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快速用雪里蕻做酸菜的办法
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本帖最后由 麻豆 于
19:09 编辑
家里没有种雪里蕻,我采购的雪里蕻来自市场,现在每天都有卖的。用雪里蕻做酸菜很好吃,我介绍一种快速做速腌制雪里蕻的方法给大家。
1:把买来的雪里蕻洗干净,吃不完可以先晾起来。
1.jpg (119.14 KB, 下载次数: 59)
14:37 上传
2、将洗干净的雪里蕻放在一个盆里,烧一壶水,水开立马浇在雪里蕻上面。水面过雪里蕻。
2.jpg (64.44 KB, 下载次数: 50)
14:37 上传
3、找了块砧板盖住盆上面(可以用洗干净的密封罐、瓦罐、玻璃罐)
3.jpg (47.46 KB, 下载次数: 45)
14:37 上传
4、上午泡的,晚餐就可以见到成果了,清炒酸菜,可以加其他辣椒等作料,成就美味!
4.jpg (84.56 KB, 下载次数: 42)
14:42 上传
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跟我的方法不太一样,我是腌制的,所以得过好几个月才能吃。
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浅醉入梦 发表于
跟我的方法不太一样,我是腌制的,所以得过好几个月才能吃。
腌制时间越久当然越好吃啦,呵呵,我这个方法是为了吃酸菜暂时解馋的。
这种方法,我们家乡常用,称之为“黄菜”,可以做“黄菜”的品种有:雪里蕻、萝卜菜、芥菜等。特点是:嫩、爽、脆、不是很酸。一般切的较碎,用蒜仁、芹菜炒食。&
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这么简单啊
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我家的吃法和你们有不一样,把雪里蕻洗干净凉晒。把水晾干,就可以用盐腌了,到明天就可以炒来吃了!简单。
用盐腌制,时间不长,要注意亚硝酸盐呵。&
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好方便。下次也试着这么做
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学了。下回试试。
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各有各味了
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同一首歌 发表于
好方便。下次也试着这么做
好方法共同分享。
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见见新菜 发表于
这么简单啊
是的,班长大人,就这么简单。
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蝉鸣 发表于
各有各味了
各有味道!
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大蔗园 发表于
学了。下回试试。
值得一试。
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麻豆 发表于
17:01&&是的,班长大人,就这么简单。
真是难者不会,会者不难啊!记得小时候家里腌雪里蕻就没成功过!看来在你们的分享下!我该出手了!
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菜菜333 发表于
15:58&&我家的吃法和你们有不一样,把雪里蕻洗干净凉晒。把水晾干,就可以用盐腌了,到明天就可以炒来吃了!简单。
这个属于爆腌!味道肯定不酸!属于清脆口味!
有道理!看来还是多吃新鲜蔬菜吧!&
爆腌最好是不要放盐,产生亚硝酸盐含量最高就是在2-8天之内。反正,为安全起见,我们腌制菜菜基本都不放盐,味道更好。&
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见见新菜 发表于
真是难者不会,会者不难啊!记得小时候家里腌雪里蕻就没成功过!看来在你们的分享下!我该出手了!
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