花蛤蜊里的脏东西能吃吗
花蛤蜊里的脏东西影响口感，最好别吃，做花蛤蜊的方法是，买来花蛤蜊，先放在盐水里养上一天让它吐吐沙子，因为花蛤蜊是在海里长大的，所以一定要用盐水，，等它把沙子吐完了，就可以做着吃了，另外，泡蛤蜊时水里放一把铁菜刀，或者一小勺植物油，花蛤蜊就能把沙子吐的很干净，如果吐完沙子后里面还有东西，那就是花蛤蜊的内脏了，吃了也没有关系。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。蛤蜊放淡水里一晚上第二天可以吃么?
是的,你可以两者都做在一起冬瓜汤蛤蜊.冬瓜蛤蜊汤属于草药滋阴补肾减肥食谱之一,非常有助于改善症状,使食物周杰伦告诉你怎么做最好的蛤蜊冬瓜汤吃!蛤蜊冬瓜汤的做法很简单,不用看视频,了解食谱,以及插图像冬瓜蛤蜊汤的做法可以使自己的美味.让我们自己动手一边享受美味的同时让身体更健康了.点击看详细制作材料中国菜：滋阴补肾做法：蒸,点击看详细蛤冬瓜汤的做法菜系及功效：滋阴利尿食谱食谱糖尿病食谱食谱营养不良的过程：蒸蛤蜊冬瓜汤的制作材料：主料：鸡肉100克和配件：蛤50克,50克冬瓜调料：姜5克,2克盐蛤蜊冬瓜汤的做法：1.鸡肉去皮,切成两段,放入沸水中煮烫,去掉血水; 2冬瓜去皮,洗净,切片; 3.洗净的蛤蜊沙;内4.添加鸡汤杯,蛤蜊,冬瓜,生姜,加水800毫升,盖好; 5放入锅内蒸20分钟,加盐调味即可.点击看详细冬瓜汤蛤生产提示：在此之后的汤做的,如果你不急着表,更炖在锅里一会儿,使鸡也更爽口香嫩.健康提示1.这是一个低脂肪,营养丰富的汤肴,非常适合糖尿病患者; 2.蛤冷味咸,有滋阴养血,软坚散结,滋补五脏等功效; 3的鸡有补虚损,益五脏,补血调经等功效;.4.冬瓜丰富的内容,所有瓜类蔬菜不仅不含脂肪,能抑制糖类物质转化为脂肪,因此具有减肥功效.食品鸡克：鸡腿肉忌与野鸡,甲鱼,芥末,鲤鱼,鲫鱼,兔肉,李子,虾,芝麻,食用菊花和大蒜一起;酒店与芝麻,菊花同食会中毒; 和李子,兔肉同食,会导致腹泻; 和芥末同食会上火.蛤蜊：蛤蜊忌于田螺,橙子,芹菜同食.
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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。下面小编说一下花蛤清洗方法。清洗花蛤步骤：一、清洗花蛤表面：1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。二、浸泡花蛤，使其吐沙子存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。2、加香油有助于蛤蜊吐水。5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。蛤蜊的特别提示：买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称，广泛分布在我国南北海区；辽宁、山东和福建等沿海产量较多，为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长的特点，非常适合人工养殖，是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。花蛤有什么营养价值呢？来看看吧。营养价值：1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。适用人群：一般人均可食用。1、脾胃虚寒者不宜多吃。2、宿疾者慎食。
蛤蜊肉可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作。比如包包子，包饺子，其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。但生取蛤蜊肉确是件不容易的事。方言也叫这文蛤为刀劈蛤，这意思或许就是需要用刀劈开，否则贝壳紧闭。怎么生取哈利肉呢？其实生取蛤蜊肉是有诀窍的，小编教你几招。
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水；
2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；
3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。
4、新鲜的文蛤用装好；
5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）；
6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；
7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；
8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。
1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉；
2、至少冷冻一小时；
3、取出时迅速用凉水冲。
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挑选鲜活的，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
清洗窍门-蛤蜊的食用方法
蛤蜊怎么洗
蛤蜊虽然丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干净呢？
第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。
此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。
第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。
这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。
蛤蜊清洗窍门
蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥，怎样才能让蛤蜊吐沙又快又干净？怎样才能巧剥蛤蛤蜊？
巧剥生蛤蜊
在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。
让蛤蜊巧吐沙
特别工具：油或者铁器。
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。
此时，可采取下列方法处置：
1）把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2）把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3）来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
4）焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。
温馨提示：如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离网，让蛤蜊和容器底部留有一定的空间，泥沙会直接沉入底部，更加有助于蛤蜊吐沙。
蛤蜊的食用方法
蛤蜊是众多的海鲜干货中的一员，但是它的价值却不可忽视，下面小编介绍蛤蜊的几种简单的做法。
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放上，再放上小白菜便可上桌。
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
做法：切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及炒匀。丝瓜蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
蛤蜊的营养价值
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那么，蛤蜊的营养价值都有哪些呢？
蛤蜊食疗效用：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
5、中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；
能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
一般均可食用。
1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。
2、贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。
4、受凉感冒者忌食。
5、蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
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