想要了解咖啡入门,有什么介绍咖啡入门的入门类书推荐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-23 16:46 标签： 入门级咖啡机
URC坐标：高新区西部国际大厦一层10106号 URBAN REPUBLIC COFFEE&作者：田口护《咖啡品鉴大全》从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。“ 田口护”。在咖界非常著名的日本咖啡大师。他的“巴哈咖啡馆”，你一定听过吧。有没有喝过的咖友呢？想听听你感受。田口护，1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。作者：藤田政雄《闲品咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手，详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法，咖啡豆的选择、储存、分级，花式咖啡的制作秘诀，配有精美、丰富的图片，是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。藤田政雄，现任日本红茶协会认证技术顾问、巴西（桑托斯工商会议所）咖啡鉴定师、哥伦比亚（哥伦比亚国立咖啡生产联合会/FNC）咖啡鉴定师。除了在日本西餐厅、日本红茶协会担任咖啡、红茶讲师之外，还经常作为嘉宾出现在电视节目中。作者：梵米米那选择这本书准没错啦，美院科班毕业的梵米米是一枚狂热咖啡爱好者。借用漫画的形式，让你更轻松得涨姿势。作者：蔡瑞麟作者蔡瑞麟执业律师，在律师事务所楼下经营一家名为『Coffee Lab 咖啡实验室』的咖啡馆。写这本书的时候，没有经营过咖啡馆，也没有与咖啡有关的商业经验，在两年多的时间里，他摸索了不下二、三十台机器。花费大量时间和金钱，只想证明一件事：怎样在家里冲煮出比咖啡馆更好喝的咖啡。作者林世昀打从自己煮咖啡开始，经过了五年边喝咖啡边看书听音乐的日子，仍喝不出咖啡的好坏，他受《咖啡的乐趣》的启蒙，买了台帮浦加压Espresso机，喝咖啡的态度开始转变。在Newsgroup的『咖啡板』聚会中认识了蔡瑞麟等一伙朋友后，频繁的交流切磋下，就此新世界大门打开了。作者：（日）成美堂出版编辑部/编著这不失一本必备的咖啡入门用书，通俗易懂。相较其他几本书，它最吸引人的是除了花式咖啡介绍外，还能教你烘焙小甜点哦。作者：韩怀宗首页君觉得《咖啡学》属较详尽的咖啡基础理论宝典，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分四大主轴：咖啡新史观演绎、精品咖啡、烘培原理与技术、咖啡与健康。在字里行间中你会被作者对待咖啡认真严谨的态度所感动。作者：韩怀宗又是韩老师！（该名已变成高频词汇了）。咖界小白们一定希望有一本有趣的咖啡书，噔噔~你需要的就是这本啦，韩老师用朴实的语言告诉你关于咖啡的“地理”、“历史”知识，他聊了许多亲身经历的咖啡轶事。作者：日本咖啡风尚俱乐部打开该书，确定这是目录吗？明明就是咖啡馆的菜单啊，维也纳咖啡、卡布奇诺咖啡、枫糖浆拿铁、康宝蓝意式咖啡等等红酱只能叹“WOW”。随手翻阅几页，可爱的插画，暖暖的配图，纳尼，还有“健康减肥时的咖啡搭配”！入入入作者：田口护咖啡师朋友送的第一本书正是这本《田口护的精品咖啡大全》。针对精品咖啡的知识、烘焙、销售等方面田口护用自己的亲身经验从咖啡豆开始带你由浅入深地走入精品咖啡的世界。无论你是像红酱一样的咖啡小白还是咖界行家，只要你是咖啡爱好者，这都是一本不能错过的经典书籍。作者：韩怀宗此处掌声，鲜花。恭喜韩大大，高分作品再次被您承包了。不得不说在中国，精品咖啡知识传播这件事上，韩老师真是没谁了。如同直白的书名《精品咖啡学（下）：杯测、风味轮、金杯准则,咖啡老饕的入门天书》，本书用了大量篇幅告诉你“鉴赏”、“萃取”、“金杯准则”。还有更直白的“如何泡出美味咖啡（手冲篇、赛风&聪明滤杯篇）”，两字“干货”。点击图片看大图urbanrepubliccoffee(UR_COFFEE)　
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&&&&书是人类进步的阶梯。——高尔基
&&&&咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的，在此集中罗列目前国内常见的咖啡书中值得推荐的几本，希望能对广大的啡友们有所帮助。
首先需要说明的一点是目前国内市场上关于咖啡的书不下百本，但是大多数为道听途说外加复制粘贴，然后加上一个很“标题党”的书名，迅速混入“新书榜”，可谓鱼龙混杂,优劣难辨。在此推荐的书目中也是个人认为内容相对比较客观准确，可读性比较高的，但并不代表其中没有错误或者对其观点完全认同。
&& 尽信书不如无书——希望大家在看书时也要多加比较，取其精华去其糟粕——当然，如有疑问，也可以随时跟我们交流探讨，这些书在我们休门咖啡的大书架上都可以找到哦！
&& 1、咖啡品鉴大全
推荐理由：这是目前国内最专业、最详细的关于咖啡的书，涉及从咖啡的生产种植加工到烘焙制作的全过程，也是我们休门咖啡指定的学员参考书，本书作者为日本咖啡业资深人士田口护先生，此为中文译本，虽然对于初学者来说，内容有些深奥，理解起来需要时间，但是对于学习专业咖啡，对于从业的咖啡师们来说，都是非常好的参考教材，不足之处就是关于意式咖啡的部分基本没有介绍。
2、精选咖啡
推荐理由：
如果说第一本比较专业难懂的话，那么这一本就比较轻松易懂，而且是关于“specialty
coffee”也即精品咖啡（该书译作“精选咖啡”）的全面而准确的介绍，在休门咖啡一般作为《咖啡品鉴大全》的辅助参考书推荐给学员，也是推荐给爱好者和客人的首选。
3、咖啡鉴赏手册
推荐理由：该书对于世界不同产地的咖啡做了简洁明了的介绍，同时关于咖啡的历史由来及咖啡制作品饮也做了简单介绍，文字简短，配图形象——确实是“手册”，不过有些内容已经过时或者不够明确，但对于爱好者来说，还算一本不错的咖啡入门书。
4、只爱咖啡&&
&&5、品味咖啡
推荐理由：两本书都是中国宇航出版社的，虽然非同一作者，不过倒是觉得两本可以互补阅读，因为前者内容更多侧重咖啡历史及趣话性资料，关于咖啡制作及技术方面比较欠缺，而后者有大篇幅的关于咖啡味道品鉴的介绍，特别是关于咖啡专业品评的译文对于专业的咖啡师来说有很大的参考性，可能对于初学者来说这部分就有些枯燥，所以倒是建议两本同时入手，结合阅读，效果可能会更好些。
6、爱上咖啡
推荐理由：前面基本都是关于咖啡制作品鉴的理论性资料，但是这一本就不同了，它以游记的形式，将咖啡溶于每一次旅行所见所感，而其中关于咖啡的制作也是结合自己开店所经历的故事，形象生动，俨然是该书作者“爱上咖啡”的前前后后，所以建议咖啡馆的主人在店里备一本，客人随时想翻点跟咖啡有关又不那么枯燥专业的书时，这本可是不错的推荐哦！
7、咖啡馆里看欧洲
推荐理由：大部分人总将咖啡跟欧洲联系在一起，甚至以为欧洲是咖啡的故乡，在此再次强调咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，然后经阿拉伯世界传入欧洲。不过欧洲之所以被很多人误认为咖啡的故乡也是有原因的——欧洲的咖啡馆！数量之多，历史之长，氛围之强烈，形式之多样……本书作者通过亲身游历欧洲咖啡馆，对欧洲那些百年历史的咖啡馆进行详细的资料搜集整理成此《咖啡馆里看欧洲》——读后让人仿佛回到上上个世纪的欧洲，对于欧洲的历史文化亦可一窥。不过个人对于此书的唯一一点不满就是作者在书的前半部分的论述口吻，总让人对其产生“崇洋媚外”“妄自菲薄”的质疑，这个就是各人态度问题了，呵呵
8、咖啡精神——咖啡与咖啡馆的文化记忆
推荐理由：
同样是写咖啡馆与咖啡文化，该书就比较客观，也可能跟其大部分来源于国外某本书的译文资料有关吧，通过此书，可以了解到咖啡早期的一些传说及发展，对于咖啡馆的发端及繁盛也可有所了解，建议与《咖啡馆里看欧洲》结合阅读。
9、咖啡师指南
推荐理由：关于咖啡制作特别是意式咖啡制作的书，市面上满满的全是，但是大多是关于“花式咖啡”“咖啡拉花”，再修饰以“玩转”“无师自通”“一学就会”之类的词，其实打开内容大同小异，都是经过n次复制粘贴后的结果，比较专业准确的意式咖啡制作方面的书确实难找，这本《咖啡师指南》虽然个人认为其中也有些异议，但总体看来还是一本比较系统的介绍意式咖啡原理及制作的书，在有限的选择下，建议想成为咖啡师或从业的咖啡师童鞋们可以看看这本。
10、咖啡云南
推荐理由：其实推荐这本书并非因其内容专业或者编辑科学，纯粹是因为书名中的“云南”二字——缘何？希望更多的中国人认识云南，了解云南咖啡，原来云南不只是“普洱茶”的故乡也是咖啡的故乡，原来早在100多年前在大理宾川县叫做朱苦拉的小山村便已有咖啡种植，近几年云南的咖啡产业更是蓬勃发展，虽然品质上与国际精品级咖啡豆还有差距，但是几年后国人肯定会喝上产于自己土地上的云南精品咖啡“specialty
coffee”，需要提醒的是该书后半部分关于咖啡品鉴制作方面异议较多，不建议参考。
微信号：阴苹苹，青岛休门咖啡培训老师，2007年起从事咖啡行业，爱咖啡、用心做咖啡，愿与更多喜欢咖啡的朋友分享一杯感动咖啡。欢迎各位啡友探讨交流。
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