羊排怎么煮羊排才不发红

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-27 17:40 标签： 煮羊排的做法
红焖羊排的做法_家常红焖羊排的做法【图】红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。 这道红烧羊排极尽简约之力，不敢与饭店里的媲美，但几步却可以在家享用极为鲜美的羊排，喝酒、就饭，非常过瘾！”
1茶匙2汤匙2汤匙2汤匙1根5瓣1颗1片1/2茶匙1/2茶匙两个1棵2汤匙适量
红焖羊排的做法
新鲜羊排洗净，剁成小块
锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧
倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀
倒入热水，高于羊排，烧开
转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右
调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟
略收汁，装盘，撒上香菜段
烹饪技巧1、羊肉性温热，所放调料多属于温辛燥热的调味品，主要是为了去除羊肉的膻味，少吃也无妨；
2、羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉紧后依次入调料，热水；
3、盐和酱油后放，这样可以使肉质更易烂熟；
4、汤汁不要收干，拌饭，拌面都是不错的哟；
5、转入煮锅中，是为了能够小火更好的焖炖，这样就可以腾出炒锅去炒菜啦，不换锅直接用炒锅炖也是可以的。
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:会不会很擅
看过红焖羊排的人还喜欢看...羊排怎么做好吃 3种方法在家就能做
　　羊排是人们喜爱的食物之一。羊排的营养非常丰富，富含人体所需的蛋白质和微量元素，对人体有很大的益处，是养生保健的佳品，羊肉味道鲜美。那么你知道羊排怎么做最好吃吗?今天小编推荐给大家几款不错的食谱，一起来看看吧。
　　山药羊肉汤
　　主料：羊排500g，山药300g。
　　辅料：胡萝，适量，姜适量，葱适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量。
　　1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。
　　2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。
　　3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。
　　4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。小贴士 时间炖久一些更入味。
　　红焖羊排
　　主料：羊排500g，白萝卜100g。
　　辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。
　　1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。
　　2.锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。
　　3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。
　　4.倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。
　　红焖萝卜羊排
　　主料：羊排500g，白萝卜100g，胡萝卜100g。
　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，辣椒适量，郫县辣椒适量，糖适量，老抽适量。
　　1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
　　2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
　　3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
　　4.葱切段，姜切片。
　　5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
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