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& 做蛋糕新手基本裱花图案，裱花形状使用配图说明
做蛋糕新手基本裱花图案，裱花形状使用配图说明
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类似裱花图案，裱花形状使用配图网络上百度图片中搜搜一大片，今天小依查找到一份适合新手学习的基本裱花形状图谱，更重要的是里面的文字说明很到位。应该有蛋糕学校教程的级别了。
7.裱花形状一：星形。使用星形花嘴，均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保证每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大小。“123，1个；123，2个……”这样子。裱花袋和案板要垂直，挤完后也要垂直离开星形糖霜，让星星那个尖尖的角在中心并且向上。
8.星形的大小，取决于你使用的裱花嘴的型号。
9.裱花形状二：贝壳。你可以用任何型号的星形花嘴来制作这个贝壳状的图案。先在一个点上挤出糖霜，然后边挤边朝一个方向快速将裱花嘴拉开，然后从原路返回，在上一次离开的地方，制作下一个贝壳。这种漂亮的贝壳链，可以用来作为花边装饰。
10.任何型号的星形花嘴，都可以用来制作这样的粗细不同的贝壳链。
11.裱花形状三：珍珠链。用圆形花嘴，手持裱花袋与案板垂直，慢慢挤出糖霜，然后裱花袋从竖直方向拿开，就完成一个点状糖霜或者珍珠状糖霜。
12.裱花形状四：编篮。使用编篮花嘴，先裱出竖直的线条，互相之间的间隔有“1条”线条宽。
13.继续裱出和刚才的平行线条垂直的线条。按一“上”一“下”的规则来裱。一“下”可以这么实现：在裱花嘴快到上步骤的平行线时，停止挤压，将裱花嘴跨过该线条后，再开始挤压，接着裱花。这样的中段，在视觉上就形成线条从下面穿过的感觉。
14.编篮子是需要一些练习的——你可以先找一个干净的盘子试几次练练手，然后再去蛋糕上裱花。这种图案适用于任意规格的编篮花嘴。若用其他花嘴也可以，出来的图案都差不多。
15.裱花图案五：圆花结。这个要使用细星形花嘴来进行，可以让花结的漩涡更深。挤压裱花袋的同时，小幅度转动花嘴，然后回到花结中间拧转花嘴，提起离开就完成了。
16.任意型号的细星形花嘴都可以用来制作这个花结。
17.裱花形状五：叶子。顾名思义，当然要使用叶片花嘴了。先在一个点上挤压裱花袋，制作出叶头，然后稍微把裱花袋提高并向叶尖方向移动，手上稍微加压，挤出叶子最宽的部分，然后继续挤压裱花袋，并向一侧移动花嘴，逐渐抬高离开，手上的压力也要越来越小直到最终停止挤压，让叶子末端逐渐变细。
18.任何规格的叶片花嘴都可以用来制作这种树叶形状。该图案既可以连在一起成为一个链条花边，也可以单独装饰，或者用来衬托花朵图案。
19.裱花形状六：玫瑰花。使用圆形花嘴，在花盯上先裱出一个类似头朝下的橡果形状的糖霜。
20.一手持裱花袋，一手持花钉，慢慢转动花钉，你就可以绕着橡果形状的糖霜，用花瓣花嘴裱出玫瑰内层的花瓣。注意，花瓣花嘴有一侧比较窄，这一侧要朝上。
21.继续不断转动花钉，在内层花瓣外不断地裱出玫瑰的同心圆花瓣，注意花瓣花嘴比较窄的那一头，在裱每一片花瓣的时候，都要稍微向外偏，才会有这种开花的效果。
22.越向外，花嘴的窄端越向外倾斜，直到最终花嘴离开花钉，完成一朵盛开的玫瑰。
23，再来一张各种裱花嘴的使用图案指南。
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好的烘焙店铺Wilton惠尔通裱花嘴套装使用评测 | 蛋糕烘焙食谱及裱花教程_什么值得买
裱花大师进阶之路 篇一：简单易做的萌货蛋糕
说起来入烘焙坑也很多年了，从最简单的饼干开始，到现在各种面包蛋糕轻松搞定，从最初的各种黑暗料理到现在秒杀朋友圈的美味，一步步走来也并不容易。虽然水平渐长，但对于裱花这一技能一直都只是浅尝辄止的，也就是最开始做曲奇的时候买过最常用的裱花嘴，但是后来连做曲奇都懒得用裱花嘴了，直接入手了曲奇枪，花型更漂亮，操作也更简单▼用曲奇枪挤出的曲奇造型更多▼造型多了似乎吃起来也美味些……&虽然后来也开始做各种蛋糕，但是也很少尝试裱花，比较喜欢做各种慕斯或者芝士类的蛋糕，操作简便，味道也很好，水平也在一次次尝试中慢慢增长&下面几款都是两三年前的手艺，如今看来，也算是黑历史了……&▼巧克力花点缀巧克力慕斯，巧克力花捏了一晚上，终于能拿得出手了，但是倒慕斯糊的时候弄碎了蛋糕层，搞得表面有些不平整了&▼抹茶酸奶慕斯，抹茶粉撒上有些潮了，所以颜色不均匀&▼把熔岩烤干了的巧克力熔岩蛋糕，随便装饰下，也算是起死回生了……&&▼某叔叔某爷爷流行的时候，烤的起司蛋糕，算是当年很拿得出手的作品了&再到后来，顶多尝试了最简单的裱花，就是用六齿花嘴直接挤小花装饰▼给儿子的周岁汽车蛋糕▼虽然又胖又憨，不过最爱汽车的儿子喜欢啊……&到这里，个人其实就挺知足的了，虽然羡慕各种韩式裱花的逼真造型，但总是以没时间没精力给自己找借口，所以一直也就没怎么想过会在裱花这里有什么进展。而说起wilton的这套裱花嘴，当初入手的初衷也并不是想学习裱花，只是当时闺蜜儿子见过我给闺女做的周岁兔子蛋糕，就说自己要个熊熊蛋糕，然后，就是答应了孩子的事情一定要做到，于是乎，开始找各种熊蛋糕的图片，百度了一堆，pass掉那些自己觉得不好看，而慕斯需要专用模具，也被pass，后来就选中了一款需要裱花的小棕熊。▼百度出来的各种熊蛋糕图片而裱花就得有裱花嘴，这款熊蛋糕用的是一款蒙布朗裱花嘴，于是上马云家一搜，价格倒是不贵，但是单独买加上运费又不划算，想凑单买些原料，可看看家里堆了一架子的各种面粉，冰箱冷冻室里麦德龙第二件半价买的一堆黄油，就又作罢。&
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&但是答应的事情必须办到啊，然后在正纠结的时候看到了马云家惠尔通的这套裱花大师套装代购，总共55件套，感觉有点多了，但是仔细算下来，每个花嘴的价格很便宜啊，代购当然不划算呀，最为一枚合格的主妇，精打细算才是持家之道啊&于是火速上美亚，还直邮，然后下单，妥妥的……
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▼美亚订单截图，十天到货，这速度&不过下单后才发现少入手了一个惠尔通的快速换花嘴套装，美亚查了下价格，发现跟TB没啥差别，于是立马在淘宝下了一单~
: Wilton 411-7367 Quick Change Coupler for Food Decoration: Kitchen & Dining
&▼淘宝订单截图惠尔通裱花嘴套装晒单：然后就是坐等收货喽……开箱什么的就算了，直接晒实物吧&▼包装正面▼包装背面▼包含的花嘴明细▼顶部名称▼镂空设计，紫色的盒子，很漂亮~▼花嘴花型说明▼能够隐约看到里面的花嘴▼盒子上的logo▼拆掉包装，盒子真身，紫色真的很漂酿啊……&▼密集恐惧症患者请闭眼&▼侧面卡扣▼logo细节▼打开来是这样子滴……▼所有的小号花嘴▼中号花嘴和裱花钉▼随套装送的两个转换器▼两个花嘴转换器特写，大家可能要问，套装里都送了，干嘛还要买单独的转换器套装，这个用过就会知道，转换器套装突出的是“快速更换”，而且在实际裱花中，特别是多色多造型的裱花，需要不止一个裱花袋，所以转换器也是要多备几个的，我想没有人愿意裱一种花洗一次裱花袋和裱花嘴吧▼不锈钢裱花钉，套装里有两个，对于日常烘焙爱好者，足够用了▼光泽度很好▼侧面看很薄，但是拿在手里还是比较用分量的▼拿出花嘴来看看~▼花嘴一侧印着logo和型号，这个是小号▼这个是中号的，2D▼另一侧印着china因为之前也收了三能的基本花嘴，下面就跟套装里的同型号做个对比，不比不知道，一比吓一跳啊~&▼六齿花嘴，左边三能SN7082，右边wilton 2D，wilton的光泽度要好一些，不过有可能是全新的缘故，三能用的时间长了，磨损是肯定的▼俯视图，左边三能的齿是被我掰直的，右边wilton是全新状态，掰直的花嘴裱出的纹路会很清晰，没掰过的裱出的星形会很明显，根据不同需要选择哦，这个描述起来可能会不太直观，大家可以试试就知道了，不过既然三能的已经掰过了，wilton的这个我就打算保留原始状态了~▼称重，三能的6g▼wilton的只有4g，不过分量不能说明一切，大家接着往后看▼厚度比较，左边三能，右边wilton，明显wilton的要薄一些，另外还有锻压的接缝，三能那是什么鬼？&▼wilton的接缝笔直，还很细，三能那个简直不能看啊&▼圆形花嘴，左边三能SN7066，右边wilton 2A，实际上，两个圆孔大小不一样，三能的小一些，不过wilton这个是套装里中号唯一的圆形嘴，所以只能凑合放在一起比较啦~▼三能的6g▼wilton的4g▼三能的锻压接缝，毛毛虫的既视感，而且还略有些生锈，哎……&▼wilton的依旧是一条清晰笔直的细线，真的是歪果仁的品控要求更高么？&下面顺带晒晒是速换花嘴套装，拍的时候忘记拍外包装了，只好顺手拿来官方图啦&▼美亚上的正面图片▼美亚上的背面图片，就是简单的卡纸包装▼拆开是酱紫滴……四个部件，白色部分链接裱花袋，紫色部分一个是固定花嘴的，一个是单独的盖子，就是不安花嘴的时候使用，可以防止装奶油的时候流出来▼四个组装起来的样子，盖子是盖不上的▼取下固定花嘴的部件，才可以按上盖子▼单独使用盖子的样子▼安装上花嘴的样子▼而如果用转换器是这样子的，这样的话，换花嘴的时候会直接接触到裱花袋里的奶油，而快速套装里面多了一个部件，可以将花嘴独立在裱花袋之外，所以换起来更快，也更干净~0失败的戚风蛋糕如何做工具晒完了，下面进入正题，如何做出萌萌的动物蛋糕，首先，你需要蛋糕胚……（这不废话么！&）我这几款蛋糕都用的戚风打底，但是因为戚风质地轻盈，做蛋糕胚不太适合大重量的裱花，但是人家就是喜欢戚风的口感么&所以如果要做多层且复杂裱花的蛋糕，还是请选择海绵蛋糕等质地比较结实的蛋糕体~【6寸戚风蛋糕配料】蛋黄糊：蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g蛋白霜：蛋白2个、细砂糖33gTIPS：这里的鸡蛋指的是中等大小的鸡蛋，差不多就是带壳称重在65g左右，另外这个配方只用了2个鸡蛋，相比3个鸡蛋的配方来说，做出来的蛋糕在6寸模里刚好满模，顶部也不会因为膨起太高而开裂，这个在后面裱花的时候就不用费力切除顶部的突起，操作起来会更便捷一些~&【6寸戚风蛋糕做法】1、蛋清蛋黄分离，两份细砂糖分别称重、低筋面粉称重后过筛备用2、蛋黄加糖打撒至砂糖融化3、加入水和玉米油4、继续搅拌5分钟左右，完成乳化5、筛入过筛后的低筋面粉6、搅拌均匀，面粉只要没有颗粒就可以了，不要过分搅拌7、蛋清分三次加入细砂糖打发至八分发的状态8、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀9、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中10、翻拌均匀，速度一定要快，熟练操作的话基本上就是二十多秒的时间，新手的话，请看后面的手法图TIPS：这里的翻拌手法用的小嶋老师书里的翻拌手法，懒得打文字了，就直接拍书给大家看喽~&▼小嶋老师的书▼书里的方法介绍&
京东JD.COM图书频道为您提供《小嶋老师的蛋糕教室（决定版）》在线选购，本书作者：，出版社：辽宁科学技术出版社。买图书，到京东。网购图书，享受最低优惠折扣!...
&11、翻拌好后倒入6寸模，表面用刮板刮一下，不用强求特别平整，烘烤之后会自动变的平整的，然后震出气泡，烤箱提前180℃预热，预热好后降至150℃，中层（我用的四层的烤箱，放在中下层），烤50分钟即可12、烤好后，将蛋糕模从40cm高处落下，正着落下，不是倒扣哦……&倒着落下就没有然后了……&然后倒扣冷却，冷却后脱模TIPS：冷却的时候尽量两边垫高悬空，这样出来的蛋糕表面比较漂亮平整，虽然说后面还要裱花，但是总是觉得满是烤网印子的蛋糕丑到爆啊……&虽然我不是处女座……&比如下面这样的……&有种胖子穿小码衣服被勒成米其林的既视感&▼脱模后的蛋糕▼其实直接切开吃也很不错滴&秒杀老少的萌萌熊蛋糕配料：6寸戚风蛋糕2个、淡奶油300g、细砂糖30g、可可粉30g、奥利奥饼干3块1、提前烤好两个6寸戚风，冷却后脱模备用2、每个蛋糕平分成两片3、其中一片修成弧形，不用特别平整，大概样子有就行了，因为之后还要涂抹奶油，到时候可以再修整4、再取一片，用饼干模印出圆形印子5、然后小心切出两个圆形6、用饼干模在圆形上再压出一个弧形7、把两个圆形都修成熊耳朵的样子8、淡奶油加入细砂糖后打发至可裱花状态，然后取出一小部分放冰箱冷藏待用9、剩下的淡奶油筛入可可粉10、手动将可可粉和淡奶油混合均匀，一定要手动混合，不要用电动搅拌，因为奶油已经打发好了，如果再用电动打蛋器，很容易就打发过度了11、取一片蛋糕片，上面放上切成圆弧的蛋糕片，中间可以涂抹奶油夹层，也可以放入自己喜欢的水果12、然后在拼好的蛋糕体上涂抹上奶油并抹平，从侧面看，应该是像蒙古包这样子的13、取一个耳朵，内侧抹上奶油，放在熊头合适的位置14、把两个耳朵摆放对称15、在耳朵上也涂抹上奶油16、奥利奥饼干除去中间的夹心，然后装入食品袋，用擀面杖擀成粉末状17、把之前冷藏的白色奶油拿出来，在熊头上的合适位置做出拱形的熊嘴，我这个熊嘴放的有点歪了，第一次做，有些不熟练，后面的成品图是第三次做出来的，就端正很多了&18、用裱花嘴在熊头上印出眼睛19、在眼睛部分小心的铺上奥利奥末，超出一点边界的话没有关系，因为之后还要裱花，在耳朵部分也画出弧线20、在耳朵内侧也铺上奥利奥粉末，在白色奶油上用巧克力酱画出鼻子和嘴巴21、然后就是用裱花嘴在蛋糕上裱花了，平面上都朝上裱，侧面朝下朝外裱，就能做出毛绒绒的熊毛质感啦▼成品图来啦，闺蜜儿子两岁，最后做了些装饰女宝宝周岁蛋糕周岁蛋糕是给侄女做的，因为时间比较仓促，周五晚上做到凌晨三点，周六一大早送去的……请叫我中国好婶婶&所以没有做特别复杂的样子，就简单的用大大的数字1做了蛋糕的主题&配料：6寸戚风蛋糕体2个、淡奶油350g、细砂糖35g、紫薯粉1小勺、彩色巧克力适量、芒果2个、彩色糖豆适量、银色糖珠适量1、提前烤好两个6寸戚风，每个切分成两片备用，在烘焙纸上写一个比6寸蛋糕活底小的数字“1”，并裁剪好2、取一片蛋糕，按照“1”的轮廓切出蛋糕3、巧克力隔水融化后淋在“1”上面，淋的时候下面记得垫纸，因为是女孩子，所以我选了红色的巧克力，男孩子的话大家可以换成蓝色的4、趁巧克力没冷却的时候，将彩色糖豆粘上去做点缀5、淡奶油加入细砂糖后打发至可裱花的程度6、在裱花台上放上纸托，取一片蛋糕，放好蛋糕片后，在蛋糕片边缘和纸托中间垫上油纸，抹上奶油后铺上提前切片的芒果7、盖上另一片蛋糕后抹上奶油并抹平8、把冷却好的蛋糕“1”摆放在蛋糕中间9、剩下的淡奶油分两份，一份加入紫薯粉搅拌均匀，然后装入裱花袋，用6齿花嘴错落挤上双色花朵10、移除之前垫的油纸，在蛋糕底部挤上花朵装饰，因为裱花的时候没有包冰毛巾，这时候奶油有点化了，所以花朵造型不是很好&11、然后在花朵中心点缀上银色糖珠即可▼步骤图是晚上拍的，光线不是很好，白天的实际效果是下面这样的，这次蛋糕做的比较急，家里没有蓝风车了，所以用的安佳的奶油，花朵的造型不是很好，不过远看还是可以的哈~&萌萌兔子蛋糕最后这个兔子蛋糕其实并不算裱花蛋糕，但是因为造作简单，造型可爱，就算是福利送给大家吧，哈哈，不用谢我……&配料：6寸戚风蛋糕体2个，淡奶油150g、细砂糖15g、椰蓉50g、彩虹糖适量、巧克力适量1、提前烤好两个6寸戚风蛋糕体，其中一个用蛋糕模的活底的圆弧切成两个耳朵形状2、把蛋糕在裱花台上拼成兔子造型3、淡奶油加入细砂糖打发至可抹面的程度即可4、把兔子表面抹上淡奶油并抹平，兔子这款为了表面平整，没有做夹心，如果大家想做的话，记得耳朵和脸都要分层夹心并且把表面弄的一样水平，不然出来的造型不好看&5、均匀撒上椰蓉，然后倾斜裱花台将多余的椰蓉用刷子轻轻扫掉6、用裱花嘴在兔子脸上印出眼睛和鼻子的印子7、巧克力隔水融化8、将巧克力溶液装入裱花袋，在兔子脸上挤出眼睛、鼻子和嘴巴9、最后用彩虹糖点缀即可▼成品是不是萌的人一脸血啊~&好啦，三个萌萌蛋糕就算是做完了，步骤看起来复杂，但是其实难度系数很低的，家里有宝贝要过生日的，并且热爱烘焙的妈妈都可以尝试哦，宝贝看到的时候一定会大吃一惊的哦……&最后再说几点要注意的事项~淡奶油不是随便买个就能裱花的，一定要买稳定性好的才能让裱花持久不变形，特别是如果要送人的话，造型塌陷什么的就太尴尬了……&一般来说能够拿来裱花的淡奶油，稳定性如下：蓝风车＞铁塔＞总统＞紫风车＞安佳，这几款做基本裱花都没有问题，如果要做复杂裱花，还是选择排名靠前的，剩下的什么琪雷萨、欧德宝、雀巢之流的就拿来做个慕斯、冰淇淋、芝士、饼干或者做西餐都好，裱花什么的就算了吧~&打发的时候要隔冰水打发，夏天的时候一定要注意，不然还没裱花就化了就太郁闷了，奶油装入裱花袋后，在裱花的时候，要在裱花袋外面裹上冷冻的毛巾防止手掌温度太高融化奶油，这点一定要切记&三岁以内的宝宝不宜吃巧克力，所以上面熊熊蛋糕里的可可奶油霜、另两款蛋糕上的巧克力装饰，在给三岁内的宝宝吃的时候一定要除去后再吃哦！&
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两周内免登录裱花嘴适用技巧及挤边手法||终身受用的十足干货！
裱花嘴适用技巧及挤边手法||终身受用的十足干货！
决定蛋糕外观的关键因素，即使只有一种裱花嘴，只要用心也可以做出完美的装饰来。市面上各种装饰裱花嘴太多了以至让人有点眼花缭乱，不知该如何使用。今天在这就给大家介绍几种常用的裱花嘴使用技巧以及如何挤边的秘诀！1.裱花嘴使用技巧①圆嘴：也叫动物嘴，有大、中、小号之分，常用的为中号。挤圆形的图案最好，有的人用三角袋剪开做圆形的图案，这种方法挤出来的图案易变形。②叶形嘴：挤出来的纹样似树叶，所以得名，是做花卉蛋糕时必用的裱花嘴。③圆锯齿嘴：均匀的锯齿状花纹，齿密的效果较好。做花、做边、挤小动物均可。④弯花嘴：是做花卉、花边的常用花嘴，做玫瑰花就用此裱花嘴，做裙边用此裱花嘴最多。2.裱花袋的准备①用剪刀把袋尖处剪开，剪的宽度为 2 ～ 4 厘米，裱花嘴小的就剪 2 厘米，裱花嘴大的就剪 4 厘米。②在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴，以裱花嘴能露出来一半为宜，露太多用力过大或奶油过硬就会把裱花嘴给“吐”出来。③装奶油时把裱花袋翻卷到一半处，把手打开成圆形，尽量开大点，把裱花袋撑圆。④用勺把奶油装进裱花袋里。⑤拿出勺子时，要把裱花袋合起来把勺上的奶油抹下来。⑥奶油装到裱花袋 2/3 处即可，最后用手指将裱花袋中的奶油向前推：一是为了排气，二是为了使裱花袋尾端干净利索。许多初学做裱花蛋糕的人，裱花袋上沾满了多余的奶油，看起来又乱又脏，原因多是因为奶油装得太满，装好奶油后没有排气。3.挤边的几种常用手法(1)抖：通过均匀的抖动可得到均匀的纹路，做这一动作时裱花嘴可采用多种角度，得出的图案效果也不一样。这种手法的技巧就是边挤边心中默数1、2、3，这样就能做出均匀的抖边了。(2)直拉：把裱花嘴悬在一定的高度，挤奶油的量保持匀速，做出的花纹为直拉手法。这种手法比较适合用有齿纹的裱花嘴来做。这种手法的技巧为均匀地用力挤奶油，手心中握住的奶油尽量多些，还有一点就是转盘自转的速度也要均匀。(3)挤：裱花嘴悬在一定的高度做各种花纹的变化，是将裱花嘴自身的图案挤出来后再经过绕或拼形成的。这种手法往往是将花纹一个一个断开来做。这种手法的技巧为一挤一松一顿。(4)塑形与裱花的嘴角度有关：裱花嘴角度的变化对奶油挤出量及形状的刻画是有影响的。挤立体的造型时用倾斜的角度多些，挤半立体造型时用垂直的角度多些，做向前伸的肢体时花嘴多为平行的动作。完整做出蛋糕我们会用到许多的造型，但无论怎么变化，裱花嘴角度就这么三种，要多尝试变化角度来找到表现造型的最佳方法。“
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TA的最新馆藏裱花嘴基本用法图例大全
裱花嘴是必不可少的工具，技艺高超的蛋糕师在制作生日蛋糕时，使用几个裱花嘴也可以做出丰富多样的花样，当然，对于初学者来说，即使每个裱花嘴能做出一个花样也没什么问题，当然，购买的数量就要多一些，购物智库为您提供了常用，供您选择裱花嘴时参考。
直花嘴开始说起，直花嘴大大小小有很多种，最好各个大小号都要有，因为大蛋糕用大花嘴而小蛋糕如6寸的就要用小花嘴了，在直花嘴中我还放了两个不同方向的弯花嘴两个选一个即可了，做玫瑰花很好看，但做花边的话效果没有直的用途广。
& 直花嘴 & &
& & & 直拉效果
& 抖边效果
叶形嘴仔细看罗，这个花嘴有的两面不一样的齿纹的，这样的花嘴适合做百合花的噢，而且这样的花嘴开口比较大，用来打边的叶形嘴一定要够宽，尖的那个位置不要靠在一起，不然挤出的花纹易裂开。
特殊花嘴，这样花嘴都只能做特定的图案，如S形只能做裙边的效果，一个带不孔的只能做小草的效果，一边圆一边尖的那个花嘴是做睡莲花的专用花嘴但做花边也很不错的，有个三个圆洞的那个花嘴做出来的边像三条绳绕在一起的感觉。我个人觉得S形的花嘴装饰婚庆蛋糕很好看，还有做小草的花嘴适合给儿童的蛋糕上。
刚买来的寿桃嘴挤出的桃会很尖不够饱满，最好把那个尖拉起来点。
这个花嘴挤出来边有点像饺子，只适合做直拉、抖或编的花纹。
有S形弯嘴（是做马蹄莲花的专用花嘴，打边很特别），也有U形花嘴（中小号的适合做菊花，大的就用来做大花或是挤花边，较适合做直拉的边如图中所示）。
圆嘴有大中小号，通常用中号的较多，这是做西点必备的花嘴之一。既可以挤圆球和挤小动物，也可挤边。
圆锯齿嘴是制作西点必备的花嘴之二，选购时最好选齿密的花嘴，且齿纹要深，这样挤出的花纹立体感强纹路清晰。
裱花袋和裱花嘴怎么安装：
1、先将裱花袋剪个小口，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。
2、将裱花嘴放入袋中。
3、使劲拧裱花袋体。
4、将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里。
5、松手，好了，这下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了。
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本文列举了裱花嘴的裱花效果对应图，方便裱花师或喜欢在家自制生日蛋糕消费者选择合适的。另外，本文还以生日蛋糕制作为实例，相信会给大家一个直观和系统的印象。
1、圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。
2、齿型花嘴：最常用的花嘴。花嘴右边第一个图就是平着挤出的效果，第二个图就是垂直在平面上挤出的效果。可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。
3、细齿型花嘴：介绍同上。
4、特殊型花嘴：一下可以挤出同样花型若干个。
5、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：效果图如下，通常用来裱花蓝纹。
6、叶型花嘴：裱叶子滴！各式不同的叶子效果如下。
7、不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用来裱立体花型。
8、各式特殊花嘴：效果如下。
9、不规则的齿型花嘴
10、扁口花嘴/花瓣花嘴
11、菊花形的花嘴：主要用于制作波浪的形状，星星的形状，再有就是能够拉出线条，波浪形状和星星形状可以装饰蛋糕底部和蛋糕表面周围的，菊花线条可以装饰蛋糕壁。
12、扁齿嘴：这个多用于制作花篮，海浪，还有普通的拉线。编花篮简单还漂亮，所以很多朋友喜欢用到这个，海浪多用于装饰蛋糕底部和蛋糕表面的周围，拉线多用于装饰蛋糕表面周围的装饰，在制作拉线的时候，要一边用力，一边抖动。
这个作品采用了编花篮，底部采用了抖动拉线。
13、直花嘴：这个我比较常用，可以用来拉线，也可以用来制作月季花，拉线的时候手要抖动，也可以将花嘴倾斜45度，这样拉出来的线是斜的，也蛮好看的。月季花就不多说了，和玫瑰的制作方法是一样的。
这个作品就是采用了直花嘴的拉线和裱月季花。
这个花嘴是制作玫瑰的，也可以用来拉线，拉出来的线比较有弧度。
14、尖形花嘴：这个花嘴需要两种颜色的奶油，把双色奶油各放入裱花戴内，手不需要抖动，直接用力就会达到这种效果，一般都是装饰蛋糕壁的时候使用。也可以单手用力，往前推一下，往后拉一下，就是第三章图的效果。
这个作品就是利用尖形嘴制作的花边。
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