行业领先的食品资讯网站
┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆
站点位置： &
【设置字号：大 中 小】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯
美国牛肉价格高涨 汉堡王用鸡肉代替
15:12:22 中国食品科技网
据彭博社消息，由于牛肉价格高涨，近来汉堡王快餐中鸡肉的比重越来越大。
汉堡王环球公司北美事业总裁麦塞多表示，19日汉堡王将在全美各地推出鸡肉大王堡（Chicken Big King），夹有生菜与酸黄瓜的双层炸鸡肉饼三明治。
麦塞多指出，这款新品基本上就是大王堡（Big King）的鸡肉版本，今年稍早已在印第安纳等市场试卖，销路非常棒。
他表示，由于过去20年左右牛肉已大幅涨价，吃的量已经减少，而鸡肉摄取量增加相当多。
汉堡王不断以新品、升级门市Wi-Fi服务和手机支付选项尝试招徕顾客并提升业绩。
汉堡王去年11月推出全新大王堡：双层牛肉、生菜、洋葱和酱料，要价3.69美元，几乎是麦当劳公司（McDonald’s Corp.）大麦克（Big Mac）的翻版。
随着3.59美元的鸡肉大王堡上市，汉堡王最近也推出鸡肉新餐点，如1美元的碳烤鸡肉加炸洋葱圈三明治，和3.79美元的辣味鸡肉三明治。
眼见牛肉与猪肉成本大涨，连锁餐饮商家都加强销售鸡肉。
根据美国农业部数据，今年牛肉批发价已上涨11%，过去5年涨幅达51%.3月18日每磅价格达2.4406美元，创2004年农业部开始用现行指标以来新高。
相关搜索：
来源：食品伙伴网
责任编辑：Techoo-3
文章相关：
提意见或评论
&热门图片新闻
冬笋化痰滋阴 冬季不妨多吃些笋
荸荠生熟两吃 冬季多吃有好处
降火养生冬季润燥滋阴该吃什么
大雪节气如何养生防病
大雪将至 大雪节气养生常识
&更多关于本文的相关文章
本网站内的相关新闻：
相关热门新闻排名
相关热点专题
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028到底是吃鸡肉更好？还是吃牛肉更好？“三分靠练，七分靠吃”天天和大家强调想必各位好肌友们都知道增肌饮食计划当中肯定少不了牛肉和鸡胸肉这两样肉食可是这两种食物到底哪种的增肌效果更好呢?威斯特今天就和大家从营养价值、口味两个主要方面对于健身的辅助作用做对比然后分析结果No.1&营养价值对比牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力对生长发育及术后病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质微量元素锌、镁、铁、钾以及维生素B6和B12特别是肌氨酸和蛋白质都是肌肉合成不可或缺的成分之一其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质微量元素锌、钾等400多毫克鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美营养丰富，能滋补养身含有与虾、螃蟹等相当的脂肪是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位且极易被人体吸收快速补充人体所需鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡胸肉虽好，可毕竟还是肌肉的一种营养价值也和鸡肉大致相当其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克但微量元素含量极低，几乎可以忽略不计 No.2&口味对比不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到让你不会有单调的感觉不管中外，特别是在欧美地区牛肉是最受重视的主食之一基本上是属于“无牛肉不欢”据研究表明这或许也是欧美人种比较高大强壮的原因之一和牛肉的做法上有着一些差异在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒这样才不会使其中的营养流失太多所以显得口味比较单一这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一No.3 牛肉VS鸡胸肉营养价值方面牛肉在含微量元素方面获胜口味方面牛肉则以较大的优势获胜上一次，已经教各位小伙伴们做了鸡胸肉（想看食谱的，点这里）今天，就再来教一下大家怎么做牛肉！No.1 &卤牛肉1、准备需要的材料。2、卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。3、姜洗净切片。4、牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。6、把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。7、牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。8、卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。No.2 牛肉汤1、胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。2、汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。3、牛肉切丝，纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。4、往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。5、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉，抓均匀。6、把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。7、肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。No.3 &洋葱炒牛肉1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2、洋葱洗净切片，青椒及各种配料切好备用。3、锅放油，放姜片爆一下。4、放入腌好的牛肉快炒。5、快炒至牛肉断生，盛出备用。6、原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。7、洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。8、炒匀后放入鸡精、葱花。9、起锅装盘，OK了。No.4 &照烧牛肉1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。2、两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。3、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。4、锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。5、放入腌制好的牛里脊块。6、煎1分钟左右，盖盖焖一下。7、煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。8、锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。9、盖锅盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。<img data-ratio="0.8531" data-s="300,成都威斯特健身(westgym2015)
文章为作者独立观点，不代表大不六文章网立场
westgym2015专业级健身公众号，提供健康、养生、专业健身知识，把您的生活带入健康！郫县万达高端旗舰店开业在即，敬请关注、来电咨询：！热门文章最新文章westgym2015专业级健身公众号，提供健康、养生、专业健身知识，把您的生活带入健康！郫县万达高端旗舰店开业在即，敬请关注、来电咨询：！&&&&违法和不良信息举报电话：183-
举报邮箱：
Copyright(C)2016 大不六文章网
京公网安备78中国是美国牛肉价格走高的幕后推手吗_国际财经_新闻频道_全景网
中国是美国牛肉价格走高的幕后推手吗
美国牛肉价格创30年新高
在烤肉季即将来临之际，美国牛肉价格飙升至近30年来最高点，令颇受美国人喜爱的牛肉成为餐桌上“难以承受之重”。
受到牛只数量减少以及中国、日本等国对牛肉需求增加的影响，今年2月，美国新鲜牛肉的平均零售成本攀升至每磅5.28美元（约合72.4元/公斤），几乎比1月上涨了四分之一，达到自1987年以来的最高价。
胡灵（化名）是中国香港一家牛肉贸易公司的内地分销商，在牛肉进出口领域工作了8年。他对《第一财经日报》记者表示，中国进口推高美国牛肉价格，这一结论不太成立。
一位做农产品贸易的分析师也告诉本报记者，与猪肉生产的完整产业链不同，牛肉生产在全球都属于比较分散的状态，几乎没有上市公司，因此价格波动更大也是很正常的。“美国的牛肉价格上涨属于周期性问题，仅仅因为供求关系发生了变化，比如到了烧烤季节，一些牛肉生产厂倒闭，或者暴发了疯牛病之类。”他说道。
中国需求影响有限
据《第一财经日报》记者了解，从公开渠道，中国目前还未实质性解禁从美国的牛肉进口。此前，农业部副部长牛盾曾在去年第24届商贸联委会上透露，双方就推进美国牛肉输华尽快实现实质性贸易达成共识，争取今年7月实现美国牛肉输入。
因此，在这一禁令未解禁前，类似胡灵的分销商们就不能接美国牛肉进口订单。目前，中国政府允许的牛肉进口来源地主要有6个，包括加拿大、乌拉圭、阿根廷、哥斯达黎加、澳大利亚、新西兰等。
即便选择从美国走私进口牛肉，但鉴于每公斤72.4元人民币的价格，再加上出口、走私清关等成本，也是一种得不偿失的行为。
此外，胡灵告诉本报记者，美国与中国的牛肉需求季节不同。“美国的户外烧烤季也许刚刚开始，但是中国传统牛羊肉的高需求期在秋冬季节，比如涮火锅。”胡灵说道，“再加上目前中国的猪肉出厂价格低于成本价格，中国人传统上喜食猪肉，因此，更没有动力进口价格更贵的美国牛肉了。”这一点也得到了前述分析师的认可。他对本报记者分析，目前国内生猪养殖全行业亏损，主要原因是供过于求。
牛肉价格预期高企
位于美国科罗拉多州的数据公司Cattle Fax的一名分析师称，美国牛肉价格很可能在近年内都维持在高位，因为美国西南部和中东部部分地区持续干旱，影响牛肉生产商重建牧群，进而影响供应。
由于消费者对高价牛肉望而却步，零售商进肉的节奏也在放慢。美国得克萨斯州卢克伯格市市场的一位老顾客最近无奈放弃了牛肉。“在之前牛肉价格上涨时，我就不再买牛排了。”59岁的卢克伯格市民莱恩?马卡姆说，她要买红肉（牛肉）的话，只会选择牛肉饼，更多的情况是用鸡肉和鱼类等代替。
另一位卢克伯格市民特里?奥尔森也表示她现在通常购买鸡肉和鸡蛋。“这阶段，我不买红肉了。”67岁的奥尔森承认偶然有一次买了牛肉饼，“价格和我以前买的不一样。”
另一种对高价牛肉头疼的人是餐馆老板。卢克伯格市“50 Yard Line”牛排馆的老板马克?哈钦斯去年11月将牛肉类食物提价了5%，但之后为避免顾客流失，不敢再涨价，只能努力从其他地方削减成本开支。“这真的更加挤压小（餐馆）的空间。”他说，“不能一直涨价，必须努力保持竞争力和低成本。”
科罗拉多州牲畜市场信息中心负责人吉姆?罗布称，高档餐厅已经通过调整牛排大小、厚薄等方法来应对牛肉成本的上涨，一些餐馆以前菜单上的沙朗牛排分量是8盎司或者10盎司，现在变成6盎司。
消费习惯改变？
牧场主恐怕是为数不多的对牛肉价格高企表示欢迎的人，尤其是得克萨斯州那些多年来在旱灾和高饲料价格中挣扎的牧场主。最新数据显示，目前美国牛只数量进入自1951年以来的最低谷。
不过，即便是牧场主也担心一些隐患，比如持续高企的价格促使消费者改变长期购买习惯，更倾向于购买鸡肉或猪肉。62岁的得克萨斯州牧场主、得克萨斯和西南部牲畜饲养者协会主席皮特?邦兹说，这是一个很大的问题，特别是在年轻消费者正处于开始建立自己消费习惯的时候。
罗布则认为，这种担心可能是杞人忧天。他说，三年前旱灾发生时经济学家们认为消费者会开始寻找牛肉的替代品，但之后并没有发生那样的情况。
南达科他州牧场主查克?奥康纳尔乐观地认为消费者不会抛弃牛肉。“我肯定有一些消费者可能会削减一些（牛肉购买量），但我并不认为人们会不再购买牛肉。”他说，“希望不会。”
牛肉并不是唯一处在涨价轨道的肉类。在过去几个月中，一种从未在美国出现的病毒导致数百头仔猪死亡，严重威胁美国的猪肉产出，使猪价上涨超过10%。此外，2月的鸡肉综合零售价格也涨至去年10月来的最高点每磅1.95美元。
“随着我们牧群的扩大，供应量跟上后，价格应该会下降。”内布拉斯加州中部的牧场主、该州牲畜协会前主席戴尔?斯宾塞说，“但不会是戏剧性的大幅下降。”
主办方欢迎投资者的广泛意见，但为了共同营造和谐的交流气氛，需提醒投资者的是，投资者提出的问题内容不得含有中伤他人的、辱骂性的、攻击性的、缺乏事实依据的和违反当前法律的语言信息，相关重复问题不再提交。
(请登录或输入用户名提问，并遵守相关规定)
正在努力加载...瘦猪肉和牛肉、鸡胸肉的热量、蛋白质相差无几，为何许多健身者都忌吃？
在健身房和健身论坛上经常看到大家这么说：要减肥增肌，不能吃猪肉，最好鸡胸肉加西兰花，或者牛肉。如果说健身不吃红肉，为何要推荐牛肉？如果从蛋白质含量上来看，瘦猪肉还优于鸡腿肉，热量每一百克只是多10卡而已。
牛肉价格偏贵及注水，鸡胸肉难吃且较难购物，如果各项数值（包括吸收率等），偏差只是在15%以内，为何要忌猪肉，只推荐其它两种？（一个月食用牛肉猪肉的价格差应当可以用来买蛋白粉了）单位均为100克。瘦猪肉 热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.30
鸡胸肉 热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4
瘦牛肉 热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20
好多人都是冲着葛大来的啊，嗯嗯，我也是！先说一点，这是个好问题，我在健身最初的几年也考虑过这个问题，后来找了一些教练咨询，先说结论吧：文化差异和以讹传讹导致的，对90%以上的国内健身者（不含职业半职业，专业半专业的运动员和健美选手）来说，猪肉鱼肉都可以提供足够并并且有效的营养来源，只不过很多内容被半瓶水传来传去传成了定理。综合来说，牛肉和鸡肉的确有各种方便各种推荐的理由，但这并不是真正原因。年头有点久可能有些乱，大家尽量理解，想找资料的自己找，我不负责为自己的文字提供数据来源。1.西方人肉类中以牛肉和鸡肉为主，羊肉其次，猪肉占比其实很低，而且猪肉大多是以各种成品半成品的形式消耗，比如培根卷。其中的鸡肉也不是通常国内的白斩鸡，这点要注意。还有西方人吃的鱼跟我们也不一样，鲤鱼和鲶鱼类他们几乎是不吃的！2.西方媒体比较关注穆斯林群体的感受，在杂志等各种媒体上会尽量避免推荐猪肉，假如你是编辑你是老板，对于猪肉本来民众吃的就少，公然推荐猪肉很难说会发生什么影响，何必惹麻烦呢？对吧。3.提问中猪肉的蛋白质含量是偏高的，通常来说猪肉蛋白质含量达不到这么高。也就是说猪肉蛋白质含量受猪的品种影响很大，另外，我问一点，大家在菜市场能买到多少纯瘦猪肉？这就引出下一个回答。通常来说，同质量的牛肉各种营养成分比猪肉高，尤其是各种氨基酸和类肌酸成分，国外本来就喜欢吃牛肉，而且肉类消费差异不大，何必非要推荐猪肉呢？在国内，猪肉和牛肉的消费成本差异就很大，而且有个很严重的差异是牛肉煮熟后重量缩水很大……非要坚持吃牛肉的，我只能说，土豪你好！转头我会怀疑你的知识灵活运用程度。4.国内健身行业是上个世纪90年代才逐渐升温的，可惜到今天也没真正火爆，最起码知识普及程度是严重不足的，很多文章都是翻译自国外的文章，如果有一天中国人的体育项目可以影响世界，信不信那时的文章中会有米饭和炒菜？道理是一样的，作者肯定会写符合自己文化的饮食。让西方老外写文章推荐焖饭技巧和炒菜要点，简直就是开玩笑啊。人家肯定推荐肉和蔬菜，并且是自己饮食文化中筛选出来的，老外的文章中经常推荐各种沙拉，国内几个人能吃得惯？！对于国内很多人盲目追求**食物，甚至吃两个鸡蛋都不吃鸡蛋黄的现状（怕胆固醇高，花嚓），两个鸡蛋都不够塞牙缝的……单薄的跟衣架样的身材却不跟家人一起吃饭怕油怕盐怕脂肪，喊着要减脂，真的有太多时候心头堵得慌。放着国人饮食结构中最多的猪肉和鱼不吃，嫌鸡肉不好吃而不吃，练不上十天就想着吃点蛋白粉补一补，还学别人吃牛肉，我很想说走错方向了，真的。猪肉1X元一斤，煮熟后重量缩水20%以内；牛肉4X一斤，煮熟后重量缩水40%左右，差的那些营养和蛋白质，跟人民币相比，实在微不足道！！所以，对普通健身者而言，放心大胆推荐猪肉吧，鱼肉也行。再说两个别的原因：A 猪肉目前在国内存在一个食品安全问题，职业半职业专业半专业健美选手以及职业运动员因为会有检测，食用猪肉容易出现问题，也就有了特供猪肉一说。因此，国内很多训练队都有规定，不允许在外面吃猪肉和猪肉制品的肉类。B 鸡肉，鸡肉也有跟猪肉一样的问题。排除食品安全因素，单说鸡肉自身，综合来说，使用鸡肉作为蛋白质来源的话，性价比高（鸡胸肉比猪肉还便宜，而且蛋白质含量更高），烹饪方便，效果显著，私人教练推荐鸡肉是超级方便的。但是，很多人不喜欢吃鸡胸肉啊…………放着最经济实惠的鸡肉不吃，放着最常见的猪肉不吃，放着很灵活的鱼肉不推荐，为啥非要跟牛肉死磕到底呢？就因为别人说？自己没有动脑考虑过为什么。我见过一个过来交流的外国人，他最初来中国的时候不吃狗肉、鲶鱼和鲤鱼的，后来在我大中华烹饪水平下被一一招安，他回国的时候，这三种食物还能吃得下吗？很难说。六分熟的狗肉？鲤鱼刺身？烤鲶鱼？想想都没胃口，哈哈。综上所述，牛肉和鸡肉只是在某些方面比猪肉更好一点而已，但导致以讹传讹的其实是文化差异，必须要考虑到这一点！最后，再跟普通健身爱好者说一句，不要意淫吃了牛肉就能如何如何，先把自己的饭吃饱吃好，再考虑营养吧，该学爬的时候乖乖爬，别老想走路。 说了用意淫为食，能练天下第一壮，很多人就在意淫食物营养对自身的影响而已，距离真正的影响，十万百千里呢。
找小伙伴一起玩，工作地点北京谢（一堆堆人）邀。更多减肥健身营养和动作，可以关注微信订阅：oh-hard
硬派健身你嫌猪肥！猪还嫌你肥呢！咳咳……言归正传。咳咳……言归正传。先说说我感觉国内健身者喜食牛肉鸡肉而不喜猪肉的原因。再聊聊营养方面，猪肉其实没大家想的那么坏，甚至很多方面比牛肉和鸡肉还要适合健身。个人感觉上，健身者不吃瘦猪肉的原因最大的有两条：1.健身文化。健身健美运动是舶来品（这个
也谈到了）。大多数健身者会参考国外健身明星的食谱来制订自己的方案。他们效仿的健身明星，大多数都是美国国籍无论是美国本土生的健美高手，如乔卡特，菲尔西斯，罗尼库尔曼。还是后来移民的如阿诺德施瓦辛格。大家应该都承认，美国是健美健身文化的发源地和中心。不言而喻，美国饮食文化中，牛肉消费是很重要的，每年消费43公斤。而美国鸡肉消费人均也达到了44.3公斤。而我国肉类消费以猪肉为主，猪肉、禽肉与牛肉的消费比例为61.6∶22.2∶8.7（单位kg）。牛肉43公斤比8.7公斤，鸡肉44.3公斤比22.2公斤，即使刨去美国人肉类消费本身就较多的因素，差距也很大。中国人以猪肉消费为主（），而美国人以牛肉和鸡肉消费为主。所以很多国内舆论一直觉得，国外健身者就是吃牛肉鸡肉吃健壮的……中国人练不壮就是因为吃的是猪肉而不是牛肉。甚至以为是饮食差距导致了国内和国外健身者的水平差距。最后形成了某种牛肉鸡肉的崇拜。为啥美国人不吃猪肉。因为他们祖先欧洲人的饮食中，猪肉就一直比较少啊（虽然也有很多猪肉菜式，但跟国内比无论种类还是历史都有差距）。由于不是非常纯粹的农业文明，缺乏养猪的基础条件。他们直到中世纪，还没有完全的驯化野猪。那时候欧州人养的猪还是这个样子的，青面獠牙，满身黑毛，还跟野猪似得。而我国商代出土的铜豚尊，圆头圆脑，已经看得出很像现代的家猪了。实际上，我国确实也是驯化家猪最早的文明。而我国商代出土的铜豚尊，圆头圆脑，已经看得出很像现代的家猪了。实际上，我国确实也是驯化家猪最早的文明。咳咳，看看上面中世纪那个图……很多人想起了啥吧。对啦，就是BOBO厕所冒险（误，JOJO的奇妙冒险）里经典的一幕。咳咳，看看上面中世纪那个图……很多人想起了啥吧。对啦，就是BOBO厕所冒险（误，JOJO的奇妙冒险）里经典的一幕。实际上这东西在中国曾经是很常见的……许慎编撰的《说文解字》中说:“宀为屋也”;“豕为猪也”，家的意思可能就是，上面是家，下面是猪圈……猪吃人屎，人吃猪肉……实际上这东西在中国曾经是很常见的……许慎编撰的《说文解字》中说:“宀为屋也”;“豕为猪也”，家的意思可能就是，上面是家，下面是猪圈……猪吃人屎，人吃猪肉……《礼记·少仪》说："君子不食圂腴"，圂是猪圈厕所，腴是猪肉……意思是，君子不吃屎养大的猪……下图，汉代泥塑，不带猪圈的厕所不是好房子。2.国内烹饪的传统上，猪肉是以肥美丰腴的口感著称的。自己细细想想，你所喜欢的的猪肉菜式，红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉……本身所主打的口感就是脂肪的丰润和油脂的甜美。中国人传统的猪肉菜品中，只用瘦猪肉的并不多见。就算有，也大多是要经过油炸的古老肉、锅包肉、糖醋里脊之类的。原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润，只能通过油炸改善。中国人传统的猪肉菜品中，只用瘦猪肉的并不多见。就算有，也大多是要经过油炸的古老肉、锅包肉、糖醋里脊之类的。原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润，只能通过油炸改善。所以在国内饮食文化中，猪肉本身就是跟油、肥、脂肪息息相关的。可以说从印象上和潜意识里，健身者就会排斥猪肉，即使他是瘦的。所以在国内饮食文化中，猪肉本身就是跟油、肥、脂肪息息相关的。可以说从印象上和潜意识里，健身者就会排斥猪肉，即使他是瘦的。另外，瘦猪肉的烹饪是个很大的问题。瘦牛肉做成牛排或切片去炒会有很多肉汁，鸡胸脯虽然有些干，但是如果上浆、滑蛋清，抓炒掌握好火候，也很好吃。瘦猪肉做起来就很容易柴，肉汁也远远没有那么丰满充沛。导致很多人不爱吃瘦猪肉。再说说猪肉的营养方面。实现说个结论，瘦猪肉的营养是很不错的。尤其是对于健身者而言。不光是题主询问的脂肪、热量、蛋白质含量上与鸡胸肉和牛肉不相上下。实际上，很多人说到氨基酸含量牛肉很厉害，但其实其实猪肉也不差啊！可以看到背最长肌的氨基酸含量对比，猪的反而会比牛的高（只看鲜的，不看干的，必需氨基酸牛是39点多①，猪是44点多②）。脂肪含量题主也给了瘦猪肉 热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.3鸡胸肉 热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4瘦牛肉 热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20。虽然根据肉的部位、品种、个体都有差异。但大致是没什么区别的。另外，猪肉里的肌酸含量更高。食品 肌酸含量（克/公斤）牛肉 4.5鸡肉 无鳕鱼 3.0 猪肉 5.0肌酸这东西是近百年研究中增肌最安全和很有效果的一种天然化合物③。对于提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等都有很好的效果。许多资料表明 ,补充肌酸可以使肌肉内磷酸肌酸的含量增加 ,在运动中有更多的磷酸肌酸可以利用,在运动后恢复期还有助于磷酸肌酸的再合成④。（以后我会详细讲讲肌酸这个东西。）所以可能健身者吃瘦猪肉的增肌效果可能更好。尤其对于高阶训练者，如果不愿意使用外源性的肌酸补剂。吃瘦猪肉可能会很有效的补充肌酸。综上所述啦~其实日常饮食中，瘦猪肉对健身者也很好，方便便宜营养美味。绝不像大家想的那样，营养不如牛肉，又会让人胖。有机会我会给大家带来美味的瘦猪肉料理。敬请期待~①不同品种猪肌肉脂肪酸和氨基酸含量_吴妹英 ②不同杂交肉牛背最长肌氨基酸含量分析_李聚才③刘大川, 贾炳善, 李秀英. 补充肌酸对有氧和无氧运动能力的影响④补充肌酸对运动能力和健康的影响 刘兵有人说我回复神速呀……其实是因为
大大邀请……于是看了一下午相关东西…… 更多运动饮食及健康理论，请搜索公众号oh-hard，或扫描下方二维码阅读喔~
谢葛大邀：）瘦猪肉是很好的蛋白质来源，爱吃，另外我也不爱鸡胸爱鸡腿。国内不少健身者排斥猪肉、追捧牛肉和鸡肉，一方面是认为猪肉皮脂、肌间脂肪多，另一方面是受到美国健身文化的影响。猪肉脂肪含量高这个观点过于片面，不同品种的猪、不同部位的肉脂肪含量差异很大，像葛大给出的猪瘦肉营养成分就是很好的证据。健身房器械健身几乎完全是舶来品，饮食文化也包含在其中。美国牛肉消费量大于猪肉，猪肉消费中很大一部分是制作各类肉制品，如香肠、午餐肉、淀粉肉肠、培根，这类肉制品为了口味通常脂肪含量都较高，盐分也可能超标。而鸡肉、牛肉更多用于直接烹饪，所以你能挑选更加健康的肉，使用更加健康的烹饪方式。从刻板印象上来说，鸡肉、牛肉就比猪肉更让人觉得健康。国内猪肉消费量远大于牛肉，更容易买到生鲜猪肉。自己挑选和烹饪的猪瘦肉，是很好的蛋白质来源。对鸡腿和鸡胸肉的偏好也受到烹饪、进食方式的影响，无骨、出肉量大的鸡胸在美国更受欢迎，国人更偏爱鸡腿，其实去皮之后两者营养成分相差不大。
我的饮食基本原则：“60%水果和蔬菜，40%蛋白质和主食。练的多的时候50%水果，10%蔬菜，30%蛋白质，10%主食。练的少的时候30%水果，30%蔬菜，20%蛋白质，20%主食。鸡肉，猪肉，牛肉我都吃，遇到什么吃什么，想吃什么吃什么。有句话叫：世间莫若修行好 天下无如吃饭难。吃这事就说不清楚。我是掌握基本原则，其他全靠身体感知了，你长期关注身体，它自己一定会知道的。比如我晚上要是吃了猪肉和牛肉第二天大便就不通畅，不吃就没事，我要是中午吃的鸡肉，我就饿的快。如果什么都不练还吃了很多肉身体就会变沉，要喝很多水。水果吃多了我会拉肚子，蔬菜吃多了耐力会变弱。不过我总的来看只要在之前的那个饮食比例上，我的身体都很好。每个人对于各种营养物质需求的不同差别比每个人的身体结构差异大的多，同一种微量元素可能两个人相差几十倍到几百倍，这个时候营养学不可信了。更别信什么饮食金字塔，那是按中国食品工业发展程度而定，不是按你吃什么而定，政治意味十足。现代的营养学可以去学，但是不要把身体交给现代营养学，全信了就是迷信。很多健身者主张必须怎么练，必须怎么吃，我都不做任何评价。对一件事情执着可以让自己从中获益，但是过度执着一定会发现获益的事情往往还不一定是正确的事情，获益越多，人可能越会被困在其中，反而助长了贪欲，不知道自己原本需要什么。我对健身房的一切都过度执着过，现在离开健身房心里很高兴，偶尔回去也很高兴，大家共勉。
讲的很详细了补充一下从经济方面的考虑，价格因素，鸡胸9块一斤，纯瘦肉；猪瘦肉至少15块钱一斤，超市那种特价8块5的五花肉咱不能吃的，脂肪太多了。如果长期大量食用的话，鸡胸要划算的多。但从营养方面考虑，尽可能进食多样性食物是对身体最好的，我一般建议，进食蛋白质，以鸡胸、鸡蛋为主，猪牛羊鱼虾肉轮流吃。有人评价说鸡胸不好吃，确实，白水煮鸡胸，这种既笨又懒的做法，活该不好吃呀~ 分享一些我在下厨房收藏鸡胸的做法方子，低脂低油，仅供参考：香煎鸡胸鸡胸肉 一块、黄酒 适量、食用盐 适量、蚝油 一勺、芦笋 你想吃的量、柠檬 2片、橄榄油 适量1鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟2芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用3中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉4待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入5加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可6摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上香菇鸡肉腊味合蒸（香肠不建议吃）鸡胸肉 半块、香菇 4－5朵、广式香肠 1根、盐、鸡精、小葱、水淀粉、白葡萄酒、香油1、鸡肉切小丁，加盐、鸡精、水淀粉上浆。2、热香油，滑炒鸡丁断生，同时喷稍许白葡萄酒。3、盛出装碗，与香菇片、腊肠片码好。4、蒸7分钟左右，大火。5、撒葱上桌～香蒸鸡胸肉鸡胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡萝卜 30克、干辣椒 5克、盐 3克、黑胡椒 5克、橄榄油 5毫升、白醋 10毫升1、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状香蒸鸡胸肉的做法2、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒香蒸鸡胸肉的做法3、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧香蒸鸡胸肉的做法4、放入蒸锅中蒸15-18分钟即可香蒸鸡胸肉的做法5、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌我微博前天分享的一个鸡胸鸡蛋饼的方子也是低脂低盐简单易上手谢
”以形补形的概念深入人心“，其实瘦猪肉的性价比挺高的。
鸡胸肉脂肪含量低，脂肪分离度好，是常见肉类的低脂高蛋白之王。牛肉和瘦猪肉，真的没有那么大的差别，肌酸不耐热，烧熟以后所剩无几。州长出的书里明确把二者划为一类（“脂肪含量稍高，但也是富有营养的氨基酸来源”），该类下还有全脂牛奶、低脂奶酪等。还是鸡蛋白和靠谱牌子的乳清蛋白粉最给力。
如果你还没开始吃鸡胸，说明你并没有认真在减肥。天底下每个人减脂的方法都不大一样，有的是用慢跑，有的是玩器械，有的是游泳。不过不管通过什么途径，真正执迷于健身的爱好者都有一个共同点，那就是大家都会自觉不自觉地开始吃雪白雪白的鸡胸肉。专业的健身达人就不说了，彭于晏为了拍《激战》，将肚皮上的脂肪降到极限，坚持了很长一段时间只吃白水煮鸡胸肉和蛋白。而教主黄晓明在拍摄《匹夫》时，为了保持好身材，持续两年吃鸡胸肉。他笑称梦里都是鸡胸肉的味道。女神全智贤在开拍《盗贼联盟》之前，完全依靠“鸡胸肉奶昔”控制体重。这款听上去非常重口味的饮品是由专人为她设计的：先将鸡肉煮熟撕开，再加牛奶、核桃、水果，一起放入搅拌机里，成为她的独创减肥秘招。韩国天团少女时代，每次在演唱会之前都会吃专属的减肥餐，早餐和午餐都会包括鸡胸肉、生菜沙拉和坚果等，为了在舞台上能秀出大长腿。如果你有在Instagram上关注一些欧美的健身博主，他们每当晒饭的时候，除了鸡胸，就是火鸡胸，再不就是鱼类。这时候问题就来了：难道这么多国家的减脂人士都用的一个教练吗？为什么大家都不约而同的开始吃鸡胸呢？为什么减脂一定要吃鸡胸肉呢？又硬又柴的鸡胸，到底含有什么功效，可以让男男女女瘦到让人垂涎三尺？首先，鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。我们来看一组数据：100克的鸡胸肉（去皮）只有105大卡的热量；鸡腿，听上去够瘦了吧？100克热量130大卡；鸡翅，卧槽，100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的，那热量只会更高，不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。那其他肉可以用来减脂吗？我们再来看看：相对来说牛肉的热量就非常高，100克瘦牛肉热量180大卡，鱼类就相对好一些，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。但是鱼肉不是贵嘛。。再说了，鱼这种东西，很多内陆城市不一定每天都可以买到新鲜的啊，所以鸡胸肉就成为了大家的首选。健身人士通常都只吃白肉（鱼肉和鸡肉），猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨，全瘦肉，100克的热量都高达260大卡，几乎是鸡胸的两倍。这个时候，好学生就该举手问问题了，为什么要吃鸡胸啊？我减脂吃点青菜水果不好吗？难道青菜水果会比肉类还糟糕吗？呵呵，这就是大多数人都有的迷思。鸡胸肉很重要的一个特点：碳水化合物含量为零。没错，0%。很吓人有没有？大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物，比如面包，米饭，乌冬面，刀削面，各种糕点都是不可以碰的。当然了，前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号，并不追求身体的线条，这些碳水化合物你可以随便吃。而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐，都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。反过来，你知道青菜和水果中反而含有一定量的碳水化合物吗？卷心菜，100克当中含有5克碳水化合物。苹果，100克青苹果当中碳水化合物的含量高达14克，你们知道100克可口可乐中的碳水化合物含量也才12克吗。爱美的姑娘们，你们要有时间啃两个苹果吃晚饭，跟喝两大罐可乐有什么分别啊？这就是为什么很多女生靠吃青菜水果减肥，以为随便吃，妄图“补充水分又身材苗条”，最后反而微微发胖。道理就在这里啊，你们放着低热量高蛋白不吃，每天大量补充一些比可乐还要强大的碳水化合物，还想要马甲线? 没有厚肚腩已经要烧高香了。其次，鸡胸肉具有非常良好的饱腹感。原因很简单，就是口感非常差。当然啦，你想想就知道，满嘴蛋白质的感觉，嚼起来跟甘蔗渣是一样一样的。吃不到几口，不说饱了，就是嚼都嚼累了。通常情况就是吃一顿鸡胸，三个小时左右你不会有饥饿感。博主我一般每顿饭三两白水煮鸡胸，150克。为什么150克呢？原因有三：第一，人体每个时段吸收蛋白质含量为30克左右，多了吸收不了，而150克鸡胸的蛋白质含量约为30克，刚刚好不浪费；第二，150克鸡胸的听上去很少，嚼起来其实非常费劲。反正我是吃不下更多的，免得一顿饭吃腻了，以后再也不想吃；第三，博主我自己配制的减脂餐，一天五顿，每顿饭的quota就是这么多。想要知道为什么一天五顿饭，这里面学问大了去了，想要知道的，个别了解。这个时候，又会有好学热减脂人士举手问了：我减脂不吃不行吗？我就不吃，别说肉了，青菜我也不吃。碳水化合物摄入绝对为零。哼！嗯，针对这样的学员，我有个很好的经历可以分享：几年前呢，博主我非常厌恶自己的体型，158斤，穿36号的牛仔裤。那会儿博主每天酱爆鸡丁，饼干面包，什么碳水化合物含量高就吃什么。后来呢，我觉得不能在这样放纵下去，买不着裤子不行啊。。。于是呢，我就开始有条件的绝食：早饭吃一个鸡蛋饼，午饭一个韭菜饼，晚饭吃一个口香糖。你没看错，晚饭我就吃一个口香糖。嚼个半个小时，吐掉。那个时候，两个月我瘦了25斤，到了大概134斤这样。数字上看的确很惊人，但是，结果是，我得了厌食症，身型变得非常不健康，很容易感冒，身上几乎就只剩下排骨。体形非常的难看。直到后来，我开始研究如何健身，开始研究营养，开始研究肌肉的增长原理，开始去健身房自虐。今天，博主我体重128斤，比绝食的那个时候还要轻，但是呢，本John的身型如下，大家看得到的。BTW，手上拿的那罐是撕裂之后喝的蛋白粉。所以我就告诉你，身型和体重无关。减脂这种事，你不吃可以，不吃东西肯定体重会变轻。但是，体重轻不代表你的身材会变好，不代表你可以有人鱼线马甲线各种肌肉曲线。而且绝食一定会导致你的内脏会受到很大的损害，这些都是你看不到的。而最好的减脂方法，就是挑剔的进食：拒绝吃那些错误的食物，只吃那些对的食物，玩儿命的吃那些对的食物，然后更加玩儿命的去健身房自虐。什么是对的食物？记住这九个字：高蛋白，低热量，低碳水。记住了这九个字，再去研究一下周围可以触及到的食物，你就可以发现，这个世界上，最最符合这九字经的食物，就是鸡胸肉了。这就是为什么健身界人士，一旦提到减脂，必须吃鸡胸，而且是玩儿命的吃。所以如果你还没开始吃鸡胸，就说明你其实只是在自欺欺人，并不想真正的重新打造自己。————————本篇文章原发于微信公众号FashionRadio，作者是John。FashionRadio由香港情侣博主Amelie和John创办，专栏内容包括时尚、健身等。
刚去完超市，怒答，鸡肉9块一斤（鲜鸡胸冻的还便宜一块钱，水煮表示吃不出来），猪肉23一斤（当时是问的猪里脊），牛肉59一斤（卤的熟牛肉），完毕，而且鸡肉好熟。
也是看到 提问才进来看的。看到大家这么踊跃地回答，自己也有点跃跃欲试。不过我不是健身房派的，平时都是自己玩的，说错大家不要拍。权当提供个思路吧。1.中国自古有以形补形的食补说法，按理说，猪这么庞大又肥肉多的动物，怎么都跟健美搭不上边。而鸡好斗，好动，身上的肉质比较细嫩，特别是鸡胸肉。所以，从外形出发，很容易就将猪肉认为是健身饮食的大敌。【题外话：我觉得健身的人，体质很重要。我每天都吃猪肉（有瘦肉也有肥肉），不见得我胖过】2.大家都这样说，所以大家都这样觉得，虽然大家说得不一定就是对的。健身教练主要分两种人群，一种是相关专业毕业后直接进入健身俱乐部担任健身教练；另一种是通过参加培训班，考健身教练资格认证进入健身教练领域。 而我们的健身房教练，或多或少都会有自己的利益相关，部分是以健身课程，部分是以健身产品为利益。比如fittime卖蛋白粉，也曾在微博推荐你说的鸡胸肉加西兰花，下图就是很棒的一顿健身餐，米饭提供碳水化合物（糙米更好，能够提供更强的饱腹感，更多的纤维，但热量不会减少），西兰花提供纤维和各种维生素，鸡肉提供低脂肪优质蛋白质。但是，所谓的低脂肪优质蛋白质
是怎么定义的？是哪里来的？找不到。大多数人，既无法接受素食的生活，又想要健身锻炼保持好的身材。那要怎么给健身者推荐饮食呢？当然是要推荐一些你可能吃多点也不会长肉的食物啦，方便控制体型与体重嘛。哦，据评论说，是增肌不增脂的食物。3.实际上吧，我觉得，健康的肉（饮食），健康地运动，就能够很好地健身了。计算热量卡路里什么的真的不是必须。只要不是注水肉、瘦肉精肉、死猪病猪肉、疯牛肉、禽流感肉，什么肉都可以吃的嘛。【饮食，只要有度就可以了。】吃什么，都不要过度，如果你看到今天的咕噜肉好吃，你就霸一大盘，吃完还不够再来一份。。。那你健身有个P用啊。像我就百无禁忌，喜欢吃就吃，差不多就控制住，停了。而我曾经的同学，身高150CM左右，体重50多KG，在高中的时候，靠着吃土豆泥，现在瘦成一道闪电。靠的是什么，不是运动，就是健康的饮食。（主要吃土豆泥）后来，她也吃肉，饮食也正常了，但是对比以前有节度多了。身材嘛，没反弹~4.谈点个人饮食体会：猪肉、鸡肉、牛肉真的有那么大区别吗？我是潮汕人，荤素不忌。所以各种肉在我们日常生活中都会吃。牛肉粿条牛肉火锅之类的很出名。在生活中，常常会有吃牛肉比猪肉好的说法（果然，大家都觉得牛肉好），说法不外乎吃了健壮、营养高之类的。实际上，吃过不同做法不同部位不同时节的猪肉、鸡肉、牛肉，我觉得，没有别人说的那么神奇。吃完牛肉，我也不会变得很牛，很有力气。吃了猪肉，我也没有变的很懒惰，很肥胖。能够控制自己饮食的人，控制自己体重的人，怎么会被这么奇怪的观点控制呢？控制自己的观点与生活吧。—————————————板砖轻拍———————————————————：我想告诉答主的是蛋白粉的意义不在于健康饮食，而是健身者增肌的基础补剂，想要在几个月内增加多少公斤肌肉不是仅仅靠基础饮食就能足够的，换成鸡蛋一天需要吃20个楼主吃的下去吗？仅仅是保持体重的话控制饮食确实足够，但是健身运动的意义不仅于此，想要更好的身材，肩宽胸厚六块腹肌，要保持低脂肪度高肌肉含量不是乱吃就可以做到的。猪肉的传统烹饪方式是要多油高温的，牛肉更是可以生吃的：LZ好像在说怎么减肥的问题，健身者主要是避免多余的脂肪，而尽量多摄入蛋白的目的在谈饮食。不是单纯的要减肥……是说在增肌的同时避免增脂。：有句话叫：世间莫若修行好 天下无如吃饭难。吃这事就说不清楚。每个人对于各种营养物质需求的不同差别比每个人的身体结构差异大的多，同一种微量元素可能两个人相差几十倍到几百倍，这个时候营养学不可信了。更别信什么饮食金字塔，那是按中国食品工业发展程度而定，不是按你吃什么而定，政治意味十足。很多健身者主张必须怎么练，必须怎么吃，我都不做任何评价。对一件事情执着可以让自己从中获益，但是过度执着一定会发现获益的事情往往还不一定是正确的事情，获益越多，人可能越会被困在其中，反而助长了贪欲，不知道自己原本需要什么。我关注的 也回答了这个问题~好吧，默默点赞~
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录
