开一家咖啡店需要准备什么？你需要做的都在这里
来源：红餐网&&&&作者：孙久亮&&&&
废话不多说，想自己创业开店的朋友们，别再自己一个人迷迷糊糊、手忙脚乱了，照着下面的步骤来吧，你需要做的都在这里了。一般来讲，开一家店多会经历以下过程：1.筹备开店资金&&这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在300平米的咖啡厅需要的资金大约在80万元人民币左右。2.选定客户群&&根据自身核心产品的特点进行科学定位和策划，选定客户群。注意：大多数情况下的核心产品往往不是它的本身，而是如：菜品包装（器具）、特色餐品（适合当地为基础）；运营管理（标准化、人性化）；餐厅氛围（细节营造）；卓越服务（细节把握）等（这好比钓鱼，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵）。3.选定合理经营地点&根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点（这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点）。根据经验，选址应尽量避开居民楼地区，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。&4.签订租房合同&签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；注意：评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。具体方法：算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金1000元，工资及杂费800元。按利润率70％计算，每天流水约为2571元可以持平，以每人消费40元计算，需要接待64人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。5.招募策划团队&招募值得信任的专业策划管理团队合作，团队一定要专业、经验十足、吃苦耐劳、办事认真、用心、诚信，咳咳~其实我想说的是找苏州森系餐饮策划团队。6.申请名称核准&到工商局申请咖啡厅名称预先核准；7.招募店员&开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；开业前15天管理层要到位；&8.制定相关制度&&制订菜单，酒水单，规章制度，进行专业技术培训（菜品、饮品、服务）、管理运营培训（规章制度、员工手册等）；9.拟定设备清单&根据所要制作的餐品拟定出设备和厨杂清单，如：扒板、炸炉、烤箱、煲仔炉等；注意：设备采购约占总投资的30％10.与供应商签订合同&&签定设备、原材料供应商采购合同；11.设计、装修&&按照防疫站的要求设计、装修门店（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。注意：A.施工前期，申报环保局审批；B.施工中期，申请户外灯箱广告审批；C.施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；D.装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查。（此部分费用约占总投资的40％）12.后期准备&店面清洁；在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；申请税务登记；13.调试期&一般7天左右为调试期，前3天主要调试设备，硬件运行情况，（如咖啡机、水电气等），之后主要调试菜品、饮品、服务质量等。此阶段很重要，在以往的工作中有部分投资人不支持，但之后还是印证了此阶段的重要性，也体现出了团队的专业性，请牢记森系餐饮策划管理团队。14.试营业&一般15天左右15.正式开业注意：开业后，应预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％。以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，店面类型不同，审批也会有所不同，策划定位，筹备培训有所区别。本文作者孙久亮（微信：），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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开一家咖啡店，需要花多少钱？50万启动资金
·　 新京报　 刘素宏　
摘要有些投入是丰俭由人的，比如装修、家具，可以精打细算。总之开家小咖啡馆的费用， 50万就可以启动了，但也得有后续资金保障。
　　“开咖啡店是因为太太谢杏芳喜欢咖啡。”去年，羽坛王子林丹借咖啡馆秀恩爱；都教授代言的韩式咖啡馆更是吸引了众多粉丝咨询加盟事宜。开个小咖啡馆成为很多白领的梦想，但看上去浪漫的咖啡店想盈利却并不容易。小编就带你看看开咖啡店容易踩到哪些陷阱。
　　就图个情怀？No！
　　很多想开店的人是为了心中的文艺情怀，而事实上，没有的商业计划和周转计划，会给开店埋下很深的地雷。除了情怀，专业知识、管理、营销每一环都不可或缺，这样才能让咖啡店良性运营。
　　选址找最繁华地儿？No！
　　一家咖啡店的成败很大程度上取决于选址。选址时要考虑人潮及流量，要计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计平日和周末上班族、学生、家庭主妇的比例。另外，要让客人在5到7分钟内就能到达店铺。
　　有50万启动资金就开店？No！
　　开咖啡加盟店还是独立店因人而异。小编询问多家咖啡加盟店，一般来说，加盟店要求面积在150平以上，加盟费用在40万-50万，后期再进行40万到150万的投资。若开一家40平左右的独立咖啡店，算上租金少说也要50万。很多投资者觉得有了启动资金就可以开店了，往往会因周转不善而关门大吉，因此预留半年经费作为周转是比较理智的。
　　靠卖咖啡赚钱？No！
　　只卖咖啡很难盈利。“开在家门口的咖啡馆一般要加上简餐，尤其是要保证晚上的简餐供应才能收支平衡。”一位咖啡店代理商说。小点心、红酒、咖啡杯、明信片都可以成为生财法宝。
　　上个培训班就能做咖啡？No！
　　以为自己去报个培训班，或者买几本书学学怎么做咖啡就可以开店了？专业技术是咖啡品质和口味的保证，如何制作咖啡、点心也是一门学问，最好请专业咖啡师和烘焙师加盟。市场上的咖啡培训机构很多，收费有高有低，有的并不靠谱。
　　有微信就会营销？No！
　　在微信微博社会化媒体主导的时代，营销渠道无处不在，但并非会用微信就能做好营销。营销时抓住自身特色尤为重要。主打美食、图书、电影、绿植、油画、宠物等创意主题元素也可以提高咖啡馆的附加值，给顾客更多元的服务。
　　Tips 一份小咖啡店的成本清单
　　1.租金：地段不同费用也不同，比如北京南锣鼓巷一家非临街80平咖啡店月租在2.5万，一年租金预算在30万。
　　2.设备：投入8万—10万元(包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)。
　　3.家具：6万—10万(如吧台、沙发、桌椅等)。
　　4.首次备货费用：各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。一包重1斤售价一两百元的中上等咖啡豆可泡出50-70杯咖啡，因此每杯咖啡的咖啡豆成本约为3元。
　　5.营销费用：利用社交媒体自我营销是最省钱的方式。
　　6.人员开支及水电费。
　　7.周转金：开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金。
　　当然有些投入是丰俭由人的，比如装修、家具，可以精打细算。总之开家小咖啡馆的费用， 50万就可以启动了，但也得有后续资金保障。
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如何开一家咖啡店？----- 必须经历的过程
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开一家小型咖啡店月赚20万经验
来源：财富河南
如何自己开咖啡店?准备投资开一家小型咖啡店的你，对于开一家咖啡店的经验了解多少呢?如果不清楚还想要自己开咖啡店，那么就来听听有经验者的介绍吧……
如何自己开咖啡店?准备投资开一家小型咖啡店的你，对于开一家咖啡店的经验了解多少呢?如果不清楚还想要自己开咖啡店，那么就来听听有经验者的介绍吧。坐在阿南的咖啡馆临窗的位置，撇头，是成都东大街上熙熙攘攘的人来人往，可以肆无忌惮地发呆;抬头，零下40度的冰雪照片上写着“命里有时终须有命里无时莫强求”。走进来一对情侣，要求自制咖啡。女孩搅动咖啡机的声音，像极拉动窗帘时齿轮滚动的快乐。男孩在一旁“咯咯”地笑着。《Yesterday once more》的旋律在这个130平方米的蓝色空间里流淌，落地窗外的阳光柔和而温暖，咖啡的香气在鼻尖弥散。如何自己开咖啡店?“你好，我是阿南。”眼前的咖啡馆老板内敛沉稳，戴着伍迪艾伦式的黑框眼睛，白色衬衫，打扮文艺。如何自己开咖啡店?弃外企高薪，10万创业咖啡馆放弃年薪30万的外企工作，走下巅峰，重新开始，寻找另一个山头的风景，不是每个人都有这样的勇气，阿南做了。“人生有时候懂得放弃一些东西也是蛮好的，我做了十年的IT行业，经历了从下到上。另一个十年我想换个方式生活，人这辈子，如果你只做一件事情，收获不大，如果你换一种生活再走十年，应该是比较有创意的，意义是更重要的。”2006年，阿南选择从北京回成都，经营起了四季情怀咖啡馆，“4万拿下铺面，装修和咖啡机这些设备一共是6万”，阿南说，他用10万元开起了自己心爱的咖啡馆。如何自己开咖啡店?而此时的他头顶亦多了一个光环——中国第一个获得欧洲咖啡协会认证的咖啡师。可能是经历了太多世事，阿南对人生、对咖啡亦有了不同以往的体会和见解。在阿南看来，“咖啡就只是一种饮品，一种感受生活细致的方式。”所以他把“四季情怀”定位在咖啡文化上：“你花了钱，就有权喝到一杯好咖啡。”专业的咖啡文化定位使阿南的咖啡馆显得与众不同，阿南说：“我们经常鼓励客人买咖啡豆回家自己做，我们也举办各种咖啡沙龙教你怎样做咖啡，让每个喜欢咖啡的人都喝到一杯新鲜的咖啡。”如何自己开咖啡店?“把咖啡卖到咖啡馆外面去”“单靠100多平米的店是赚不到钱的，10张桌子，即便可以达到80%的上座率，也只能持平”，阿南说，他的咖啡店由于只做咖啡，没有做其它的出品，所以在最初两年，四季情怀咖啡馆只能勉强维持收支平衡，“1个月大概是1.5万的营业额。”“首选是选址有问题，我当时选口岸的时候，只关注到离商业中心春熙路近，但是没有好好考察周边的业态”，四季情怀咖啡馆的楼下和隔壁都是火锅店，而且物业管理很混乱，对于要做“精致小众咖啡”的他来说很不利。
责任编辑：贝缇
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