咸鸭蛋小孩能不能吃&宝宝吃咸鸭蛋牢记这些
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　　咸鸭蛋相信是很多人的心头爱，冬天的早晨，一碗暖暖的粥配上一个油亮亮的咸鸭蛋真是极好的!但是咸鸭蛋小孩能不能吃呢，咸鸭蛋的营养价值都有哪些呢，小孩咳嗽能不能吃鸡蛋呢，小孩感冒能不能吃鸡蛋呢?今天就给大家详细介绍一下!
　　首先，宝宝是可以吃咸鸭蛋的，婴儿可以吃鸭蛋黄。
　　一、宝宝可以吃咸鸭蛋吗
　　1岁以内的婴儿最好只吃蛋黄(鸡、鸭、鹅)，而且每天不超过1个。黄的营养全面且易于吸收，做法也很简单，是宝宝不可获缺的营养佳品。但过多的食用蛋黄，会使宝宝消化不良，产生嗜睡、烦躁、皮疹、面色苍白、肌胀力降低的反应。
　　二、咸鸭蛋的营养成分
　　鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
　　三、宝宝吃咸鸭蛋注意事项
　　如果宝宝粪便中发现有蛋白质杂质，就表示宝宝的肠胃功能已大受影响，要暂停食用。如果宝宝得了湿疹，也要暂时停止吃蛋黄，以免加重过敏反应和胃肠负担。宝宝感冒发热时也不要吃蛋黄。因为生病时，宝宝的胃肠也很虚弱，食用蛋黄或其他营养品会加重负担，对病情无利。
　　四、鸭蛋黄的食用禁忌
　　凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
　　所以，其实婴儿是可以吃鸭蛋黄的，但是最好要少吃，还有需要注意的就是，要时刻关注宝宝吃过鸭蛋黄之后的身体反应，因为有些婴儿是不可以吃鸭蛋黄的。所以当婴儿的身体有所反应的时候，一定要在第一时间去医院检查医治。
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。
　　鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
　　咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。
　　咸鸭蛋是我们日常生活中经常吃的，那么咸鸭蛋有哪些营养物质呢?其实咸鸭蛋受到了很多朋友们喜爱，现在我们就说说咸鸭蛋的营养物质。
　　营养物质丰富，之所以喜欢吃咸鸭蛋很大原因上是咸鸭蛋营养物质丰富，不仅仅含有很多蛋白质、维生素，而且还有很多我们身体所需的微量元素哦。
　　强身健体，这个要特别说下，为什么我们很多人以为每天吃个鸡蛋就是可以补充很多营养了，其实鸭蛋也是有这个效果的，而且还能让我们健康强壮。
　　矿物质比较多，鸡蛋其实和鸭蛋比较的话，我认为还是鸭蛋的营养物质要多些，单从价格上我们就知道，鸭蛋就比鸡蛋贵，当然很多朋友说这样说不恰当，其实的确就是这样，鸭蛋中的铁元素和钙都是很丰富。
　　咸鸭蛋不仅仅营养价值很高，而且咸鸭蛋的味道是美味，而且老少都是喜欢吃的，另外咸鸭蛋还可以当饭吃哦，这是我们北方人经常做的，哈哈。
　　在中医上认为，咸鸭蛋还是有清肺火的功效，而且外敷还可以治疗烫伤哦。咸鸭蛋营养很容易让身体所吸收的，在这里建议大家要常吃咸鸭蛋哦。
　　咸鸭蛋的吃法
　　一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
　　煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
　　二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
　　芥菜咸蛋粥
　　【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜。
　　【做法】
　　1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥。
　　2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)。
　　3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可。
　　三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等
　　蒸三蛋
　　【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。
　　【做法】
　　1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。
　　2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒。
　　3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。
　　4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入。
　　5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘。
　　四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
　　蛋黄南瓜
　　【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙。
　　【做法】
　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
　　结语：不同的食物都有各自的营养价值，咸鸭蛋虽然是腌制食品，但是偶尔吃一点对身体健康是没有坏处的哦!希望上述介绍的这些咸鸭蛋的常识，能够帮助大家更好的照顾宝宝哦!腌制食品固然美味，但是也不能贪吃哦!
(责编：邢丹丹、陈海燕)
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咸鸡蛋可以怎么吃
鸡蛋是在生活中常见的一种食物，被广大朋友所享用，它的营养价值很高，为人们补充各种维生素，鸡蛋含丰富的优质蛋白，那么被腌制过的鸡蛋，他的营养素发生了变化，称之为“咸鸡蛋”，可以怎么吃呢?下面就让我们来听听专家的解释吧!
咸鸡蛋就是我们腌的鸡蛋，是很多朋友搭配的一种美物，但是你会做咸鸡蛋吗?咸鸡蛋的制作过程非常的有讲究，腌制的方法也是有规律的，首先我们要取适量的、还有桂皮加上和水煮沸20分钟。
倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
干腌咸鸡蛋
。将洗干净的鸡蛋用浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，不糟软。
听了专家的话，我们才知道原来咸鸡蛋可以有这么多种的吃法，这为我们爱吃咸鸡蛋的人提供了大量的途径，我们吃咸鸡蛋，要吃出美味，更要吃出健康，这就是我们的目的。所以，在以后的生活中，我们可以变着花样来进行烹饪，让食物更加缤纷多彩，让美味在舌尖绽放。
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微信扫一扫　　“咱们都是过来人，干嘛花那么多钱请月嫂呢？再说两个妈妈还照顾不了一个产妇吗？”最近一个礼拜，为了请月嫂的事儿，小王的婆婆隔三差五地给她上堂课，搅得小王这心里乱七八糟的。　　原来，前不久，已经有七个月身孕的小王当着婆婆的面，联系了几个月嫂。一打听，月嫂的月薪都在5500元以上，有的甚至达到了8000元。小王的婆婆和妈妈一听都表示反对：“有那么多钱，还不如给你和孩子买吃的呢。”婆婆当年坐月子时，每天就吃小米粥加鸡蛋，可坐月子就吃这些行吗？　　坐月子可是个大事儿，刘快乐请教了沈阳的金牌月嫂张代侠。人家第一句话就是：“这坐月子也讲究营养配餐，可不能光吃小米粥加鸡蛋。”张代侠说，那时候是因为经济条件有限，如今这些老法儿还真不适合坐月子。张代侠说，无论是顺产还是剖腹产，只要不吃油太大的，青菜、鱼肉都能吃，尤其可多吃一些容易消化的面食，不过一天最好还是保证吃上两个鸡蛋。举个三餐例子吧：早餐可吃放了枸杞、江米、红枣的小米粥，外加鸡蛋饼，再来个肉炒油菜；中餐可喝加了花生米、黄豆和通草的猪蹄汤，炖个鲫鱼，再炒个菠菜鸡蛋；晚餐以粥或面食为主，可吃些饺子、馄饨。　　月子里，产妇不能吃味精、花椒，炖鸡汤也有讲究，要吃公鸡。此外，还要保证产妇和婴儿所住的房间每天要通风10到15分钟，否则湿度超标，婴儿容易起湿疹。如果产妇想洗澡，一定要在顺产10天之后；如果是剖腹产，要视伤口愈合情况，延长一些时日，每次洗澡以10分钟为宜。
第04版：我问晚报
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