炒圆白菜西红柿辣椒白菜.怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-07 09:53 标签： 干辣椒炒白菜
自己做泡菜还是做腌咸菜、看来看去，问来问去，
倘若自己动手的话，总是有所不同的地方和不同的心得。
正如一句话所说出的不尽相同各种际遇：真是各有各的缘法。
当然得出的味道就各有各的不同。或辣一点或甜一点再或咸一点。
不像是做数学题，路径只有一条答案只有一个，不对就是不对。
似乎有条条道路通罗马的意思。千差万别之中又曲径通幽。
做菜的缘法亦玄妙的很。
我自己做了辣白菜，没有鱼露和虾酱。就想着用什么代替。
可也实在不想放那种口味的调味料。干脆省略！
又对糯米粉发起愁来。怎么样的糯米粉才能算是好的呢？
放糯米粉就为了粘稠和好好地发酵吧？
于是，我就想着自己熬煮一锅黏黏糊糊的糯米糊糊怎么样？
清香自然健康，没有任何添加剂，没有任何辅助的条件糯米糊糊
一定比任何糯米粉要好吧？！
材料：白菜1朵、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉、盐、糯米、清水。
准备工作：准备盛装的容器，洗净后，自然晾干，保持干净。
制作过程：
1、糯米汁的制作：糯米用温水浸泡后，上锅慢煮，待汤汁粘稠后，将上面一层汤汁舀出。再加上温水慢煮，再待汤汁粘稠雪白后，舀出。如此这样，一直把糯米粒熬煮化，这样煮出
来的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。
制作过程：
2、腌白菜汁的制作：将韭菜、苹果、梨洗净后切碎，蒜和生姜切碎。韭菜切成小节。将这些材料加上适量的盐，拌进温热的糯米之中，最后拌入辣椒粉，搅拌均匀。
制作过程：3、白菜的处理：
（1)、将新鲜的白菜去掉最外面的一层白菜叶。
（2）、将白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。
（3）、烧一锅开水，锅开后关火，将白菜在开水中烫一下，要保证里外都
要烫到然后迅速的捞出。
（4）、捞出后把水分捏干，放在一个容器中，撒上盐，从里到外抹均匀，
使劲的搓揉几下。
（5）、将整朵白菜这样处理好后放在盘子里，静置半个小时左右。然后用
水冲洗一 下，捏干后，备用。
制作过程：
4、将处理好的白菜浸在腌菜汁中，充分的沾满腌菜汁，然后一把一把的放进容器中。要放整齐。最上面，盖上一层白菜叶子。最后将腌菜汁倒进辣白菜盒中。
5、要用保鲜膜把密封盒包上两层，盖好盖子装进塑料袋放进冰箱冷藏。1天后就可以吃了。
煮好了糯米糊糊要趁热乎劲把所有切成碎的东西和韭菜节放进去，搅拌。
放上辣椒粉调好盐。腌菜的汁黏黏糊糊的最好。
辣椒粉的选择很重要，不能要太辣的，也不能用那种油骺过的。
我选的这种辣椒粉里加以一些用朝天椒碾的，所以，味道有些辣，其中还夹着一点芝麻碎。
一小包辣椒粉腌一棵白菜用去了1/3。
腌菜的容器和制作过程一定不能见油。一定要保持干净。
放白菜的时候最好能把整个密封盒装满压瓷实。
还要密封好包裹号才能放进冰箱。因为，味道比较大，放进冰箱后会串味。
腌制1天后，就可以吃了。
开始味道还有些淡。第二天第三天味道慢慢的变得厚重了。
所以，在调味的时候，放盐的度一定要掌握好。
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韩国辣白菜
主料：大白菜(青口)800克
调料：苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
类型：『 凉拌 』
作者：佚名
视频观看地址
韩国辣白菜介绍
　今天聚餐网为大家介绍韩国辣白菜的制作方法，为了能让大家做出好吃的韩国辣白菜我们今天附上详细的图文介绍，还有腌制的小窍门，教你怎么做味道更好吃。这个方法喜欢的朋友可以收藏一下，一天就能吃的韩国辣白菜的做法很实用的。
&　韩国辣白菜的做法图文讲解
　　1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
　　2、腌好后，挤掉水份。
　　3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
　　4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
　　5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。
　　6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
　　7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
　　8、搅拌。
　　9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
　　10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
　　11、整棵都抹好了。
　　12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
　　13、3&5天后就可以吃了。
　　14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
　　韩国辣白菜的制作要诀：
　　1. 加糖是为了发酵喂细菌的;
　　2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;
　　3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;
　　4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
　　小帖士食物相克：
　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
　　这是最正宗的韩国辣白菜的做法了，一般看完之后在家中就能顺利完成，其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。所以还是多腌两吃效果最好。
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白菜梆3片；干辣椒6根；大葱5片；
白糖1汤匙（15克）；盐1/2茶匙（3克）；米醋3汤匙（45ml）；生抽1汤匙（15ml）；香油2滴；
这是我从小到大始终百吃不厌的菜，也是让我成为饭桶最简单和直接的理由，通常两三碗起步儿，上不封顶，奉劝你偶尔为之，谨慎食用哈。
酸辣炒白菜做法和步骤1白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。2干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。3锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。4待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。5炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。6生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。酸辣炒白菜饮食特点&&&&
酸辣白菜是一道家常菜，主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。酸辣炒白菜饮食禁忌&&&&无
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6片，2勺，葱、蒜、盐、、、植物油
1、白菜洗净，梗切成小片，叶子切成较大的块。
2、植物油烧热，放入剁椒炒香，放入葱段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍后放入白菜叶。
4、放点生抽，根据情况放盐或不放，白菜熟后放鸡精炒均匀，出锅。
5、下米饭、拌面条、就馒头，样样都行！
炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。怎样在家做韩国辣白菜_图文_百度文库
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