梦见买舌尖上的中国毛豆腐腐

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Huang Shan
推荐出游月份:1~2月,4月,7月,12月
黄山市四季分明,春秋短,夏冬长,雨水充沛。大部分地区冬无严寒,但是还是要注意保暖,尤其若是去黄山景区,山上晚上温度会比较低。5-8月降水会比较多,需要准备雨具。
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徽州毛豆腐
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毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,大家习惯称其为徽州毛豆腐.顾名思义,系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成.上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜.“毛豆腐”是黄山一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛.由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜
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