩的太狠了，等孩子一生出去，子宫收缩却开始乏力了，弄不好会产后大出血。对孩子来说，生得太快呛到羊水，引起新生儿肺炎也很麻烦的。　　所以，lz的建议是还是顺其自然吧。如果真的需要催产，相信医生会进行相关处理的......　　-----------------------------　　谢谢呀，女人这关是要自己过的了。
　　@减肥中的胖狐狸
12:29:13　　为什么我做豆腐老感觉怎么煮都不入味呢？是豆腐问题吗？菜市场随便买的常见的那种。　　-----------------------------　　卤水豆腐好吃点吧，也入味点，就是贵，一盒要五六块钱了，熬鱼汤最适合，嫩豆腐最不容易入味
　　记号个　　
　　@我是jo的小马甲
15:07:02　　大象是吃草的　　-----------------------------　　@手可摘星辰c
13:45:08　　同志你好狠　　-----------------------------　　可不，这正说明草食动物一样可以很强壮，不是非得吃肉才能强壮身体。
　　土豆 豆腐 各种蔬菜都喜欢　　不吃肉四年多了，只觉得身体比从前更好　　前面说不吃肉会缺少氨基酸的没有道理　　吃肉只是爱好 不是身体的必须
　　鸡刨豆腐做了，不好吃　　
　　马马马
　　马　　
　　马　　
　　@安妮杂记
16:19:56.0　　豆腐 1块、碎米芽菜 、 剁椒 、 蒜 　　做法： 　　1、豆腐洗净，切成1cm见方的小块。 　　2、蒜瓣剥皮洗净，切成片。 　　3、锅烧热后，先倒入油，再倒入豆腐，翻炒至豆腐边缘稍微出现焦黄色。 　　4、倒入剁椒，碎米芽菜，翻炒均匀。 　　5、倒入少量的水，盖上锅盖 　　6、汤汁收干，入味即可出锅。 　　有人不爱吃豆腐，是觉得它清淡。可是你想，再清淡的东西，经过了......　　—————————————　　很奇怪如果是嫩豆腐，翻炒不会碎吗？　　
　　mark　　
　　谢谢楼主分享，不过看楼主的菜好像油都比较大，能不能分享一些油小的呢？油水大了就拉肚子的人伤不起。
　　@yuki_mclv
21:57:06　　楼主，上面提到的莳萝，阵痛快要生时能不能用？怎么用效果好呢？　　-----------------------------　　@安妮杂记
08:10:21　　如果已经阵痛了，那么最好还是一切听从医生。　　孩子生的慢，妈妈痛苦。但是孩子生得太快的话，也不好的。对妈妈来说，生的时候子宫收缩过快，容易造成宫颈会阴撕裂，严重者大小便失常。而且前面收缩的太狠了，等孩子一生出去，子宫收缩却开始乏力了，弄不好会产后大出血。对孩子来说，生得太快呛到羊水，引起新生儿肺炎也很麻烦的。　　所以，lz的建议是还是顺其自然吧。如果真的需要催产，相信医生会进行相关处理的......　　-----------------------------　　@yuki_mclv
14:10:48　　谢谢呀，女人这关是要自己过的了。　　-----------------------------　　不客气。祝你一切顺利！
　　哦哦，马克马克　　
　　蘑菇就是自带味精的鲜啊！超爱蘑菇！！！
　　@我可以申请马甲么
17:55:00　　回复第42楼，@安妮杂记 　　@风景荼糜
16:27:36 　　不沾锅刷底油干烙香菇。撒点盐撒点黑胡椒~~。。谁吃谁知道~~ 　　我说的是黑顶的那种香菇哈。。 　　----------------------------- 　　握手！ 　　想想都觉得好吃！ 　　-------------------------- 　　干香菇还是鲜香菇？ 　　—————————————————　　。。。。。。　　
　　马　　
　　马一个！！！　　
　　@盼望踏上归乡路
08:31:52　　谢谢楼主分享，不过看楼主的菜好像油都比较大，能不能分享一些油小的呢？油水大了就拉肚子的人伤不起。　　-----------------------------　　不客气。　　嗯，说实在的，l?z做素菜，一般都会放些油的。因为觉得一点油都不放的话，好像不好吃呢。唉，lz一直关心减肥瘦身，其实是有原因的。油水一大就能拉肚子，这得是多少人梦寐以求的好福气啊。　　少油的话，lz一般是做拌菜、蒸的菜或者腌菜。　　尤其是有些拌菜，如果食材本身就很鲜美爽脆的话，放了油反而会感觉有点油腻，没了那种爽口的清新感了。象春节的时候，满桌子油腻，反而这种清爽的拌菜最受欢迎。　　说一个刚刚微信 wx-5hlife 里发的素菜吧：用朝鲜辣酱来拌各种蔬菜丝。这个菜lz表示很好吃。首先朝鲜辣酱就是lz喜欢的调料之一，朝鲜辣酱的辣和剁椒之类的辣不同，朝鲜辣酱的辣里，是有一点点甜的。所以拿来拌蔬菜，可以把菜的青涩味压下去，而把菜的清甜感带出来，吃起来有一种很清爽的鲜味。微信里的菜谱做法，是要放一点点的香油。不过lz个人感觉这个香油不放的话，吃起来更清爽。做法很简单，就是把蔬菜切丝过开水焯一下，然后拌一拌。不过lz觉得这个菜里蔬菜的搭配很好，换了其他搭配可能没这么好吃。菜谱放下面，你试试看喜欢不喜欢。　　照例上图片。　　
　　这个菜的主要部分是黄豆芽。豆芽吃起来很鲜的，很多素高汤不都是用豆芽来吊的么？而且豆芽吃起来也很爽脆，唯一的弱点是豆芽水分多，所以光是豆芽的话，吃起来会觉得少了点嚼头。所以菜里又加了点胡萝卜丝。胡萝卜丝的水分没那么足，所以你吃起来就会觉得嘴里有点东西，必须要嚼上那么一嚼啦。而且胡萝卜丝颜色好看，放在菜里也漂亮。虽然你加豆腐干丝，可以起到一样的效果，可是那有胡萝卜丝好看啊？ 有人说，我不爱胡萝卜的味道啊。没关系，首先胡萝卜丝不喜欢可以少放点。其次，还有其他味道鲜明的食材，把胡萝卜的味道压下去了。　　一个是尖椒。放一点点尖椒，要它那点若有若无的辣。如果不是很能吃辣的话，尖椒一定少放。这道菜的主角是豆芽，尖椒使用一点点的辣来衬托豆芽的鲜，如果放太多，一口下去只剩辣味，那就抢了豆芽的戏，整个菜的味道就不对了。　　另一个配角就是香菜。豆芽闻起来没什么味道，所以就需要气味浓郁的香菜来帮它一下。不爱吃香菜的，那就算了。lz发现香菜真是个奇怪的东西，喜欢它的人喜欢的不得了，同样讨厌它的人也是讨厌的不得了。　　然后在加点黄瓜丝丰富一下，加上调料拌匀，OK啦。鲜，脆，带一点点辣，还有一点点甜。油腻吃多了的时候，用它配上馒头稀饭，或是烙饼和粥，是不是挺不错啊？　　具体菜谱如下。
　　原料：　　黄豆芽200克，胡萝卜20克，尖椒1根，黄瓜50克，香菜1棵，大蒜3瓣　　调料：　　韩国辣椒酱2茶匙，白醋2茶匙，白糖4克，盐2克，生抽5毫升，香油1毫升，五香粉0.5克　　做法：　　1、黄豆芽洗净，放开水中焯熟，过凉水。捞出后沥干放入大碗中。　　2、黄瓜、尖椒、胡萝卜洗净切丝；香菜洗净切碎；大蒜做成蒜茸，放入盛有黄豆芽的大碗中。　　3、韩国辣椒酱，白醋，白糖，盐，生抽，香油，五香粉放入碗中，调匀成凉拌汁，淋在黄豆芽上。　　4、拌匀开吃。
　　@盼望踏上归乡路
08:31:52　　谢谢楼主分享，不过看楼主的菜好像油都比较大，能不能分享一些油小的呢？油水大了就拉肚子的人伤不起。　　-----------------------------　　@安妮杂记
10:18:58　　不客气。　　嗯，说实在的，l?z做素菜，一般都会放些油的。因为觉得一点油都不放的话，好像不好吃呢。唉，lz一直关心减肥瘦身，其实是有原因的。油水一大就能拉肚子，这得是多少人梦寐以求的好福气啊。　　少油的话，lz一般是做拌菜、蒸的菜或者腌菜。　　尤其是有些拌菜，如果食材本身就很鲜美爽脆的话，放了油反而会感觉有点油腻，没了那种爽口的清新感了。象春节的时候，满桌子油腻，反而这种清爽的拌菜最受欢迎......　　-----------------------------　　谢谢lz啊，我经常凉拌豆芽菜，就简单的加葱姜蒜醋盐，味道挺清爽的。今天晚上去买辣椒酱试试，会很辣吗？吃辣的胃也受不了，破胃，汗。推荐一下紫甘蓝+胡萝卜丝+木耳丝(也可以加金针菇)同样的作法也很好吃，经常拿来卷饼吃。
　　@风景荼糜
16:27:36　　不沾锅刷底油干烙香菇。撒点盐撒点黑胡椒~~。。谁吃谁知道~~　　我说的是黑顶的那种香菇哈。。　　-----------------------------　　@安妮杂记
16:32:19　　握手！　　想想都觉得好吃！　　-----------------------------　　我只过一种油蘑，生的时候是白色的，炖好之后是黑色的，油汪汪像块冻一样，又很想一小包油，爸妈出去游玩的时候，跟着附近的农家乐的人自己在山里采的，吃了一次惊为天蘑，特意冻了一点留给我，我回家炖给我吃。。。生平第一次知道什么叫好吃得舌头都能吞掉。本来我特别讨厌菌菇类，能不吃就不吃。那天那个蘑菇，被我们吃的一点不剩。简直太好吃。听说那种蘑菇以前山里特别多，后来可能是采的人多，加上环境不好了，那种蘑菇现在很少，当地都几乎没见到人卖，因为少，有也都是卖山货的顺便卖一点。
　　撸主牛啊。。
　　豆腐跟蘑菇我都喜欢，就是楼主的题目太绝对了，这俩好吃，我也会做菜，但是，肯定是不能取代肉的。各有各的优点
　　@盼望踏上归乡路
13:54:38　　谢谢lz啊，我经常凉拌豆芽菜，就简单的加葱姜蒜醋盐，味道挺清爽的。今天晚上去买辣椒酱试试，会很辣吗？吃辣的胃也受不了，破胃，汗。推荐一下紫甘蓝+胡萝卜丝+木耳丝(也可以加金针菇)同样的作法也很好吃，经常拿来卷饼吃。　　-----------------------------　　和其他种类的辣酱比的话，lz觉得朝鲜辣酱不是很辣的。不过这属于lz自己的感觉，而lz又是一个比较爱辣的人。所以你拌菜的时候，先少少的放一点试试口味，然后再决定放多少吧。　　紫甘蓝+胡萝卜丝+木耳的搭配，lz还没有试过呢。谢谢提供搭配，回头试一试。
　　@狐狸毛绒绒
15:06:33　　我只过一种油蘑，生的时候是白色的，炖好之后是黑色的，油汪汪像块冻一样，又很想一小包油，爸妈出去游玩的时候，跟着附近的农家乐的人自己在山里采的，吃了一次惊为天蘑，特意冻了一点留给我，我回家炖给我吃。。。生平第一次知道什么叫好吃得舌头都能吞掉。本来我特别讨厌菌菇类，能不吃就不吃。那天那个蘑菇，被我们吃的一点不剩。简直太好吃。听说那种蘑菇以前山里特别多，后来可能是采的人多，加上环境不好了，那种蘑......　　-----------------------------　　看得好想吃啊。　　你是在什么地方吃到的啊，lz也想去哪里找来吃啊。
　　@安妮杂记
　　@安妮杂记
　　@安妮杂记 　　谢谢楼主啊　　机缘巧合，会有很多蘑菇，主要是平菇　　现在我已经有一种要吃伤的感觉了　　现在看到楼主的这个帖，替我的蘑菇谢谢你~
　　@狐狸毛绒绒
15:06:33　　我只过一种油蘑，生的时候是白色的，炖好之后是黑色的，油汪汪像块冻一样，又很想一小包油，爸妈出去游玩的时候，跟着附近的农家乐的人自己在山里采的，吃了一次惊为天蘑，特意冻了一点留给我，我回家炖给我吃。。。生平第一次知道什么叫好吃得舌头都能吞掉。本来我特别讨厌菌菇类，能不吃就不吃。那天那个蘑菇，被我们吃的一点不剩。简直太好吃。听说那种蘑菇以前山里特别多，后来可能是采的人多，加上环境不好了，那种蘑......　　-----------------------------　　@安妮杂记
18:10:28　　看得好想吃啊。　　你是在什么地方吃到的啊，lz也想去哪里找来吃啊。　　-----------------------------　　在黑龙江，忘了哪里了。问问明儿告诉你吧
　　炸蘑菇　　人间美味............
　　@宁笑珊
18:14:29　　@安妮杂记　　-----------------------------　　hello，lz来了。有事找lz吗？
　　@加油生活啊
18:59:54　　@安妮杂记　　谢谢楼主啊　　机缘巧合，会有很多蘑菇，主要是平菇　　现在我已经有一种要吃伤的感觉了　　现在看到楼主的这个帖，替我的蘑菇谢谢你~　　-----------------------------　　哈哈，
很荣幸能为你的蘑菇带盐，让你重新爱上它们 ^_^
　　@狐狸毛绒绒
15:06:33　　我只过一种油蘑，生的时候是白色的，炖好之后是黑色的，油汪汪像块冻一样，又很想一小包油，爸妈出去游玩的时候，跟着附近的农家乐的人自己在山里采的，吃了一次惊为天蘑，特意冻了一点留给我，我回家炖给我吃。。。生平第一次知道什么叫好吃得舌头都能吞掉。本来我特别讨厌菌菇类，能不吃就不吃。那天那个蘑菇，被我们吃的一点不剩。简直太好吃。听说那种蘑菇以前山里特别多，后来可能是采的人多，加上环境不好了，那种蘑......　　-----------------------------　　@安妮杂记
18:10:28　　看得好想吃啊。　　你是在什么地方吃到的啊，lz也想去哪里找来吃啊。　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
20:03:41　　在黑龙江，忘了哪里了。问问明儿告诉你吧　　-----------------------------　　好啊好啊，谢谢。
　　楼主太夸张，我吃过做得很好的素菜，包括你说的这两样，但是对于真正的饕客来说，还没有东西能替代肉的．我觉得现在好多帖子都好标题党，就为了吸引注意力．其实你说这两样东西做好了好吃，我不否认．但你要说他们能代替所有肉类．我就不能认同了．
　　@安妮杂记
21:37:35　　好啊好啊，谢谢。　　-----------------------------　　麻麻索~那个地方叫火烧黑，在太康附近，但是蘑菇生的时候不是白色的，也是黑色的，她说我看着白是因为她把蘑菇放在袋子里冷冻，袋子冻出霜看着就白啦~~那个蘑菇不能晾干，只能冷冻，山里采的到的鲜的就得吃，不然就要冷冻起来。我百度了一下，貌似百度里的油蘑都不是她说的那种，看起来产量挺少的了。
　　@安妮杂记
21:37:35　　好啊好啊，谢谢。　　-----------------------------　　我打错字了，不是太康是泰康。
　　@QQ在流浪
15:41:01　　菌类喜欢。　　豆腐？最不喜欢的食物。　　肉类是我的爱。　　-----------------------------　　我们口味好像！
　　@狐狸毛绒绒
15:06:33　　我只过一种油蘑，生的时候是白色的，炖好之后是黑色的，油汪汪像块冻一样，又很想一小包油，爸妈出去游玩的时候，跟着附近的农家乐的人自己在山里采的，吃了一次惊为天蘑，特意冻了一点留给我，我回家炖给我吃。。。生平第一次知道什么叫好吃得舌头都能吞掉。本来我特别讨厌菌菇类，能不吃就不吃。那天那个蘑菇，被我们吃的一点不剩。简直太好吃。听说那种蘑菇以前山里特别多，后来可能是采的人多，加上环境不好了，那种蘑......　　-----------------------------　　@安妮杂记
18:10:28　　看得好想吃啊。　　你是在什么地方吃到的啊，lz也想去哪里找来吃啊。　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
20:03:41　　在黑龙江，忘了哪里了。问问明儿告诉你吧　　-----------------------------　　@安妮杂记
21:37:35　　好啊好啊，谢谢。　　-----------------------------　　说起来，我记得他们以前还摘过一种叫雷窝子的蘑菇，我见到过新鲜的，外面是白色的，伞盖里面黑，闻起来特别难闻，我还以为是毒蘑菇，坚决不准他们吃的说。。。。后来才知道可以吃。。。。菌菇类太讨厌了，每一种都不一样，长得稀奇古怪自由发挥。。。
　　这两样我都喜欢吃，呵呵
　　@安妮杂记
21:37:35　　好啊好啊，谢谢。　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
15:43:58　　麻麻索~那个地方叫火烧黑，在太康附近，但是蘑菇生的时候不是白色的，也是黑色的，她说我看着白是因为她把蘑菇放在袋子里冷冻，袋子冻出霜看着就白啦~~那个蘑菇不能晾干，只能冷冻，山里采的到的鲜的就得吃，不然就要冷冻起来。我百度了一下，貌似百度里的油蘑都不是她说的那种，看起来产量挺少的了。　　-----------------------------　　刚刚去百度了，泰康风景挺好啊。找个机会去那儿玩就好了，吃不到蘑菇看风景也不错啊。
　　我也喜欢　　
　　楼主会不会做猴头菇啊，简单一点的，我买了可是不会做，so sad　　
　　这语气真大，再怎么做也没肉好吃。　　
　　@安妮杂记
21:37:35　　好啊好啊，谢谢。　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
15:43:58　　麻麻索~那个地方叫火烧黑，在太康附近，但是蘑菇生的时候不是白色的，也是黑色的，她说我看着白是因为她把蘑菇放在袋子里冷冻，袋子冻出霜看着就白啦~~那个蘑菇不能晾干，只能冷冻，山里采的到的鲜的就得吃，不然就要冷冻起来。我百度了一下，貌似百度里的油蘑都不是她说的那种，看起来产量挺少的了。　　-----------------------------　　@安妮杂记
21:51:05　　刚刚去百度了，泰康风景挺好啊。找个机会去那儿玩就好了，吃不到蘑菇看风景也不错啊。　　-----------------------------　　七八月份可以去摘蘑菇呦。。。。不过也要看当年的气候好不好。。。。菌类挺娇气的，我爸还说，他小时候，有一种看起来像蛰皮的地衣，很好吃，一下雨到处都是。但是打从环境越来越不好，那玩意就绝迹了，现在有人的地方都见不着了。
　　@雨幕含烟
22:00:06　　楼主太夸张，我吃过做得很好的素菜，包括你说的这两样，但是对于真正的饕客来说，还没有东西能替代肉的．我觉得现在好多帖子都好标题党，就为了吸引注意力．其实你说这两样东西做好了好吃，我不否认．但你要说他们能代替所有肉类．我就不能认同了．　　-----------------------------　　我也无肉不欢，但是啊，我觉得能不能代替还是要看味道的。　　我吃过几种东西，一种野生的、产量稀少的油蘑菇、自家小院浇粪当肥徒手除虫的油豆角（这个品种是东北特产），不知道叫什么的老品种玉米的嫩岁，小玉米还没有我手掌长。这三种是我吃到的最最好吃的东西，比什么肉都好吃。因为味道非常特别，怎么说呢，难以言喻的那种属于食物的香味。可惜都只吃过那么一次，真是吃的时候会感慨，这么好吃的东西，要是以后吃不到了怎么办。　　我想，在没有农药农产品品种丰富的时代，食物的味道一定比现在香得多。这种天然的食物，蔬菜的味道也比饲料饲养的猪肉味道好。至于土猪，我觉得肉腥味比较重。可能散养的土牛羊要好一点？
　　@雨幕含烟
22:00:06　　楼主太夸张，我吃过做得很好的素菜，包括你说的这两样，但是对于真正的饕客来说，还没有东西能替代肉的．我觉得现在好多帖子都好标题党，就为了吸引注意力．其实你说这两样东西做好了好吃，我不否认．但你要说他们能代替所有肉类．我就不能认同了．　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
10:37:08　　我也无肉不欢，但是啊，我觉得能不能代替还是要看味道的。　　我吃过几种东西，一种野生的、产量稀少的油蘑菇、自家小院浇粪当肥徒手除虫的油豆角（这个品种是东北特产），不知道叫什么的老品种玉米的嫩岁，小玉米还没有我手掌长。这三种是我吃到的最最好吃的东西，比什么肉都好吃。因为味道非常特别，怎么说呢，难以言喻的那种属于食物的香味。可惜都只吃过那么一次，真是吃的时候会感慨，这么好吃的东西，要是以后吃不到　　我吃过几种东西，一种野生的、产量稀少的油蘑菇、自家小院浇粪当肥徒手除虫的油豆角（这个品种是东北特产），不知道叫什么的老品种玉米的嫩岁，小玉米还没有我手掌长。这三种是我吃到的最最好吃的东西，比什么肉都好吃。因为味道非常特别，怎么说呢，难以言喻的那种属于食物的香味。可惜都只吃过那么一次，真是吃的时候会感慨，这么好吃的东西，要是以后吃不到了怎么办。　　我想，在没有农药农产品品种丰富的时代，食物的味道一定比现在香得多。这种天然的食物，蔬菜的味道也比饲料饲养的猪肉味道好。至于.....　　-----------------------------　　没用那么多化肥农药的蔬菜，真的是非常好吃。有一次在千岛湖吃了盘炒小白菜，就是最简单的用盐炒了下，可是相当好吃，连平常对叶子菜没兴趣的孩子也吃得不亦乐乎。平常都要逼着吃，可这盘就是油盐清炒的菜，人家自己主动的盛了一勺又一勺。　　超市里的小白菜，味道完全不能比。就像一个是鲜榨橙汁，一个是兑了很多水的果珍饮料的对比。
　　@等口等于
21:58:44　　蘑菇就是自带味精的鲜啊！超爱蘑菇！！！　　-----------------------------　　举双手双脚的赞成！
　　@七月傍晚的海滩
14:19:00　　我也爱吃这两样 　　基本上素菜除了胡萝卜、莲藕、山药之外，其余的我都爱吃　　—————————————————　　一眼就看到了层主，因为你说的这几个都是我爱吃的←_←　　
　　@饭否知否
15:55:49　　鸡刨豆腐做了，不好吃　　-----------------------------　　好吧，lz无私地传授几个鸡刨豆腐的改良版秘籍，你再试一下。不过，如果你是豆腐类食物的坚定不喜欢者，那还是不要难为自己非要做这个菜。毕竟时间好吃的东西很多，比如蘑菇，哈哈^_^　　一个就是加剁椒。油热了以后，先放剁椒炒香。不怕胖的，可以多方点油，不怕辣的，多放点剁椒。下豆腐碎翻炒，豆腐可以捏的碎一点。然后浇打好的鸡蛋再炒。根据自己的喜好，洒点酱油盐什么的，出锅。　　其实就是剁椒鸡蛋，不过里面还加了豆腐碎。豆腐捏碎点，和鸡蛋混为一体，也不那么好区分了，哈哈。省钱啊！ 豆腐怎么也比鸡蛋便宜啊，而且胆固醇也低呀。　　再一个就是放豆瓣酱，或者黄酱什么的也行。油热后，（稍微多点油哦），先下豆腐碎，然后浇鸡蛋液，炒匀后放酱。酱比较吃油，所以可以根据情况再淋一点油，然后撒葱花炒至豆腐入味，出锅。　　味道浓郁的酱，包裹住带着鸡蛋的豆腐，淋在上面的油在灯下微微反着光。热气混着酱和葱的香气升起，难道不应该再多吃一碗饭吗？
　　@雨幕含烟
22:00:06　　楼主太夸张，我吃过做得很好的素菜，包括你说的这两样，但是对于真正的饕客来说，还没有东西能替代肉的．我觉得现在好多帖子都好标题党，就为了吸引注意力．其实你说这两样东西做好了好吃，我不否认．但你要说他们能代替所有肉类．我就不能认同了．　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
10:37:08　　我也无肉不欢，但是啊，我觉得能不能代替还是要看味道的。　　我吃过几种东西，一种野生的、产量稀少的油蘑菇、自家小院浇粪当肥徒手除虫的油豆角（这个品种是东北特产），不知道叫什么的老品种玉米的嫩岁，小玉米还没有我手掌长。这三种是我吃到的最最好吃的东西，比什么肉都好吃。因为味道非常特别，怎么说呢，难以言喻的那种属于食物的香味。可惜都只吃过那么一次，真是吃的时候会感慨，这么好吃的东西，要是以后吃不到......　　-----------------------------　　我就不同,我无肉不欢,而且没任何一种东西能替代肉,不过我吃的肉类种类少,兔子什么的我不吃,因为长得可爱,最爱的就是猪肉,我觉得是最香的肉类.怎么做都好吃.其他都要差一点,海鲜更一般.不过这是每个人口味不同.我也喜欢玉米,炸蘑菇我也喜欢,但他也们还是不能替代肉,对我来说.
　　我想知道豆腐顶上那两绿的是什么配料？　　
　　@雨幕含烟
22:00:06　　楼主太夸张，我吃过做得很好的素菜，包括你说的这两样，但是对于真正的饕客来说，还没有东西能替代肉的．我觉得现在好多帖子都好标题党，就为了吸引注意力．其实你说这两样东西做好了好吃，我不否认．但你要说他们能代替所有肉类．我就不能认同了．　　-----------------------------　　@狐狸毛绒绒
10:37:08　　我也无肉不欢，但是啊，我觉得能不能代替还是要看味道的。　　我吃过几种东西，一种野生的、产量稀少的油蘑菇、自家小院浇粪当肥徒手除虫的油豆角（这个品种是东北特产），不知道叫什么的老品种玉米的嫩岁，小玉米还没有我手掌长。这三种是我吃到的最最好吃的东西，比什么肉都好吃。因为味道非常特别，怎么说呢，难以言喻的那种属于食物的香味。可惜都只吃过那么一次，真是吃的时候会感慨，这么好吃的东西，要是以后吃不到......　　-----------------------------　　@雨幕含烟
19:38:04　　我就不同,我无肉不欢,而且没任何一种东西能替代肉,不过我吃的肉类种类少,兔子什么的我不吃,因为长得可爱,最爱的就是猪肉,我觉得是最香的肉类.怎么做都好吃.其他都要差一点,海鲜更一般.不过这是每个人口味不同.我也喜欢玉米,炸蘑菇我也喜欢,但他也们还是不能替代肉,对我来说.　　-----------------------------　　其实兔子??味道不错，烤着吃很棒。我也喜欢鸭肉。猪肉现在吃的少了。
　　@黑色_水果糖
15:56:59　　@七月傍晚的海滩
14:19:00　　我也爱吃这两样　　基本上素菜除了胡萝卜、莲藕、山药之外，其余的我都爱吃　　—————————————————　　一眼就看到了层主，因为你说的这几个都是我爱吃的←_←　　-----------------------------　　山药有什么吃头？还有莲藕？这种寡淡到极点的菜！！！　　求赐教
　　看上去好想吃哦。
　　@七月傍晚的海滩
08:59:00　　一眼就看到了层主，因为你说的这几个都是我爱吃的←_← 　　----------------------------- 　　山药有什么吃头？还有莲藕？这种寡淡到极点的菜！！！ 　　求赐教　　—————————————————　　有股清香味啊。。话说我就是喜欢吃清淡的东西。。不会吃土豆，瓜子，花生。。●ｖ●　　
　　马克　　
　　。　　
　　马克　　
　　豆腐不是劣质蛋白么　　
　　多好吃的素菜都没有肉肉好吃、素菜的美味只是作为肉类的搭配发挥出来才能够接受　　
　　豆腐蘑菇干贝香菇羹真是好吃的要飞起来
　　大家有什么拿手菜，也说一说呀。
　　@我可以申请马甲么
17:55:00　　回复第42楼，@安妮杂记　　@风景荼糜6:27:36　　不沾锅刷底油干烙香菇。撒点盐撒点黑胡椒~~。。谁吃谁知道~~　　我说的是黑顶的那种香菇哈。。　　-----------------------------　　握手！　　想想都觉得好吃！　　--------------------------　　干香菇还是鲜香菇？　　—————————————————　　我妈撒孜然粒，大家都爱吃，我家名菜～　　
　　一年四季香菇木耳胡萝卜不断的飘过，素菜做的好，真的跟肉差不多哎。但肉类还是要吃点，不然营养不够。
　　@安妮杂记 38楼
16:19　　豆腐 1块、碎米芽菜 、 剁椒 、 蒜 　　做法：　　1、豆腐洗净，切成1cm见方的小块。　　2、蒜瓣剥皮洗净，切成片。　　3、锅烧热后，先倒入油，再倒入豆腐，翻炒至豆腐边缘稍微出现焦黄色。　　4、倒入剁椒，碎米芽菜，翻炒均匀。　　5、倒入少量的水，盖上锅盖　　6、汤汁收干，入味即可出锅。　　有人不爱吃豆腐，是觉得它清淡。可是你想，再清淡的东西，经过了油炒，再加上鲜咸的芽菜，酸辣的剁椒，那么一炖，柔韧的豆腐吸饱了醇厚的汤汁，一口下去，那味道.......
不多吃两碗饭行吗？……　　-----------------------------　　我们这吃煎豆腐，超好吃，我是一个无肉不欢的人，但是只要有煎豆腐没肉也能吃几碗饭　　
　　大爱蘑菇　　
　　mark　　
　　最喜欢豆腐豆干腐竹了　　
　　-----------------------------　　@三根手指捅猫子
21:44:52　　我们这吃煎豆腐，超好吃，我是一个无肉不欢的人，但是只要有煎豆腐没肉也能吃几碗饭　　-----------------------------　　这种煎豆腐是怎么做的？
　　@七月傍晚的海滩
14:19:00　　我也爱吃这两样 　　基本上素菜除了胡萝卜、莲藕、山药之外，其余的我都爱吃　　—————————————————　　为什么你说的这三样我都觉得特别好吃　　
　　好贴mk
　　@七月傍晚的海滩
08:59:00　　一眼就看到了层主，因为你说的这几个都是我爱吃的←_←　　-----------------------------　　@黑色_水果糖
12:14:38　　山药有什么吃头？还有莲藕？这种寡淡到极点的菜！！！　　求赐教　　—————————————————　　有股清香味啊。。话说我就是喜欢吃清淡的东西。。不会吃土豆，瓜子，花生。。●ｖ●　　-----------------------------　　清淡的食物，不等于就没有滋味。“人间有味是清欢”嘛。　　不过，如果习惯的是重口味，一时也未必改的过来。但是如果你重重的放调料，藕菜的滋味也不寡淡。　　比如你用豆豉啊，辣椒啊什么的和藕丝一起炒，脆脆的藕丝立刻又香又辣，绝对不寡淡。　　上张照片给你看。
　　　　怎么样，看照片就能想到菜的味道了吧？ 话说如果饮食届有诺贝尔奖的话，我认为应该给老干妈颁发一个。炒藕丝加上老干妈，味道也很赞啊。　　嗯，lz又开始说辣的菜了。其实不辣的菜，也有很多好吃哒。
　　马克　　
　　-----------------------------　　@三根手指捅猫子
21:44:52　　我们这吃煎豆腐，超好吃，我是一个无肉不欢的人，但是只要有煎豆腐没肉也能吃几碗饭　　-----------------------------　　@安妮杂记
11:49:06　　这种煎豆腐是怎么做的？　　-----------------------------　　豆腐切片，最好切得厚点，1厘米厚吧，然后很大一块。。。放多点油煎成二面黄，放盐味精辣椒粉和蒜苗芹菜之类的，再放点水煮软一点让盐味进入，然后就可以吃了。
　　@我可以申请马甲么
17:55:00　　回复第42楼，
@安妮杂记　　@风景荼糜
16:27:36　　不沾锅刷底油干烙香菇。撒点盐撒点黑胡椒~~。。谁吃谁知道~~　　我说的是黑顶的那种香菇哈。。　　-----------------------------　　握手！　　想想都觉得好吃！　　--------------------------　　@橘浅
22:32:25　　干香菇还是鲜香菇？　　—————————————————　　。。。。。。　　-----------------------------　　干和鲜都可用的呀，当然干的要泡发
　　@安妮杂记
16:02:59　　做法一级简单，凡事能把豆腐切成块的，就放心大胆的做吧。　　上图一张，展示一下做好的效果。　　　　-----------------------------　　别闹亲~煎炒豆腐就不是人人都能做的，很难煎炒成块的
　　马小名 留小克
　　蘑菇和豆腐都是最爱~~　　其实蘑菇也是和肉一样的蛋白质组成的啦，跟肉无二致
　　素食者路过，我特别爱吃豆腐 菌菇
　　我喜欢煲 就是用砂锅放进去菜和一点点肉 炖 最后快出锅放粉丝 好吃死了　　特别是豆腐和蘑菇 简直砂锅神器 怎么放都好吃　　
　　蔬菜只吃小青菜和土豆　　
　　只喜欢吃老家的豆腐，蘑菇除了白蘑菇其它都喜欢吃。　　
　　马克！大半夜看得肚子都饿了　　
　　吃素的来马一下
　　这种煎豆腐是怎么做的？　　-----------------------------　　@三根手指捅猫子
14:21:28　　豆腐切片，最好切得厚点，1厘米厚吧，然后很大一块。。。放多点油煎成二面黄，放盐味精辣椒粉和蒜苗芹菜之类的，再放点水煮软一点让盐味进入，然后就可以吃了。　　-----------------------------　　谢谢，明白了。
　　@突然想吃肉丸子
22:12:12　　楼主会不会做猴头菇啊，简单一点的，我买了可是不会做，so sad　　-----------------------------　　猴头菇lz没有做过，听说泡发很麻烦？　　不知楼里有没有做过猴头菇的？来说一说啊！
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