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台湾最闻名的美食小吃：卤(鲁)肉饭
一碗卤肉饭征服全球多少人的胃！没有吃过卤肉饭等于没到过台湾一样，一碗卤肉饭就能代表台湾，就如同风靡全球的珍珠奶茶一样。许多人第一次就对卤肉饭和珍珠奶茶念念不忘，美味的食物总是受人欢迎的，今天来个卤（鲁）肉饭大旅行、大集合！
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉（猪绞肉）及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作「肉燥饭」；而所谓的「卤肉饭」在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又Q又韧，鲁肉要多汁且肥而不腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆烫去腥味，再用店家自己的秘密配方使其卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味大打折扣。
号称台中美食NO.1的财神爷鲁肉饭，而且是传承第三代的老板的爷爷在1953年创立的，至今已有50多年的历史。因为最早的创始店原本位于一间财神庙旁，因此取名叫「财神爷鲁肉饭」，现在已是开了好几间分店的家族企业。卖鲁肉饭在市场上不难看到，但要单靠着卖一碗鲁肉饭从巷子口的小摊子，变成传承三代的家族企业就不容易，而财神爷鲁肉饭就是这么一家具有传奇色彩的古早味小吃。将一碗鲁肉饭做的扎扎实实、肥而不腻、香浓的滋味很快地吸引人们口耳相传，据说以前上门的人潮硬是将小店挤得没地方可坐，不少人端碗就直接蹲在桥头上吃，后来为避免巷子塞车的困扰，就改成店面式经营，从而发展到现在的规模。
财神爷鲁肉饭店内摆设如其名，居然在入口处摆了一尊「财神爷」，用餐空间颇大，而且加上以“瓦”为主的复古装潢，很不像一般的小吃店。
一般的小吃店只有几样配菜可以选择，但这家琳琅满目的小菜一大堆任君选择，有蒸蛋、煎菜脯蛋、猪肝、肉类等...还有各式各样的汤类。
我们点了卤肉饭、控肉饭、卤白菜、鲍鱼鲜虾沙拉、春卷、还有排骨萝卜汤。沙拉纯粹是开胃吃美味口感的；卤白菜是偶的最爱，基本上如果店家有一定会点；春卷和汤也不错，最重要的是，汤如果不够喝可以免费续加，记得偶们好像加了2次。现在养成习惯，吃饭一定要配汤说。
一般常见的鲁肉饭瘦肉多，但财神爷鲁肉饭的特色是肥的部分比较多，可能有人光用看的所以不太敢吃，但是吃过就知道其实一点都不腻。因为油早已在悉心熬鲁的过程中熬煮掉了，现在的肥肉只有带点咸味来源而已。店家用的还是上好的池上米，甚至亲自跑去花莲检视米的品质。上面还放了些许的酸菜（偶也很爱这味），酸菜和鲁肉的组合就是绝配！鲁肉饭对于喜欢或不喜欢吃肉的人来说绝对都是最简单的美味。
再来是控肉饭，通常都是三层肉来卤，两样都是十分具人气，品尝其香浓，也丝毫不逊色。
接着鲁肉饭的集中地--第二市场，这里面有一个区块是全部店家都卖鲁肉饭，而且非常有名，美食节目的必采访地。各家的鲁肉饭也各有特色，历经好几代也都屹立不摇，可见其地位。
每一家几乎都卖鲁肉饭、控肉饭，还有鲁菜，像鲁笋、卤豆腐都是鲁肉饭店常见的配菜，还可以点荷包蛋来吃。
某天不经意中路过，又发现这家非常有名且好吃的元林鲁肉饭。
是第3代的帅哥老板（很难看到卖鲁肉饭的老板是年轻的帅哥，一般都是中年人以上级别。）传承爷爷的好手艺，再依照现代人的口味稍微做些改变，例如没有以前那样咸，也比较不油。&
台湾这个地方就是这样，如果一家美食被发现，人潮湧至，马上就会被各媒体报告导，就如这家在墙上贴着各种报导便可想而知了。
虽然没有刻意地装潢，但各种摆设也显现出老板的用心，一些旧时代的物品一一陈列着，也象征代表着台湾最原始的古早味。
香喷喷的卤肉饭上桌，饭上的卤肉皆是带皮的猪肉丁，看似肥腻实则不然。猪皮先用手工切丁后，再以酱油、油葱酥与辛香中药一起卤上半天，因此大部分的脂肪会带入卤汁中。将肉汁饱满的卤肉淋于颗粒分明的白饭上，腴润咸甜带清香，配上鱼松与萝卜干一起吃更是解腻顺口，偶粉爱这家的卤肉饭。酸菜是随便个人自己任意加的，爱吃多少就加多少。老一辈的人吃一口有怀旧的感觉，年轻人吃下那一口会有意想不到的感觉！
当然一碗卤肉饭不单单只有卤肉样而已，店家配上鱼松和萝卜干和辣酸菜，看似简单的3件配料它们都有它的必要性：
1.首先鱼松是解腻的功用:选择的是使用出产鱼松最有名的台南，经由严格控温烘炒让鱼松更加蓬松。
2.萝卜干是解油的功用：萝卜干也是老板娘的骄傲，新鲜萝卜要选择足够的肥沃度也要有足够的甜度，经由老板娘细心调味和长时间腌制，在吃下时一边解油一边让人开胃。
3.辣酸菜是开胃的功用：这是为爱吃辣的饕客准备的，选择整颗完整的酸菜，在切割一致的大小和辣度够强劲的朝天小辣椒，再加上完美调味比例，拌炒后让爱吃酸辣的饕客更下饭。有点小辣，对于偶这种不爱吃辣的来说就有点超过了。
控肉饭：严选黑猪的脚库肉，加上多样特制香料卤至而成，软嫩而不油腻的肉质，相信足够挑战味蕾和胃，不用多说，看样子就知道超赞！~
老板热情招待的丁香小鱼，咸香咸香的也粉不错哟~
香味鲁豆腐，光看就流口水，采用非基因改造食品级黄豆制造，绝无掺杂动物基因的疑虑，可谓「纯素中的纯素」，吃的更安心。遵循古早传统制法及极严格的品管控制，呈现古早传统地道风味，卤的透彻、够味！~
偶的最爱又来了，卤白菜：特挑选云林大白菜，口感较脆，滋味较甜、多汁，里头有开阳与炸酥的扁鱼干提香，还有香菇、木耳与红萝卜增加口感。此外，因为加了少许甘草，所以除了各式蔬菜释放的甜味，还带些许回甘，滋味爽口带清香。这家的菜肴真是没话说，都是这种光看就让人流口水的。
妈妈咪呀，抵抗不了的诱惑--卤大肠，Q弹有劲，恰到好处，调味的酱汁咸淡适宜，堪称完美。
卤骨肉，不同于一般部位的猪肉，是用猪头部不同部位的肉，口感层次丰富，有软嫩、有Q韧、有嚼劲，非常不错，台湾味就是要淋上店家特调的酱油膏才对味、才正宗。
猪血粉肠汤：以前都不怎么爱吃猪血，自从在品尝过软Q的新鲜猪血后，就不曾拒绝，但前提是一定要新鲜，这家的不错，粉肠也很Q，不会吃起来口感粉粉的那种。
接下来是卖台湾有名的虱目鱼的餐厅所吃的，右上的海鲜粥、超好吃的卤猪脚（台湾除了卤肉饭一定要吃外，卤猪脚也绝对不能错过），还有看似简单，滋味却美妙的卤笋片。
这家的卤肉饭就没有元林鲁肉饭好吃，米粒也不够香，看样子就知道了说。
不过主打的虱目鱼就很好吃，而且是去刺的，因为虱目鱼的鱼刺非常多，去刺就除去许多吃的时候的不便，汤鲜味美，某人的最爱。
再来是非常热闹的一中街里面的一家面摊，小小店面，人潮却不少。这家是以面为主的，所以卤肉饭还算OK，不一样是卤肉饭上加了卤笋，偶非常爱。这里的卤味也很赞，卤大肠、猪耳朵、春卷等都不错，而且百吃不腻的就是这里的猪血粉肠汤，汤头因为加了点麻油，所以十分不一样，好喝，每吃必点。
这碗简单的阳春面是很具台湾味的一碗面，看似简单，滋味却异常美味。氽烫后的黄面淋上卤好的肉燥十分具香味，某人可以一个礼拜都吃这个也不腻。
这家是某天在网络上无意中发现的--传统手工鲁肉饭，看大家吃过的都说不错，肯定要去尝看看。从外面看像某个主题餐厅，不像一般的小吃店，蛮有质感的说，不知道口味如何呢。
其实卤肉饭就是要这种小小的肉块才对味，如果是绞肉做成的肉燥，就是少了那味。所以刚端上桌，感觉还不错，肥瘦适中。
不一样的是这里的鲁肉饭有分两种，第二种就是有加鱼松的鱼松鲁肉饭，洒上鱼松更可口些，对偶来说卤肉可以更香点才美味。
偶点的烧烤猪肉饭就十分美味了，烤过的猪肉具香气，又很滑嫩，偶喜欢这个，还有甜甜的嫩薑可以配，非常好吃。
这里还有现麿薏仁浆等饮料，十分特别，第一次遇到小吃店还有卖这种饮料的。芝麻牛蒡丝，偶的大爱，不知为什么很喜欢吃牛蒡丝，而且营养健康方面也很优。
常见的现烫青菜是红心菜，用烫的比炒的健康许多，淋上肉燥就是对味。
现炸手工虾卷，里面有藏几只小小的虾，口感上当然感觉不出虾子的味道。其他配料其实蛮好吃的，炸的也很酥脆。
这家的配菜也是多到一个不像话，选择的种类超多。
香菇闷笋片，淡淡的很宜人的味道。
传统手工香肠，精挑新鲜优质CAS猪胛心肉，以独家配料自然醃制48小时，不掺澱粉，不加色素，真实呈现饱满肉质的原产风味，并采用三分肥、七分瘦的肉质比例，汁香味美，口感十足，台湾味就是要配生的蒜头。
香菇燉排骨汤，还OK，就是普通的味道，某人吃料偶喝汤。
有时候不是以鲁肉饭为主的餐厅做的卤肉饭也非常好吃，比如台湾地方小吃第一名卖的卤肉饭，就超香超好吃，连旁边醃制的萝卜偶都可以给它消灭光光。
这个就是一般面摊吃的卤肉饭，看出来有什么不一样吗？这种就是用绞肉来做的，口感上就差很多。
所以到台湾一定要吃一碗正宗美味的卤肉饭，有时候越简单的料理越是美味的所在，越能代表某个层面上的意义。
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　　台湾有着“美食王国”的美称，所以到台湾旅游的吃货们，一定是走到哪吃到哪的节奏。其实现在的台湾食品，已经非常多元化，台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，多种多样。那么到台湾后，我们哪些是一定要尝的美食呢？
　　1.卤肉饭
　　没有吃过卤肉饭等于没到过台湾旅游一样，一碗卤肉饭就能代表台湾。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁 里亦会有香菇丁等的成份在内，与p肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的p肉饭。
　　推荐：金峰卤肉饭
　　2.牛肉面
　　台湾的牛肉面享誉全球，各种牛肉面店家使出看家本领，为的就是让大家尝到自家最美味的牛肉面。林东方的牛肉面很有嚼劲儿，用药草汤熬制而成，经久不衰。另外这家街边餐馆的秘密武器就是在最后加入家庭自制的辣椒黄油块。
　　推荐：林东芳牛肉面
　　3.蚵仔煎
　　蚵 仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒 上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳 小吃哦，可见它在台湾人心中的重要地位。
　　推荐：赖记鸡蛋蚵仔煎
　　4.珍珠奶茶
　　珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶。是将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾非常普遍的一种茶类饮品，喝珍珠奶茶一定要品尝里面的珍珠，Q弹Q弹的~
　　推荐：春水堂（珍珠奶茶鼻祖）
　　5.虱目鱼
　　虱目鱼以平易近人的价格和柔嫩的鱼肉占据着台湾人民的内心，新鲜而又美味，高雄还有专门的虱目鱼文化节喔，可见该鱼与台湾民众生活的紧密度。
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　　6.担仔面
　　据说担仔面来源于渔民在捕鱼季间歇期的无心插柳，后来由于卖的太好了，老板就专心卖面了。另外还有因为担仔面太好吃，有位仁兄一下子吃了18碗，估计一周都不用吃东西了。
　　推荐：度小月担仔面
　　7.生煎包
　　跟上海的生煎包大不同，台湾的生煎包个儿更大，味道也不一样喔！
　　推荐：高记生煎包
　　8.割包
　　这个可以直接理解成台湾的汉堡包，或者也可以说是台版的肉夹馍。一口咬下去，能吃到各种不同的味道，唇齿留香的感觉还是很不错哒。
　　推荐：蓝家割包
　　9.铁蛋
　　为啥叫铁蛋？还不是因为不好咬。铁蛋由鹌鹑蛋制作而成，在台湾当地是一种非常受欢迎的食品。每颗铁蛋制作都要经过几天反复卤制，然后才有那个嚼劲儿！
　　推荐：阿婆铁蛋
　　10.凤梨酥
　　台湾圣经般的伴手礼，首当其冲的就是凤梨酥。能够用自然生长而成的土凤梨，加上蔗糖、麦芽糖制作而成的真实天然的美味，那就是微热山丘的凤梨酥了。口感细腻润滑，绝对是凤梨酥里面最佳明星。
　　推荐：微热山丘
　　11.甜不辣
　　甜口儿的甜不辣有着Q弹的嚼劲儿，成为台湾本地人最喜欢的食物之一。一般来说，吃完甜不辣，还可以管老板要点儿汤，那种美味真得自己亲自尝一下咯。
　　推荐： 赛门甜不辣
　　12.肉圆
　　说肉圆是巨型饺子最贴切不过。据说肉圆是在物资缺乏时期被生产出来的一种食品，之前只有在春节的时候才会上桌呢！
　　推荐：阿璋肉圆（去彰化一定要吃哦）
　　13.盐酥鸡
　　豪大大鸡排已经名声在外，而除了鸡排之外，还有一种超赞的食品就是盐酥鸡了。在台湾的大街小巷，所处可以看到卖盐酥鸡的店铺。
　　推荐：老牌师园盐酥鸡
　　14.葱抓饼
　　师大夜市的葱抓饼盛名已久，要说跟大陆的区别，就是没有大陆这般油腻，香脆而不腻，一定要吃刚出炉的，味道超赞！
　　推荐：师大夜市
　　15.蚵仔面线
　　这四个字，咱们还是以台语发音读出来吧――“藕阿蜜sua”，是不是挺有感觉的，嘿嘿。一碗正宗的蚵仔面线应该有风味浓郁的汤底、细细的面线以及唇齿留香的蚵。
　　推荐：阿宗面线
　　16.臭豆腐
　　臭豆腐的美味就在于那个“臭”，把鼻子堵住吃倒是也可以，就是有点儿暴殄天物啊，那还不如直接在家吃个炒豆腐啦。怕臭的盆友，先深吸一口气，之后尽情享受“臭”带来的愉悦，记住，越臭，越香！
　　推荐：林家臭豆腐
　　17.地瓜粥
　　在台湾土生土长的地瓜一般是用来做粥，所以你可能会看到许多本地人常会喝一些地瓜粥这种东东。
　　推荐：欣叶台菜
　　18.刨冰
　　台湾的刨冰绝对的真材实料，冰品都是用新鲜水果制作而成，比如点一份芒果冰，你可品尝到超好吃的芒果切片，果汁还有牛奶；光看上去就馋的要流口水了……
　　推荐：思慕昔（现在国内也有了哦）
　　19.胡椒饼
　　饶河夜市不得不尝的美食，排队的人超级多，记住如果排队了，那就一次多买点儿，过了这村儿没这店儿。要是觉得买少了，您就得从头儿再排了，而且排队时间令人发指。
　　推荐：福州胡椒饼
　　20.小笼包
　　到台湾吃鼎泰丰小笼包倒是成了许多人必须要做的一件事情，那一口一个唇齿留香的小笼包让真是让人欲罢不能，即使要吃上一口需要排几个小时的队作为代价。
　　推荐：鼎泰丰
　　21.鱼丸
　　纯手工制作的鱼丸汤里的鱼丸Q弹Q弹，咬下一口，嘴里溢满浓浓的汤汁，非常好吃。在台北开了70多年的佳兴鱼丸店,以他家又Q又鲜美的鱼丸著称。
　　推荐：佳兴鱼丸
　　22.药炖排骨
　　用中药熬制的排骨汤完全吸收了排骨和药草的精华，真是大补之物。尤其在台湾湿冷的节气中，来上这么一碗药炖排骨真是极好极好的！
　　推荐：陈董药炖排骨
　　23.鸭肉
　　鸭肉在台湾的热衷程度远远超过鸡肉（估计是收到当年南京的影响），其经过秘方研制而成的鸭肉，肉质鲜美、细致滑嫩，味道浓郁，让人回味无穷，高朋满座的老店，晚去一小会，就真的是只有羡慕别人的份啦！
　　推荐：鸭肉珍
　　24.鼎边t
　　所谓“t”，为闽南语词汇，原义为蠕动、游动，在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。成形的“t”，风干后剪成块状。烹煮时，时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食，亦可搭配其他食材，包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头酥、芹菜等配料。
　　推荐：百年吴家鼎边t
　　25.大肠包小肠
　　台湾的黑猪肉香肠单吃就足以让人流口水，实在是太~好~吃~了！在各大夜市中，单买烤猪肉肠其实就可以，不过这样真的不是太台湾。来到台湾，就一定要品尝最台湾的大肠包小肠。大肠包小肠是一个类似热狗，比较不同的就是大肠包小肠用糯米替代了外面的面包。
　　推荐：官芝霖
　　26.麻^
　　这种糯米球状物像棉花糖一样软软的，里面装了甜甜的或咸咸的馅料。最传统的麻^里面是红豆馅外面则用花生粉制成。不过近些年，许多新品种的馅料慢慢出现，比如说草莓、芝麻和绿茶等等其他口味。
　　推荐：不老客家传统麻^
　　27.卤味
　　喜欢吃卤味的人看到盛满卤味的货架，估计是走不动了。这里有常见的脆肠、鸭舌、鸡胗、鸡翅、鸡脚、鸡脖，还有很难见到的鸭心哦。
　　推荐：老天禄卤味
　　28.太阳饼
　　太阳饼，是一种甜馅薄饼，一般内馅是麦芽糖，是源起于台湾台中市的点心。太阳饼的内馅麦芽糖相当甜，多半为直接食用配浓茶之茶点，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落饼屑，所以有不少人会置饼于碗内，冲泡热开水，呈粥样食用。
　　推荐：台中太阳堂老店
　　29.筒仔米糕
　　筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭、米糕类似，但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。
　　推荐：大桥头老牌筒仔米糕
　　30.烧饼夹油条
　　到台湾怎能不尝尝在地古早味？去台湾最有名的早点铺子阜杭豆浆来一顿完美的早餐吧！点一份豆浆再来一份烧饼加油条就可以成为一顿美味早餐的样本啦！
　　推荐：阜杭豆浆
　　31.猪血米糕
　　猪血米糕是使用糯米和猪血所做成的一种台湾传统米食糕点，猪血糕分为蒸、煮、炸、卤等烹调方式，最受欢迎的方式为将蒸熟之猪血糕在其外裹上一层店家的特调酱汁及厚厚的花生粉与香菜，是一道台湾味十足的小吃。在NBA效力的篮球明星林书豪最喜欢吃的小吃就是猪血米糕哦。
　　推荐：小李猪血米糕
　　32.三杯鸡
　　三杯鸡里有三种原料，一小杯米酒、一小杯油和一小杯调料。之后再来点儿新鲜的罗勒、辣椒和大蒜，这个无与伦比的台菜就算做成了。
　　推荐：欣叶台菜
　　33.阿给
　　“阿给”是日本语“油炸豆腐皮”的音译简称。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉、浸泡过卤汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。
　　推荐：淡水文化阿给
　　34.{条
　　将米磨制成米浆，浇灌于平底锅皿平均铺放，再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟，形成一洁白之薄膜般晶莹剔透米副食成品，切成细长条即是{条；佐以甜面酱、辣酱、蒜汁、虾米、猪鸡肉丝佐食，清香可口营养，易于消化，老少咸宜。
　　推荐：林家{条店
　　35.豪大大鸡排
　　台湾人对炸鸡真的是情有独钟，曾经有报导台湾人一天就会消费掉25万块炸鸡！估计现在能上30万了吧！台湾超大鸡排的始祖是豪大大鸡排，尽管现在大陆也有不少分店，但是到了台湾一定要品尝正宗的，且只要60NT（约12元）！
　　推荐：豪大大鸡排
　　36.花枝羹
　　花枝羹的原料以花枝（乌鱼）或鱿鱼为主，常见的有花枝切块，加勾芡形成稠汤，再加腌笋块或笋丝、香菇丝、木耳、虾米、豆芽、蛋花，加沙茶、九层塔、乌醋、酱油、芥末即可，是一种传统的台湾食物。
　　推荐：逢甲夜市
　　37.爱玉冰
　　酸酸甜甜、冰冰凉凉的爱玉冰是台湾人最喜欢的冰品，夏天大大一碗吃下来，可真够人回味的。好吃的爱玉冰主要在于爱玉子的质量，夏季以台东质量最好，到了大约10月份准备入冬时，则以阿里山一带的爱玉子口感最佳。
　　推荐：师大夜市
　　38.润饼
　　每一个台湾家庭都有其独特的润饼配方，春节期间，每个家庭都会围坐桌前一起做润饼，每位成员都会选择自己的口味制作一个属于自己的润饼。
　　推荐：欣叶台菜
　　39.鸡翅包饭
　　高雄瑞丰夜市有一家自创小吃――鸡翅包饭，把鸡翅去骨之后加上麻油炒饭，再以炭火烘烤，光是一天就能卖上四、五百只。摊位前大排长龙，饱满的鸡翅在炭火上烤 的吱吱作响，焦黄飘香，鲜嫩的鸡翅去骨之后，里头塞进这浓郁的麻油炒饭，再刷上特制酱汁，翻面火烤，咬下这一口，这扎实口感让人吮指回味。
　　推荐：瑞丰夜市
　　40.台铁便当
　　“便当”一词源自日语，相当于大陆的“盒饭”。但这里的盒饭可不同于我们认知的盒饭（种类丰富且新鲜美味），在这里仅需十几软妹币就可以吃到一份不错的便当， 小编认为池上便当是台铁便当中最受吃货欢迎的。所以推荐吃货们路过池上一定要尝尝！切记要提前一天预定才能尝到池上便当（电话是），而且火车就停两分钟。
　　推荐：池上便当
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客服邮箱：台北市大约有20条小吃街。每一次您以为已经找到了最好的街边美食，比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面，总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。在台湾，人们认真对待饮食，所有的食物都很重要并且都是最好的。不容小视的台湾卤肉饭台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。“卤肉饭”是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。牛肉面是最具说服力的台湾美食台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫“一青二白三黄四绿五红”。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。台湾岛最著名的小吃：蚵仔煎蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。鸡蛋是小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的共同特点。比啤酒更好的饮料: 既是饮料又是小吃的珍珠奶茶珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。台湾小吃棺材板棺材板是台南市有名的小吃之一。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨 鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰 富。担仔面担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。台湾小吃生煎包如果您喜欢蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包则是两者兼具。生煎包是由松软的包子煎炸底部做成。掰开以后里面是松软的猪肉馅，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。相比上海的生煎包，台湾生煎包有2点不同，即体积更大并且煎炸时倒着下锅。割包是台湾产的巨无霸割包是台湾的汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康着想以瘦肉代替五花肉的。割包的馅料被剁成小块混合在一起，所以每一口都能吃到所有的种类。这种做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。因此，不少人也称割包为“台湾人的汉堡”。铁蛋铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。之所以被称为“铁蛋”，是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干。整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。台湾微热山丘的传统凤梨酥台湾凤梨酥名气不小，是去台湾游玩大多都会带的伴手礼。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感更美味，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。如果您想要买到最好的凤梨酥，可以去试试微热山丘，只使用本地产的凤梨坐馅料。这种馅料看起来颜色更黑，纹理更粗糙，酸味也更浓。其他商店出售的传统凤梨酥则是用菠萝和冬瓜的混合馅料。这种做法使凤梨酥有更多水果的甜味，奶油糕点的金色外皮更加易碎。“甜不辣”的每一滴酱汁都是美味甜不辣是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣”。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明，再随传教士一起传到日本。通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。听起来或许并不特别，但它却因浓郁的香味和丰富的口感成为了备受喜爱的台湾小吃。台湾小吃肉圆肉圆是一种台湾的特色小吃，与饺子非常相似，它的名称得自于外观，一般为直径6到8厘米左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但目前不如圆形普及。后来又经过改良，加入猪肉、蔬菜等配料，浇上肉汁，逐渐发展成 现今为人所熟知的肉圆，并且流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。台湾街边美食：无骨盐酥鸡盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。盐酥鸡是用高温油炸类食品，鸡肉被切成可以一口吃掉的小块，腌制，沾上面糊，下锅油炸。有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒 上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是城市街道上无处 不在的小吃。葱抓饼：台湾小吃中的皇后葱抓饼是源于山东省，随后传入且流行于台湾的小吃。因制作过程会用手将饼皮抓起，使饼皮看似松散，所以称作“葱抓饼”。葱抓饼与葱油饼并不相同，在材料、做法有些相似，差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感，并且可加蛋或起司做为内馅或佐料食用。看着一片葱抓饼被慢慢撕开是最诱人的一件事。如果加了奶酪和鸡蛋效果还会更好。葱抓饼应在刚做好时尽快享用，以确保它在热气腾腾时的十足口感。蚵仔面线：来自大海的味道蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线来销售。一碗好吃的蚵仔面线应该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线，蚵仔应保留其独特的纹理。蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。这种小吃口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。臭豆腐臭豆腐是全世界人又爱又恨的小吃，它在台湾也备受欢迎。台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等等。人们为什么对吃臭豆腐乐此不疲?深呼吸，享受这种特殊的味道，越浓郁越好。地瓜除了香甜的味道和营养价值之外，红薯成为台湾备受喜爱的食品还有一个特别的原因，因为它的形状酷似台湾岛。为此，甘薯在台湾人的心中有着非常特殊的地位。台湾种植的甘薯会用来与生姜一起煲汤，有时被街头小贩放在从油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片。只要加入了甘薯的菜肴都会成为台湾人的最爱。台湾夏天的重头戏：刨冰山由于台湾炎热潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。更传统的刨冰山会比较小，外形不那么夸张，但是里面会放有新鲜的小饭团。胡椒饼胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个。鼎泰丰小笼包小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美。台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲。鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质。它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子。当食客大着胆子咬上一口小笼包时，包子里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气。鱼丸汤什么东西比海鲜更好呢?当然是海鲜做成的丸子了。在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤。这样的鱼丸嚼起来更有弹性。佳兴是台北一家很受欢迎的伙食承办商，以其特制的鲨鱼丸而享有盛誉。药炖排骨在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根和干水果。 美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不这样做才奇 怪呢。台湾最棒的餐桌上一定要有鹅肉在台湾农场里养殖的鹅，绝对没有浪费。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴。盐水鹅或烤鹅是天启的。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆祝。或者试试乐朋小馆的蒸米饭，上面覆盖着鹅肉、辣椒油和x.o.酱。对于鹅肉中的脂肪和调味料来说，米饭中的谷粒是负责运载的车辆。鼎边锉台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。 干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋。大肠包小肠台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了。基本上，这种食物就像是一个热狗，但是这里的糯米不是包子 状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠。这就是大肠包小肠了。麻糬麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。灯笼卤味“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜。客人们在店里挑选好食材，然后由师傅放入酱汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收，所以食客们也得有些耐心才成。太阳饼太阳饼起源于台中市，这种以麦芽糖为馅的油酥饼看似没什么特别之处，却成为了台中市着名的旅游纪念品。台中市内的太阳饼店数不胜数，都声称自家的产品最正宗，真假难辨。最正宗的太阳饼店-太阳面包店已经因为68岁老板的退休而宣告停业。筒仔米糕制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味。台式早餐在台湾适当的开始一天需要三种东西：芝麻大饼、炸油条和豆浆。因为芝麻大饼刚从热的金属桶中出锅时，它微微有点甜味，里层薄而酥脆，还有很软的芯。很多地 方制作的芝麻大饼干而易剥落，而阜杭大饼味道上乘，这充分说明了为什么周末通常要等半个小时到一个小时的时间才能排队买到他们的芝麻大饼。”猪血米糕这种糕点用猪血和糯米混制而成，串在竹签上，就像棒棒糖一样，还有人喜欢在上边撒上花生粉。篮球明星林书豪就曾经表示最近游玩台湾时，猪血米糕是他最喜欢的小吃之一。相信这种糕点也对很多人的胃口。台湾的招牌：三杯鸡三杯鸡的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯酱。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是无与伦比。不过，也有厨师将“三杯”理解为一杯酒，一杯芝麻油以及一杯糖。营养丰富的小吃“阿给”阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。粉圆粉圆指的是台湾人喜欢在甜点里加的所有有嚼劲的生面团。有时候它们是由糯米粉制成，里面塞满了各种馅。在蒸的时候，这些生面团有点呈半透明状，可以看到五 颜六色的夹心，比如红豆、绿茶、鸡蛋糊。更通常的情况下，粉圆是由不带夹心的木薯制成。加入黑糖以后，就变成了珍珠奶茶里的黑珍珠，叫做珍珠粉圆。豪大大鸡排豪大大的大鸡排颇具盛名，因为人脸般大的鸡排，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口，美味得让人停不下来。豪大刚开始只是士林夜市的一个摊点，如今已在香港、马来西亚和新加坡都开了分店。任何含有墨鱼的食品烧烤味的台式墨鱼每次都正合口味。台湾岛上有很多非常棒的墨鱼，到处扔满了墨鱼扦子的烧烤站在岛的南端随处可见。虽然放了药草和蔬菜的浓浓的墨鱼汤是台湾人在冬日里暖手的典型食品，享用这种软体动物最佳的方法却是去掉墨鱼体内的海水，直接将其碳烤。想象一下带着烟味的香气、暗黑色的烧烤痕迹、闪烁的、卷起的边缘，以及撒上去的盐和胡椒，该是多么诱人的美味啊。爱玉冰提起台湾人最爱吃的冰品，爱玉冰绝对能排到前头。爱玉样貌明亮通透，口感软硬适中，加入柠檬水和刨冰，便是一道夏日佳饮。可乐饼可乐饼是台湾街头常见的小吃之一，与日本的炸肉饼类似。可乐饼以土豆泥或肉末为馅，然后裹上面粉、鸡汁和面包屑。你可以根据自己的喜好将肉末、蔬菜、海鲜以及其他食材混合在一起。我们最喜欢的莫过于肉末和奶酪的混合。润饼如果简单的将润饼解释为非油炸的或蒸的春卷未免对润饼不公平，毕竟润饼比春卷出现得要早。几乎每个家庭都有自己制作润卷的“秘方”。每遇到节日时，家家户户都会选好馅，然后自己卷润饼。到台北101大厦不仅能吃到美味得润饼，还能欣赏整个城市的景色。麻辣火锅冒着泡的一锅汤里盛满了各种中草药和辣酱，为所有选用的天然、新鲜的食材创造出一种令人难以置信的丰富多彩的麻辣火锅，食客们尽情享用。在台湾，每天都有新的火锅店开张，每家店都有自己的特色来吸引永不满足的火锅食客。在同一张桌子上可以同时供应自助火锅和烧肉火锅;对于吃腻了一般口味火锅的人来说，还可以提供珍珠奶茶火锅。台湾，值得你一去再去！台湾自由行入台证、商务签证、医美签证办理，添加QQ:进行详细咨询；台湾民宿预订、台湾旅行路线推荐，添加QQ群：282642892，让旅行达人为你规划最棒的自由行！台湾达人(taiwandaren)　
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