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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-25 21:44 标签： 熬汤材料
& 做水煮鱼需要哪些原料
做水煮鱼需要哪些原料
来源：好豆菜谱
作者：豆小豆
时间： 10:00:56
　　有哪一样菜能像这样，被人广泛长久地爱着?我们这辈子会热衷于很多美食，也许在某段时间为某样食品而着魔，也许会终身不渝地热爱某样食品，但是，像水煮这样的，集万千宠爱于一生，长久被人钟爱的美食还是不多。如果说、是可以共度一生的贤妻，那么水煮鱼就是红透半边天的偶像明星，还属于长盛不衰的那种。
　　讲到做水煮鱼的原料，主角当然是鱼啦，不同的鱼做出来的水煮鱼都有各自的特色。一般用来做水煮鱼的有、白鲢、花莲、、、等。小编觉得用草鱼做水煮鱼最好了，肉多刺少，肉质紧实，价格实惠。
　　了解了水煮鱼的原料后，大家是不是都有一种跃跃欲试的感觉呢？接下来为大家介绍下水煮鱼的做法。
　　水煮鱼的做法：
　　1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，剁成两半。
　　2、鱼片中倒入一个，加盐、料酒、抓匀后腌制20分钟。
　　3、、蒜切片，郫县切碎一些，干掰成小段。
　　4、烧一锅开水，将放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。
　　5、锅烧热，倒入油，下慢炸约2分钟。
　　6、倒入干辣椒和酱，炒出香味。
　　7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用。
　　8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
　　10、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水。
　　11、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。
　　12、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中。
　　13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以)，倒入在鱼片上即可。
看看大家怎么做水煮鱼>>
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