自制涮羊肉锅底的做法的做法，自制涮羊肉锅底的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-04 01:33 标签： 涮羊肉火锅的做法
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准备时间 未知
烹饪时间未知
正宗涮羊肉的做法
1.精选原料：盐池等地的绵羯羊，这种羊没有膻味。一只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能够涮食的肉只有十五斤左右，是用羊的&上脑&、&小三岔&、&大三岔&、&蘑裆&、&黄瓜条&这五个部位。
2.传统冻肉方法：冰池内埋肉，一层肉一层冰，中隔油布，层层埋好。冰冻两天左右，使肉内外冻实，其目的，清除膻味，改善肉质。
3.调料不少于七八种，如可用香油炸制的辣油，用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。
4.食用时一次夹的肉片不宜过多，一般来2至3片，过多就会靠民生熟不均的现象，影响口味。
饮食小常识
&&&&& 涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称&煮羊肉&，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交，生活在腾格里沙漠边缘，吃盐碱地里的草长大，因而肉质好驰名于世。特别是滩羊中的羯羊（即小山羊出生一月内阉割，使其长大后食用）。羯羊肉是上乘的佳品，营养丰富，并有滋补功效，吃起来细嫩可口，火燥腥味，我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料，所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，没有半点腥臊味。火锅中的汤是中药，羯羊脖子等十几种原料配制而成，味道更加丰美特别。食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。
正宗涮羊肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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涮羊肉的做法
步骤1.将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好，剪段;白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段步骤2.把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用步骤3.火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用涮羊肉火锅的做法_家常涮羊肉火锅的做法【图】涮羊肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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涮羊肉火锅的做法
材料集合图：
1.准备涮锅子的食材锅材料有：金针菇，冻豆腐、三明治、菠菜、木耳、羊肉片、肉卷等洗好切好待用就可以了。
2.准备好美味的调味料：
3.开始涮火锅吃了。铜锅子，木炭现在有速燃的还无烟在煤气上一烧就着了也很方便。
大冬天的，吃涮锅子最过瘾，还方便。&&&& 营养师都说先涮菜健康，开玩笑，还是先涮肉吧
冬天了，我相信在北方大多数家庭冬天御寒的美食里涮羊肉那是必须的，一家人不论老少、男女都可以围坐在热热乎乎的火锅旁，想涮啥就涮啥爱吃的，有菜有肉太过瘾了，吃完了准保一头大汗啊---舒服
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没办法，桌面太长，我都站凳子上了也没拍全羊肉火锅的全家福。
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:就是芝麻酱或花生酱加凉开水调开的
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涮羊肉火锅做法，是有关火锅的做法大全的相关信息，主要阐述涮羊肉火锅做法 涮羊肉火锅材料：羊肉片500克, 白菜心150克，水发粉丝、蒜各60克，豆腐1块，金针菇30克，红枣、枸。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励，以下是完整原文：
涮羊肉火锅做法
涮羊肉火锅材料：羊肉片500克, 白菜心150克，水发粉丝、蒜各60克，豆腐1块，金针菇30克，红枣、枸杞各少许。&
调味料：清汤少许，盐、胡椒粉、料酒、香菜末、麻酱各适量。&
1.麻酱用开水调成糊状放在碗里；所有材料洗净， 分别放在碗里。
2.将清汤上火，调味即可烫食，麻酱用来蘸食。
涮羊肉火锅一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
涮羊肉火锅做法贴士:涮羊肉时一次不宜放入过多。&
涮羊肉火锅功效:开胃消食。
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