煮熟后泡在水里的宽粉条怎么快速煮熟为什么变细了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-04 05:48 标签： 粉条需要泡多久
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四种办法教您辨别粉条好坏&
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粉条不少人都爱吃，可粉条的质量好坏，怎么辨别啊。辨别粉条好坏的办法有四条。
粉条，是由红薯、马铃薯等作为原料加工而成，丝状或条状的干燥淀粉制品。炒菜、做汤、做凉菜都会用到。粉条的质量好坏怎么来分辨呢？听说有烧、看、折、泡四种办法。用这四种方法，怎样辨别粉条质量的好坏呢？旭哥先来了，他选了四种价格都在5块钱每斤的粉条，准备把他们都烧一下，如果粉条中掺进了让粉条更滑更弹的胶状物质，烧完就会有大量杂质生成，咱看看烧出来的结果会不会有什么不一样？
首先，旭哥将这四种粉条分别编号：1号粉条颜色偏暗，直径在两毫米左右；2号粉条，颜色发白不透明，宽5毫米左右；3号粉条是平时吃麻辣烫的那种粉条，最细，透明度最好；4号更宽更厚，颜色更白，不透明。旭哥分别把他们点燃，一起来看看吧。
这样说来，1号粉条燃烧后产生的杂质最少，而其他三种都分别有不同程度的灰烬产生，而且最宽的4号粉条，燃烧后产生的硬结都粘在一起了，像塑料一样！从燃烧的办法来看，这种相对细一点的，颜色偏暗，稍微透明的粉条质量比较好。还有别的办法么？咱们找到了洁神食府的于厨，来问问专业人士吧，要是用“折”的办法，什么样的粉条比较好呢？
当然，脆度要适中，太脆了也不好。
热水一烫，粉条们都变样了，一号粉条慢慢变软，但透明度没有变，二号粉条泡在水里的部分马上变透明了，三号更不用说，一遇上热水马上变软，软得都捞不起来啊。
这样看来，不论是旭哥的实验结果，还是于厨的专业点评，这1号粉条的质量都是比较好的。烧也烧了，泡也泡了，下面？
其实说到底，小秦还是忘不了吃啊！于厨给泡好的粉条拦上几刀备用，少倒点油润锅，再将准备好的猪肉末倒进锅里爆炒，待肉末熟了放入葱姜蒜末和酱油炒匀，等香味溢出，放点水加入粉条，炒匀炒熟就能出锅啦！看着挺简单啊，您看出这道菜的精髓了么？快让于厨说说！

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