油炸食品如何保持酥脆怎样保持长期酥脆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-24 22:39 标签： 油炸食品怎样保持酥脆
怎样才能保持油炸食品的油长时间不变黑？
怎样才能保持油炸食品的油长时间不变黑？
我想做一个油炸生意，但普通的油用上2天后就会变黑，有没有什么办法让油 炸完后很清呢?用什么油会更好（成本还要低）？谢谢！
一个 是注意不要有细碎的东西在锅里没炸焦，另外就是第一天用过的锅一定要清洗。因为有的人舍不得锅上面沾的油而不清洗。/
第三个就是扫锅。我们老家常用的。还不错。
就是把馒头切开。沾一下清水。在小到油锅里，。可以清除里面的碎渣。用大葱、也可以的。
油不停的加热变凉加热变凉就会产生毒素
东西炸糊了就会油变黑
但是小火凉油又做的不好吃
建议一次用少量油 勤换油
略懂社热议
天天换油，要不然不可能不黑的，不能能交你怎么做黑心油啊，一般的商家都是用第一锅油炸啊炸，实在看不下去了倒掉一半再加一半新油，就这么循环了。你说的那种几乎为零，不过每天炸完的油都要过滤的，这样会好点。
经常把油回锅,油里不能有杂质,盛油容器一定要干净!!!!
用色拉油呗
没有什么油炸东西不变黑的！！！
把鸡蛋的蛋壳放进去，几个小时后就会好了，清澈见底的那种哦，你试后有效果就采纳我的意见吧，绝对可以，
你用的肯定是棕杍油，那有不黑的，什么油都会越炸越黑，不过棕杍油更差的油，所以你炸2天就黑了，你是做油炸，水煮的？我也不能教你怎么样去做，怕给人骂啊，方法是有的
不要太黑心，换向想想，如果是买给自己的家人吃，你也这么想吗？
不能用了就一半一半换。做生意别太抠。
少倒油，等炸的少了在放 一次不放太多，人吃着也不会伤害身体
在油锅里加少许洋葱
有一种叫起酥油，一般西餐厅和快餐店都用的是这个。
经常沉淀过滤，反复用油对身体有害
略懂社热议
等待您来回答
烹饪美食领域专家
&SOGOU - 京ICP证050897号保持油炸食物酥脆的小窍门
来源：美食杰&&作者:&&
日 11:26:21
　　保持油炸食物酥脆的小窍门
　　油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
&&责任编辑：何薇&&
<input type="hidden" name="wcmnr" value="　　保持油炸食物酥脆的小窍门　　油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。&" />
点此进入发表评论
&&相关新闻&&&&
&&网罗天下
&|&&|&&|&&|&&|&
Copyright&& 2004 - 2012&.cn. All Rights Reserved&版权所有未经书面允许不得转载和镜像
新疆网 版权所有的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
香酥炸藕合——长时间保持酥脆有秘诀哦
香酥的外皮裹着爽脆的莲藕和香嫩的肉馅，咬上一口、滋味十足，绝对是大人和孩子都无法抗拒的一道美味哦！
以前做过类似的油炸食物，我调制的面糊总是太浓，
食物挂了糊油炸后面糊厚厚一坨，看不出里面包的是什么东西，也不够脆口，嘎嘎。
后来才知道，调制面粉比例适合的面糊才能炸出外衣薄脆的藕盒。
还有一个让藕盒长时间保持酥脆的秘诀就是复炸，
对炸好的藕盒全部再用高温复炸一次，这样就可以较长时间保持藕盒的酥脆了哦。
用料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水，油适量
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状；
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀；
3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊；
将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉，再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。
和和美美炸藕合
莲藕的营养价值很高，有一定健脾止泻，增进食欲的作用。且富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力功效。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。保持油炸食物酥脆的小窍门的做法_保持油炸食物酥脆的小窍门怎么做,如何做 - 实用小贴士 - 保持油炸食物酥脆的小窍门 视频图解大全
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
&&&&&&&& 油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
保持油炸食物酥脆的小窍门的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过保持油炸食物酥脆的小窍门的人还喜欢看...

我要回帖

更多关于 油炸食品怎样保持酥脆 的文章

 

随机推荐