油闷茭白烧肉的做法的烧法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-06 21:20 标签： 家常红烧茭白
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& 油焖茭白—上海本帮菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
北京&不在线
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油焖茭白是上海本帮菜，这个是老爸传下来的。记得第一次在上海伯父家里吃茭白，觉得特好吃，问爸爸这是什么？爸爸说是茭白。我问北京为什么没有啊？爸爸说这是南方才有的，北京太冷生长不了。于是，回北京的时候，伯父给带了两斤。现在，北京也能吃上南方菜了，真的好幸福啊！油焖茭白是很好的一道下酒下饭菜。
茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
1.茭白洗净
2.切滚刀块备用
3.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅
4.倒入茭白块翻炒
5.关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟
6.待茭白块外表呈黄色
7.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟
8.开盖，中火收汁即可出锅
这个菜真没什么特殊的技巧。
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
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湘ICP备B2-(图)油焖茭白_油焖茭白的做法-家常菜-美食城
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□ 作者：水晶般透明 ‖ 来源：&&&& 08:16:14
简单不减味----油焖茭白
这个菜超级简单啊，可是也超级好吃呢，最近经常做啊。因为夏天真的真的要到了，肉要藏不住了，所以要多吃素呢。
不过减肥也不能太苦了这个，至少也要挑自己喜欢的吃啊，如果每天还能吃这个，那我也是相当满足了呢。哈哈！
材料：茭白，生抽，老抽，糖，小葱，油。
油焖茭白的做法
1．小葱切葱花。
2．茭白切滚刀状。
3．锅里放油，比平常烧菜稍微多点。
4．油热后放入茭白煸炒2分钟左右。
5．依次放入生抽，老抽，糖调味。
6．放入适量清水。
7．待汤汁收干时撒上葱花即可。
找了半天道具，看到柜子上的红楼梦，好吧，就你了，继续装文艺，哈哈！
&油焖茭白食材搭配小提示
:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。关键词: 茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...
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&　　茭白微甜，色青白，很多人都喜欢吃。茭白可以配，也可以蛋皮，不过今天小编带来的茭白是油焖，茭白当主角，是最适合在春节上桌的一道。
　　材料：茭白5根，八角1个，生抽17ml，老抽3ml，料酒10ml，芝油3ml，鸡精2克，水20ml+0.3ml
　　1、茭白洗净有去皮切成菱形块备用，准备成一碗备用;
　　2、小锅内倒入适量油，将茭白下锅煎至金黄色，
　　3、不粘锅内倒入适量油，油热后放一只八角并下入茭白，
　　4、下入茭白后倒入调料转中火焖5-6分钟，然后大火收汁捞出即可;
& & & & 温馨小贴士：健康少油，大家要控制油量哦！
&&&【火眼金睛】 &
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& 油焖茭白
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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这几天有点小忙，忙得没功夫上菜，也没时间去各家串门。连做菜也是挑最简单最方便的来做。买了白白嫩嫩的茭白，不用花太大功夫，烧个上海本地家常菜--油焖茭白。这个季节的茭白水水灵灵地又软又嫩，真的很好吃。
1.茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸
2.炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸
3.加入酱油、盐、白糖调味，加入
适量清水烧开；
4.中火焖烧至茭白入味，颜色红亮
，撒上葱花，淋些香油即可。
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