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& 求教帖~~~新手求助：为什么我做的可乐鸡翅不入味？
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本帖最后由 forest123456 于
21:00 编辑
嘿嘿~~春节每天去外面FB，今天突然良心发现，想在家动手煮东西吃。鉴于本人和老公在家做饭的次数屈指可数，所以挑了可乐鸡翅，在网上搜了菜谱。
可乐鸡翅的做法在网上很多种，看了头疼，做之前没上得意，刚上来看到坛里就有筒子介绍，真是后悔没早上来看看~~
我按照一些做法的说明，先把七个鸡翅焯水，大概五分钟左右（ 因为老公说，不管做出来味道好不好，最重要的一点是要熟！）然后把鸡翅中正反划了几刀，最后倒上料酒和酱油，腌起来。料酒倒得比较多，大概盘底都盖上了，酱油就是一汤匙。等了大约一刻钟。
然后老公倒了一整锅铲油，开始把鸡翅放进去煎。网上说正反面金黄色，不知道我们是油放少了，还是时间不够，反正就是出不了金黄色，正反面大概有点深黄色的东东，我就开始忍不住催老公收手，因为我怕煎糊了，现在想来是不是油放少了 ？可是本来就是不粘锅，用不了太多油啊？？！！
接着我怂恿老公把腌的剩下盘里的料酒和酱油都倒入锅里翻炒了（姜和葱没买，家里也没有了），然后倒入大约200毫升可乐，盖上锅盖，开始煮了，先大火煮开后小火收汁嘛，可是汁也太难收了，煮了十分钟还是半锅水，于是继续开大火，老公说，这样的话，恐怕汁是烧干的，不是收干的，可是小火实在不管用啊~~~~
二十多分钟过去了，最后起锅。两个人尝了以后得出结论：
鸡翅熟了，可是味道都在表面，肉没有进味。而且汁的味道很怪，可乐味不是很浓郁，有种说不出的甜不甜咸不咸的味，谈不上难吃，但也不是十分好，不知道究竟问题在哪里呢？
请求高人指点~~~！
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前天我男人也是第一次弄，但是味道不错。
进味了 就是不够嫩。 我们没腌
下次腌下。
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硬烧&&多给可乐&&大火煮开 小火慢炖&&
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好吃的都是重口味...
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腌制的时间太少了& & 可乐倒进去焖的时间也少了··小火慢慢炖··
各类银行类贷款，小额贷款。需要的联系微信： 张
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我们家的可乐鸡翅比较简单，就是鸡翅划几刀，然后稍微煮一下去血水，然后再丢点酱油可乐直接煮，中火煮大火收汁，我们一般是选择翅根呢，有点鸡腿的感觉，哈哈，吃过的人都说好吃呢。
不能炸吧，炸了就容易老，不容易进味了。如果想炸，就先把味道腌进去再炸才是正确的。
淡定生活，偷偷努力！
得意不加好友，谢谢！勿扰！
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先焯水再腌？肉都紧了，味道还进得去吗？再说鸡翅根本就不用焯水的！
腌料的料酒和酱油比例太奇葩了。腌鸡翅不用酱油的，料酒1-2汤勺，盐、白胡椒碎（没有的话，可以用白胡椒粉）少许，入个底味就行了。
煎鸡翅的油多与少没多大关系，不用油都行，因为鸡翅本身就含油脂。中火煎，不必苛求要全部都变金黄，只要鸡翅和锅接触的部分变色就行了。
料酒和酱油要分开放，不要心疼腌过的那点佐料，舍不得倒掉。料酒要趁锅里温度最高的时候放，沿着锅边，慢慢倒下去。保证酒流到锅底时刚好能完全气化挥发。因为是做可乐鸡翅，酱油可以不放。主要是靠可乐里的焦糖给鸡翅上色的。
收汁是大火收汁的，小火那是叫炖！你的火候刚好反了，中火烧开大火收汁。
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盖锅盖烧，不要怕时间长
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入味差不多半小时小火
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不用焯水的，焖烧，汁收干点就行了
微笑,享受生活
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看你完全不会做饭的主儿，木有一点常识，可苦了以后的宝宝。我同学她娘也不会做饭，这可怜的孩儿为了吃口稀饭每次都跑去买小笼包然后喝人家免费的稀饭……
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LZ试试我的方法，我做之前没有任何的腌制，只是用刀把鸡翅斜着划了几刀而已，肉多的一面1刀，皮子一面2刀，放一会之后，锅里放油，先用姜片擦油锅，然后把鸡翅稍微煎黄，嫩嫩的，就放可乐，没过鸡翅还多一点就好，先盖锅盖煮一下烧开加老抽，再盖锅盖加盐、胡椒煮，等汁收的差不多了，就给一点味精，鸡精装盘就好。
整个城市是我的游乐场
快乐纯粹 急速下坠
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小马小马灰又白，两只耳朵竖起来，三瓣嘴儿两分开，关在笼子里吃白菜。。。
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我们家没有腌过，基本上就是划开了放一下，然后放油稍微煎黄而已
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小马小马灰又白，两只耳朵竖起来，三瓣嘴儿两分开，关在笼子里吃白菜。。。
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不用焯水啊
生的腌制就行了
腌完过油炸枯，然后再烧，肯定进味
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要多腌一下吧，然后鸡翅上要划几刀好进味
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一般要腌制2个小时才入味
距 离 产 生 旳 不 是 美 、
而 是 第 三 者 。
---------------the end
一路乐旅游
旅游景点大全 丨 神农架旅游
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得意上的热心人真多啊~~~高手也多~~~谢谢各位的指点！
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我是不放油炒干，然后放姜片，可乐烧开后放老抽，白糖，闷熟就可以了，味道不错啊
人不犯我，我不犯人；人若犯我，礼让三分；人再犯我，我还一针；人还犯我，斩草除根
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这道卤鸡爪吃过后齿留余香。。回味无穷呢。。不夸张。试试吧！呵呵。。
生抽三小杯
老抽一小杯
绝味卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪剪完指甲后备用
2. 鸡蛋下锅煮熟
3. 五花肉切片'
4. 鸡爪入锅煮2至3分钟
5. 用流动水冲泡，中间多换几次水'这是去腥的关键
6. 五花肉下锅煸炒把油全部炒出来'这样的话肉吃了不会腻
7. 把大料一起下锅生抽3小杯老抽1小杯白糖适量
8. 加入一听啤酒
9. 接着把煮好的鸡蛋和切好的豆干放进去加适量水慢火煮一小时
10. 快好了。。。
11. 出锅。。诱人吧？呵呵。。
五花肉卤过后肥而不腻'自己烙点烧饼夹着吃。。美味的肉夹馍
(C)本菜谱的做法由
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