【腌萝卜（简约版）的做法】腌萝卜（简约版）怎么做_腌萝卜（简约版）的家常做法_下厨房
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腌萝卜（简约版）
人做过这道菜
作为喝白粥长大的一代人，早上还是喜欢喝点粥，胃里暖暖的，配上水嫩嫩、脆生生的腌萝卜，棒棒的。
腌萝卜（简约版）的做法 &
沥干盐水备用
现将白萝卜洗刷干净，不去皮切成大块
放入海盐腌三小时以上
将盐抓过后的萝卜放入容器，加糖、醋和辣椒酱，注意：千万别不舍得放糖，糖和醋的比例很重要，辣椒酱可以提鲜，大大增加味道的层次感。
两三天后就可以吃喽！
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京公网安备10号阅读[] 回复[18]
发表于 15:14:58
经常在饭店吃到的那个腌萝卜片脆脆的怎么做的呀？
发表于 21:23:18
萝卜切条晒晾一天....放入泡菜坛倒入开水,,,要用木片将萝卜压入底下,最好上面在加块洗净的石头..不然萝卜浮起就泡不到了...这是奶奶淹的方子...每次回老家都要我奶奶炒一大盘...酸酸脆脆好好吃........
发表于 21:53:56
倒入开水?不用放盐?
发表于 17:24:07
前几天一个厨师刚来宁波帮我淹了萝卜，很好吃，和你的不一样，把萝卜切好，只要皮不要肉，这样咬起来脆一点，然后用另外一个碗加酱油和糖，还有醋，咸淡自己调节，拌匀然后到入萝卜中，在冰箱里放两天即可，拿出来时还可放麻油，味道更加好，醋溜萝卜很好吃，我同学可是浙江饭店的，他们冷菜就是这样做的，试试
发表于 18:35:45
----------------------------------------------以下是引用zjszrsq781的发言：前几天一个厨师刚来宁波帮我淹了萝卜，很好吃，和你的不一样，把萝卜切好，只要皮不要肉，这样咬起来脆一点，然后用另外一个碗加酱油和糖，还有醋，咸淡自己调节，拌匀然后到入萝卜中，在冰箱里放两天即可，拿出来时还可放麻油，味道更加好，醋溜萝卜很好吃，我同学可是浙江饭店的，他们冷菜就是这样做的，试试……----------------------------------------------说说怎么个只要皮不要肉,怎么切,切片吗,
发表于 20:19:51
会涩涩的吗?切的时候皮和肉相连的呀~
发表于 9:30:07
我家腌萝卜的方法是:1将萝卜切条,放入容器中加盐,腌制一天,倒去腌制出来的水分,目的是清除萝卜的辛辣味.2 然后在腌制好的萝卜中加入糖醋,酱油味精等,还可以加入几颗干辣椒,放置2天既可.保证美味.
发表于 15:46:23
我前两天刚好做过。我选了那种小一点的白萝卜，切成条状，然后放在容器里，容器底放上几棵葱，然后放上冰糖，放一点黄酒，当然不要少了主角的酱油和醋。然后把盖子盖上，第二天基本上是可以吃了。放过冰糖后，味道还是不错的。不过不建议孕妇多吃。
发表于 16:50:02
----------------------------------------------以下是引用周小热的发言：我前两天刚好做过。我选了那种小一点的白萝卜，切成条状，然后放在容器里，容器底放上几棵葱，然后放上冰糖，放一点黄酒，当然不要少了主角的酱油和醋。然后把盖子盖上，第二天基本上是可以吃了。放过冰糖后，味道还是不错的。不过不建议孕妇多吃。……----------------------------------------------不要先用盐腌过吗
发表于 9:11:35
我的淹法和他们不同,我这淹出来是酸甜口味的,比较开胃,LG很喜欢.下面我来说下做法首先要选新鲜的白萝卜,洗干净,切成薄片,然后放少许盐淹制半个小时,半个小时以后把萝卜里的水淋干,加入糖和白醋,量可以按自己的口味来定,如果家里有蜂蜜可以稍加点,这样味道更好,搅拌均匀,放入冰箱,半天就可以食用了.
发表于 15:21:23
前几天一个厨师刚来宁波帮我淹了萝卜，很好吃，和你的不一样，把萝卜切好，只要皮不要肉，这样咬起来脆一点，然后用另外一个碗加酱油和糖，还有醋，咸淡自己调节，拌匀然后到入萝卜中，在冰箱里放两天即可，拿出来时还可放麻油，味道更加好，醋溜萝卜很好吃，我同学可是浙江饭店的，他们冷菜就是这样做的，试试 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------偶也喜欢吃，做的方法跟这个一样，不过我是萝卜肉和皮都要
发表于 9:25:08
----------------------------------------------以下是引用新颖她姑的发言：我的淹法和他们不同,我这淹出来是酸甜口味的,比较开胃,LG很喜欢.下面我来说下做法首先要选新鲜的白萝卜,洗干净,切成薄片,然后放少许盐淹制半个小时,半个小时以后把萝卜里的水淋干,加入糖和白醋,量可以按自己的口味来定,如果家里有蜂蜜可以稍加点,这样味道更好,搅拌均匀,放入冰箱,半天就可以食用了.----------------------------------------------按这个MM的做法，昨天偷偷学着做了，呵呵，成功了，味道还真不错，过来谢一记。废话不多说，第一次上图：
发表于 13:21:10
其实还有一种方法比较简单,也比较快.将洗净的罗卜切片后放盐搅拌均匀(盐可多放点),然后就用手不停的揉捏,直到罗卜片变成半透明状.这样放置一小时左右,将罗卜用清水漂一遍.最后加入自己喜欢的调味料就可以了.
发表于 12:30:01
为什么我做出来的萝卜很辣啊，失望中
发表于 11:52:08
发表于 11:53:59
前几天一个厨师刚来宁波帮我淹了萝卜，很好吃，和你的不一样，把萝卜切好，只要皮不要肉，这样咬起来脆一点，然后用另外一个碗加酱油和糖，还有醋，咸淡自己调节，拌匀然后到入萝卜中，在冰箱里放两天即可，拿出来时还可放麻油，味道更加好，醋溜萝卜很好吃，我同学可是浙江饭店的，他们冷菜就是这样做的，试试 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------偶也喜欢吃，做的方法跟这个一样，不过我是萝卜肉和皮都要
发表于 13:45:17
----------------------------------------------以下是引用wqh1998的发言：白痴 低能 ……----------------------------------------------你会做就了不起了吗？还骂人啊？这么嚣张哦！一点没有水平
发表于 11:11:35
首先要选新鲜的白萝卜,洗干净,切成薄片,然后放少许盐淹制半个小时,半个小时以后把萝卜里的水淋干,加入糖和白醋,量可以按自己的口味来定,如果家里有蜂蜜可以稍加点,这样味道更好,搅拌均匀,放入冰箱,半天就可以食用了. 晚上回家实验
发表于 13:31:25
哈,我和你们腌法不一样,我是萝卜洗净,切成薄片或切成蓑衣萝卜,加糖,腌上两天,充分揉搓，挤掉水份。再倒上美味鲜酱油上盘就可以。告诉我这一做法的朋友说这是宁波一家名气很大的饭店做这个菜的方法，名字我给忘记了。味道倒是不错的。给大家参考一下。呵呵。
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简单萝卜腌咸菜的方法
下面简单的为大家介绍一下萝卜腌咸菜的方法，希望大家喜欢，。 萝卜腌咸菜 简单萝卜腌咸菜的方法 腌萝卜咸菜，周编写，09，2，21。 1，萝卜洗净切丝，也可切220.2公分的片子。 2，一斤萝卜，伴50克盐，放一天后，出水了，沥干水分，晾晒2天，使其发蔫，缩
下面简单的为大家介绍一下腌咸菜的方法，希望大家喜欢，。 腌咸菜简单萝卜腌咸菜的方法腌萝卜咸菜，周编写，09，2，21。1，萝卜洗净切丝，也可切2×2×0.2公分的片子。2，一斤萝卜，伴50克盐，放一天后，出水了，沥干水分，晾晒2天，使其发蔫，缩小。(为减少工作量，可取消“2”、“3”项的程序，放盐后，2个小时出好多水，沥干水分即可。)3，用开水快速洗净灰尘，沥干水分。4，萝卜用盐拌好，一斤鲜萝卜，放50克盐拌匀(注意，此处的50克盐，就是上面的50克盐。不过我腌罗萝卜咸菜时，没有称盐和罗卜的重量，估计着放的盐，盐稍多点无妨。反正煮2分钟后可除去好多盐。)，再放750毫克的Vc，可减少75%的亚硝酸盐。5，口要密封，可用保鲜膜并用细绳扎紧，别漏气。也可用有密封盖的瓶子，如，盛咖啡的瓶子;也可用泡菜坛子。只能用玻璃或陶瓷容器。夏天，放到冷藏室内不容易生白膜。6，腌一个月以后可以吃了。7，几个关键：盐量、密封、晾晒干，一个月后吃。8，腌萝卜可放盐、糖、味精、蒜、酱油(有助于防腐)、醋(有助于防腐)、姜、、青椒等。9，仁、甜、仁都可按以上方法腌制。10，怎样去除腌菜缸里的白膜腌菜缸内盐水的表面, 容易产生白膜, 如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质，如将菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内洒一些白酒, 或者加一些洗净切碎的头、, 然后把菜缸密闭3～5天, 白膜即可消失。11，腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。12，人工除毒：腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟，或用烧开的热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 水煮过的咸菜，最好放点香油，一方面好吃，另一方面可防腐烂。
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夏天特别热，让人觉得胃口不大好。饭前来一碟酱萝卜吧，开胃又下饭。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
辣椒丝、蒜瓣、生姜少许
开胃酱萝卜1（腌萝卜）的做法步骤
1. 将白萝卜削皮洗净，切片。
2. 撒上盐用手抓匀后腌制一个小时，萝卜会渗出很多水分，用手按压，将多余的水分都倒掉。（盐不能贪多，否则会太咸。）
3. 加入2勺酱油、1勺老抽，6勺米醋、3勺白糖，撒上点辣椒丝、蒜瓣、生姜，倒入凉白开，刚好淹过萝卜就可以了。
4. 装进密封罐里，放入冰箱冷藏，两天后打开来吃就非常入味啦。
5. 哇！香脆可口！
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多。2.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。3.糖可以多加点，吃起来酸甜酥辣。
(C)本菜谱的做法由
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